Svinjska kuhana govedina: v pečici, v foliji, v rokavu

Kuhanje okusnega mesa v pečici je prava kulinarična znanost, ki zahteva dosledno upoštevanje vseh podrobnosti. Domača kuhana govedina ni slabša od bolj rafiniranih dobrot. Jed se izkaže za nežno in zelo sočno.

Kako kuhati kuhano govedino v pečici

Osnova idealne jedi je skrbno izbrano meso. Da bi kuhana svinjina med kuhanjem ohranila svojo mehkobo in sočnost, je treba izbrati prave dele trupa. Najboljša izbira za peko ali kuhanje je šunka ali pečenka.

Ko izberete meso na trgu ali v supermarketu, ga morate natančno preučiti. Biti mora živo rdeče barve brez zelenih delov in ne sme vsebovati velikih krvnih žil.Ne kupujte predhodno zamrznjenega mesa - njegova struktura bo med toplotno obdelavo postala bolj ohlapna in manj sočna.

Najbolje je uporabiti pusto meso - pečenko ali šunko.

Obstaja ogromno receptov za kuhanje kuhane govedine. Lahko ga spečemo v pečici ali počasnem kuhalniku ali skuhamo v vreli vodi. Odvisno od uporabljenega recepta se spremeni priporočeni nabor začimb in primarna tehnologija mariniranja. Nekatere metode vključujejo le predhodno premazovanje mesa pred toplotno obdelavo.

Pečena govedina v pečici v foliji

Klasični recept za pripravo mesne dobrote vključuje kratkotrajno mariniranje in nadaljnjo peko v pečici. Najmanjši nabor uporabljenih sestavin vam bo omogočil uživanje v svetlem okusu mesa. Za pripravo jedi uporabite:

• 1 kg govejega mesa;
• 7-8 strokov česna;
• ½ limone;
• 2 žlički kristalni sladkor;
• 2 žlički namizna sol;
• mleti poper po okusu.

Najprej morate pripraviti meso. V ločeni posodi zmešajte sol, poper, sladkor in limonin sok. Dobljeno zmes vtrite na cel kos govedine. Nato ga po celi površini nadevamo s polovičkami strokov česna. Da se meso bolje marinira, ga za nekaj ur postavite v hladilnik.

Pečena svinjina iz pustega govejega mesa po klasičnem receptu je prava poslastica

Obdelovanec je zavit v več plasti folije, tako da odvečni sok med peko ne uhaja. Posodo postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno uro in pol. Poslastico lahko postrežemo toplo ali hladno.

Domača kuhana govedina v pečici s suhimi slivami

Uporaba suhega sadja vam omogoča, da izdelku dodate neverjetno aromo, pa tudi svetle okusne note.Recept za kuhano govedino s suhimi slivami v pečici je idealen za praznično mizo. Za pripravo boste potrebovali:

• 5 kg mesa;
• 200 g suhih sliv brez koščic;
• 2 žlički suhi koriander;
• začimbe po okusu.

Suhe slive kuhane napolnijo meso z neverjetno aromo

Na sredini kosa naredimo zarezo, v katero nadevamo suhe slive. Goveje meso natremo s soljo in koriandrom, nato zavijemo v več plasti folije in damo v pečico. Pečeno svinjino pečemo 2 uri, dokler ni popolnoma kuhana, nato jo postrežemo.

Mehka in sočna kuhana govedina s paradižnikom

Klasične recepte za kuhanje mesa v pečici lahko spremenite z dodatnimi sestavinami, da dobite svetlejši okus. Da bi kuhani svinjini dodali rahlo kislost, uporabimo paradižnik. V povprečju se na 1 kg mesa porabi 1 manjši paradižnik. Druge sestavine vključujejo:

• česen;
• sol in mleti poper;
• suh koriander

Paradižnik zmeljemo v mešalniku do gladkega. Z nastalo pasto premažemo velik kos govedine in pustimo marinirati približno eno uro. Nato bodočo kuhano svinjino nadevamo s česnom in natremo z začimbami.

Paradižnikov sok daje svetlo skorjo, zaradi česar je jed bolj okusna.

Govedina je zavita v folijo, da med toplotno obdelavo ne izgubi soka. Paket postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Povprečni čas kuhanja za kos, ki tehta 1 kg, je ena ura in pol. Najbolje je, da izračunate čas pečenja s temperaturno sondo, ki jo postavite globoko v meso. Takoj, ko temperatura v notranjosti doseže 80 stopinj, prenehajte s kuhanjem.

Kako pripraviti svinjsko kuhano govedino z brinovimi jagodami

Če jedi dodate svetlo aromatično komponento, jo spremenite v pravo poslastico, v kateri bodo uživali tudi izkušeni gurmani. Brinove jagode tudi bistveno izboljšajo okus končnega izdelka. Za pripravo kuhane svinjine potrebujete:

• 1,5 kg goveje kaše;
• 5 strokov česna;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička paprika;
• 1 čajna žlička plodovi brina;
• začimbe po okusu.

Brin daje govejemu mesu neverjetne note okusa

Jagode pretlačimo in zmešamo z začimbami, oljem in česnom. Z nastalo zmesjo z vseh strani natremo kos govejega mesa in pustimo namakati nekaj ur. Nato meso položimo v vrečko za peko in pečemo v pečici uro in pol. Končano jed ohladimo in postrežemo kot hladno predjed ali dodatek k sendvičem.

Recept za kuhano govedino v počasnem kuhalniku

Sodobni kuhinjski aparati olajšajo pripravo zapletenih receptov. Počasni štedilnik je enostaven za kuhanje okusnega mesa, ki se vam bo stopilo v ustih. Za recept uporabite:

• 1 kg goveje šunke;
• 5 strokov česna;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 čajna žlička Sahara.

Česen olupimo in stroke narežemo na več kosov. Po celotni površini mesa naredimo plitve reze in vanje vstavimo stroke česna. Kos podrgnemo s soljo in potresemo s sladkorjem, nato pa pustimo nekaj ur, da se nasiči s česnovim sokom.

Pečena svinjina, kuhana v počasnem kuhalniku, je neverjetno sočna

Prihodnjo poslastico damo v vrečko za peko, nato pa jo položimo v skledo multivarka. Na dno se vlije 200-300 ml vode. Zaprite posodo multicookerja in nastavite način dušenja za 2 uri. Jed postrežemo vročo ali kot mesni sendvič.

Pečena govedina v pečici v rokavu s sojino omako

Uporaba dolgotrajnega mariniranja naredi jed bolj sočno in okusno. Iz sojine omake pripravimo marinado v razmerju 100 ml sojine omake na 3 stroke česna in 1 čajno žličko. paprika. Za boljše mariniranje izdelka uporabite plastično vrečko - tekočina v njej bo popolnoma prekrila goveje meso.

Dolgotrajno mariniranje v sojini omaki vam omogoča, da dosežete neverjetno mehkobo mesa

Posebnost tega recepta za kuhano govedino je uporaba rokava namesto tradicionalne folije. Ta metoda vam omogoča, da dobite še bolj sočen končni izdelek. Za kuhanje kuhane svinjine na ta način potrebujete:

• 2 kg šunke;
• 2 žlički sol;
• poper po okusu;
• 2 žlički suh koriander.

Goveje meso, namočeno 4-5 ur, natremo s soljo in koriandrovimi semeni. Nato ga položimo v vrečko za peko in ga vpnemo s posebno ščipalko. Nato morate vanj narediti več majhnih lukenj, da odstranite odvečni zrak in preprečite, da bi vrečka počila. Povprečni čas kuhanja 2-kilogramskega kosa je 2 uri.

Pečena govedina z zelenjavo, pečena v pečici

Čebula, korenje, paprika in druge sestavine se pogosto uporabljajo kot dodatek k mesu. Zelenjavna blazina pod kuhano svinjino je dodatna priloga, ki se odlično poda k glavni jedi. Med kuhanjem na zelenjavo kaplja mesni sok, ki se prepoji z marinado.

Zelenjava, kuhana hkrati s kuhano svinjino, je idealna priloga.

Najprej morate marinirati goveje meso. V plitvi posodi zmešajte sok polovice limone, 1 žličko. sol in 1 žličko. Sahara.Dobljeno mešanico vtrite na kos bodoče kuhane svinjine in pustite, da se marinira nekaj ur. Druge uporabljene sestavine:

• 4 stroki česna;
• 2 krompirja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• sol in začimbe po okusu.

Česen olupimo in nadevamo v govedino. Zelenjavo olupimo in narežemo na majhne kocke. Zelenjavno mešanico enakomerno posolimo in položimo v pekač, ki smo ga obložili s folijo. Marinirano govedino položimo na zelenjavo. Posoda je popolnoma prekrita s folijo in postavljena v pečico 1,5 ure pri temperaturi 170 stopinj. Končni izdelek postrežemo vroče z zelenjavo.

Kuhano kuhano goveje meso

Ljubitelji zdrave hrane lahko slavno poslastico pripravite tako, da se izognete odvečni maščobi. Med kuhanjem v zaprti vrečki ves sok ostane v mesu. Najbolje je izbrati čim manj masten del maskare – najbolje se obnese tanek rob.

Kuhana poslastica v ničemer ni slabša od jedi, kuhane v pečici.

Kot dodatne začimbe lahko uporabite tradicionalni česen, papriko in koriander. Lahko vzamete tudi gorčico, sojino omako in kečap - to zagotavlja svetel okus in odlično aromo. Za tradicionalni recept za kuhano govedino boste potrebovali:

• 1 kg govejega fileja;
• 3-4 stroka česna;
• 1 žlica l. Dijonska gorčica;
• sol in sladkor po okusu.

Česen pretlačimo in zmešamo z gorčico in začimbami. Z dobljeno zmesjo premažemo hrbet in ga položimo v plastično vrečko. Iz njega se odstrani ves zrak in se tesno zaveže. Prihodnjo poslastico potopimo v rahlo vrelo vodo in kuhamo 40-50 minut. Končni izdelek postrežemo hladen ali vroč.

Kako kuhati kuhano govedino z gruzijsko omako

Ljubitelji eksotičnih jedi lahko tradicionalne recepte prilagodijo realnostim različnih držav. Gruzijska satsebeli omaka se odlično ujema z govedino, ji daje svetlo aromo in kisel okus. Za pripravo tega preliva za kuhano govedino potrebujete:

• 1 žlica paradižnikova mezga;
• kup cilantra;
• 5 strokov česna;
• 1 čajna žlička khmeli-suneli;
• 1 čajna žlička namizni kis;
• 1 čajna žlička adjika;
• 100 ml vode.

Zeleno temeljito operemo in narežemo na majhne koščke. Pošljejo jih v mešalnik skupaj z ostalimi sestavinami, nato pa jih zmeljemo v homogeno maso. Dodamo sol in malo vode po okusu za boljšo gostoto.

Mariniranje v satsebeliju naredi govedino neverjetno mehko in sočno

S končano omako premažemo 1,5 kg govejega fileja. Kos pustimo 2-3 ure, da se marinira. Po tem se goveje meso zavije v več plasti folije. Jed kuhamo uro in pol pri temperaturi 180 stopinj.

Zaključek

Domača kuhana govedina je odlična ideja za praznično mizo. Meso se izkaže za zelo okusno in sočno. Neverjetna preprostost recepta vam omogoča, da dobite pravo poslastico tudi s pomanjkanjem kulinaričnih izkušenj.

Priporočene objave

Svinjina z jurčki: v pečici, v počasnem kuhalniku

Rižota s tartufi: recepti

Krompir z ostrigarji v pečici: recepti

Suhe mlečne gobe (bele mlečne gobe): recepti za prve in druge jedi

Marinirani in konzervirani šampinjoni: kaj kuhati, okusni recepti s fotografijami

Mišja solata v siru: 8 receptov s fotografijami

Solate iz vloženih mlečnih gob: recepti za praznično mizo in za vsak dan

Solate z mlečnimi gobami: domači recepti

Solatni stožci z mandlji: 14 receptov s fotografijami