Medica z brezovim sokom: recept brez kuhanja

Naši predniki so razumeli, da je med odlično zdravilo za številne bolezni. Vedeli so tudi, da je iz tega sladkega izdelka mogoče narediti zdravo opojno pijačo. Na žalost se nekateri recepti niso ohranili do danes. In tisti, ki se še naprej uporabljajo, vam omogočajo diverzifikacijo alkoholnih pijač na katerem koli prazniku. Ena od teh pijač je medica iz brezovega soka.

Skrivnosti priprave medice z brezovim sokom doma

Medico je veliko lažje pripraviti z brezovim sokom, vendar je priporočljivo, da si ogledate video recept, da se izognete napakam. Glavna stvar je upoštevati nekaj pomembnih pravil in priporočil:

1. Po zbiranju sok hranimo 2-3 dni v topli sobi.
2. V nobenem primeru ne vzamete vode iz pipe za pripravo pijače. Bolje je vzeti izvirsko vodo ali vodo. Če to ni mogoče, je bolje kupiti vodo v trgovini. Pred vlivanjem tekočino segrejemo na sobno temperaturo.
3. Količina medu v receptih je različna, od tega sta odvisna okus in moč končne medice.
4. Med je lahko svež ali kandiran, glavni pogoj je njegova naravnost.
5. Da bo pijača okusna, morate vzdrževati ustrezno temperaturo. Dejstvo je, da se pri nizkih stopnjah procesi fermentacije upočasnijo. Previsoke temperature bodo povzročile prekomerno mehurčenje.
6. Da bi medica dobila čist in žlahten okus, je treba zagotoviti sproščanje ogljikovega dioksida. Za to lahko uporabite vodno tesnilo.
7. V povprečju fermentacija traja do 10 dni, odvisno od recepta. Da je fermentacija končana, lahko ugotovite, ko plinski mehurčki nehajo uhajati iz vodnega tesnila.
8. Po preteku določenega časa je treba medico iz brezovega soka skrbno filtrirati, naliti v čiste steklenice in shraniti na hladnem mestu, kjer ni sončne svetlobe.
9. Za mešanje in kuhanje soka in medu morate uporabiti emajlirane posode brez ostružkov ali nerjavečega jekla.

Kot smo že omenili, tudi začetniki pri pripravi medice z brezovim sokom ne naletijo na posebne težave. Veliko težje se je odločiti samo za en recept, saj je vsak dober na svoj način.

Medica iz brezovega soka po tradicionalnem receptu

Sestavine recepta:

• naravni med - 400 g;
• brezov sok - 4 l;
• črni kruh - 150-200 g;
• kvas - 100 g.

Način kuhanja:

1. Sok nalijemo v posodo iz nerjavečega jekla, dodamo med in postavimo na štedilnik. Od trenutka vrenja prestavite na majhen ogenj in kuhajte 1 uro.
2. Sladko tekočino nalijemo v lesen sod.
3. Ko se brezov med ohladi na sobno temperaturo, morate v tekočino dati velik kos črnega kruha, posebej namazan s kvasom.
4. Posodo pokrijemo z gazo in postavimo sod v toplo sobo.
5. Ko je fermentacija končana in plinski mehurčki popolnoma izginejo, brezovo medico nalijemo v steklenice in dobro zapremo.
6. Mlado medico prepojimo tako, da jo postavimo na hladno mesto. Mestni prebivalci lahko uporabljajo hladilnik, vaščani pa klet ali klet.

Medica iz brezovega soka z alkoholom

Če potrebujete močno medico, potem za pripravo uporabite alkohol. Uvede se, ko je pijača brezovega soka pripravljena.

Sestava medenega napitka:

• naravni med - 0,4 kg;
• brezov sok - 3 l;
• storžki hmelja - 5 kosov;
• pivski kvas - 1 čajna žlička;
• alkohol, razredčen na 50% - 400 ml;
• Po želji uporabite cimet, meto, kardamom ali muškatni orešček.

Kako kuhati:

1. Soku dodamo med in postavimo na štedilnik. Ob stalnem mešanju kuhamo 40 minut.
2. Nastalo peno je treba odstraniti.
3. Ko se dobljena sladka tekočina ohladi na 50 stopinj, jo prelijemo v večjo steklenico, dodamo hmelj, kvas in začimbe (ne več kot ščepec) po okusu.
4. Postavite na sonce za fermentacijo. Trajanje postopka je običajno 7 dni. Konec fermentacije je prenehanje nastajanja mehurčkov in pene.
5. Dobljeno medico precedimo in prelijemo v pripravljene čiste posode, tesno zapremo in pustimo stati 2 meseca.
6. Ponovno filtrirajte in dodajte alkohol.

Kako narediti medico z brezovim sokom in zabrusom

Obstaja veliko receptov za pripravo medice. Običajno mu je dodan visokokakovosten naravni med. Obstaja pa en čebelji izdelek, ki se uporablja tudi za izdelavo brezove medice.

Kar se imenuje zabrus

Najprej morate razumeti, kaj je žarek. To so voščeni pokrovčki, s katerimi čebele pokrivajo satje. Ta čebelji izdelek vsebuje propolis, cvetni prah in posebne encime.

Kljub temu, da se med kuhanjem izgubi nekaj koristnih snovi, medica z zabrusom še vedno ostaja kakovosten izdelek. Ne le odžeja, ampak pomaga tudi pri prehladu ali pljučnici, a le ob zmernem uživanju.

Okus zabrusne medice je kiselkast, rahlo grenak in peče po jeziku.

Brezalkoholna medica na šanku

Mehka medica, pripravljena z brezovim sokom brez kvasa po tem receptu, v majhnih količinah ne bo škodovala niti šolarjem, saj ima okus po limonadi.

Izdelki:

• bar - 3 kg;
• brezov sok (če ta izdelek ni na voljo, lahko vzamete neprekuhano izvirsko vodo) - 10 l;
• vse jagode - 0,5 kg;
• rozine - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Sok prelijemo z rozinami in medom ter pustimo fermentirati v toplem prostoru (idealna temperatura – +30 stopinj). Zaprite posodo z vodnim tesnilom.
2. Po 10 dneh odstranite usedlino, prelijte v čisto posodo in pokrijte s pokrovi ali zamaški.
3. Za dokončanje napitka ga postavite v temen in hladen prostor.
4. Po 2 dneh se čepki odprejo in iz njih sprosti nakopičen plin.

Recept za medico iz brezovega soka na zabrusu in češnji

Zahtevani izdelki:

• bar - 3 kg;
• sok (čista voda) - 10 l;
• češnje - 400 g.

Faze dela:

1. Češenj ni treba prati, saj so na njihovi površini žive kvasovke.
2. Okvir prelijemo z brezovim sokom in dodamo jagode.
3. Posodo postavite v toplo sobo. Od trenutka, ko se začne fermentacija, praviloma mine vsaj 10 dni.
4. Tekočino filtrirajte skozi več plasti gaze.
5. Medico nalijemo v temne steklenice in postavimo na hladno mesto za zorenje.

Recept za medico iz brezovega soka brez kvasa

Ko so naši predniki začeli pripravljati medeno pijačo, o kvasu niso imeli pojma. Zato se je končna pijača izkazala za koristno.

Sestava medice:

• naravni med - 400 g;
• brezov sok ali čista voda - 2 l;
• rozine - 500 g.

Lastnosti postopka:

1. Soku dodajte med in počakajte, da se popolnoma raztopi.
2. Na površini rozin je naravni kvas, ki ga nikakor ne smemo sprati z vodo. Preprosto jih morate razvrstiti, odstraniti peclje in jih dodati tekočini.
3. Posodo pokrijemo z gazo, zloženo v več vrst, da preprečimo, da bi sladkobne žuželke zašle v medico.
4. Po 48 urah mešanico precedimo in nalijemo v steklenice.

Medica, pripravljena z brezovim sokom brez vrenja

Naši predniki za pripravo alkoholne pijače niso uporabljali toplotne obdelave, saj so med točili z izvirsko vodo.

V skladu z receptom (lahko vzamete več izdelkov) boste potrebovali:

• brezov sok - 1 l;
• svež med - 60 g;
• suhi kvas - 10 g.

Podrobnosti recepta:

1. Sok segrejte na 50 stopinj, v njem raztopite sladko komponento.
2. Dodamo kvas in premešamo.
3. Nalijte v posode za fermentacijo, pokrijte z gazo.
4. 2 tedna po koncu fermentacije odstranite pijačo iz usedline, filtrirajte, nalijte v majhne steklenice (ne več kot 500 ml), zaprite in postavite v hladilnik.

Ta domači alkohol lahko shranite več let. Zato so predniki vnaprej pripravili več deset steklenic in jih zakopali v zemljo (za bodoče poroke svojih otrok).

Medica na brezovem soku s čebeljim kruhom

Za pripravo pijače lahko uporabite ne le med, ampak tudi čebelji kruh. Domači alkohol v tem primeru izboljša imuniteto in pomaga pri boju proti vnetnim procesom.

Sestavine medice:

• ajdov med - 200 g;
• brezov sok ali voda - 1 l;
• rozine - 50 g;
• čebelji kruh - 0,5 žlice. l.

Koraki kuhanja:

1. Tekočino združite z medom, počakajte, da se popolnoma raztopi in kuhajte 5 minut.
2. Ohlajeni sladki vodi dodamo neoprane rozine in čebelji kruh.
3. Tekočino postavite v temen, topel (25-30 stopinj) prostor za fermentacijo 7 dni.
4. Tekočino z nizko vsebnostjo alkohola odstranite iz usedline in jo prelijte v steklenice s tesnimi zamaški.

Kako narediti medico z brezovim sokom in hmeljevimi storžki

Najpogosteje se ta recept uporablja, ko je med močno sladkorjen ali začne fermentirati in ga ni mogoče jesti.

Sestavine:

• med - 3 l;
• kvas - 7-8 g;
• hmelj v storžkih - 20-25 g;
• sok (lahko pol-pol z vodo) – 20 l.

Domači medeni napitek je enostavno pripraviti:

1. Tekočino zavrite.
2. Dodajte med v več fazah in nenehno mešajte, da se ne zažge.
3. Pustite vreti 5 minut.
4. Med vrenjem nastane pena, ki jo je potrebno posnemati.
5. Ko ni pene, dodamo hmelj, ugasnemo štedilnik in ponev pokrijemo s pokrovko.
6. Tekočino ohladimo na 45 stopinj (samo pri teh temperaturah!), nalijemo v kozarce, brez dodajanja tretjine, dodamo kvas.
7. Po staranju 5 dni odstranite peno, filtrirajte domači alkohol skozi gazo ali krpo.
8. Nalijte v čiste steklenice in pustite 5 dni v prostoru s temperaturo 12-14 stopinj.
9. Čepi se dnevno odpirajo, da se sprostijo nabrani plini.

Kako narediti medico iz brezovega soka in kruhove skorje

To pijačo so pripravljali iz svežega soka in so jo začeli okušati na začetku košnje.

Boste potrebovali:

• med - 1 kg;
• sok 2-3 dni po zbiranju - 10 l;
• rženi kruh (krekerji) - 200 g;
• svež kvas - 50 g.

Kako kuhati:

1. Krekerje vnaprej namočimo v sok.
2. V ponvi zmešajte med in sok, na majhnem ognju kuhajte 1 uro.
3. V ohlajeno tekočino dodamo kvas in pekač zavežemo s krpo.
4. Posodo hranimo na toplem in temnem mestu, dokler brbotanje ni končano.
5. Napitek prelijemo v primerne posode.
6. Shranjujte na hladnem 3-4 mesece.

Recept za brezalkoholno medico iz brezovega soka

Izdelki po receptu:

• naravni med - 500 g;
• sok - 3 l;
• rženi kruh - 100 g;
• kvas - 20 g.

Tehnološke lastnosti:

1. Sok in med kuhajte 1 uro.
2. Kvas razredčimo v pasto in z njim premažemo namočen rženi kruh.
3. Ko se medeno-brezova tekočina ohladi, dodamo kruh.
4. Po eni uri, ko se začne fermentacija, odstranite kruh.
5. Po 5-7 dneh, ko se fermentacija ustavi, prelijemo v steklenice.

Kako narediti medico z zelišči in začimbami z uporabo brezovega soka

Ljubitelji pikantnih pijač lahko uporabijo naslednji recept:

• sok - 4 l;
• med - 1 kg;
• kvas - 100 g;
• začimbe - po okusu;
• vodka - 100 g.

Postopek kuhanja:

1. Med in tekočino kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne začne gostiti.
2. Ko se ohladi, precedimo, dodamo kvas in prelijemo v večjo steklenico.
3. Postavite na toplo mesto, kjer sončni žarki ne prodrejo 5 dni.
4. Odstranite iz usedline, dodajte vodko. Svoje najljubše začimbe ali zelišča (kardamom, meta, nageljnove žbice, vijolica, ingver ali lupina) dajte v vrečko in jo postavite v posodo.
5. Po 30 dneh vsebino precedite in ustekleničite.
6. Zaprte posode postavite na hladno mesto.

Kako shraniti medico iz brezovega soka

Rok uporabnosti pijače je odvisen od posebnosti recepta. Toda prostor mora biti temen, brez dostopa do sonca in hladen. Na podeželju je za to primerna klet ali klet. Mestni prebivalci lahko uporabljajo hladilnik.

Zaključek

Medica iz brezovega soka je starodavna pijača. Odvisno od recepta je lahko z nizko vsebnostjo alkohola ali okrepljen z dodajanjem vodke, alkohola ali lune. Izbrati morate le pravo možnost in slediti tehnologiji.

Priporočene objave

Vino iz grozdja rozin doma

Domače slivovo vino: recept

Domače jabolčno vino: preprost recept

Domače vino iz ranetki: preprost recept

Sekundarno vino iz tropin (pulpe)

Recept za domače jabolčno vino z rokavico

Kako narediti tinkturo viburnuma

Slivova kaša za mesečino

Recept za domačo slivovko