Svinjina z jurčki: v pečici, v počasnem kuhalniku

Svinjina z jurčki je odlična tako za vsakodnevno uživanje kot za okrasitev praznične mize. Glavne sestavine jedi se odlično dopolnjujejo. Obstaja več receptov, od katerih ima vsak določene nianse.

Kako kuhati svinjino z jurčki

Kulinarični tandem svinjine in jurčkov lahko pripravite na kateri koli razpoložljiv način. Najpogosteje je jed pečena ali dušena. Kuhanje se izvaja ne samo v pečici ali ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku. Za obogatitev okusa jedi dodamo zelišča, sir, krompir ali zelenjavo. Svinjina z jurčki izpade precej nasitna in okusna.

Za peko in dušenje strokovnjaki priporočajo uporabo svinjskega pleča ali vratu. V drugem primeru se bo jed izkazala za bolj sočno.Jurčke lahko kupite v trgovini ali jih naberete sami od konca junija do oktobra. Priporočljivo je, da jih zbirate stran od cest in industrijskih objektov. Pred kuhanjem je treba jurčke temeljito očistiti umazanije in gozdnih ostankov. Ni jih treba namakati. Predkuhanje ni obvezno.

Recepti za svinjino z jurčki

Meso z jurčki pripravljamo na različne načine. Najbolj priljubljena sta bila pečenka in pečenka. Pravilno izbrane začimbe bodo pomagale poudariti okus mehkega mesa. Svinjino z jurčki lahko postrežemo s poljubno prilogo. Da bo poslastica okusna, morate upoštevati razmerja sestavin in zaporedje dejanj.

Preprost recept za svinjino z jurčki

Sestavine:

• 400 g jurčkov;
• 1 čebula;
• veja timijana;
• 600 g svinjskega fileja;
• 100 g kisle smetane;
• 2 stroka česna;
• sol, poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Jurčke operemo in nato nasekljamo na majhne kocke.
2. Meso narežemo na srednje velike kose. Čebula je narezana na pol obroče. Česen zdrobimo s posebno napravo.
3. Gobe ​​​​popečemo v vroči ponvi. Če želite na njih dobiti zlato skorjo, jih morate razdeliti na več serij. Po tem se jurčki položijo na krožnik.
4. Svinjina je ocvrta ločeno. Dodamo ji čebulo in timijan. Po štirih minutah kuhanja v ponev vlijemo ½ žlice. vodo. Na tej stopnji jed solimo.
5. Vejico timijana izpulimo. V ponev damo kislo smetano in česen.
6. Po vrenju jed kuhamo še nekaj minut.

Med cvrtjem jurčkov ni priporočljivo soliti in poprati.

Svinjina z jurčki v smetanovi omaki

Sestavine:

• 700 g svinjskega pleča;
• 300 g čebule;
• 2 stroka česna;
• 350 g jurčkov;
• 2 ščepca rožmarina;
• 100 ml vode;
• 300 ml smetane;
• sol, poper - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Gobe ​​operemo, narežemo na srednje velike kose in prepražimo do zlato rjave barve.
2. Svinjino narežemo na srednje velike kose in jo nato prepražimo v ponvi. Ko so pripravljeni, jih zmešamo z gozdnimi sadeži.
3. V ločeni ponvi prepražimo čebulo, narezano na pol obroče. Dodamo mu začimbe in sol. Nato se tja položijo meso in gobe. Vse prelijemo s smetano.
4. Jed je treba kuhati pol ure na majhnem ognju. Nekaj ​​minut, preden je pripravljeno, dodajte česen.

Smetana doda mesni jedi neverjetno nežen okus.

Svinjina z jurčki v počasnem kuhalniku

Multicooker močno poenostavi postopek kuhanja. Zato ga imajo številne gospodinje raje.

Izdelki:

• 800 g svinjine;
• 1 čebula;
• sok 1/3 limone;
• 3 stroki česna;
• 1 korenček;
• 200 g jurčkov;
• 1 lovorjev list;
• sol, poper - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Gobe ​​jurčke očistimo ostankov, operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne rezine.
2. Svinjino grobo nasekljamo in nato natremo s česnom in limoninim sokom. Dodajte ji lovorjev list in pustite dve uri.
3. Marinirane narezke položimo na dno večnamenskega kuhalnika in ocvremo na ustrezni nastavitvi.
4. Ko je mesni file pripravljen, dodajte sesekljano korenje, čebulo in gobe.
5. Nato v posodo nalijemo vodo in pazimo, da pokrije vsebino.
6. Končni jedi dodamo začimbe in sol.

Trajanje kuhanja je odvisno od posameznih značilnosti multicookerja.

Svinjina s suhimi jurčki

Sestavine:

• 300 g svinjine;
• 20 ml rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• 30 g posušenih jurčkov;
• 30 g paradižnikove paste;
• sol in začimbe - po okusu.

Recept:

1. Meso narežemo na porcije, solimo, popramo in pražimo do kuhanja.
2. Jurčke prelijemo z vrelo vodo in pustimo 30 minut. Po nabrekanju jih skuhamo in narežemo na rezine.
3. Svinjina se prenese v ponev. Dodamo ji zelenjavo, jurčke in paradižnikovo pasto. Nato v posodo vlijemo juho, ki ostane po kuhanju gob.

Po uporabnosti in okusu posušeni jurčki niso nič slabši od svežih.

Svinjska pečenka z jurčki

Sestavine:

• 400 g svinjine;
• 400 g jurčkov;
• 1 žlica l. rastlinsko olje;
• 1 žlica l. ghee;
• 3 žlice. l. kisla smetana;
• 600 g krompirja;
• 1 čebula;
• 1 lovorjev list;
• kup kopra;
• 1 korenček;
• sol, poper - po okusu.

Recept:

1. Narezano svinjino ocvremo do polovice.
2. Čebulo in korenje narežemo na majhne koščke in prepražimo do zlato rjave barve.
3. Jurčke kuhamo 20 minut.
4. Pripravljene mesne rezine položimo na dno loncev, nato jih potresemo s soljo.
5. Na vrh položite rezine krompirja.
6. Naslednja plast je zelenjava in lovorjev list.
7. Nanje položimo gobovo zmes, nato pa posodo zalijemo z majhno količino juhe.
8. Pečenko pečemo na 150°C 40 minut.

Pečenko v lončkih lahko kuhamo ne samo v pečici, ampak tudi v ruski peči

Svinjina z jurčki v kisli smetanovi omaki

Sestavine:

• 150 g jurčkov;
• 150 g kisle smetane;
• 250 g svinjine;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• 1 žlica l. moka;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• kup zelenja;
• sol, poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Meso narežemo na kocke in damo v segreto ponev. Kuhati ga je treba, dokler ne nastane skorja.
2. Na drugem gorilniku prepražimo čebulo, narezano na pol obroče. Nato ji dodamo rezine gob.
3. Po petih minutah jurčke potresemo z moko. Po mešanju v ponev vlijemo 1 žlico. vode in položite meso.
4. V jed dodamo sesekljan česen, sol in poper. Vse sestavine zmešamo, nato pa jih prelijemo s kislo smetano.
5. Svinjino kuhamo 25-30 minut pod zaprtim pokrovom.

Ta možnost kuhanja se odlično poda k prilogi z rižem.

Svinjina z jurčki in krompirjem

Sestavine:

• 1 kg krompirja;
• 200 g jurčkov;
• 1 čebula;
• 400 g svinjine;
• 1 žlica l. kis;
• 150 g trdega sira;
• 200 g 20% ​​kisle smetane;
• sol, začimbe - po okusu.

Recept:

1. Svinjino narežemo na koščke, kot za kotlete, nato pa jo natremo s soljo in začimbami.
2. Čebulo narežemo na pol obroče in nato mariniramo s kisom, razredčenim z vodo.
3. Krompir narežemo na kolobarje in ga posolimo.
4. Jurčke narežemo na srednje velike kose.
5. Vse komponente v plasteh položite na pomaščen pekač. Krompir naj bo spodaj in zgoraj.
6. Pekač za eno uro postavimo v pečico, ogreto na 180°C.
7. 15 minut preden je mesna enolončnica pripravljena, potresemo z naribanim sirom.

Za večerjo lahko svinjino, pečeno z jurčki, dopolnimo z zelenjavno solato

Svinjski golaž z jurčki

Sestavine:

• 600 g svinjine;
• 300 g jurčkov;
• 1 žlica l. moka;
• 1 čebula;
• 250 ml smetane;
• 1/2 žličke suha zelišča;
• šopek peteršilja;
• sol, poper - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Meso operemo in narežemo na srednje velike kocke.
2. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v segreti ponvi.
3. Sestavine zmešamo, nato pa jim dodamo sesekljane gobe.
4. Ko tekočina izhlapi, posodo potresemo z moko in premešamo.
5. Naslednji korak je vlivanje smetane.
6. Po vrenju se mesu in gobam doda sol in začimbe. Jed naj vre pol ure.

Pred serviranjem je golaž okrašen z zelišči

Svinjina z jurčki in suhim vinom

Sestavine:

• 150 g svinjskega fileja;
• 5 kosov. jurčki;
• 2 žlici. l. moka;
• 50 ml suhega belega vina;
• zelenje;
• sol, poper - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Svinjski file razdelimo na več majhnih kosov. Vsak od njih je pretepen in poskuša dati okroglo obliko.
2. Meso posolimo, popopramo in z obeh strani povaljamo v moki.
3. Kose svinjine ocvremo na vročem olju.
4. Sesekljane gobe pripravimo v ločeni posodi. Nato jih dodamo v ponev z mesom.
5. Sestavine zalijemo z vinom, nato pa dušimo še 5-7 minut.
6. Pred serviranjem je svinjina okrašena z zelišči.

Da bo jed še bolj okusna, ji lahko pred serviranjem dodamo balzamično omako.

Svinjski zvitki z jurčki

Sestavine:

• 700 g svinjine;
• 1 žlica nariban trdi sir;
• 250 ml smetane;
• 400 g jurčkov;
• 2 trdo kuhana jajca;
• 2 čebuli;
• sol, začimbe - po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Čebulo in gobe na drobno nasekljamo in nato damo v ponev. Kuhati jih je treba 20 minut.
2. Svinjina je razrezana na kose, od katerih je vsak potolčen.
3. Gobovi zmesi dodamo nariban sir in sesekljana jajca.
4. Dobljeno maso namažemo na mesno podlago, nato pa jo zvijemo v rolado. Lahko ga pritrdite z zobotrebcem.
5. Vsak izdelek ocvremo na obeh straneh v vročem olju.

Glavna stvar v receptu je, da zvitke dobro pritrdite, da nadev ne pade ven

Svinjina z jurčki in sirom

Sestavine:

• 300 g svinjine;
• 300 g jurčkov;
• 1 čebula;
• 150 g trdega sira;
• 3 žlice. l. kisla smetana.

Postopek kuhanja:

1. Meso in jurčke operemo in nato narežemo na enake kocke. Položimo jih v ponev in rahlo prepražimo.
2. Podobna dejanja se izvajajo s čebulo.
3. Končane sestavine zmešamo v ločeni posodi s kislo smetano.
4. Dobljeno mešanico položimo na manjši pekač.
5. Kuhati morate vsaj pol ure.
6. Naslednji korak je oblikovanje sirne kapice. Po tem se meso in gobe hrustljavo zapečejo.

Če meso narežemo na večje kose, jih moramo potolči s kladivom

Svinjina z jurčki in fižolom

Da bo pečenka bolj zadovoljiva, ji dodajte konzerviran fižol. Uporabite lahko običajno, vendar bo v tem primeru postopek kuhanja trajal dolgo. Ta fižol zahteva veliko ur namakanja in dolgotrajnega kuhanja. Zato je v tem primeru najbolj uspešen izdelek v pločevinkah.

Sestavine:

• 700 g svinjine;
• 300 g jurčkov;
• 2 žlici. l. khmeli-suneli;
• ½ žlice. orehi;
• 1 pločevinka konzerviranega fižola;
• 1 čajna žlička koriander;
• kup zelenja;
• 4 stroki česna;
• 1 lovorjev list;
• sol, poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Vse komponente operemo in narežemo na kocke. Orehe zdrobimo z nožem, dokler ne postanejo drobne drobtine.
2. Meso popečemo v ponvi. Ko nastane skorja, ji dodamo čebulo in gobe.
3. Vse sestavine se prenesejo v ponev in prekrijejo z začimbami in oreščki.
4. Posodo prelijemo z majhno količino vode in damo na ogenj.
5. 10 minut pred kuhanjem v ponev dodamo zeleno, fižol in sesekljan česen.
6. Po sedmih minutah dušenja lahko svinjino postrežemo.

Pri pripravi lahko uporabite tako beli kot rdeči fižol.

Vsebnost kalorij v jurčkih s svinjino

Vsebnost kalorij v jedi je neposredno odvisna od tega, kaj deluje kot dodatne komponente. V povprečju je 200-400 kcal na 100 g izdelka. Sir, kisla smetana, smetana in obilica masla jo bistveno povečajo. Tistim, ki želijo shujšati, priporočamo, da se izogibajo uporabi teh izdelkov.

Zaključek

Svinjina z jurčki velja za eno najuspešnejših jedi. Ko je pravilno kuhana, se izkaže za sočno in okusno. Kombinacija najnežnejših narezkov in gozdnih gob lahko preseneti še tako izbirčne goste.

Priporočene objave

Recepti za brusnično omako za meso

Kako kuhati slano praprot: recepti za okusne jedi z mesom in brez

Recepti za avokadovo majonezno omako

Krompir z russulo v ponvi: kako ocvreti, recepti

Omaka iz lisičk s smetano: recepti po korakih s fotografijami

Ocvrte voluške: recepti in metode kuhanja

Kako ocvreti klobučke žafranike v ponvi: s čebulo, v moki, smetani, kraljevsko

Gobovi kotleti: 10 receptov s fotografijami doma

Testenine z medenimi gobami: recepti s fotografijami