Hruškov jabolčnik

Hruškov jabolčnik je prijeten alkoholni izdelek, znan po vsem svetu pod različnimi imeni. In če se plodovi hrušk uporabljajo pri pripravi likerjev, likerjev in dragih vin, potem ni dvoma, da bodo v jabolčniku privlačni za vsakega poznavalca nizkoalkoholnih dobrot.

Pravila za pripravo jabolčnika iz hrušk

Za pripravo hruškovega jabolčnika doma ne potrebujete posebnih veščin. Uporabljene sestavine so poceni, rezultat pa lahko zadovolji in preseneti. Peneči izdelek fermentacije bo vseboval samo naravne sestavine, bogate z vitamini in minerali.

Za pripravo hruškovega jabolčnika doma morate upoštevati tri osnovna pravila:

1. Plodovi morajo biti odlične kakovosti - zreli, sočni, brez znakov gnitja.
2. Sadja ni mogoče prati - samo obrišite s suho krpo.
3. Kvas v pijači je neprimeren, saj neoprane hruške vsebujejo zadostno količino naravnega kvasa.

Domač hruškov izdelek pripravimo iz zrelega sadja. Po izbiri ustreznih vzorcev je treba odstraniti jedro in morebitne delce z lezijami. Vsako hruško razrežemo na 4 dele in damo skozi stiskalnico, da dobimo sok. Vse odpadke lahko zavržete, saj med kuhanjem ne bodo več potrebni.

Pri dodajanju sladkorja upoštevajte sorto uporabljenih hrušk in osebne želje. Za tiste, ki imate radi bolj sladko, povečajte količino sladkorja.

Vsebnost kalorij v hruškovem jabolčniku

Hruškov jabolčnik se lahko šteje za dietetični izdelek, saj je kalorična vsebnost pijače v 100 gramih 53,48 kcal. Ker pa je v veliki meri sestavljen iz ogljikovih hidratov (98%), se z njim pogosto ne splača razvajati.

Moč hruškovega jabolčnika

Ne glede na vsebnost sladkorja v hruškovem koncentratu, suhem ali polsladkem, sladkem, se njegova moč giblje med 1 in 8 obrati. Če govorimo o industrijskih pijačah, katerih tehnološki proces je blizu proizvodnje šampanjskega vina, potem se moč giblje med 5-8%.

Kako narediti hruškov jabolčnik doma po klasičnem receptu

Klasični recept za hruškov jabolčnik doma pogosto uporabljajo poletni prebivalci, saj je treba presežek žetve vedno uporabiti. V procesu priprave domače pijače običajno ni težav.

Za pripravo boste potrebovali:

• zrele hruške, brez znakov kvarjenja - 10 kg;
• granulirani sladkor - od 50 do 70 g na 1 liter soka.

Posode za fermentacijo in shranjevanje jabolčnika pripravimo vnaprej.

Algoritem dejanj:

1. Plodove razrežemo na 4 dele, odstranimo jedro, poškodovane delce in repke.
2. Končane kose obdelamo z mlinom za meso, predelovalcem hrane ali sokovnikom.
3. Sok porazdelimo v kozarce in postavimo na mesta brez dostopa svetlobe pri sobni temperaturi.
4. Kozarce pokrijemo s fino mrežico in gazo, da preprečimo vstop mušic.
5. Ob prvih znakih fermentacije, pojavu značilnega piskanja, se v posodo doda sladkor (50 g na liter).
6. Namestite vodno tesnilo (lahko uporabite medicinske rokavice).
7. Brez dostopa svetlobe v topli sobi fermentacija traja do 20 dni.
8. Ko rokavica visi, bo nastajanje plina prenehalo, na dnu posode bo nastala usedlina in sok bo postal prozoren.
9. Tekočino prelijemo po cevki v drugo posodo, pri čemer pazimo, da se ne nabere usedlina.
10. Na dno vsake posode za odcejen sok dodamo 10 g sladkorja na liter.
11. Vsako steklenico je treba napolniti do vratu in dobro zapreti.
12. Hranite na toplem in temnem mestu do dva tedna.
13. Pred uporabo je priporočljivo ohladiti.

Karbonizacija, in sicer vlivanje vina s predhodnim dodatkom majhne količine sladkorja v steklenico, vam omogoča, da dobite penečo pijačo, če je pokrov tesno zaprt.

Domačega hruškovega jabolčnika ni mogoče hraniti več let. Priporočljivo je, da ga porabite v 12 mesecih. Moč je lahko odvisna od različnih dejavnikov:

• sorta hrušk;
• količina sladkorja;
• temperatura zraka v zaprtih prostorih;
• časi fermentacije.

Končni rezultat je prijetna 5-9 stopinjska domača hruškova pijača.

Jabolčni in hruškov jabolčnik

Če je letina sadnega drevja dozorela hkrati in ima poletni prebivalec obilo jabolk in hrušk, je vredno narediti domačo pijačo tako, da združite letino v enem receptu.To izboljša okus nezrelih hrušk ali doda ali odstrani kislost.

Za pripravo domačega jabolčnega in hruškovega jabolčnika boste potrebovali:

• hruške - 12 kg;
• jabolka - 1 kg;
• granulirani sladkor - 10 kg;
• kvas.

Algoritem dejanj:

1. Sok iz sadja se pridobiva na standarden način.
2. Nalijte v pripravljene posode.
3. Dodajte sladkor.
4. Pokrijte z gazo proti mrčesu in postavite na temno, toplo mesto.
5. Po nekaj dneh preverimo intenzivnost fermentacije in po potrebi dodamo kvas. Skupni prostornini dodamo do 50 g.
6. Po prekinitvi fermentacije (teden dni) pivino filtriramo.
7. Po ločitvi soka od usedlin namestite vodno tesnilo (medicinske rokavice).
8. Po 14 dneh vsebino kozarcev previdno odcedimo, da ne poškodujemo usedlin.
9. Mlado vino nalijemo v posode, ne da bi dodali 5 cm do roba.

Domači hruškov jabolčnik hranite v temnem prostoru do dva tedna. Na tej stopnji se šteje, da je pripravljen za uživanje. Pred degustacijo je priporočljivo ohladiti.

Preprost recept za hruškov jabolčnik doma

Domači mojstri so poenostavili recept in odpravili najtežje korake v proizvodnji. Soka iz sadja, pripravljenega za predelavo, ni treba stiskati. Vse sadje je treba oprati, ne da bi odrezali poškodovane delce kože.

Hruške prelijemo v skupno posodo in pustimo nekaj dni zoreti. Odstranite drobovino, repke, gnilobo in pripravite pire.

Napolnite posodo za fermentacijo z maso, ne da bi jo prinesli 20% do roba. Pustite fermentirati do 5 dni v temnem in toplem prostoru, po vrhu pa ga zavežite s kosom gaze.

Po fermentaciji pire precedimo. Preostali tekočini dodajte tretjino vode. Po mešanju do gladkega je treba mešanico ponovno precediti.

Sok se kombinira z granuliranim sladkorjem ali medom s hitrostjo 100 - 400 g. za 10 litrov pivine.

Sestava se vlije v posode in namesti vodno tesnilo. Po 40 dneh intenzivne fermentacije končni jabolčnik precedimo.

Jabolčnik iz divjih hrušk

Kdor je imel priložnost poskusiti divjo hruško, verjetno ve, da njen okus ni prav nič privlačen. Za izdelavo jabolčnika iz hrušk se uporabljajo kisle sorte, ki vključujejo neobarvane sorte, ki so zelo primerne za domačo proizvodnjo okusne pijače.

Za domačo kuhanje potrebujete:

• kisle hruške - 10 kg;
• sladkor - 2 kg;
• kvas - 50 g.

Algoritem dejanj:

1. Hruške pripravimo in predelamo v sok.
2. Hruškov sok zmešajte s sladkorjem.
3. Pustite 2-4 dni na toplem.
4. Če fermentacija ni intenzivna, kvas razredčimo v majhni količini soka.
5. Ko kvasovke tvorijo glavo, se vnesejo v celotno količino soka.
6. Posodo pokrijte z gazo in pustite 4 dni na temnem toplem mestu.
7. Ko se mehurčenje umiri in se usedlina usede, čisti sok odcedimo.

Hruškov jabolčnik je pripravljen za pitje po ohlajanju in kratkem času namakanja.

Polsladki jabolčnik iz hruškove kaše

Za pripravo polsladkega domačega hruškovega jabolčnika boste potrebovali:

• hruške - 10 kg;
• granulirani sladkor - 130 g;
• vodo.

Algoritem dejanj:

1. Hruške, olupljene iz jedra in pecljev, predelamo v pire s katero koli razpoložljivo metodo.
2. Meso pustimo fermentirati v temnem, toplem prostoru (do 4 dni).
3. Ko se pojavi pena in kisli vonj, pire precedimo.
4. Hruškovo maso razredčimo z vodo v razmerju (2:1).
5. Dodajte sladkor (60 g na liter).
6. Z mešanico napolnimo več kot polovico prostornine vnaprej pripravljenih posod.
7. Steklenice so zaprte z vodnim tesnilom in odložene.
8. Priporočljivo je, da bistri sok občasno odcedimo.

Da bi dobili bogat hruškov okus, je vredno pijačo hraniti približno 5 mesecev na hladnem.

Recept za domač hruškov jabolčnik brez sladkorja

Če iz nekega razloga ni možnosti ali želje po uporabi sladkorja za izdelavo domačega jabolčnika, potem lahko popolnoma storite brez te sestavine. Ta pijača bo imela nizko vsebnost alkohola. Nadomestki v receptu so lahko rozine in sladke sorte hrušk.

Za pripravo uporabite:

• hruške;
• rozine.

Domači hruškov jabolčnik: recept brez kvasa

Če želite narediti domačo pijačo brez uporabe kvasa, hrušk pred predelavo preprosto ne perite. Na površini sadeža je divji, naravni, naravni kvas. Izkušeni strokovnjaki za izdelavo hruškovega jabolčnika doma po katerem koli receptu ne perejo pridelka pred predelavo, temveč le previdno očistijo prah s suho krpo.

Kako pravilno piti hruškov jabolčnik

Domačo pijačo postrežemo ohlajeno na +10 °C, da začutimo pravi okus in aromo cvetice. Ne smemo ga uživati ​​prehladnega ali z ledom.

Penečo tekočino iz steklenic nalijte v ustrezne posode:

1. Nemci in Britanci imajo očala.
2. Španci imajo očala, ki so zgoraj razširjena (visoka 12 cm).

Preden uživate v okusu, je treba tekočino speniti - preliti iz steklenice v kozarec in ga dvigniti višje. Curek, ki se razbije ob steklo, ustvari peno in je nasičen s kisikom. Žuborečo tekočino morate popiti tik preden pade pena.

Koliko te pijače naj zaužije, se mora vsak odločiti sam.V omejenih količinah blagodejno vpliva na prebavo in izboljšuje apetit.

Kozarca običajno ne napolnimo do vrha, ampak po baskovski tradiciji preostanek natočimo za 6 oseb. Pri nekaterih narodih ni v navadi, da bi pili do dna. Španci za dobro letino sadja zlijejo zadnje kapljice na tla.

Jabolčnik se pije za apetit ali kot priloga slaščicam in sladicam. Glede na bogatost in sladkost jabolčnika ga kombiniramo z različnimi jedmi.

Klasični jabolčnik postrežemo k predjedem (mesna plošča, ribje sorte, sirni krožnik), peneči cider pa k morskim sadežem, ribam in francoskim sirom. Če se pojavi vprašanje, kaj piti s sadnimi sladicami ali pecivom, potem je bolje dati prednost sladkim in polsladkim različicam pijače.

K mesu in ribam na žaru je priporočljivo postreči suhi aperitiv. Tradicionalno se hruškov jabolčnik kombinira z zelenjavnimi solatami, sestavljenimi iz štirih vrst surovin.

Domača hruškova nizkoalkoholna pijača je lahko sestavina osvežilnih koktajlov v kombinaciji z okusi tropskega sadja in eksotičnega sadja. Poseben okus vam omogoča mešanje jabolčnika s kalvadom ali vinom, dodajanje začimb in zelišč. Za večji opojni učinek lahko dodamo pivo.

Zgodnja jesen

Sestavine:

• hruškov jabolčnik;
• Jabolčno vino;
• gin;
• absint;
• cimet;
• ingverjevo pivo;
• limonin sok.

To je eden od koktajlov, ki jih lahko naredite s pivom in jabolčnikom.

Kapitanov jabolčnik

Sestavine:

• hruškov jabolčnik;
• rum;
• led.

Obstaja malo možnosti za pripravo hruškovih koktajlov, saj ljudje tradicionalno uživajo jabolčni izdelek. Vedno lahko preizkusite svojo metodo in izberete harmonično kombinirano sestavino.

Pravila za shranjevanje hruškovega jabolčnika

Hruškov jabolčnik je rezultat fermentacije v posebnih pogojih.Najbolje je, da pijačo shranite v hladnem in temnem prostoru. Pomembno je, da se proces fermentacije ne nadaljuje, za kar vzdržujemo temperaturo 3-5 °C. Priporočljivo je, da jabolčnik za dolgoročno shranjevanje ustekleničite v temnih posodah in ga postavite v navpični položaj. Tako konzerviran jabolčnik se porabi največ en teden. Če steklenice po pripravi najdejo svoje mesto v hladilniku, potem je jabolčnik priporočljivo popiti v 3-7 dneh.

Zaključek

Če se držite klasičnih receptov in jih razredčite z lastnimi idejami, lahko dobite ekskluziven, neprimerljiv okus hruškovega jabolčnika. Ljudje, ki gojijo sadno drevje in jagodičevje, se pogosto srečujejo s problemom, kam odložiti odvečne pridelke. Omeniti velja, da lahko od poletnih prebivalcev poskusite izjemna domača vina, likerje in jabolčnik iz hrušk.

Priporočene objave

Recept domačega grozdnega vina + fotografija

Češnjevo vino doma

Vino iz rozin doma: preprost recept

Kako bistriti vino doma

Izdelava domačega rowan vina

8 receptov za domače češnjevo vino

Domače vino iz jagodičja

Domači konjak s suhimi slivami

Brusnica v tinkturi konjaka - recept