Češnjeva tinktura na mesečini: recepti za posušene, zamrznjene, sveže, posušene jagode

Domače alkoholne pijače, pripravljene z lastnimi rokami, so pravi ponos za izkušene destilarne. Tinktura češnjevega luna ima svetlo aromo in bogato rubinasto barvo. Če dosledno upoštevate recept, lahko dobite izdelek odlične kakovosti, ki ni slabši od analogov iz trgovine.

Ali je mogoče češnje napolniti z mesečino?

Priprava različnih alkoholnih pijač z dodatkom sadja in jagodičja vsako leto postaja vse bolj priljubljena. Ob zmernem uživanju vam zaupanje v kakovost vašega izdelka omogoča, da vas ne skrbijo morebitne zdravstvene težave. Češnjeve jagode dajejo tinkturi ne le okus jagodičja, ampak jo tudi obogatijo s koristnimi snovmi.

Obstaja ogromno receptov za pripravo pijače iz mesečine in češnjevih jagod. Uporabite lahko tako zrelo sadje s semeni kot olupljeno kašo. Poleg svežih jagod lahko uporabite posušene ali zamrznjene.

Češnjeva tinktura pomaga izboljšati delovanje srčno-žilnega sistema

Nekateri zdravniki ne svetujejo priprave češnjeve tinkture iz mesečine z jagodami s semeni. Vsebujejo majhno količino cianovodikove kisline, ki lahko škoduje človeškemu telesu. Vendar je koncentracija takšne snovi zelo majhna, poleg tega pa jo je mogoče zlahka nevtralizirati z dodajanjem majhne količine sladkorja mesečini.

Kako narediti češnjevo tinkturo z mesečino

Najpomembnejša sestavina vsake alkoholne pijače je kakovostna osnova. Češnje je najbolje preliti z domačo mesečino. V ta namen se uporablja dvojni destilat, očiščen škodljivih nečistoč. Jakost izhodne snovi se lahko razlikuje glede na želeno končno jakost pijače. Najbolje je uporabiti destilat 40-50 stopinj.

Naslednja nenadomestljiva sestavina tinkture mesečine je češnja. Najbolje je, da uporabite sladke sorte jagod.Sem spadajo Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa in Shpanka.

Pred shranjevanjem v kozarcih jagode temeljito operemo. Odvisno od recepta, ki ga uporabljate, jih lahko cele vržete v tinkturo ali pa jim odstranite semena in kašo zmeljete skozi mlinček za meso. Če uporabimo zamrznjene češnje, odstranimo led in pustimo, da odvečna vlaga odteče. Posušene jagode preprosto prelijemo z mesečino.

Infuzija poteka v temnem prostoru, brez neposrednih virov sončne svetlobe. Ko jagode popolnoma oddajo okus mesečine, pijačo filtriramo skozi več plasti gaze. Končni izdelek ustekleničimo in shranimo.

Kako dolgo infundirati češnje v mesečini?

Čas, ko jagode ostanejo v alkoholu, se lahko zelo razlikuje glede na uporabljeni recept. Ne smemo pozabiti, da se proces prenosa okusa in arome ne zgodi takoj. Tudi v primeru uporabe praktično zmletih jagod trajanje infuzije ne sme biti krajše od 1 tedna.

Odvisno od recepta traja infuzija od 1 do 6 tednov

Če se uporabljajo sveže ali zamrznjene jagode, je povprečni čas priprave pijače 2-3 tedne. Posušeno sadje se infundira približno mesec dni. Ta čas je dovolj, da mesečina popolnoma absorbira arome in aromatične snovi. Poleg tega izkušene destilarne svetujejo, da končni izdelek hranite še nekaj tednov za bolj uravnotežen okus.

Recepti za češnjevo tinkturo z mesečino

Vsak izkušen destilar ima svoje najljubše recepte in skrivnosti za pripravo alkoholnih pijač.Prilagojeno razmerje sestavin vam omogoča, da dobite uravnoteženo tinkturo, ki bo presenetila še tako izkušene alkoholne gurmane.

Med dodatnimi sestavinami se najpogosteje uporablja sladkor. Omogoča vam, da bo končni izdelek bolj uravnotežen. Tudi češnjevi listi ali lesni sekanci se pogosto dodajo mesečini za bolj plemenit okus. Končana tinktura se odlično dopolnjuje z limono, cimetom in vaniljo.

Moonshine s češnjami s koščicami

Najpogostejši recept je uporaba celih jagod v tinkturi. Da bi se njihov okus čim bolj razkril, strokovnjaki svetujejo, da češnje rahlo posušite. Da bi to naredili, se sadje postavi v pečico 3-4 ure pri temperaturah do 80 stopinj.

Za pripravo češnjeve tinkture iz mesečine boste potrebovali:

• 1,5 kg jagodičevja;
• 700 ml domačega destilata;
• 400-500 g granuliranega sladkorja.

Pripravljene češnje damo v 3-litrski kozarec, pomešamo s sladkorjem in napolnimo z destilatom. Vse sestavine so skrbno premešane. Kozarec je hermetično zaprt z najlonskim pokrovom in postavljen v temen prostor 15 dni.

Tinkturo filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasteh. Preostale jagode previdno iztisnemo iz soka. Pri uporabi 45-stopinjskega destilata bo moč končne tinkture 20-25 stopinj.

Moonshine tinktura s posušenimi češnjami

Postopek vlivanja suhega sadja je običajno daljši v primerjavi s tradicionalnimi recepti. Jagode potrebujejo dodaten čas, da dajo okus in aromatične spojine. Ker posušene češnje praktično ne vsebujejo vode, je končna tinktura mesečine močnejša.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg posušenih jagod;
• 1 liter lune;
• 500 g sladkorja.

Suhe češnje so ključ do močnejšega končnega izdelka

Češnje zmešamo z granuliranim sladkorjem in destilatom v velikem steklenem kozarcu. Zapremo in postavimo v temen prostor za 4-5 tednov. Vsakih nekaj dni vsebino posode pretresite. Končano tinkturo mesečine s posušenimi češnjami filtriramo in ustekleničimo.

Kako napolniti mesečino z zamrznjenimi češnjami

Pred pripravo pijače je treba jagode odmrzniti. Prestavijo se v globoko posodo in pustijo čez noč v hladilniku. Po tem se nastala voda odlije.

Za pripravo te pijače potrebujete:

• 1 kg zamrznjenih češenj;
• 1 l 45% destilata;
• 500 g sladkorja.

Vse sestavine zmešamo v veliki posodi, prekrijemo z gazo in postavimo v omaro za približno 2-3 tedne. Zelo pomembno je, da občasno pretresete jagode in mesečino za bolj enakomerno difuzijo. Končni izdelek filtriramo in ustekleničimo. Pred serviranjem je priporočljivo pustiti počivati ​​približno 10-15 dni.

Kako napolniti mesečino z izkoščičenimi češnjami

Uporaba sadne kaše vam omogoča, da dobite svetlejši okus izdelka. Vendar pa bo njegova stopnja zaradi visoke vsebnosti vode bistveno nižja.

Za pripravo te tinkture boste potrebovali:

• 1 liter domačega destilata;
• 1 kg češenj;
• 400 g granuliranega sladkorja.

Prvi korak je odstranitev semen. Če želite to narediti, lahko uporabite navaden zatič ali posebno napravo. Dobljeno maso damo v 3-litrski kozarec. Tam dodamo tudi granulirani sladkor in vlijemo alkohol.

Velika količina vode v plodovih zmanjša končno moč tinkture

Kozarec pokrijte s pokrovom in ga za nekaj tednov postavite v temno omaro. Enkrat na nekaj dni njeno vsebino pretresemo. Po tem tinkturo precedimo iz plodov in nalijemo v pripravljene steklenice.

Hitra češnjeva tinktura z mesečino

Če želite čim hitreje dobiti končni izdelek, lahko uporabite preizkušeno metodo. To naredite tako, da češnje temeljito operete, jim odstranite koščice in jih zmeljete v mlinčku za meso. Dobljeno maso zmešamo z domačim 60% destilatom in sladkorjem v razmerju 2:2:1.

Povprečni čas infundiranja alkohola je 5-7 dni. Po tem pride najtežja faza recepta - filtracija. Gaza je zložena v 2 plasti in postavljena v cedilo. Operacija se izvede večkrat, dokler se tekočina popolnoma ne očisti iz jagodne kaše. Končni izdelek lahko postrežemo.

Sladka tinktura češenj s koščicami na mesečini

Ljubitelji desertnih alkoholnih pijač lahko uporabijo alternativni recept. Vključuje ločeno dodajanje sladkornega sirupa po infuziji.

Za ta način priprave tinkture potrebujete:

• 1 l 50% destilata;
• 1 kg izkoščičenih češenj;
• 350 ml vode;
• 700 g sladkorja.

Jagode prelijemo z alkoholom in shranimo v temnem prostoru 2-3 tedne. Po tem se destilat filtrira. Zdaj mu morate dodati sirup. Za pripravo sladkorja zmešamo z vodo v majhni ponvi in ​​postavimo na štedilnik. Ko mešanica vre 2-3 minute, jo odstavimo z ognja in ohladimo na sobno temperaturo.Končni sirup zmešamo s tinkturo in pustimo počivati ​​približno 10 dni, preden postrežemo.

Kako narediti tinkturo za mesečino iz češnjevih listov in jagod

Dodatek češnjevih listov v recept naredi okus končnega izdelka bolj plemenit. Okus bo imel lesne note in rahlo trpek okus.

Za pripravo tinkture boste potrebovali:

• 2 litra domače lune;
• 20-30 češnjevih listov;
• 1,5 kg jagodičevja;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 1,5 l. čisto vodo.

Liste zdrobimo z nožem, damo v večjo ponev skupaj z jagodami in napolnimo z vodo. Ko tekočina zavre, jih kuhamo približno 20 minut. Po tem se voda filtrira, da se odstranijo listi in plodovi, nato pa se vrne v ponev. Vanjo stresemo sladkor in pustimo vreti približno 3-4 minute.

Češnjevi listi naredijo končno pijačo bolj trpek okus

Končni sirup zmešamo z mesečino v veliki posodi. Dobro zapremo in nekaj tednov shranimo v kuhinjski omari ali kleti. V tem času bo pijača popolnoma pripravljena za nadaljnjo porabo.

Tinktura češnjevega luna: recept z začimbami

Uporaba začimb vam omogoča, da končnemu izdelku dodate nove aromatične note. K češnjam se najbolje podajo cimet, nageljnove žbice in vanilija. Pomembno je ohraniti stroga razmerja, sicer bo aroma začimb popolnoma preglasila sadni vonj tinkture.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 domači destilat;
• 1 kg češenj;
• 250 g sladkorja;
• 5 popkov nageljnovih žbic;
• 1 cimetova palčka.

Plodove izkoščičimo in razdelimo na pol. V 3-litrskem kozarcu se zmešajo s sladkorjem in mesečino. Tam dodamo tudi cimet in nageljnove žbice. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite stati 2-3 tedne.Po tem se končni izdelek filtrira in postreže ali shrani naprej.

Recept za tinkturo mesečine s češnjevimi sekanci in jagodami

Les sadnega drevja lahko bistveno izboljša okus alkohola. Češnjev čips ob daljšem infundiranju proizvede note konjaka. Kot rezultat, lahko iz klasične pijače dobite izvrsten izdelek s plemenito aromo in okusom. Za recept za 1 liter mesečine uporabite 1 kg sadja brez pečk, 400 g sladkorja in 50 g češnjevih sekancev.

Vse sestavine se dajo v eno posodo, premešajo in odstranijo za infundiranje. V povprečju traja približno mesec dni - v tem času bodo lesni sekanci v celoti prenesli svoj okus. Končni izdelek filtriramo in vlijemo v vnaprej pripravljene steklenice.

Kako napolniti mesečino s češnjami, limono in vanilijo

Da bo aroma končne tinkture svetlejša in večplastna, lahko dodate majhno količino citrusov. Najboljši dodatek k češnjam je limona in lupina. Ker je precej kislo, se alkoholu doda dodaten sladkor in vanilin.

Celoten seznam sestavin je naslednji:

• 1 liter 50% dvojno destilirane lune;
• 1 kg češenj;
• 700 g sladkorja;
• 1 velika limona;
• ½ žličke vanilin.

Pri dodajanju limone morate povečati količino uporabljenega sladkorja.

Jagode olupimo, limono narežemo na rezine in ji odstranimo pečke. Vse sestavine damo v kozarec in napolnimo z mesečino. Infuzija traja približno 3 tedne v temnem prostoru. Po tem je treba pijačo pred serviranjem skrbno filtrirati.

Kako narediti mesečino iz češenj

Da bo končna tinktura še bolj okusna, lahko zanjo pripravite posebno alkoholno osnovo. Pri velikih letinah češenj se lahko uporablja kot osnova za drozge, ki jih nato destiliramo v destilat. V Evropi ima to jagodičevje celo posebno ime - Kirschwasser.

Za pripravo češnjeve lune uporabite najbolj zrelo sadje. Skrbno jih sortiramo, pri čemer odstranimo nezrele in pokvarjene jagode. Da ne odstranimo divjega kvasa, jagod ne operemo, ampak le rahlo obrišemo s suho krpo. Po tem jih pregnetemo z leseno mešalko.

Najbolje je uporabiti najslajše sorte češenj. Zaželeno je, da je vsebnost sladkorja v sadju 10-12%. To razmerje bo zadostovalo, da se izognemo uporabi dodatnega sladkorja, ki lahko med fermentacijo v drozgo doda neželene spojine.

Kako narediti kašo iz češenj

Surovine iz sadja in jagodičja omogočajo pridobivanje destilata odlične kakovosti. Za takšno kašo je treba uporabiti plastične ali steklene posode za fermentacijo. Napolnjene so do največ 2/3 celotne prostornine, sicer lahko med intenzivno fermentacijo izteče tekočina.

Zdrobljene češnje skupaj s koščicami damo v posodo za fermentacijo. Po tem se napolni z vodo v razmerju 1:4. Odvisno od recepta se doda sladkor ali specializiran kvas. Rezervoar je hermetično zaprt in na njegovem pokrovu je nameščen vodni pečat.

Za kašo je treba uporabiti najslajše sorte češenj

Med postopkom fermentacije se bo češnjeva kaša dvignila in preprečila uhajanje nastalega plina. Da bi se izognili težavam, odprite posodo vsake 2-3 dni in njeno vsebino premešajte z leseno lopatko. Odvisno od uporabljenega kvasa lahko vrenje traja od 1 do 3 tedne.

Z naskokom

Dodaten dodatek kvasa lahko bistveno pospeši proces fermentacije. Aktivni elementi kar najhitreje predelajo ogljikove hidrate v kaši. Vsebnost alkohola v češnjevi kaši doseže 16-18 stopinj, odvisno od vrste uporabljenega kvasa in količine sladkorja.

Niso vse kvasovke primerne za češnjevo mesečino. Za jagodno kašo je najbolje uporabiti specializirane vinske sorte. Alkohol in pekovski kvas v procesu svoje življenjske dejavnosti lahko popolnoma uničijo vse arome bodočega luna.

Brez kvasa

Tako kot pri pridelavi vina lahko češnje fermentirajo same. To zagotavlja vsebnost divjih kvasovk na lupini sadeža. Imajo daljše obdobje fermentacije, vendar vam omogočajo, da dobite skoraj popoln mesečin.

Zdrobljene jagode prelijemo z vodo, pokrov fermentacijske posode ni zaprt - najprej je potreben dotok kisika. Takoj, ko se divji kvas aktivira in se na površini vode pojavi pena, lahko rezervoar zaprete in namestite vodno tesnilo.

Moonshine iz češnjeve marmelade s koščicami

Priprava žgancev je dokaj preprosto opravilo. Vse kar potrebujete je sladkor, kvas in voda. Češnjeva marmelada v tem primeru deluje kot odlična sladka osnova.Vsebuje veliko količino sladkorja, ki se ob predelavi spremeni v alkohol. V primeru marmelade lahko uporabite navaden alkoholni kvas.

V posodo damo 5 l češnjeve marmelade, dodamo 20 l vode in 100 g suhega kvasa. Vse sestavine se temeljito premešajo, posoda za fermentacijo se zapre in namesti vodno tesnilo. Fermentacija traja od 10 do 14 dni - v tem času bo drozga posvetlila, celuloza in semena pa bodo potonili na dno.

Destilacija in čiščenje

Preden začnete izdelovati mesečino iz kaše, jo je treba filtrirati iz kaše. Če tega zanemarite, se lahko češnje prilepijo na stene aparata in zažgejo. ¾ volumna destilacijske kocke napolnimo z drozgo in začnemo s prvo destilacijo.

Pred destilacijo drozgo filtriramo, da odstranimo pulpo in semena.

Za pridobitev surovega alkohola je potrebna prva destilacija mesečine. Selekcija se zgodi, preden vsebnost alkohola v potoku pade na 18 stopinj. Po tem se ves izbrani alkohol zmeša z vodo do jakosti 20-25 stopinj - to je potrebno za varnost med destilacijo.

Druga destilacija češnjevega luna vključuje izbiro glav in repov. Glave predstavljajo približno 10 % absolutnega alkohola celotne prostornine surovine. Po njihovi izbiri se telo mesečine zbere neposredno. Takoj ko moč v curku pade pod 40 stopinj, se destilacija ustavi. Končni izdelek se zmeša s čisto vodo do želene jakosti.

Pravila uporabe

Češnjeva tinktura je precej močna alkoholna pijača, katere uporabi je treba pristopiti čim bolj odgovorno. V nobenem primeru ni priporočljivo piti tega izdelka ljudem, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam. Alkohol je kontraindiciran tudi za otroke, doječe in nosečnice.

Češnjev liker je odličen kot aperitiv pred jedjo. 40-50 ml pijače odlično spodbuja apetit. Pitje mesečine, prepojene s češnjami, v majhnih količinah normalizira krvni tlak in izboljša delovanje srčno-žilnega sistema.

Zaključek

Liker iz češnjeve vodke bo s svojim svetlim okusom presenetil tudi izkušene poznavalce domačega alkohola. Veliko število načinov priprave omogoča vsakomur, da izbere idealno metodo za pripravo pijače. Ob pravilni uporabi bo ta tinktura telesu prinesla oprijemljive koristi.

Priporočene objave

Tinktura brusnic z alkoholom

Tinktura barberry

Melona vodka, alkoholna tinktura

Tinktura limone: vodka, alkohol

Borovničev liker (tinktura) doma: 8 receptov

Tinktura kosmulje z vodko, alkoholom, mesečino: domači recepti

Zamrznjena tinktura črnega ribeza: z vodko, mesečino, alkoholom

Tinktura mandarine z vodko

Pomarančna tinktura z mesečino doma: recepti