Feijoa je dišeče zeleno jagodičevje, ki ljubi toplo podnebje in je zelo koristno za človeško telo. To sadje je cenjeno zaradi visoke vsebnosti joda. Jeseni ga pogosto najdemo na trgovskih policah. Spretne gospodinje pripravljajo marmelado, tinkture, pa tudi zelo okusno in dišeče vino iz čezmorskih jagod. V tem članku se bomo naučili, kako sami narediti vino feijoa.
Priprava vina feijoa
Najprej morate pripraviti vse komponente, in sicer:
- sveže sadje feijoa - kilogram in 100 gramov;
- granulirani sladkor - kilogram;
- čista voda - dva ali tri litre;
- vinska kislina - pol čajne žličke;
- tanin - četrtina čajne žličke;
- encim pektin - petina čajne žličke;
- vinski kvas po vašem okusu;
- kvas - ena čajna žlička.
Postopek priprave žlahtne pijače doma je naslednji:
- Za izdelavo vina izberite zrele jagode. Ne smejo biti preveč zeleni ali prezreli. Najprej jih olupimo in z ostrim nožem drobno nasekljamo.
- Zdrobljena feijoa se prenese v vrečko iz sintetičnega blaga. Glavna stvar je, da dobro prepušča tekočino. Zdaj je treba to vrečko postaviti pod stiskalnico v skledo večjega premera, da se ves sok iztisne. Vrečko temeljito ožemite.
- Nastali sok razredčimo s toliko vode, da skupaj dobimo štiri litre končne tekočine.
- Nato razredčenemu soku dodamo granulirani sladkor, ki je zahtevan v receptu, in tekočino temeljito premešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
- V tej fazi soku dodamo tanin, encim pektin, kvas in vinsko kislino.
- V posodo z nastalo tekočino spustimo vrečko za stiskanje. Nato ga ponovno držimo pod pritiskom in sproščeno tekočino prelijemo v posodo s sokom.
- Dobljeno zmes pustimo 12 ur v toplem prostoru.
- V čisti posodi zmešajte veliko žlico kristalnega sladkorja in 100 ml vode (vroče). Nato dodamo kvas in vse temeljito premešamo. Nastala tekočina se vlije v posodo s sokom.
- Vino nato pustimo fermentirati šest dni. Vsak dan vrečko s stiskalnicami vzamemo ven, jo dobro ožamemo in vrnemo v posodo. Po 6 dneh bo treba vrečko odstraniti.
- Nato pivino prenesemo v hladilnik za 12 ur, nato pa tekočino filtriramo in vlijemo v steklenico z vodnim tesnilom. V tej obliki mora vino feijoa fermentirati vsaj štiri mesece.
- Po pretečenem času vino ponovno precedimo in nalijemo v steklenice.
Zaključek
Priprava vina feijoa traja veliko časa, vendar je vredno. Ta recept bo poudaril izvrstno aromo in okus tropskega sadja. Poleg tega priprava ne zahteva velikega števila sestavin in opreme. Glavna stvar je pripraviti steklene posode in sadje. Tanin in druge dodatke lahko preprosto kupite v spletnih trgovinah, sladkor in vodo pa najdete v vsakem domu.
