Vsebina
- 1 Prednosti marmelade iz smrekovih storžev
- 2 Pri čem pomaga marmelada iz jelkovih storžev?
- 3 Kako narediti marmelado iz jelkovih storžev
- 4 Kontraindikacije za uporabo
- 5 Kdaj nabirati jelkove storže za marmelado
- 6 Priprava sestavin
- 7 Kako narediti marmelado iz jelkovih storžev
- 8 Pogoji in obdobja shranjevanja
- 9 Zaključek
- 10 Ocene marmelade iz jelkovih storžev
Marmelada iz jelkovih storžev je okusna, aromatična in zelo zdrava poslastica. Lahko dvigne razpoloženje, ima čudežen učinek na telo in celo lajša nekatere bolezni. Poslastica iz smrekovih storžev je že dolgo veljala za zdravilni napitek, dandanes pa jo gospodinje pripravljajo vse redkeje. Razlog za to je težava pri zbiranju surovin in nepoznavanje recepta.
Jelkove storže včasih nadomestijo s borovimi storži, marmelada iz njih je podobna
Prednosti marmelade iz smrekovih storžev
Glavna prednost marmelade iz smrekovih plodov je antibakterijsko in protivnetno delovanje. To je doseženo zaradi dejstva, da izdelek vsebuje veliko količino eteričnih olj. Prav zaradi tega mnogi uporabljajo sladko sladico za lajšanje stanja med prehladom, izcedkom iz nosu, bronhitisom, kašljem in celo vročino.
Učinkovitost marmelade iz borovih storžev so dokazali sodobni znanstveniki. Po njihovem mnenju smrekovi plodovi vsebujejo veliko količino fitoncidov in vitamina C, železa, karotena, vitamina D in številnih drugih elementov, potrebnih za telo.
Pri čem pomaga marmelada iz jelkovih storžev?
Marmelada iz zelenih jelkovih storžkov se ne jemlje le kot protivnetno in protimikrobno sredstvo, ampak ima številne pozitivne lastnosti. Sladica ima analgetični, holeretični, diuretični učinek, pomaga izboljšati stanje pri anemiji, stomatitisu in parodontalni bolezni. Lahko odstrani slab holesterol in izboljša krvni obtok. Je naravno zdravilo za zastrupitev s hrano, dopolnjuje pomanjkanje vitaminov, lahko normalizira krvni tlak in poveča žilni tonus.
Aroma borovega džema pomaga hitro zaspati in deluje pomirjevalno.
Kako narediti marmelado iz jelkovih storžev
Kljub vsem koristim dobrot iz smrekovih sadežev, jih je treba jemati v majhnih porcijah, saj lahko povzročijo tudi škodo telesu. V preventivne namene naj zdravi odrasli ljudje zaužijejo največ dve žlici marmelade na dan, med zdravljenjem pa eno žlico trikrat na dan. Otroci dobijo izdelek 1 žličko. zjutraj in zvečer, med prehladom pa v enakem odmerku trikrat na dan.
Kontraindikacije za uporabo
Kot vsak izdelek ima tudi marmelada iz jelkovih storžkov številne kontraindikacije. Priporočljivo je, da se izogibate uživanju sladkih zdravil pri naslednjih diagnozah:
- bolezni ledvic;
- nagnjenost k alergijam;
- peptični ulkusi;
- diabetes;
- hepatitis;
- obdobje nosečnosti in dojenja.
Otrokom, mlajšim od treh let, marmelade ne smete dajati, previdno pa jo jemljite tudi ljudem v upokojitveni starosti.
Kdaj nabirati jelkove storže za marmelado
Precej pomemben korak pri pripravi marmelade iz stožcev je zbiranje surovin. Priporočljivo je, da ga izvajate v začetku poletja, ko drevo začne rasti zeleno maso in daje mlade, neodprte plodove. Drevesa, s katerih jih trgamo, morajo biti oddaljena od proizvodnih obratov in cest, bolje je, če so stara do 20 let. Poleg tega morajo biti zdrave in močne, veje nepoškodovane in zelene.
Mladi storži rastejo na robu poganjkov v zgornjem delu krošnje. So mehki, majhni (do 4 cm v dolžino) in obarvani rjavo-zeleno. Pozornost je treba posvetiti tudi luskam, ki naj se tesno prilegajo druga drugi.
Stožce za pripravo sladice je treba zlahka preluknjati, ko jih pritisnete z nohtom.
Priprava sestavin
Preden naredite marmelado iz jelkovih stožcev, morate najprej zbrati in ustrezno pripraviti surovine. Priporočljivo je, da sadje otresete iz umazanije in iglic, nato pa jih temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Nato morate vse izbrane primerke dati v veliko ponev za namakanje. Po tem v posodo nalijemo čisto vodo, tako da je nekaj centimetrov višja od surovine. Zato naj izdelek stoji na hladnem 24 ur. Po preteku navedenega časa je priporočljivo sadje odstraniti z žlico z režami in ga položiti na rešetko, da odteče odvečna tekočina.
Pri delu z izdelki iz iglavcev morate nositi rokavice
Kako narediti marmelado iz jelkovih storžev
Marmelado iz jelkovih storžkov lahko pripravimo na več načinov. Včasih se poslastici poleg plodov ephedre dodajo dodatne sestavine: limona, med, lupina, vendar klasična tehnologija vključuje uporabo samo stožcev in sladkorja z vodo v razmerju komponent 1: 1: 1.
Da bo sladica bolj aromatična in bogata, je priporočljivo kuhati glavno sestavino v več fazah: zavrite, pustite, da se kuha približno 5-6 ur, ponovno zavrite, pustite, da se ohladi. Postopek ponovite 3-4 krat.
Za liter marmelade običajno zadošča petdeset storžev.
Star recept za marmelado
Ta recept je dosegel sodobnost zaradi dejstva, da se je prenašal iz roda v rod. Prej so se ljudje s pomočjo te poslastice zaščitili pred gripo in drugimi okužbami ter si povrnili moč.
Za pripravo zdravilne marmelade boste potrebovali:
- jelkovi storži - 0,5 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- voda - 0,8 l.
Tehnološki proces:
- Zdrave mlade storže operemo in za 24 ur namočimo v hladno vodo.
- V ponev nalijte vodo, dodajte granulirani sladkor in počakajte, da zavre.
- V sirup dodajte storže, kuhajte, dokler se luske na plodovih ne odprejo.
- Marmelado razdelite v sterilizirane kozarce, ohladite in zaprite pokrove.
Marmelada iz jelkovih storžev po starem receptu je goste konsistence in temno rjave barve.
Jam z limono
Marmelada iz jelkovih storžkov z dodatkom limone se izkaže za bolj aromatično, z notami citrusov.
Za pripravo sladice boste potrebovali:
- stožci - 1,5 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- limona - 1 kos;
- voda - 2 l.
Recept po korakih:
- Po enodnevnem namakanju storže sperite in razrežite na dva ali štiri dele.
- V ponvi zmešajte vodo in sladkor, zavrite, dodajte sadje.
- Ko zavre, posnamemo peno in kuhamo približno eno uro.
- Limono prelijemo z vrelo vodo, nato s hladno vodo, odstranimo lupino, jo sesekljamo, dodamo storžkom in kuhamo še 30 minut.
- V vročo marmelado iztisnite sok iz sadja, pustite na ognju še nekaj minut.
- Nalijte v kozarce in shranite.
Pri dodajanju limoninega soka lahko marmelada postane rahlo motna.
S pomarančo
Z dodatkom pomaranče postane marmelada še bolj zdrava. V tem primeru se grenkoba popkov skoraj popolnoma izgubi.
spojina:
- storži jelke - 30 kosov;
- sladkor - 1 kg;
- pomaranča - 1 kos;
- voda - 1000 ml.
Kako kuhati:
- Vnaprej pripravljene jelkove storže zmešajte z vodo in granuliranim sladkorjem ter zavrite.
- Pomarančo operemo, narežemo na koščke skupaj z lupino, dodamo ostalim sestavinam.
- Kuhamo uro in pol, občasno premešamo in posnamemo peno.
- Zavihamo.
Z dodatkom pomaranče dobi marmelada bolj nežen okus.
Iz kandiranih storžev
Metoda vključuje pripravo gostega borovega sirupa na prvi stopnji in nato pretvorbo v bolj tekoč izdelek.
Sestavine:
- stožci - 0,5 kg;
- sladkor - 600 g;
- voda - 300 ml.
Priprava po korakih:
- Predhodno namočene storže narežemo na rezine in jih po plasteh zlagamo v ponev, ki jih posujemo s sladkorjem.
- Pustite približno šest ur in 2-3 krat premešajte.
- Zalijemo z vodo, kuhamo četrt ure, ohladimo.
- Ponovno zavremo, kuhamo 30 minut.
- Vroče naložimo v kozarce in zvijemo.
Koščke sadja iz te marmelade lahko uporabimo za okrasitev sladic
Pogoji in obdobja shranjevanja
Če so kozarci sterilizirani, lahko marmelado iz smrekovih storžev shranite dlje časa.V primernem prostoru - kleti, kleti - pod zemljo, lahko stoji brez izgube lastnosti in kakovosti do enega leta in pol. Vendar je bolje, da vsako leto obnovite zalogo priboljškov.
Odprt kozarec je priporočljivo hraniti v hladilniku največ en mesec.
Zaključek
Narediti marmelado iz jelkovih storžkov ni posebej težko, glavna stvar je najti prave surovine, jih nabrati in pravilno pripraviti. Izberete lahko kateri koli recept po lastni presoji, če sledite tehnologiji, bo rezultat vedno odličen, zahvaljujoč okusni, zdravi poslastici pa boste lahko pozimi in v obdobju vitaminov nasičili svoje telo s hranili. pomanjkanje.
Ocene marmelade iz jelkovih storžev
https://youtu.be/ROSZN7HRZMU
