Vsebina
Tinktura robid ima edinstveno aromo in okus po naravnih jagodah. To alkoholno pijačo lahko naredite doma brez večjih težav. Če želite to narediti, morate samo pripraviti surovine in dosledno upoštevati faze tehnološkega procesa. Ta tinktura je lahko odlična popestritev praznične mize, ki v dolgih zimskih dneh spominja na poletje. Dodaten bonus je, da ima ta alkoholna pijača tudi zdravilne lastnosti, zato ob odmerjanju blagodejno vpliva na zdravje ljudi.
Če jo uživate v odmerkih, tinktura robid krepi imunski sistem.
Koristi in škode tinkture robid
Kemična sestava robid je zelo raznolika. Te jagode so po vsebnosti vitamina P bistveno boljše od malin. Prav tako so bogati z organskimi kislinami in celim kompleksom mikroelementov.Jagode vsebujejo tudi vitamine C, K, A.
Domača tinktura robide, če se upoštevajo vsa pravila za njeno pripravo, ohrani večino koristnih sestavin naravnih surovin. Zato se že od antičnih časov uporablja v medicinske namene.
Koristne lastnosti te alkoholne pijače:
- zmanjša krvni tlak;
- preprečuje nastanek malignih tumorjev;
- čisti krvne žile, povečuje njihovo elastičnost;
- upočasnjuje proces staranja;
- izboljša hematopoezo;
- normalizira metabolizem v telesu;
- blagodejno vpliva na delovanje genitourinarnega sistema.
Alkoholna tinktura robidnic ima antipiretične in protivnetne lastnosti. Zato se ta napitek priporoča pri prehladu in pljučnici.
Toda ta alkoholna pijača ne more popolnoma rešiti zdravstvenih težav. Uporablja se lahko le v preventivne namene.
Ta tinktura je lahko škodljiva, če je presežen dovoljeni odmerek. Prav tako ga ne smejo piti ljudje s sladkorno boleznijo in tisti s tretjo stopnjo arterijske hipertenzije.
Robide veljajo za zdravilo rastlinskega izvora, uporabljajo se za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.
Značilnosti priprave tinkture robide
Likerji in tinkture so se v Rusiji razširili v 18. in 19. stoletju. Toda alkoholna pijača iz robid je postala priljubljena šele zdaj. To je posledica dejstva, da v naravi ta grm raje raste na vlažnih mestih in ustvarja trnaste goščave. To je močno otežilo nabiranje jagod. Toda s prihodom hibridnih oblik robid jih je postalo mogoče gojiti na lastni parceli.Zato lahko zdaj med sezono v trgovinah ali na tržnicah kupite zadostno količino teh zrelih, aromatičnih jagod.
Za pripravo tinkture uporabite sveže, posušene ali zamrznjene plodove, pa tudi liste rastline. Načelo priprave je vlivanje naravnih surovin v alkoholno raztopino ali vodko. Zaradi tega se vse biološko aktivne snovi robid raztopijo v alkoholu. Zato je rezultat prijetna alkoholizirana pijača z edinstveno aromo in okusom.
Razlika med likerjem je, da se za njegovo pripravo uporabljajo samo sveže ali zamrznjene naravne surovine. Prelijemo z alkoholom in infundiramo na toplem dva meseca. Po tem je treba pijačo precediti, razredčiti z vodo, da zmanjša moč in malo sladkati. Na zadnji stopnji je treba vodko ali mesečino, napolnjeno z robidami, zavreti in vliti v sterilizirane steklenice.
Tinktura robid je kontraindicirana pri mlajših od 18 let ter pri nosečnicah in doječih ženskah.
Izbor jagodičja
Za pripravo tinkture robidnice morate pripraviti zrele jagode in liste rastline. Plodovi morajo imeti enotno temno barvo. Dovoljeno je uporabljati zdrobljeno sadje, vendar ne gnilo.
Surovine je treba skrbno sortirati in odstraniti vse liste, palice in druge rastlinske ostanke. Toda pranje robid ni priporočljivo, saj bo to povzročilo prekomerno vodo in bo negativno vplivalo na kakovost končnega izdelka.
Kako narediti tinkturo (tekočino) iz robid
Obstaja veliko receptov za pripravo tinkture ali likerja iz robidnic doma z uporabo mesečine, vodke in konjaka.Zato lahko po želji pripravite alkoholno pijačo po klasični različici ali z dodatkom dodatnih sestavin, zaradi česar bo pijača bolj prefinjenega okusa in arome.
Klasična tinktura robidnic z mesečino ali alkoholom
Po tem receptu priprava tinkture doma ne bo posebej težka. Za pijačo lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene jagode. Zato si lahko po želji pripravite tinkturo iz robid kadarkoli v letu.
Zahtevane sestavine:
- 1 liter prečiščene lune ali 55% alkohola;
- 200 g sladkorja;
- 500 ml pitne vode;
- 1 kg robid.
Algoritem dejanj:
- Cele jagode položite v stekleno posodo.
- Dodajte sladkor in alkohol.
- Pustite štiri dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, posodo občasno pretresite.
- Po določenem času pijačo precedite skozi gazo.
- Preostalo kašo prelijemo z vodo in pustimo 2-3 ure.
- Nato večkrat precedite, da odstranite nečistoče.
- Zmešajte alkoholne in vodne poparke.
- Nalijemo v steklenice in zapremo.
Če ni mesečine, lahko uporabite vodko v enaki prostornini. To na noben način ne bo vplivalo na kakovost končnega izdelka.
Pravilno pripravljena tinktura ima enoten temno češnjev odtenek.
Tinktura iz listov robide in mladih stebel
Napitek, pripravljen po tem receptu, je idealen za medicinske namene. Po svojih zdravilnih lastnostih spominja na tinkturo šipka. Navsezadnje listi in mladi poganjki robidnic vsebujejo veliko količino vitamina C, taninov in antioksidantov.
Za tinkturo robid boste potrebovali:
- 100 g listov in mladih poganjkov;
- 250 g medu;
- 350 ml razredčenega alkohola;
- 80 ml pitne vode;
- ½ cimetove palčke;
- 2 kos. nageljni.
Postopek priprave:
- Operite in rahlo posušite liste in temenske mlade poganjke.
- Postavite jih v stekleno posodo.
- Dodamo začimbe, med, rahlo pretresemo, zapremo in pustimo dva do tri dni.
- Ko se pojavijo prvi znaki procesa fermentacije, je treba surovino napolniti z alkoholom in dodati vodo.
- Ponovno zaprite steklenico in jo postavite na hladno mesto za en mesec, da se infundira.
- Po preteku roka uporabnosti pijačo očistite nečistoč.
- Ponovno napolnite steklenico in pustite en mesec na hladnem in temnem mestu.
- Nato zgornji del tinkture odcedite skozi cev brez usedline.
- Nalijemo v steklenice in zapremo.
Za obogateno pijačo se lahko uporabljajo tudi posušeni listi in poganjki grmovja.
Robidov liker s konjakom
Po tem receptu morate vliti ne robidov mesečnik, ampak konjak. To bo pijači dalo posebno mehkobo in sladkobo.
Zahtevano:
- 1 kg jagodičja;
- 0,5 kg sladkorja;
- 350 ml konjaka;
- 100 g medu;
- 0,5 l alkohola.
Postopek:
- Jagode damo v stekleno posodo in jih potresemo s sladkorjem.
- Pustimo nekaj dni na toplem, da robide spustijo sok.
- Dodajte med, konjak, alkohol, pretresite.
- Pustite na svetlem in toplem mestu.
- Po enem mesecu precedite skozi več plasti gaze.
- Pustite infundirati v temi dva tedna.
- Nato zgornji del tinkture brez usedline odcedimo in prelijemo v steklenice.
Pri uporabi suhih jagod za pijačo je treba njihovo količino prepoloviti
Preprost recept za pikantni liker iz robid
Okus in aromo likerja lahko obogatite s pomočjo različnih začimb. Toda v tem primeru je glavna stvar, da ne pretiravate.S tem receptom za robidni liker lahko dobite pijačo, ki spominja na žganje.
Zahtevano:
- 450 g svežih ali zamrznjenih robid;
- 0,5 l konjaka;
- 240 g sladkorja;
- 240 ml pitne vode;
- 3-4 kos. nageljni;
- 6 grahov pimenta;
- 2 cimetovi palčki;
- 1 čajna žlička muškatni orešček.
Postopek kuhanja:
- Posebej pripravimo sladkorni sirup in ga ohladimo.
- Robide pretlačite do gladkega.
- Dobljeno maso prenesite v stekleno posodo.
- Dodajte preostale sestavine.
- Pustite 30 dni na hladnem in temnem mestu.
- Po pretečenem času pijačo očistite in ustekleničite.
Sladkost tinkture lahko prilagodite glede na okus likerja
Moonshine na zamrznjenih robidnicah
Iz robidnic lahko pripravite ne le liker ali tinkturo, ampak tudi mesečino. Ta alkoholizirana pijača ima prijetno aromo in pookus.
Postopek kuhanja.
- Robide pretlačite do gladkega.
- Dodajte sladkor v razmerju 1 do 5, premešajte.
- Mešanico prenesite v veliko emajlirano posodo.
- Dodamo kvas v količini 12 g na kilogram.
- Posodo postavite v toplo sobo s temperaturo +25-28 stopinj.
- Pustite 7-10 dni, dokler se proces fermentacije ne zaključi.
- Nastalo kašo skupaj s pulpo prepustite skozi generator pare.
- Filtrirajte in destilirajte skozi destilator.
Trdnost robidnice je 35-40 stopinj
Robidov liker z meto in limonino lupinico
Dodatek mete in limonine lupinice vam omogoča, da dobite tinkturo osvežujočega, prijetnega okusa.To pijačo lahko pijete v zmernih količinah za krepitev imunskega sistema.
Zahtevano:
- 0,5 kg jagod;
- 120 g sladkorja;
- 1 liter vodke;
- 5 listov mete;
- 10 g limonine lupinice.
Postopek:
- Robide pretlačimo in damo v steklenico.
- Dodamo sladkor, sesekljano meto in naribano lupinico.
- Posodo dobro pretresite, da se sestavine premešajo.
- Vse skupaj prelijemo z vodko in zapremo.
- Pustite dva meseca v hladnem in temnem prostoru, občasno pretresite.
- Ob koncu obdobja precedite in ustekleničite.
S tinkturo robid lahko namakamo piškote
Blackberry alkoholna pijača
To je recept za koncentriran obogaten pripravek, ki se lahko uporablja za različne tinkture in koktajle.
Zahtevano:
- 1 l 70% alkohola;
- 0,7 l 55 % alkohola;
- 2 kg robid.
Postopek kuhanja:
- Cele jagode dajte v steklenico in napolnite s 70% alkoholom, pustite 8-10 dni.
- Nato precedite, ne da bi iztisnili pulpo.
- Ponovno napolnite preostalo kašo s 55% alkohola, pustite 7 dni, precedite.
- Zmešajte obe alkoholni raztopini in nalijte v steklenice.
Ne morete piti alkoholnih pijač v čisti obliki.
Funkcije shranjevanja
Robidovo tinkturo hranite v steklenih, dobro zaprtih steklenicah. Hraniti jih je treba v temnem, hladnem prostoru. Optimalni pogoji: temperatura: +10-20 stopinj, vlažnost približno 85%. Rok uporabnosti pijače je 36 mesecev.
Zaključek
Tinktura iz robidnic je prijetna obogatena pijača, ki se lahko kosa z izdelki iz trgovine. Vsak si ga lahko pripravi doma.Če želite to narediti, morate samo pripraviti surovine in dosledno upoštevati vse faze tehnološkega procesa.
