Recepti za marmelado iz rumenih malin

Maline rumene, marelične ali zlate barve zagotovo pritegnejo pozornost s svojim izvirnim videzom. Rumenoplodnih sort tega grma ni toliko kot tistih, ki imajo tradicionalno rdeče plodove, a postajajo vse bolj priljubljene. Iz leta v leto se "moda" zanje na vrtnih parcelah samo povečuje, to pa ne omogoča le nenavadna barva jagod. Razlika v okusu med rumenimi in rdečimi malinami ni tako velika, a je: prve veljajo za nekoliko manj aromatične, a bolj sladke. Poleg tega ga lahko pogosto uživajo tisti, ki jim je zaradi alergij prepovedano uživanje rdečega jagodičevja. Enake lastnosti ima marmelada iz rumenih malin za zimo. Vredno se je seznaniti z najbolj zanimivimi recepti za pripravo te sladice, ki ni le lepa in izvirna, ampak tudi zelo zdrava poslastica.

Prednosti marmelade iz rumenih malin

Rumena malinova marmelada, kot tudi podobna sladica iz rdečih jagod, vsebuje v velikih količinah:

• vitamini (A, B, C, H, PP);
• minerali: natrij, kalij, magnezij, železo, kalcij, fosfor;
• glukoza in disaharidi;
• celuloza;
• pektin;
• organske kisline - zlasti salicilna in folna kislina.

Rumeni plodovi malin vsebujejo veliko manj barvil - antocianov - kot rdeči. Zaradi tega veljajo za veliko manj alergene. Sveži plodovi takšnih malin in marmelada iz njih so bolj primerni za nosečnice, pa tudi za majhne otroke, ki se šele začenjajo seznanjati s tem jagodičevjem. To je tudi možen izhod za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam na rdeče sorte.

Rumene maline vsebujejo manj kisline kot rdeče. Zaradi tega so slajšega okusa.

Rumene maline odlikuje tudi velika količina folne kisline v svoji sestavi, ki je izjemno potrebna za bodoče matere in krepi imunski sistem, ter vitamina B9, ki je odgovoren za hematopoezo in normalno presnovo.

Recepti za marmelado iz rumenih malin za zimo

Za pripravo marmelade iz rumenih malin so povsem primerni enaki recepti, kot so razviti za rdeče jagode. Na primer, iz tega videoposnetka lahko uporabite katero koli od predlaganih metod priprave za zimo:

Posebnost zlatih malin je, da so običajno nekoliko večje od rdečih in vsebujejo nekoliko več pečk. Najpogosteje se iz njih pripravi gosta, homogena marmelada, a če upoštevate nekaj preprostih pravil, lahko naredite zelo okusno marmelado, v kateri so jagode popolnoma ohranjene cele.

Enostavna rumena malinova marmelada

Najenostavnejša možnost za pripravo rumenih malin za zimo, ki vam omogoča, da ohranite največjo možno količino vitaminov in hranil, je "petminutno", kuhano v enem koraku.

Sestavine:

Priprava:

1. Rumene maline razvrstite, očistite vejic in pokvarjenih primerkov. Sadja ni potrebno prati.
2. Maline v plasteh položite v emajlirano skledo ali ponev s širokim dnom. Vsako plast potresemo s sladkorjem.
3. Pustimo stati 3-4 ure, da jagode spustijo sok.
4. Postavite na majhen ogenj. Nežno mešajte marmelado, pustite, da zavre in pustite na štedilniku največ 5-7 minut, občasno odstranite peno.
5. Ugasnite ogenj. Končano marmelado takoj nalijemo v steklene kozarce, ki smo jih predhodno oprali in poparili z vrelo vodo, in jih napolnimo do vrha. Tesno privijte s kovinskimi pokrovi in ​​kuhajte 7-10 minut.
6. Kozarce z marmelado obrnite na glavo, jih zavijte v toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Rumena malinova marmelada s celimi jagodami

To marmelado je malo težje pripraviti kot prejšnji recept. Vendar pa so rezultati vredni truda: cele rumene maline v gostem jantarnem sirupu so čudovitega okusa in videza.

Sestavine:

Priprava:

1. Rumene maline previdno zložimo v širok lonec in jih potresemo s sladkorjem. Vsebine ne mešajte, da ne zmečkate plodov. Dovoljeno je malo potresti ponev, da se sladkor enakomerno porazdeli.
2. Zgornji del posode pokrijte z gazo.Pustimo čez noč na hladnem (vendar ne v hladilniku), da maline spustijo sok.
3. Ponev postavimo na majhen ogenj in počakamo, da marmelada zavre. Po tem previdno odstranite jagode z žlico z režami v ločeno skledo. Preostali sok zmešamo s sladkorjem in kuhamo do gostega.
4. Ko se tekočina dovolj zgosti, vrnite jagode v sirup. Zavremo in takoj odstavimo z ognja.
5. Vročo marmelado razporedite v sterilne kozarce in zvijte.

Gosta rumena malinova marmelada

Eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih receptov za pripravo marmelade iz rumenih malin je gosta, aromatična marmelada sončne barve, ki bo odličen dodatek k grelnemu čaju v mrzlem zimskem dnevu.

Če želite to narediti, morate vzeti enako količino glavnih sestavin:

Priprava:

1. Oprane rumene maline damo v ponev, dodamo sladkor in premešamo.
2. Ponev postavimo na majhen ogenj. Med občasnim mešanjem vsebine počakajte, da se sladkor raztopi in na površini pojavi pena, ki jo previdno odstranite z žlico.
3. Marmelado kuhamo toliko časa, da se neha peniti (približno 1 uro).
4. Pripravljeno gosto marmelado nalijte v sterilne kozarce, zavijte pokrove in postavite na polico shrambe.

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost marmelade iz rumenih malin s sladkorjem, odvisno od razmerja glavnih sestavin, je lahko 270-370 kcal na 100 g.Ta izdelek je treba jesti zmerno - ne več kot 2-3 žlice. l. v enem dnevu.

Pogoji skladiščenja

Petminutna marmelada iz rumenih malin zahteva minimalno vrenje. Zato ga lahko hranimo eno leto, vsekakor pa v kleti ali v hladilniku. Priporočljivo je, da zanj izberete majhne kozarce: ko se odpre, ta marmelada ne zdrži dolgo in se lahko hitro skisa.

Rumena malinova marmelada s celimi jagodami se bo na polici shrambe ohranila do enega leta. V hladni kleti lahko stoji tudi dlje – do 3 leta.

Kuhano malinovo marmelado v sterilnih, zaprtih kozarcih običajno hranimo v suhem, temnem in hladnem prostoru 2-3 leta.

Zaključek

Rumena malinova marmelada za zimo je zelo lepa, zdrava in okusna sladica, ki jo bodo zagotovo oboževali otroci in odrasli. Iz svetlih "sončnih" sadežev lahko uspešno pripravite različne možnosti za prihodnjo uporabo, tako da dodate sladkor in pokažete malo domišljije. Če ste v stiski s časom in ne želite porabiti veliko truda, vam bo na pomoč priskočil najpreprostejši recept za marmelado - "petminutna marmelada". Če se malo potrudite, boste lahko ohranili lepo obliko jagod, ki se skrivajo v kozarcih, ljubitelji goste marmelade pa bodo zagotovo cenili tradicionalni recept za viskozno zlato marmelado. Priporočljivo je, da ne pozabite, da je malinova marmelada precej kalorična poslastica, zato se z njo ne smete preveč navdušiti. V zmernih količinah ne bo razveselil samo sladkosnede, ampak bo koristil tudi zdravju in vas bo zagotovo navdušil, da se boste preteklo poletje spominjali s toplino sredi hladne sezone.

Priporočene objave

Marmelada iz aronije: recepti skozi mlinček za meso

Glogova marmelada s semeni: 17 receptov za zimo

Marmelada iz aronije za zimo: 15 receptov

Hruškov žele za zimo

Domača marmelada iz črnega ribeza

Domača marmelada iz rdečega ribeza

Recepti za marmelado črnega in rdečega ribeza skupaj

Marmelada iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku

Marmelada iz črnih malin: recepti za zimo