Vsebina
- 1 Kakšne so prednosti marmelade iz žižole?
- 2 Kako narediti unabi marmelado
- 3 Klasični recept za marmelado unabi
- 4 Okusna marmelada iz žižol s cimetom
- 5 Kandirana unabi marmelada z medom
- 6 Džem iz žižol brez pečk
- 7 Kako narediti unabi marmelado v počasnem kuhalniku
- 8 Kako shraniti marmelado iz žižule
- 9 Zaključek
Žižola je ena najbolj uporabnih rastlin na zemlji. Vzhodna medicina meni, da je sadje zdravilo za številne bolezni. Kitajski zdravilci so ga imenovali "drevo življenja". Na žalost je to pri nas redka sadna kultura, za katero malokdo ve. Jagode lahko jeste ne samo surove, ampak tudi okusno kuhane. Marmelada iz žižole ohranja skoraj vse blagodejne lastnosti prvotnega izdelka in je odlično domače zdravilo za sezonske prehlade in druge bolezni.
Kakšne so prednosti marmelade iz žižole?
Plodovi imajo več imen. Unabi ali kitajski datelj je znan po svojih zdravilnih in dietetičnih lastnostih. Jujube se ne boji suše in zmrzali do -30 stopinj. Vsebnost vitamina C v sadju je večja kot v limonah. Plodovi so bogati tudi z magnezijem in kalijem. Tisti, ki trpijo za boleznimi srca in ožilja, jih lahko uživajo v neomejenih količinah. Žižola normalizira krvni tlak in obnovi srčni ritem. Tradicionalna medicina pozna številne druge zdravilne lastnosti rastline:
- hipotenzivno;
- hipoglikemično;
- odvajalo;
- diuretik;
- pomirjujoče;
- choleretic;
- spodbujanje laktacije;
- čiščenje.
Plodovi žižole čistijo ožilje in holesterol ter odvajajo vse odvečno iz telesa. Z njihovo pomočjo se lahko znebite odpadkov, toksinov, soli težkih kovin, odvečne tekočine, žolča in holesterola. O koristih marmelade iz žižole lahko govorimo neskončno.
Kako narediti unabi marmelado
Jagode žižole obiramo septembra. Po okusu spominjajo na jabolko, nekoliko na češnjo. Lahko so sladko-kisle, sladke ali zelo sladke. Okus marmelade unabi (glej recept s fotografijo) bo v veliki meri odvisen od izbrane sorte sadja. Na Kitajskem, kjer se to sadje največ prideluje, je približno 700 različnih sort.
Jagode, nabrane ali prinesene s trga, je treba najprej sortirati, odstraniti vejice, listje in druge ostanke, odstraniti pa je treba tudi gnile jagode. Nato stehtajte število jagod, navedeno v receptu. Vsak sadež prebodemo z vilicami in lahko se lotimo priprave marmelade.
Shema je zelo preprosta:
- Iz sladkorja in vode skuhajte sirup.
- Med vrenjem prelijemo mešanico jagodičja.
- Na majhnem ognju vre nekaj minut.
- Pustite stati 7-8 ur.
- Mešanico jagod ponovno zavremo.
- Nalijte v kozarce.
Hraniti na hladnem, čim dlje od neposredne sončne svetlobe.
Klasični recept za marmelado unabi
Poberemo plodove žižole in dodamo enako količino sladkorja. Na dno pekača nalijemo malo vode, da se sadje od spodaj ne zažge in ne oprime sten, dokler jagode ne spustijo lastnega soka. Žižolo morate kuhati toliko časa, da postane lepljiva kot med ali celo bolj gosta.
Sestavine:
- žižola – 2 kg;
- sladkor - 2 kg;
- voda - 50 ml.
Torej, sadje potresemo s sladkorjem in kuhamo kot običajno marmelado na majhnem ognju približno 1,5 ure. Jagode dobimo v gostem sirupu, kot v medu.Izhod naj bo približno 3 litre marmelade. Vročo maso nalijemo v čiste, sterilne kozarce in zvijemo.
Okusna marmelada iz žižol s cimetom
Obstajajo različne možnosti za pripravo marmelade iz žižule. Eden od njih z dodatkom cimeta. Te dišeče palčke ne bodo samo dodale prefinjene note okusu končne jedi, temveč bodo tudi pomagale učinkoviteje absorbirati glukozo, preprečile močno zvišanje ravni sladkorja v krvi in tudi zmanjšale verjetnost novih maščobnih oblog v obliki dodatne gube na telesu.
Sestavine:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 0,8 kg;
- citronska kislina - 10 g;
- voda -0,5 l;
- mleti cimet - na konici noža.
Jagodam odstranite peclje, jih sperite in posušite. Blanširamo približno 5 minut. Sladkorni sirup zavremo in z njim še vrelo prelijemo sadje. Pustite 5 ur, nič manj. Nato kuhajte na majhnem ognju 20 minut, dodajte cimet, citronsko kislino in pustite na štedilniku še 5 minut.
Kandirana unabi marmelada z medom
Za edinstveno aromo, okus in dragocene zdravilne in hranilne lastnosti lahko marmelado iz žižole pripravimo v medu. To storite tako, da jagode operete in jih na več mestih prebodete z lesenim zobotrebcem, da ne počijo, ko padejo v vreli sirup.
Sestavine:
- sadje - 0,75 kg;
- sladkor - 0,33 kg;
- med - 0,17 kg;
- voda - 0,4 l.
Jagode pustimo čez noč v sirupu za namakanje. Zjutraj zmes pustimo vreti 5 minut, nato ponovno pustimo 8 ur. Nato marmelado ponovno kuhamo nekaj minut, dodamo med in zavremo do želene gostote.
Džem iz žižol brez pečk
Za pripravo marmelade iz žižole je bolje vzeti rahlo nezrelo sadje.
Sestavine:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 0,8 kg;
- voda - 1 l.
Sesekljano sadje prelijemo z vročim sladkornim sirupom in pustimo vreti še nekaj minut. Pustite 7 ur, nato odstranite semena in sadno kašo zmeljte v mešalniku. Jagodno maso zavremo in pustimo na ognju 5 minut.
Kako narediti unabi marmelado v počasnem kuhalniku
Jagode položite v lonec na pritisk. Na vrh nasujemo sladkor in vse skupaj dobro premešamo s silikonsko žlico. Zaprite pokrov in nastavite časovnik na 15 minut.
Sestavine:
- žižola – 2 kg;
- sladkor - 1,2 kg.
Ko zvočni signal opozori na konec kuhanja, počakajte 10 minut, da se pritisk rahlo zmanjša. Marmelado lahko vzamemo ven in jo vročo nalijemo v vnaprej pripravljene kozarce. Izhod naj bo 3 pločevinke po 3 litre.
Kako shraniti marmelado iz žižule
Žižolo lahko pripravimo za zimo v različnih oblikah, na primer posušeno, zamrznjeno, vloženo, pripravljene kompote, marmelado. Da bi zasuke shranili vso zimo, morate upoštevati številna priporočila:
- kozarce za konzerviranje je treba sterilizirati in posušiti, marmelade ne smete vliti v mokre posode;
- najprimernejša prostornina posode za shranjevanje marmelade za zimo je 0,5-litrska kozarca;
- Da marmelada ne splesni, ji dodajte limonin sok ali kislino;
- Čim gostejša je konsistenca marmelade, dlje bo shranjena.
Pravilno kuhano in konzervirano marmelado lahko na sobni temperaturi hranimo zelo dolgo. Primerno mesto je lahko shramba, klet, omara na izoliranem balkonu.
Zaključek
Jujubina marmelada je okusna in zdrava priloga k čaju. Njegova uporaba bo služila kot učinkovito preprečevanje številnih bolezni, okrepila imunski sistem in postala vir vitaminov in mikroelementov v hladnem zimskem obdobju.
