Vsebina
- 1 Kako kuhati dolmo v počasnem kuhalniku
- 2 Klasični recept za dolmo v počasnem kuhalniku
- 3 Okusna dolma v grozdnih listih v počasnem kuhalniku
- 4 Kako kuhati dolmo v listih pese v počasnem kuhalniku
- 5 Kako kuhati dolmo s suhimi slivami in rozinami v počasnem kuhalniku
- 6 Kako kuhati jagnjetino dolmo v počasnem kuhalniku
- 7 Zaključek
Dolma v počasnem kuhalniku je izvirna jed, ki je hranljiva, okusna in ima zdrave lastnosti. Namesto listov vinske trte lahko uporabite vršičke pese, notri pa dodate različno zelenjavo.
Kako kuhati dolmo v počasnem kuhalniku
Nadev za jed mora biti pripravljen na osnovi mesa. V prvotni različici je bila uporabljena samo jagnjetina, vendar jo vse pogosteje nadomeščajo s perutnino, svinjino ali govedino. Riž dodamo nekoliko premalo kuhan. Okus izboljšajte s cvrtjem zelenjave.
V večnamenskem kuhalniku za kuhanje uporabite program "Enolončnica". Polnjene zavitke prelijemo z omako, juho ali navadno vodo za sočnost.
Listi za dolmo se uporabljajo sveži ali kupljeni že vloženi. Pazite, da odstranite debel pecelj. List prepognemo navznoter na vsaki strani, nato zvijemo v cev, pri čemer najprej položimo nadev na dno. Postavite ga v večnamenski kuhalnik s šivom navzdol, da se obdelovanec ne razpre.
Klasični recept za dolmo v počasnem kuhalniku
V tradicionalni različici je dolma pripravljena v vloženih grozdnih listih. V počasnem kuhalniku je postopek hiter in enostaven.
Boste potrebovali:
- mleto svinjsko meso - 550 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- kuhan riž - 150 g;
- mleti črni poper - 4 g;
- korenje - 130 g;
- sol;
- čebula - 130 g;
- paradižnikova pasta - 40 ml;
- voda - 450 ml;
- vloženi grozdni listi - 35 kosov.
Vse sestavine morajo biti sveže in imeti prijetno naravno aromo
Kako dušiti dolmo v počasnem kuhalniku:
- Riževa zrna operemo. Nalijte v posodo naprave. Napolnite z vodo, katere prostornina je navedena v receptu. Vklopite način "Kaša". Kuhajte 10 minut. Pustite 5 minut brez odpiranja pokrova. Prestavimo na krožnik.
- Sesekljajte zelenjavo. Kocke naj bodo majhne. Nalijte v skledo. Prilijemo olje. Vklopite način "Cvrtje". Ob rednem mešanju dušimo do mehkega. Postopek bo trajal približno četrt ure.
- Zelenjavo nežno zmešajte s kuhanim izdelkom. Dodajte mleto meso. Poper in sol. Mešajte.
- Odprite grozdni list. Na sredino položite nadev. Zvijte v rolado. Zavihajte robove.
- Vse sestavine tesno položite v pladenj aparata, namenjen kuhanju v pari.
- V skledo nalijte vodo in postavite pladenj. Da dolma v multivarku ne zavre, na vrh postavite krožnik. Zaprite pokrov.
- Preklopite način na "Gašenje". Nastavite časovnik na 23 minut.
- S silikonskim čopičem premažite kose s paradižnikovo pasto. Dolmo kuhajte v istem načinu 5 minut.
Okusna dolma v grozdnih listih v počasnem kuhalniku
Dolma pogosto zagori v ponvi, tudi če jo kuhamo na majhnem ognju. Da ne bi pokvarili jedi, uporabite počasen kuhalnik.
Za dolmo boste potrebovali:
- čebula - 150 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- limona - 1 srednja;
- strok česna;
- mleto goveje meso - 700 g;
- cilantro - 10 g;
- Črni poper;
- mladi listi grozdja - 40 kosov;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol;
- riž - 90 g;
- maslo - 150 g;
- koper - 5 g;
- peteršilj - 5 g.
Kako kuhati dolmo:
- Oprana riževa zrna prelijemo z vrelo vodo. Pustite za četrt ure.
- Vklopite način "Cvrtje". V skledo nalijemo olje. Ogreti se.
- Dodamo sesekljano čebulo. Pražimo 5 minut.
- Stopljeno maslo zmešajte z mletim mesom. Zmešajte z rižem, ocvrto hrano in sesekljanimi zelišči. Solimo in potresemo s poprom. Oblikovati.
- Z listov odstranite peclje. Postavite v vrelo vodo za 5 minut. Prenesite v cedilo. Rahlo posušite.
- Na zadnjo stran položite nekaj mletega mesa. Zavijte v ovojnico.
- Postavite v počasen kuhalnik. Vsako plast obložimo z na kolobarje narezano limono.
- Pritisnite na vrh s krožnikom, da preprečite, da bi se dolma odvijala v večnamenskem kuhalniku.
- Vklopite program "Gašenje". Časovnik - 1,5 ure.
- Strok česna, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, zmešamo s kislo smetano.
Jed postrežemo vročo, prelito z omako
Kako kuhati dolmo v listih pese v počasnem kuhalniku
Dolma, kuhana v pesnih vršičkih, ni nič manj okusna kot tradicionalna različica. Paradižnikova omaka daje jedi poseben prijeten okus. Če nimate svežega paradižnika, ga lahko nadomestite s paradižnikovim sokom.
Boste potrebovali:
- mleto meso - 750 g;
- poper;
- korenje - 350 g;
- sol;
- riž - 0,5 skodelice;
- juha - 500 ml;
- peteršilj - 20 g;
- čebula - 250 g;
- vršički pese;
- paradižnik - 500 g.
Kako kuhati dolmo:
- Izberite program "Cvrtje".Dodamo sesekljano zelenjavo. Pražite do polovice kuhanega.
- Mleto meso solimo in popramo. Kombinirajte s sesekljanim peteršiljem in ocvrto hrano. Mešajte.
- Z vrhov odrežite peclje. Nadevajte z mletim mesom. Zavijemo in damo v skledo.
- Paradižnikom odstranite lupine tako, da jih najprej prelijete z vrelo vodo. Meso zmeljemo v mešalniku. Primešamo juho, nato dodamo sol. Nalijte dolmo.
- Vklopite način "Gašenje". Časovnik - 1 ura.
Pravilno pripravljen nadev vas bo navdušil s sočnostjo
Kako kuhati dolmo s suhimi slivami in rozinami v počasnem kuhalniku
Sadna sladkost bo pomagala popestriti okus dolme. V klasični različici je običajno uporabiti jagnjetino, vendar jo lahko nadomestite z govedino.
Za dolmo boste potrebovali:
- goveje meso - 350 g;
- kisla smetana - 200 ml;
- riž - 50 g;
- koper - 30 g;
- rozine - 30 g;
- čebula - 180 g;
- cilantro - 50 g;
- posušene marelice - 100 g;
- bazilika - 20 g;
- česen – 4 stroka;
- suhe slive - 100 g;
- vloženi grozdni listi;
- paradižnik - 150 g;
- poper;
- maslo - 50 g;
- sol;
- peteršilj - 20 g.
Kako kuhati dolmo:
- Goveje meso prestavite skozi mlinček za meso.
- Skuhajte riž. Biti mora rahlo premalo kuhan.
- Polovico cilantra in ves koper dajte v skledo mešalnika. Dodamo sesekljano čebulo, paradižnik, polovico česna in maslo. Mleti. V ta namen lahko uporabite tudi mlinček za meso.
- Tekočo zmes zmešamo z mletim mesom, rozinami in rižem. Dodajte nekaj soli. Potresemo s poprom.
- Operite liste. Odcedimo v cedilu, nato pa z rokami rahlo ožamemo. Nadev položite na grobo stran. Oblikujte dolmo.
- Postavite v skledo. Vsako plast obložite s suhimi slivami in suhimi marelicami.
- Skozi žlico z režami prelijemo vrelo vodo. Tekočina naj doseže sredino zadnje plasti.
- Vklopite način "Gašenje". Dolmo dušimo v počasnem kuhalniku 1 uro.
- Preostalo zelenje drobno sesekljajte. Primešamo kislo smetano in sesekljan česen. Nalijte v omako.
- Dolmo prenesite v krožnike po porcijah. Postrežemo z omako.
Listi morajo biti čimbolj zviti, da jed ne razpade.
Kako kuhati jagnjetino dolmo v počasnem kuhalniku
Jagnjetina je idealno meso za dolmo. Najbolje je, da ga drobno sesekljate, če pa nimate časa, ga lahko date skozi mlinček za meso. Ne morete ga zmleti v kuhinjskem aparatu ali mešalniku, saj bo rezultat gmote, ki spominja na prekuhano kašo, kar bo negativno vplivalo na okus jedi.
Boste potrebovali:
- jagnjetina - 1 kg;
- sol;
- grozdni listi - 700 g;
- začimbe;
- riž - 250 g;
- limonin sok - 250 ml;
- česen - 7 strokov.
Postopek po korakih za pripravo dolme v počasnem kuhalniku:
- Z nožem sesekljajte stroke česna.
- Riževa zrna prelijemo z vodo. Kuhajte do polovice. Lahko jih prelijete z vrelo vodo in pokrite pustite stati četrt ure.
- Oprano jagnjetino z dobro nabrušenim nožem drobno sesekljamo.
- Pripravljene sestavine zmešamo. Potresemo z najljubšimi začimbami. Pokrijemo s prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.
- Odrežite peclje listov in jih postavite v vrelo vodo za četrt ure. Po želji lahko uporabite ne svež, ampak že pripravljen vložen izdelek. Na sredino položite mleto meso. Oblikujte dolmo.
- Obdelovance položite v goste plasti in jih prelijte s sokom.
- Zalijemo z vodo, tako da ni višja od nivoja zadnje plasti. Zaprite pokrov.
- Vklopite program "Gašenje". Dolmo kuhajte 2 uri.
Limone bodo naredile okus dolme bolj izrazit in bogat.
Zaključek
Dolma v počasnem štedilniku je jed, ki jo je enostavno pripraviti in postane mehka, če jo kuhamo vsaj 1 uro.V nadev lahko dodate svojo najljubšo zelenjavo, začimbe ali feferone. Tako bo vaša najljubša jed vsakič pridobila nove note okusa.
