Vsebina
- 1 Kako narediti breskov liker
- 2 Klasičen recept za breskov liker
- 3 Breskova tinktura "Spotykach" z meto in cimetom
- 4 Recept za pripravo breskove tinkture z medom doma
- 5 Alkoholna tinktura breskev in jagod
- 6 Preprost recept za breskovo tinkturo z vodko
- 7 Enostavna tinktura breskovih koščic
- 8 Tinktura breskove koščice z ingverjem in klinčki
- 9 Aromatičen breskov liker z vodko, timijanom in meto
- 10 Tinktura sladke breskve v alkoholu s cimetom in zvezdastim janežem
- 11 Pravila za shranjevanje breskove tinkture
- 12 Zaključek
Breskova tinktura ne samo da ohrani barvo, okus in aromo sadja, ampak ima tudi številne njegove koristne lastnosti. Dober je za živčni sistem, prebavo in ledvice. Hkrati pa je priprava napitka zelo preprosta in prijetna.
Kako narediti breskov liker
Za pripravo breskove tinkture doma so primerni zreli plodovi, tako sveži kot zamrznjeni. Bolj ko je izbrano sadje sočno in aromatično, svetlejši in bogatejši bo okus pijače. Poškodovana območja je treba odstraniti. Breskve potopite v vrelo vodo in pustite stati 30 sekund. Nato takoj prestavimo v posodo z zelo mrzlo, skoraj ledeno mrzlo vodo. Zahvaljujoč temu bo proces kuhanja na najglobljih ravneh prekinjen.
Z nožem podrgnite lupino in potegnite ter tako olupite cel sadež.Razrežemo jo na več kosov ali pretlačimo z vilicami, nekateri recepti uporabljajo breskov sok. Nato vlijemo alkoholno raztopino, vodko ali mesečino. Dobra možnost je tinktura breskev in konjaka.
Dodajte dodatne sestavine, to so lahko sladkor, začimbe, jagode (za svetlejši odtenek pijače), mandljevo olje. Infundirajte do 1 meseca, čas se razlikuje glede na sestavo in tehnologijo priprave pijače.
Klasičen recept za breskov liker
Sadje olupimo in pretlačimo. Nalijte v steklenice in vanje nalijte alkoholno raztopino. Po 10-12 dneh prepustite infuzijo skozi čistilni filter in iztisnite pulpo. Dodamo olje grenkih mandljev, sladkorni sirup. Sestavine je treba vzeti v naslednjih količinah:
- breskve - 2 kg;
- tekočina, ki vsebuje alkohol - 3 steklenice;
- sladkor - 1,25 kg;
- voda - ½ l;
- olje grenkega mandlja - 2 kapljici.
Rezultat je zelo aromatična pijača z nežno barvo breskve. Če želite doseči največjo preglednost, ga boste morali filtrirati večkrat.
Breskova tinktura "Spotykach" z meto in cimetom
Recept za breskovo tinkturo z alkoholom "Spotykach" temelji na sadni in začinjeni osnovi. Sadje narežite na rezine, dodajte alkohol in pustite mesec in pol. Nato sadje precedite in iztisnite.Dodamo sladkorni sirup, kuhan z začimbami. Vse skupaj zavremo in takoj ugasnemo. Nastalo infuzijo ohladite v naravnih pogojih.
V tehnologiji je potrebno vzeti naslednje število komponent:
- breskve - 1 kg;
- alkoholna raztopina - 50 ml;
- sladkor - pol kozarca;
- meta (suha) - 2 g;
- cimet - 1 palica.
Pijačo večkrat prepustite skozi filter in tako dosežete največjo preglednost. Nato prelijemo v steklenice, jih zapremo in pustimo še 5-7 dni v kleti za zorenje.
Recept za pripravo breskove tinkture z medom doma
Dva kilograma breskev narežemo na rezine, z njimi napolnimo trilitrski kozarec in prelijemo s tekočim medom. Posodo dobro zaprite in pustite v hladilniku mesec in pol. Nato sadno-medeno maso porazdelimo v večlitrske kozarce, manjkajočo prostornino v njih pa napolnimo z alkoholno raztopino.
Kozarce ponovno zaprite s tesnim pokrovom in jih za šest mesecev postavite v klet ali na spodnjo polico hladilnika. Končano tinkturo iztisnite in prelijte v primerne posode. Recept za tinkturo breskev in medu se lahko uporablja za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni, čiščenje in krepitev telesa.
Alkoholna tinktura breskev in jagod
Sveže nabrane plodove pustimo stati čez noč, da postanejo še bolj sočni in dišeči. 5 kg breskev operemo in osušimo, narežemo na koščke. Dobljene surovine porazdelite v tri trilitrske kozarce in jih napolnite do dveh tretjin. V vsako posodo dodajte tudi naslednje sestavine:
- jagode - 150-200 g;
- zdrobljene kosti - 5 kosov;
- srednje praženi hrastovi čipi - žlica;
- limonina lupina - trak.
Do vrha napolnite z alkoholom, dobro zaprite in postavite v temen prostor za en teden. Poskusite kozarce pretresti vsaj enkrat na dan. Nato:
- Maso temeljito stisnite;
- v nastalo raztopino dodajte 1,4 kg sladkorja;
- vreti;
- takoj izklopite;
- takoj ohladite v ledeni vodi;
- nalijemo v steklenice, zapremo;
- pustite v kleti en mesec.
Po 8-9 dneh lahko poskusite pijačo. V tem času bo že imela lepo nežno barvo in zelo prijetno bogato aromo breskve. Najprej bodo pijačo cenile ženske, moškim se bo morda zdela nekoliko šibka, vendar je to odvisno od individualnih preferenc.
Preprost recept za breskovo tinkturo z vodko
Breskve operemo pod mrzlo tekočo vodo, nato pa jih položimo v ponev in prelijemo z vrelo vodo, da se znebimo morebitnih mikrobov, ki so se naselili na kožici sadeža. Na isti način razkužite notranjo površino dvolitrskega kozarca. Sledi:
- sadje narežite na več delov (ali rezin), posodo napolnite do polovice, semena v tem receptu ne bodo uporabljena;
- v kozarec nasujte 8 žlic sladkorja;
- napolnite do vrha s prečiščeno mesečino;
- zaprite pokrov;
- shranjujte 2 meseca;
- Vsaka 2 dni vsebino kozarca temeljito pretresite;
- odtok, filter.
Po 5-7 dneh se bo alkohol začel obarvati in po želji ga lahko že poskusite, saj se ta recept uporablja za pripravo hitre tinkture.
Lahko poskusite drugo različico pijače. Sadje narežite na majhne rezine, položite v pol litrsko posodo in do vrha napolnite z vodko.Zaprite in pustite v temnem prostoru 10 dni. Nato izberemo večjo posodo, vanjo precedimo potopljeno raztopino, dodamo sladkor, vodo in preostali alkohol. Vse skupaj pretresemo in pustimo zoreti še 3 dni.
Lahko pripravite tinkturo breskev s konjakom, recept bo enak. Okus teh dveh izdelkov je harmonično združen in se pogosto uporablja pri kuhanju pri pripravi različnih jedi in pijač.
Enostavna tinktura breskovih koščic
Breskvam odstranimo pečke, naj jih dobimo 200-250 g.Zdrobimo jih s kladivom ali v možnarju, zmešamo z enako količino celih češnjevih pečk. Nalijte tri litre vodke in pustite tri tedne, občasno pretresite. Pripravimo sladkorni sirup (1 kg/1 liter), ki ga zmešamo s precejenim alkoholnim poparkom. Ponovno prepustite filter in ustekleničite.
Tinktura breskove koščice z ingverjem in klinčki
Pikantna pijača z breskovimi koščicami velja za resnično kraljevsko. Za pripravo potrebujete:
- nukleoli - 350 g;
- alkoholna raztopina (60%) - 700 ml;
- posušen ingver - 2 g;
- nageljnove žbice - 2 kosa;
- cimet - 2 palčki;
- sladkor - 200 g;
- voda - 200 ml.
Jedrca nasekljamo in damo v litrsko posodo, dodamo začimbe in do vrha zalijemo z alkoholom. Tesno zaprite in pustite na okenski polici. Po enem mesecu precedite in če moč preseže predvideno, napitek razredčite s sladkornim sirupom. Nato vztrajajte še en teden.
Aromatičen breskov liker z vodko, timijanom in meto
Sadne rezine položite v 3-litrski kozarec, zalijte z vodko, da pokrije. Pustite 1,5-2 meseca. Precejenemu poparku nato dodamo sladkorni sirup (200 g/100 ml), prekuhan s ščepcem timijana, mete, vanilije in palčko cimeta. Zavremo, ohladimo.Breskve, prepojene z alkoholom, lahko uporabite v slaščicah.
Tinktura sladke breskve v alkoholu s cimetom in zvezdastim janežem
Ta način priprave napitka je zelo preprost, pomembno je, da izberete čim bolj sočno in aromatično sadje. Potrebne bodo tudi nekatere druge sestavine:
- breskve - 1 kg;
- alkohol - 1 l;
- sladkor - 0,350 kg;
- cimet - 1-2 palčke;
- zvezdasti janež - 1 zvezdica;
- vodo.
Sadeže blanširajte, odstranite lupino in semena. Z mešalnikom breskovo kašo spremenite v pire podoben pireju. Nato morate slediti preprostim navodilom, ki ne zahtevajo veliko časa in truda:
- v nastalo maso dodajte malo vrele vode (do 200 g), ki ostane po blanširanju;
- vse iztisnite z večplastnim gaznim filtrom, da dobite sok;
- zmešajte z alkoholom, začimbami, dobro pretresite;
- vztrajati dva tedna;
- ponovno preidemo skozi filter (bombaž), sladkamo;
- Pustite na hladnem in temnem mestu še teden ali dva.
Če se usedlina ponovno pojavi, ponovno filtrirajte s katero koli razpoložljivo metodo. Tukaj lahko izveste več o domači tehnologiji za pripravo močnih pijač iz breskev.
Pravila za shranjevanje breskove tinkture
Breskova vodka doma mora biti shranjena tako, da ni izpostavljena neposredni sončni svetlobi, ki povzroči spremembo barve. Poleg tega morajo biti izpolnjeni še nekateri drugi pogoji:
- jedi morajo biti hermetično zaprte;
- Prostor ne sme biti le temen, ampak tudi hladen.
Bolje je uporabiti klet ali druge pomožne prostore. V bližnji preteklosti so steklenice vina shranjevali tako, da so jih do vratu zakopali v pesek nekje v kleti.
Zaključek
Breskova tinktura je okusna in zdrava pijača, ki vam ne bo samo ogrela duše in dvignila razpoloženja, temveč tudi izboljšala zdravje vašega telesa. Je prijetne barve in okusa ter bo krasil vsako praznično mizo.
