Tinktura ptičje češnje z alkoholom

Od antičnih časov je bila ptičja češnja v Rusiji cenjena kot dragocena zdravilna rastlina, ki je sposobna odganjati človeku sovražna bitja in pomaga pri zdravljenju številnih bolezni. Tinktura ptičje češnje je znana po svojem okusu, z izrazitimi odtenki mandljev, arome in zdravilnih lastnosti. Mnogi celo bolj spoštujejo tinkturo ptičje češnje kot pijačo iz češenj.

Prednosti tinkture ptičje češnje

Jagode ptičje češnje, čeprav imajo izrazite zdravilne lastnosti, niso preveč privlačne, če jih uživamo sveže. Njihov sladkast, rahlo trpek in poseben okus jim ne dovoljuje, da zavzamejo svoje mesto med drugimi zdravimi jagodami.Tinkturo ptičje češnje pa uživajo vsi, ki želijo tako ali drugače izboljšati svoje zdravje.

Bogata sestava ptičje češnje določa koristi in zdravilne lastnosti tinkture vodke:

1. Prisotnost velike količine taninov pomaga pri prebavnih motnjah, deluje adstringentno in fiksativno pri driskah različnega izvora in črevesnih plinih.
2. Različne grenčine krepijo stene želodca.
3. Pektin pomaga normalizirati delovanje črevesja.
4. Fitoncidi določajo njegove baktericidne lastnosti.
5. Vsebnost številnih vitaminov in mineralov pomaga pri čiščenju krvi, odstranjevanju toksinov in krepitvi sten kapilar.
6. Tinktura ptičje češnje poveča odpornost telesa na okužbe, izboljša imuniteto in pospeši regenerativno sposobnost tkiv. Zato je njegova uporaba lahko koristna pri vseh prehladih ali vnetnih boleznih, pa tudi za splošno krepitev telesa.
7. Ima dobre diuretične in diaforetične lastnosti.
8. Sposoben je odstraniti soli težkih kovin iz telesa in ugodno vplivati ​​na zdravljenje različnih bolezni sklepov.

Tako se tinktura uporablja zunaj za artritis, artrozo, protin, osteoporozo, pa tudi za zdravljenje stomatitisa, gingivitisa in gnojnih ran.

Vendar je treba opozoriti, da semena ptičje češnje, pa tudi njeni listi in lubje vsebujejo veliko glikozida amigdalina. Ta snov pri razgradnji sprosti cianovodikovo kislino, ki je močna strupena snov. Zaradi tega so jagode ptičje češnje kontraindicirane za uživanje nosečnic in doječih žensk. In vsi ostali naj tinkturo uporabljajo previdno, ne da bi presegli priporočenega odmerka.

Kako narediti tinkturo ptičje češnje

Ptičja češnja ali ptičja češnja je razširjena po vsej Rusiji od severa do juga, od zahodnih regij do Daljnega vzhoda. Poleg divjih obstajajo tudi njegove gojene sorte, ki se odlikujejo po velikih jagodah in sladkosti, vendar njihova aroma praviloma ni tako izrazita.

Jagode so sprva zelene, ko popolnoma dozorijo (avgusta-septembra) pa postanejo črne. So majhne velikosti in imajo edinstven trpko-sladek, rahlo trpek okus.

Tudi v ruskih zemljepisnih širinah je bil gost z ameriške celine že dolgo uveden v kulturo - Virginija ali rdeča ptičja češnja. Njegove jagode so večje, sočne in rdeče, vendar z dozorevanjem potemnijo in postanejo skoraj črne. Kar zadeva aromo, je pri rdeči ptičji češnji veliko manj izrazita kot pri navadni ptičji češnji. Zato je tradicionalno pripraviti tinkturo najprej iz ptičje češnje ali navadne ptičje češnje. In sorta Virginia se zaradi večje sočnosti jagod pogosteje uporablja za izdelavo domačih likerjev.

Tinkturo doma lahko pripravite iz svežih, suhih ali celo zamrznjenih jagod ptičje češnje. Toda recept je nekoliko drugačen. Tudi za pripravo tinkture ptičje češnje se uporabljajo cvetovi rastline in marmelada iz njenih plodov.

Najpomembnejša tema številnih razprav je vsebnost prusične kisline v ptičji češnji in s tem možna škoda zaradi jemanja tinkture iz nje v notranjosti.

• Prvič, amigdalin, ki se pretvori v cianovodikovo kislino, najdemo le v semenih ptičje češnje. Ne najdemo ga v sami mezgi jagod. Če torej res želite, lahko jagodam v celoti odstranite semena, čeprav to ni enostavno.
• Drugič, ta snov se lahko absorbira v tekočine, ki vsebujejo alkohol šele po 6 tednih infundiranja. Zato se tinktura ptičje češnje ne sme pripravljati več kot en mesec. Po tem obdobju je treba jagode odstraniti iz alkohola ali vodke.
• Tretjič, Ugotovljeno je bilo, da sladkor zelo učinkovito nevtralizira učinek cianovodikove kisline, zato ga vsekakor dodajamo tinkturi. Poleg tega je pomembno, da uporabljate sladkor in ne drugih sladil, kot so fruktoza, stevia in njihove druge sorte.

Priprava jagod za pripravo češnjeve vodke doma vključuje odstranitev z vej in razvrščanje, zavrženje listov, rastlinskih ostankov, pecljev in nagubanih, pokvarjenih in majhnih plodov.

Nato se jagode bodisi zmešajo s sladkorjem ali rahlo posušijo v topli sobi brez dostopa do sončne svetlobe nekaj dni. Če ni namena ali želje po odstranitvi semen iz jagod, bi bila najboljša možnost, da jih zmešate neposredno s sladkorjem.

Klasični recept za tinkturo ptičje češnje

Ta recept je tudi najpreprostejši. Rezultat bo zelo aromatična, zmerno sladka in močna pijača z značilnim okusom mandljev.Po okusu je še najbolj podoben češnjevemu likerju.

Boste potrebovali:

• 500 ml vodke ali alkohola, razredčenega na 45-50 stopinj;
• 400 g jagod ptičje češnje, očiščenih rastlinskih ostankov;
• 100 g granuliranega sladkorja.

Proizvodnja:

1. Pripravljene zrele jagode ptičje češnje vlijemo v čisto in popolnoma suho stekleno posodo.
2. Tja dodamo še sladkor, kozarec zapremo s plastičnim pokrovom in jagode večkrat stresamo, dokler se jagode nekoliko ne zmehčajo in spustijo sok.
3. V isti kozarec dodajte alkohol, pokrijte s pokrovom in dobro pretresite.
4. Tesno zaprt kozarec s tinkturo ptičje češnje postavite na toplo mesto pri temperaturi, ki ni nižja od + 20 ° C, in brez dostopa do svetlobe 18-20 dni.
5. Priporočljivo je, da vsebino kozarca pretresete vsakih nekaj dni, da zagotovite popolno raztapljanje sladkorja.
6. V tem času mora tinktura pridobiti svetlo, bogato barvo in značilno aromo.
   
7. Po preteku predpisanega časa nastalo tinkturo ptičje češnje filtriramo s filtrom iz gaze z vato.
8. Nalijemo v steklenice, dobro zapremo in postavimo na hladno mesto – klet ali hladilnik.
9. Tinkturo lahko uporabite nekaj dni po filtriranju in pustite, da se nekaj časa kuha.

Tinktura rdeče češnje z vodko

Vsebnost glikozida amigdalina, ki se spremeni v strupeno cianovodikovo kislino, je neprimerljivo manjša v jagodah rdeče ali deviške češnje. Zato lahko tinkturo rdeče češnje hranimo dlje časa. Poleg tega rdeča ptičja češnja nima posebej svetle arome in pijača, ki vsebuje alkohol, potrebuje čas, da jo izvleče iz tega jagodičja.

Boste potrebovali:

• 800 g jagod Virginije ali rdeče češnje;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 1 liter vodke.

Proizvodnja:

1. Jagode, očiščene rastlinskih ostankov in razvrščene, se vlijejo v kozarec.
2. Dodamo sladkor, tesno zapremo s pokrovom in stresamo vsaj 5 minut, da nastane sok.
3. Odprite kozarec, dodajte vodko, ponovno dobro premešajte vsebino in jo pošljite na toplo mesto brez svetlobe približno 20 dni.
4. Po predpisanem času tinkturo filtriramo skozi filter iz bombažne gaze.
5. Pokusijo, po želji dodajo še sladkor in pijačo, potem ko jo natočijo v steklenice, vztrajajo še nekaj dni do enega tedna.
6. Po tem je tinktura ptičje češnje z vodko pripravljena za degustacijo.

Tinktura posušene ptičje češnje

Posušeno ptičjo češnjo lahko pripravite sami, tako da v sezoni žetve posušite predhodno obdelane in olupljene jagode. Kupite ga lahko na različnih prodajnih mestih. Posušena ptičja češnja je v prodaji v obliki prahu ali kot cele jagode. Za pripravo tinkture ptičje češnje doma so primerne predvsem cele posušene jagode. Ker prah vsebuje precejšnjo količino zdrobljenih semen, lahko to pijači doda nepotrebno ostrino.

Boste potrebovali:

• 150 g posušenih jagod ptičje češnje;
• 3 litre vodke ali razredčenega alkohola;
• 3-4 žlice. l. kristalni sladkor.

Proizvodnja:

1. V suh in čist trilitrski kozarec nalijemo 1,5 litra vodke, večkrat pretresemo in za 2 tedna postavimo v temen prostor pri sobni temperaturi.
2. Nato pijačo filtriramo skozi filter, vlijemo v temno stekleno posodo ali postavimo na temno mesto.
3. Preostale jagode ponovno prelijemo z nadaljnjimi 1,5 litra vodke, dodamo sladkor in pustimo še 2 tedna.
4. Po 14 dneh vsebino kozarca ponovno precedimo in združimo s tinkturo, ki smo jo dobili po prvem filtriranju.
5. Dobro pretresite in pustite vzhajati še en teden.
6. Precedite skozi filter, ustekleničite in dobro zaprite.

Zdravilna pijača je pripravljena.

Recept za tinkturo ptičje češnje z vodko, klinčki in cimetom

Začimbe bodo še okrepile okus in aromo končne tinkture ptičje češnje.

Boste potrebovali:

• 300 g jagod ptičje češnje;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 500 ml vodke;
• majhna cimetova palica;
• 5-6 brstov nageljnovih žbic.

Izdelava takšne ptičje češnje z vodko se ne razlikuje veliko od klasične tehnologije. V kozarec morate dodati samo začimbe, določene v receptu, skupaj s sladkorjem. Po zahtevanem času infundiranja precedite skozi filter in ustekleničite.

Tinktura posušene rdeče ptičje češnje in ingverja

Za pripravo okusne tinkture iz posušenih jagod rdeče ptičje češnje je priporočljivo, da jih dopolnite z začimbami, saj praktično nimajo izrazite arome.

Boste potrebovali:

• 150 g posušene rdeče ptičje češnje;
• pol cimetove palice;
• 5 popkov nageljnovih žbic;
• 5 g kosov ingverja;
• 120 g granuliranega sladkorja;
• 1 liter 45-50 proof alkohola ali običajne vodke srednje kakovosti.

Proizvodnja:

1. Suhe jagode ptičje češnje prelijemo s toplo vrelo vodo, tako da so popolnoma potopljene vanjo. Pustite nekaj ur nabrekati.
2. Jagode odcedimo v cedilu in damo v čist steklen kozarec.
3. Cimetovo palčko in ingver z ostrim nožem sesekljajte na majhne koščke.
4. Sladkor in vse zdrobljene začimbe dodamo v kozarec s ptičjo češnjo, prelijemo z alkoholom ali vodko in dobro premešamo.
5. Tesno pokrijte s pokrovom in postavite na toplo mesto brez svetlobe.
6. Po 2 tednih vsebino kozarca precedimo skozi filter iz vate in gaze.
7. Ustekleničite, dobro zaprite in shranite.

Recept za tinkturo ptičje češnje s pinjolami

Ta starodavni recept je še posebej priljubljen med Sibirci, ki že dolgo pripravljajo podobne "orehke".

Boste potrebovali:

• 500 g svežih jagod ptičje češnje;
• 1 skodelica pinjol, neoluščenih;
• 2 litra vodke;
• 250-300 g granuliranega sladkorja;
• 2 popka nageljnovih žbic.

Proizvodnja:

1. Pinjole rahlo pretlačimo z lesenim stiskalnikom, da spustijo nekaj olja.
2. V kozarec nasujemo plast češnjevih jagod, nato plast sladkorja in pinjol ter tako ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
3. Dodajte nageljnove žbice in v zmes vlijte vodko.
4. Mešajte in infundirajte v prostoru pri temperaturi + 20-28 ° C brez izpostavljenosti svetlobi 10-15 dni.
5. Po dveh tednih tinkturo precedimo, nalijemo v steklenice in pustimo stati še nekaj dni na hladnem, preden jo poskusimo.

Tinktura ptičje češnje na vodki s češnjevimi listi

Ta češnjeva tinktura še bolj spominja na češnjevo tinkturo zaradi dodatka aromatičnih listov, ki ji dajejo izviren trpki okus.

Boste potrebovali:

• 400 g svežih ali posušenih jagod ptičje češnje;
• 1000 ml vodke;
• 500 ml filtrirane vode;
• 40 češnjevih listov;
• 150 g granuliranega sladkorja.

Proizvodnja:

1. Vodo segrejte do vrenja, vanjo položite češnjeve liste in kuhajte 10 do 15 minut.
2. Dodamo olupljene in sortirane češnjeve jagode in sladkor, pustimo vreti še 5 minut, precedimo in ohladimo.
3. V nastali sirup vlijemo 500 ml vodke, premešamo in pustimo stati 8-10 dni na toplem in temnem mestu.
4. Dodajte preostalo količino vodke in vztrajajte pri enaki količini.
5. Po tem se tinktura ponovno filtrira, ustekleniči in pošlje v skladišče.

Recept za tinkturo ptičje češnje v alkoholu s cimetom in medom

Obstaja veliko receptov za pripravo pikantnih tinktur z alkoholom. Niso le neverjetno okusni, ampak tudi zelo zdravi. Eden od njih, ki uporablja jagode ptičje češnje in med, je podrobno opisan spodaj.

Boste potrebovali:

• 250 g jagod ptičje češnje;
• 1 liter alkohola 96%;
• 1 cimetova palica;
• 2-3 zrna črnega popra;
• 3 grah pimenta;
• 250 ml vode;
• 3-4 žlice. l. tekoči med;
• ¼ muškatnega oreščka;
• 3-4 brsti nageljnovih žbic.

Proizvodnja:

1. Vse začimbe drobno sesekljamo z ostrim nožem ali rahlo pretlačimo v lesenem možnarju.
2. Zmešajte 250 ml vode in alkohola, dodajte vse zdrobljene začimbe in dobljeno mešanico segrevajte do vrenja.
3. Dodamo med in pustimo vreti še 10 minut.
4. Odstranite z ognja in ohladite na + 50 °C.
5. Dodajte preostali alkohol, zaprite pokrov in pustite, da se pijača ohladi na sobno temperaturo.
6. Da dobite popoln šopek vseh prisotnih arom, posodo dobro pokrijte in pustite pijačo stati še približno 2 tedna na toplem in temnem mestu.
7. Nato tinkturo filtriramo skozi več plasti gaze in vlijemo v pripravljene steklenice s tesnimi pokrovi.

Tinktura ptičje češnje s konjakom

Tinktura ptičje češnje s konjakom lahko s svojim okusom preseneti celo poznavalce alkoholnih pijač. Jagode se uporabljajo suhe ali sveže, vendar predhodno rahlo posušene v pečici pri nizki temperaturi (+ 40 ° C).

Boste potrebovali:

• 200 g ptičje češnje;
• 500 ml konjaka;
• 70-80 g granuliranega sladkorja.

Tradicionalna proizvodnja:

1. Jagode potresemo s sladkorjem, dodamo konjak in dobro premešamo.
2. Pustite v temnem prostoru približno 20 dni.
3. Precedite, nalijte v posebne steklenice, hermetično zaprite.

Recept za okusno tinkturo vodke iz marmelade ptičje češnje

Ptičja češnja, mleta s sladkorjem, bo povsem ustrezna zamenjava navadnih jagod za pripravo okusne tinkture. Razumeti morate le, da je v marmeladi morda preveč sladkorja, zato morate natančno upoštevati deleže, priporočene v receptu, in jih ne spreminjati po lastni presoji.

Boste potrebovali:

• 300 g marmelade iz ptičje češnje;
• 500 ml vodke.

Postopek izdelave tinkture ptičje češnje iz marmelade se ne razlikuje veliko od klasičnega. Napitek vztrajajte približno 2 tedna.

Tinktura zamrznjenih jagod ptičje češnje

Zamrznjene jagode ptičje češnje so prav tako primerne za pripravo pikantne tinkture.

Boste potrebovali:

• 250 g zamrznjene ptičje češnje;
• 100 g sladkorja;
• 500 ml vodke.

Proizvodnja:

1. Jagode ptičje češnje je treba najprej odmrzniti.
2. Nastali sok ločimo v majhno posodo, kuhamo na zmernem ognju 5 minut in ohladimo.
3. Same jagode se prenesejo v kozarec, prekrijejo s sladkorjem in prelijejo z vodko.
4. Po ohlajanju dodajte kuhan sok iz ptičje češnje.
5. Po temeljitem stresanju se pijača infundira kot običajno 2-3 tedne.

Tinktura cvetov ptičje češnje

Še posebej aromatična je tinktura češnjevega cveta. Cvetje je treba nabirati v času njihovega najbolj aktivnega cvetenja, približno v drugi polovici maja.

Po nabiranju je treba cvetove čim hitreje posušiti, da lahko kadarkoli uporabite spodnji recept za pripravo tinkture iz njih. Cvetje lahko sušite v pečici ali v električnem sušilniku, vendar temperatura sušenja ne sme preseči + 50-55 °C.

Lahko pa pripravite tinkturo iz svežih, pravkar nabranih cvetov češnje.

V tem primeru je težko izbrati jasno količino sestavin po teži. Običajno uporabljajo volumetrične značilnosti.

Proizvodnja:

1. Odvisno od števila nabranih češnjevih cvetov z njimi napolnite kozarec poljubne prostornine, ne da bi preveč stiskali, približno ¾.
2. V isto posodo dodajte vodko, tako da raven doseže sam vrat.
3. Po vrhu tesno zaprite s pokrovom in pustite na toplem in temnem mestu mesec dni.
4. Nato filtrirajte in dodajte določeno količino sladkorja po okusu (za dvolitrski kozarec običajno potrebujete približno 200 g), vsebino temeljito pretresite.
5. Ustekleničite in pustite stati približno en teden na hladnem. Po tem se tinktura lahko šteje za pripravljeno za uporabo.

Liker iz rdeče češnje

Obstaja tudi zanimiv recept za pripravo likerja iz rdečih češenj, s katerim lahko dobite ne le okusno, ampak tudi popolnoma varno pijačo za zdravje. Ker je podvržen toplotni obdelavi in ​​cianovodikova kislina pri visokih temperaturah razpade. Res je, da se zaradi vrenja aroma končne pijače nekoliko izgubi.

Boste potrebovali:

• 1 kg svežih jagod rdeče češnje;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 1 liter vodke ali razredčenega alkohola.

Proizvodnja:

1. Jagode nekoliko ur sušimo na zelo toplem ali v rahlo segreti pečici.
2. Nato jih zdrobimo z leseno stiskalnico, damo v kozarec in prelijemo z alkoholom.
3. Posodo tesno pokrijte s pokrovom in pustite 3-4 tedne v temnem, toplem prostoru, dokler pijača ne pridobi izrazite barve, okusa in arome.
4. Tinkturo filtriramo skozi vatirani filter, dodamo sladkor in segrevamo skoraj do vrenja.
5. Ohladite, poskusite, po želji dodajte še malo sladkorja.
6. Nato pustijo približno še en teden, ponovno filtrirajo, ustekleničijo in shranijo.

Kako shraniti tinkture in likerje ptičje češnje

Češnjeve tinkture in likerje hranimo izključno v hladnih prostorih: v kleti, kleti ali hladilniku ter brez dostopa svetlobe. Toda tudi pod takimi pogoji rok uporabnosti ne sme presegati 1 leta.

Kako pravilno jemati tinkturo ptičje češnje

Najbolj priljubljena uporaba tinkture ptičje češnje z vodko je dezinfekcija in pomoč pri različnih boleznih prebavil. V tem primeru ne smete uporabiti več kot 7 kapljic tinkture 3-krat na dan.

Za učinkovito pomoč pri vnetem grlu, prehladu in kašlju razredčite 1-2 čajni žlički alkoholne tinkture češnje v kozarcu tople vode in grgrajte ali pijte 3-krat na dan. Isto zdravilo bo učinkovito pri krepitvi imunitete.

Ista raztopina bo ob rednem izpiranju pomagala pri lajšanju bolezni ustne votline.

In alkoholna tinktura v čisti obliki se uporablja za drgnjenje bolečih mest pri revmatičnih boleznih.

Zaključek

Tinktura ptičje češnje je izvirna pijača, ki jo je bolje uživati ​​v zelo omejenih količinah, in dragoceno zdravilo, ki lahko reši številne zdravstvene težave.

Priporočene objave

Kako narediti tinkturo viburnuma

Tinktura rakitovca: 18 preprostih receptov

Recept za domačo češnjevo tinkturo

Tinktura brusnic z alkoholom

Brusnica v tinkturi konjaka - recept

Tinktura barberry

Recepti za hruškovo tinkturo z alkoholom

Tinktura aronije z vodko

Tinktura orehove lupine in lupine