Marmelada iz črnega ribeza s pomarančo za zimo

Marmelada iz črnega ribeza s pomarančo je zelo enostavna za pripravo in ima čudovit okus in aromo. Črni ribez upravičeno velja za eno najbolj "priročnih" jagod za goste marmelade - z minimalno količino sladkorja in kratko toplotno obdelavo lahko dobite čudovito sladico za zimo. Citrusi klasični ribezovi marmeladi dodajo nove zanimive note in privlačno aromo.

Kako narediti marmelado iz črnega ribeza in pomaranč za zimo

Težko je reči, da je marmelada najbolj uporaben izdelek, ki bo pomagal znebiti vseh vrst bolezni in izboljšati vaše zdravje. Vsekakor pa je tako sladka sladica bolj zdrava kot preprost sladkor za čaj. Če želite narediti marmelado za zimo in ohraniti čim več mineralov in vitaminov, morate poznati nekaj pravil za pripravo hrane in toplotno obdelavo.

1. Plodove ribeza za marmelado pobiramo ne prej kot 1 teden po zorenju na grmu.Plodove tik pred kuhanjem odstranimo z vejic in čašnih listov – potem ko jih ločimo, jagode hitro izgubijo svoje dragocene lastnosti.
2. Če pomarančno pulpo uporabimo za marmelado, ji moramo odstraniti vse pečke – kljub vsem zdravstvenim koristim bodo sladici dodale grenak okus.
3. Čim krajša je toplotna obdelava sestavin, tem več hranilnih snovi ohranijo. Običajno je čas kuhanja sladice približno 15-20 minut. Tega intervala ne poskušajte skrajšati s povečanjem moči segrevanja mase. Tako se bo zažgala na dno posode, sama sladica pa bo dobila neprijeten okus in vonj.

Priporočljivo je kuhati marmelado iz črnega ribeza in pomaranč v emajlirani posodi ali ponvi iz nerjavečega jekla. Posoda iz bakra in aluminija ni primerna za te namene: pri kuhanju v bakreni posodi se izgubi večina vitamina C, ki ga vsebujejo izdelki, med kuhanjem v aluminijasti posodi pa pod vplivom kisline, ki jo vsebujejo sadje in jagode. , lahko kovinski delci zaidejo v maso. Za mešanje ribezovo-pomarančne mase uporabite leseno lopatko.

Recepti za marmelado iz črnega ribeza s pomarančo

Sladico lahko pripravite na različne načine, z dodajanjem dodatnih sestavin, ki bodo izboljšale okus končnega izdelka in mu dale nepozaben vonj. Spodaj so najbolj zanimivi recepti za zimske dobrote.

Preprosta marmelada iz črnega ribeza s pomarančo

Predlaga se priprava zelo okusne aromatične poslastice z uporabo preproste tehnologije.Za 1 kg črnega ribeza boste potrebovali:

• 0,5 kg sladkorja;
• 1 pomaranča.

Koraki kuhanja:

1. Hitro in kakovostno čiščenje jagod iz čašnih listov je drgnjenje skozi fino sito. Da jih boste lažje olupili, je priporočljivo sadje predhodno kuhati 7 minut. na majhnem ognju.
2. Skozi sito pretlačeno maso dodamo lupino, ki jo citrusom odstranimo s finim strgalom, in sladkor.
3. Zmes postavimo na močan ogenj, zavremo, nato pa moč zmanjšamo na minimum in kuhamo 20 minut. Med kuhanjem posnamemo peno in zmes večkrat premešamo.
4. Končni izdelek damo v kozarce in zvijemo.

Marmelada iz črnega ribeza s pomarančo in banano

Nenavadna in zanimiva okusna kombinacija banan, citrusov in ribezovih jagod. Ko enkrat poskusite to marmelado, si jo boste zaželeli pripraviti vsako leto za ozimnico. Za pripravo sladice potrebujete:

• ribez - 1 kg;
• banana - 2 kosi;
• pomaranča - 2 kosi;
• sladkor - 1,5 kg.

Koraki kuhanja:

1. Sadje in jagode se operejo. Banano olupimo, odstranimo jagode z vejic in čašnih listov, citruse lahko olupimo, vendar nekatere gospodinje pustijo - tako je marmelada bolj aromatična.
2. Sadje in jagode prelijemo skozi mlinček za meso, dodamo sladkor in zažgemo.
3. Zmes zavremo na majhnem ognju, vendar ne kuhamo.
4. Vročo sladico razporedimo po kozarcih in zvijemo.

Marmelada iz črnega ribeza s pomarančo in cimetom

Začinjena marmelada vas bo ogrela v zimskem mrazu in bo odlična sladica za pitje čaja. Za pripravo morate vzeti:

• ribez - 1 kg;
• pomaranča - 2 kosi;
• sladkor - 1,5 kg;
• cimet - 0,5 žlice;
• nageljnove žbice - 2 kosi;
• muškatni orešček - 2 ščepca.

Koraki kuhanja:

1. Citrus dobro operemo in odstranimo lupino. Za zgornjo količino sestavin boste potrebovali 1,5 žlice.pomarančna lupina.
2. Oprane in olupljene jagode zdrobimo z mešalnikom, potresemo z 0,5 kg sladkorja. Dodamo jim olupljene pomarančne rezine brez kosti. V mešanico vmešajte preostali sladkor in počakajte, da se popolnoma raztopi.
3. Mešanico jagodičevja in sadja na zmernem ognju zavremo in ogenj ugasnemo.
4. Ko se mešanica ohladi, jo ponovno zavremo, dodamo začimbe in pomarančno lupinico ter kuhamo 5 minut.
5. Končano vročo sladico vlijemo v kozarce, zvijemo in ohladimo na glavo pod odejo.

Marmelada iz črnega ribeza, pomaranč in limon

Ljubiteljem kislih sladic bo všeč kombinacija citrusov in črnega ribeza.

Nastala marmelada je zaradi visoke vsebnosti citronske kisline odlično shranjena. Sestavine:

• ribez - 1 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 1,5 kg.

Koraki kuhanja:

1. Čisti črni ribez naložimo v blender, dodamo sladkor in zdrobimo.
2. Citruse olupimo in drobno sesekljamo, odstranimo vsa semena.
3. Pripravljene sestavine zmešamo v ponvi in ​​dušimo na majhnem ognju 15 minut.
4. Kozarce napolnimo s sladico, na vrh položimo papirnate kroge in zapremo z najlonskimi pokrovi.

Marmelada iz črnega ribeza s pomarančo in malinami

Sladke maline se dobro ujemajo s pomarančno kislostjo in nenavadnim okusom ribeza. Za pripravo boste potrebovali:

• črni ribez - 0,5 kg;
• maline - 2 kg;
• sladkor - 2,5 kg;
• pomaranča - 2 kos.

Koraki kuhanja

1. Da maline pustijo sok, plodove zvečer potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč.
2. Naslednji dan se lahko lotite priprave marmelade - maline, ki so dale sok, segrevamo na štedilniku 5 minut, ohladimo in ponovno kuhamo 5 minut.
3. V vrelo malinovo maso dodamo oprane in olupljene plodove ribeza ter koščke citrusov. Čas toplotne obdelave celotne mešanice je 10 minut.
4. Končano aromatično poslastico porazdelimo v kozarce, zvijemo in postavimo pod odejo, dokler se ne ohladi. Posode ni treba obračati.

Pogoji skladiščenja

Marmelada, ki je bila toplotno obdelana in vlita v čiste, ustrezno sterilizirane kozarce, je primerna za uporabo šest mesecev ali več. Poleg tega je možno dolgoročno shranjevanje v katerem koli temnem prostoru s temperaturo zraka, ki ni višja od +20⁰C. Zato lahko praznine hranite v shrambi ali kleti. V hladilniku je priporočljivo hraniti izdelek pokrit z najlonskimi pokrovi in ​​ga postaviti na spodnjo polico.

Zaključek

Marmelada iz črnega ribeza s pomarančo je odlična sladica, ki bo postala sestavni del pitja čaja v mrzlih zimskih dneh. Ogrel vas bo s toplino in dvignil razpoloženje vsakemu ljubitelju domačih sladkarij.

Priporočene objave

Recepti za kakijevo marmelado

Gosta marelična marmelada

Barberry marmelada: recepti

Hruškova marmelada z limono: recept za zimo

Borovnice v lastnem soku za zimo

Borovničev žele: recepti brez želatine in z želatino

Hruškova marmelada za zimo: 17 receptov

Recepti za marmelado iz rdečega ribeza s pomarančo

Hladen žele iz rdečega ribeza