Spottykach doma: 17 receptov

Spotykach je pijača, ki jo pogosto zamenjujejo z likerjem. To je vroča, sladka alkoholna pijača na osnovi sadja in jagodičja s sladkorjem, zalita z vodko. Ukrajina velja za svojo zgodovinsko domovino.

Kakšna je razlika med spotykach in nalivki

Običajno je spotykach narejen na osnovi sadja in jagodičja, kot so ribez, jagode, maline, grozdje, slive, češnje, češnje, marelice, brusnice in jagode jerebike itd. Poleg tega se uporabljajo tudi zelišča in začimbe: janež, kava , muškatni orešček , meta in mnogi drugi.

Če je po jakosti med tinkturo in likerjem, potem je po sladkosti spotykach bližje likerju - zaradi sladkosti in manjše jakosti se običajno šteje za "žensko" pijačo.

Spotykach: klasičen recept

Sestavine:

• poljubno sadje ali jagode - 1 kg;
• močan alkohol (vodka ali mesečina, brez izrazitega vonja) - 0,75-1 liter;
• granulirani sladkor - 350 g;
• voda - 0,5 l.

Priprava:

1. Sadje operemo (po potrebi narežemo na koščke), damo v ponev, prelijemo s približno 200 g sladkorja, zalijemo z vodo in postavimo na ogenj.
2. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in ob rednem mešanju kuhajte še pol ure.
3. Ponev odstavimo z ognja, dodamo alkohol in vrnemo na ogenj.
4. Po vrenju zmes odstavite s štedilnika.
5. Pustite, da se ohladi pod pokrovom. Na tej točki lahko dodate več sladkorja po okusu.
6. Nalijte v kozarec ali steklenico (skupaj z jagodami), zaprite in postavite za dva tedna v temen prostor. Steklenico pretresite vsake 2-3 dni.
7. Spotykach precedite, nalijte v posode, tesno zaprite in pustite tri dni (najmanj).

Spotykach z rowan po varjaškem receptu

Po receptu potrebujete naslednje:

• Rowan - 500 g;
• vodka ali luna - 1 liter;
• voda - 0,3 l;
• granulirani sladkor - 500 g.

Priprava:

1. Če je bil rowan zbran pred zmrzaljo, se čez noč postavi v zamrzovalnik.
2. Jagode operemo, napolnimo z vodo in dodamo sladkor.
3. Jagode kuhajte eno uro (dokler lupina ne poči), po vrenju zmanjšajte ogenj.
4. V juho vlijemo vodko (bolje je, da v tem trenutku ponev odstavimo s štedilnika) in zavremo, nato odstavimo z ognja.
5. Pustite, da se juha ohladi in vlije v kozarec skupaj z Rowan.
6. Vztrajajo dva tedna.
7. Nato ga prelijemo v drugo posodo, rowan ožamemo skozi gazo, tekočino ustekleničimo in hermetično zapremo.
8. Pustite še dva do tri tedne ali še bolje nekaj mesecev.

Spotykach iz ribeza

Potrebne so naslednje sestavine:

• ribez - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• močan alkohol - 1 liter;
• voda - 500 ml.

Priprava:

1. Najprej izberemo pokvarjene jagode, nato jih operemo in posušimo.
2. Prenesite v posodo in gnetite do gladkega. Iz zdrobljenega ribeza s pomočjo gaze iztisnite sok.
3. V kozici zmešajte vodo in sladkor ter skuhajte gost sladkorni sirup.
4. Ribezov sok vlijemo v sirup in kuhamo do vrenja.
5. Posodo odstavite z ognja, dodajte alkohol, premešajte in nadaljujte s kuhanjem.
6. Ne da bi zavreli, kuhajte, dokler se mešanica ne zgosti, nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
7. Nalijte v steklenice in postavite na hladno mesto. Vztrajati več tednov.

Češnjev izletnik

Recept za češnjevo pečko je zelo preprost. Za pripravo potrebujete naslednje:

• češnje - 300 g;
• suhe slive - 50 g;
• močan alkohol - 0,5 litra;
• granulirani sladkor - 300 g.

Priprava:

1. Češnje potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur.
2. Nato posodo s češnjami postavimo na majhen ogenj in med mešanjem kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Dodamo suhe slive in ponev odstavimo z ognja, pustimo, da se ohladi.
4. Jagode s sirupom damo v steklenice in napolnimo z alkoholom.
5. Pustite stati 10-15 dni.
6. Filtrirajte in ponovno ustekleničite. Pustite 3-4 dni.

Recept za meto spottykacha

Zahtevane sestavine:

• meta - 70 g;
• močan alkohol - 1 l;
• granulirani sladkor - 200 g.

Priprava:

1. Sladkor stopimo in naredimo sirup. Dodajte meto in kuhajte še 15–20 minut.
2. Vodko zmešajte s sirupom, izklopite štedilnik in pustite, da se mešanica ohladi pod pokrovom.
3. Ustekleničite in pustite 5-7 dni.
4. Hraniti v temnem prostoru.

Spottykach iz suhih sliv

Za pripravo boste potrebovali:

• suhe slive - 400 g;
• granulirani sladkor - 400 g;
• vodka - 500 ml;
• voda - 300 ml.

Priprava:

1. Suhe slive temeljito operemo.
2. Sirup pripravimo iz sladkorja in vode.
3. Sirup ohladimo in zmešamo s suhimi slivami in alkoholno komponento.
4. Nalijte v kozarec ali steklenico in pustite 2 tedna.
5. Tekočino precedimo in nalijemo nazaj v steklenice.

Malinov spottykacha recept

Za pijačo boste potrebovali:

• maline - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• močan alkohol - 750 ml;
• vanilin - po okusu.

Spotykach je pripravljen tako:

1. Vodka se dva dni preliva z vanilijo.
2. Jagode predhodno sortiramo, nato pretlačimo z žlico in prenesemo na plast gaze. Nato se sok iztisne.
3. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja.
4. Sirup zmešamo s sokom in zavremo.
5. Zmes, odstavljeno z ognja, vlijemo z alkoholom in ponovno postavimo na štedilnik.
6. Med mešanjem segrevajte na majhnem ognju, ne da bi zavreli.
7. Ustekleničite in tesno zaprite.

Dišeča meta spottykach: recept z vanilijo

Recept za metin napitek z dodatkom vanilije se malo razlikuje od recepta brez vanilije.

Za pripravo boste potrebovali:

• meta - 70-100 g;
• vodka - 1 liter;
• granulirani sladkor - 200 g;
• vanilija - po okusu.

Ta različica pijače je pripravljena na naslednji način:

1. Vanilijo prelijemo z vodko in pustimo dva tedna.
2. Pripravite sirup z dodatkom mete.
3. Po dodajanju mete sirup kuhamo še 15 minut.
4. Tinkturo najprej filtriramo in nato zmešamo s sirupom, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo, da se ohladi.
5. Nalijte in pustite stati 5-7 dni.

Recept za spotykacha z limono

Za pripravo boste potrebovali:

• limone - 5 kosov;
• vodka - 0,75 l;
• granulirani sladkor - 400 g;
• voda - 250 ml;
• začimbe - neobvezno.

Pripravite na naslednji način:

1. Limoni operemo, odrežemo lupino in izrežemo celulozo.
2. Vodo in sladkor zmešamo in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopita.
3. V sirup dodajte limonino kašo, narezano na koščke, in polovico lupine.
4. Kuhajte še 10–15 minut in dodajte alkohol.
5. Zmes pustite pokrito, dokler se popolnoma ne ohladi.
6. Nalijte v kozarec in pustite en teden.
7. Precedimo, limono iztisnemo in pustimo še 3-4 dni.

Spotykach iz marelic

Ker je ta recept v bistvu osnovni, lahko sestavine spremenite po svojem okusu. V tej različici za pripravo boste potrebovali:

• marelice - 1 kg;
• močan alkohol - 0,75 l;
• granulirani sladkor - 400 g;
• voda - 0,5 l.

Pripravite takole:

1. Jagodam izkoščičimo in operemo.
2. Nato damo marelice v ponev, dodamo sladkor in vodo ter postavimo na ogenj.
3. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in mešanico kuhajte še pol ure, ne pozabite mešati.
4. V jagodni sirup vlijemo vodko, segrejemo skoraj do vrenja in izklopimo ogenj.
5. Pijačo pustimo, da se ohladi pod pokrovom, nato jo nalijemo v kozarce in zapremo.
6. Pustite 10–15 dni.
7. Nato se spotykach filtrira in ustekleniči.
8. Ponovno pustite dva tedna.

Nut tinktura spotykach

Ta recept se imenuje spotykach precej poljubno, saj je pravzaprav tinktura. Za pripravo:

• orehi - 500 g;
• vodka - 0,75 l;
• granulirani sladkor - 400 g;
• sadne koščice - 10 breskev ali 20 drugih sadežev;
• začimbe - po okusu.

Pripravite na naslednji način.

1. Orehi so razdeljeni na več delov in napolnjeni z vodko. Pustite na soncu en mesec, nato precedite.
2. Precejeni tinkturi dodamo sladkor, zdrobljena sadna semena in začimbe, premešamo in pustimo stati en teden.
3. Tinkturo enkrat na dan pretresite.
4. Nato filtrirajte, ustekleničite in tesno zaprite.

Kavni napitek spotykach

Za pripravo boste potrebovali:

• kava - 120-150 g;
• voda - 1 liter;
• vodka - 0,5 litra;
• granulirani sladkor - 500 g.

Priprava:

1. Mleto kavo prelijemo s hladno vodo in pustimo en dan.
2. Tekočino precedimo in pustimo vreti 10-15 minut.
3. Pustimo, da se ohladi, ponovno precedimo, dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju 5 minut.
4. Dodamo alkoholno komponento in ponev vrnemo na štedilnik.
5. Kuhajte, ne da bi zavreli. Ko se pojavi para, ponev odstranite s štedilnika.
6. Pustite, da se pijača ohladi pod pokrovom in jo prelijte.
7. Idealno je shranjeno v kleti ali hladilniku, lahko pa tudi v katerem koli temnem in hladnem prostoru.

Brusnični liker spotykach

Pripravi se na enak način kot z malinami, saj je to standardni recept.

Kako narediti spotykach doma z aronije

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• aronija – 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• močan alkohol - 1 liter;
• voda - 750 ml.

Pripravljen je na enak način kot črni ribez spotykach:

1. Jagode sortiramo, operemo, očistimo ostankov in pustimo, da se posušijo.
2. Prenesite v posodo in gnetite, dokler se ne pojavi sok. Zdrobljeno jerebiko preložimo na gazo in iz nje iztisnemo sok.
3. Skuhajte sirup.
4. V sirup vlijemo rowan sok in dobljeno mešanico zavremo.
5. Odstavimo z ognja, prilijemo vodko, premešamo in vrnemo na štedilnik na majhen ogenj.
6. Ne da bi zavreli, držite na ognju, dokler se zmes ne zgosti, nato odstranite s štedilnika, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi.
7. Nalijte v steklenice, zaprite in shranite na hladnem in suhem mestu. Pustite stati 7-10 dni.

Slivov spotykach po klasičnem receptu

Zahtevano je naslednje:

• slive - 1 kg;
• granulirani sladkor - 500 g;
• voda - 1,5 l;
• vodka - 0,5 l.

Pripravite na naslednji način:

1. Slive operemo, odstranimo koščico, narežemo in pustimo, da se posušijo.
2. V ponev damo slive, sladkor in vodo.
3. Po vrenju kuhamo 20 minut.
4. Pustite, da se ohladi, zalijte z vodko in premešajte.
5. Prelijte in pustite 10–15 dni.

Nenavaden recept za spotykach z muškatnim oreščkom in klinčki

Po tem receptu je pijača narejena samo iz začimb, brez dodajanja jagod in sadja.

Sestavine:

• cimet in klinčki - 5 g;
• muškatni orešček - 10 g;
• vanilija - 20 g;
• vodka - 0,5 l;
• granulirani sladkor - 400 g.

Tinktura je pripravljena na naslednji način:

1. Dva tedna se vodka prepoji z začimbami, medtem ko posodo s pijačo vsak dan pretresemo.
2. Po tem zmes filtriramo, vanjo vlijemo sladkor in zavremo.
3. Tekočino ponovno precedimo in nalijemo v steklenice.

Kako narediti spotykach doma s pomarančno lupinico

Pomarančno lupinico dodamo pijači na osnovi janeža. Vendar pa ga lahko po želji dodamo skoraj vsakemu receptu - na primer kot osnovo za vlivanje vodke.

Za pripravo boste potrebovali:

• janež - 50 g;
• vodka - 1,5 l;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• voda - 3 l;
• pomarančna lupina - 10 g;
• klinčki, cimet, druge začimbe - po okusu.

Pripravite na naslednji način:

1. Janež operemo, zmeljemo in prelijemo z vodko. Pustite tri do pet dni, nato filtrirajte.
2. Zmešajte vodo in sladkor ter skuhajte sladkorni sirup.
3. V vroč sirup dodamo tinkturo in začimbe.
4. Nalijte v kozarce in pustite stati 4-5 dni. Napitek vsak dan pretresemo.
5. Precedite, nalijte v steklenice in postavite na temno mesto za nekaj mesecev.

Pogoji shranjevanja ženske pijače

Pijačo lahko shranjujete tri leta, dolgotrajno shranjevanje pa je možno le na hladnem, stran od sončne svetlobe.

Zaključek

Spotykach je zanimiva različica domačega alkohola, zmerno močna in zmerno sladka. Zaradi velikega števila receptov lahko vsak najde primerno pijačo. Vendar se s to pijačo ne smete preveč navdušiti - to je še vedno alkohol, ki je primeren le v zmernih količinah.

Priporočene objave

Recept domačega grozdnega vina + fotografija

Češnjevo vino doma

Vino iz rozin doma: preprost recept

Kako bistriti vino doma

8 receptov za domače češnjevo vino

Finski liker iz jagodičja

Cloudberry recepti z vodko

Tinktura brusnic z alkoholom

Drenjev liker