Gobov julienne (julienne) iz šampinjonov: recepti s fotografijami s sirom, kislo smetano, smetano

Šampinjonov julien je jed, ki je enostavna za pripravo in je primerna za dnevne in praznične jedilnike. V pečici ga lahko pečete na različne načine. Glavna stvar je narediti okusno omako.

Kako kuhati julienne iz šampinjonov

Tradicionalno se julienne pripravlja v aparatih za pripravo kokote. To so majhne posode, običajno kovinske z dolgim ​​ročajem. Uporabljajo se tudi lonci, račji lonci in različne toplotno odporne oblike.

Šampinjone izberite sveže, močne in nepoškodovane.Če gobe dlje časa stojijo v hladilniku in postanejo mehke, bo okus jedi pokvarjen. Uporabljajo se tudi zamrznjena in konzervirana plodišča. Zamrznjeni izdelek je predhodno odmrznjen v hladilniku. Če ga postavite v vodo, bodo gobe vpile veliko tekočine. Tako bodo brez oblike in okusa.

Bodite prepričani, da uporabite trdi sir, ki ga obilno potresemo po obdelovancu. Kot rezultat kuhanja v pečici na površini tvori okusno, okusno skorjo.

Julienne postrezite tople

Klasičen recept za julienne iz šampinjonov

Klasični recept za julienne s šampinjoni je najbolj priljubljen med gospodinjami. Ne zahteva veliko truda, rezultat pa presega vsa pričakovanja. Jed se izkaže za aromatično in zelo okusno.

Boste potrebovali:

• piščančji file - 1,5 kg;
• sol - 5 g;
• šampinjoni - 350 g;
• črni poper - 5 g;
• čebula - 380 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sir - 250 g;
• moka - 40 g;
• smetana 20% - 300 ml.

Postopek kuhanja:

1. Meso prekuhamo. Ohladimo in narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo sesekljamo, gobe pa narežemo na tanke rezine.
3. Vse pripravljene izdelke prepražimo na majhni količini olja. Sol in poper.
4. Prepražimo moko in prilijemo smetano. Posolimo in zavremo. Združite vse pripravljene izdelke.
5. Naribajte kos sira. Uporabite srednje ali veliko strgalo.
6. Položimo v pekač in potresemo s polovico sirnih ostružkov. Zmešajte.
7. Po vrhu razporedite preostali sir. Pokrijemo s pokrovom.
8. Pečemo pol ure. Temperatura pečice – 170°C.

Namesto velikega kalupa lahko za kuhanje uporabite posebne aparate za kuhanje kokotov.

Klasični julienne iz šampinjonov v pekačih za kokote

Klasični recept za šampinjonski julienne vključuje kuhanje v aparatih za kokoto. Tako slavno jed strežejo v restavracijah.

Boste potrebovali:

• smetana - 200 ml;
• moka - 20 g;
• puran - 150 g;
• šampinjoni - 170 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• maslo - 50 g;
• čebula - 120 g;
• trdi sir - 60 g.

Postopek korak za korakom:

1. Nasekljano čebulo prepražimo do prozornosti. Enakomerno razporedite v sklede za kokote.
2. Puranje meso narežemo na trakove. Namažite z naslednjo plastjo.
3. Sadna telesa prepražimo, narezana na rezine, in jih pošljemo kokotarjem.
4. Na maslu prepražimo moko. Morala bi postati zlata. Dodamo sol.
5. Dodajte začimbe po svojem okusu. Prilijemo smetano. Temeljito premešati. Ne sme ostati nobenih grudic.
6. Zalijte obdelovanec. Potresemo z naribanim sirom.
7. Postavite v pečico. Temperaturo nastavite na 200°C. Kuhajte 20 minut.

Julienne postrezite v kokotičnih skledah, potresenih s sesekljanimi zelišči

Okusen julienne v šampinjonskih klobukih v pečici

Julienne v šampinjonih je zelo impresivna jed, ki bo navdušila goste in postala vrhunec praznične mize.

Boste potrebovali:

• šampinjoni - 350 g;
• kisla smetana - 60 ml;
• poper;
• čebula - 260 g;
• moka - 20 g;
• sir - 200 g;
• sol.

Postopek korak za korakom:

1. Sadje temeljito očistite. Odstranite peclje in rahlo poglobite notranjost klobuka.
2. Stegna drobno sesekljajte. Sesekljajte čebulo. Premešamo in pražimo do zlato rjave barve.
3. Dodamo sol. Začiniti. Dodajte moko. Temeljito premešati. Prilijemo kislo smetano in ponovno premešamo.
4. Napolnite klobuke. Porazdelite sir. Položimo na pekač. Julienirane šampinjone pečemo v pečici 17 minut.

Pokrovčke napolnimo z nadevom do vrha

Julienne s šampinjoni, sirom in zelišči

Posebej bogatega okusa je recept za julienne iz šampinjonov in sira z dodatkom sesekljanih zelišč.

Postopek kuhanja:

• šampinjoni - 400 g;
• puran - 250 g;
• čebula - 280 g;
• sol;
• zelenje;
• smetana - 250 ml;
• mleko - 100 ml;
• poper;
• krompir - 850 g;
• moka - 50 g;
• sir - 250 g.

Postopek korak za korakom:

1. Nasekljano čebulo prepražimo do prozornosti.
2. Plodove operemo, nato osušimo in narežemo na trakove. Združite z zelenjavo. Kuhajte sedem minut.
3. Moka. Premešamo in zalijemo s smetano. zavrite. Kuhajte z zaprtim pokrovom 20 minut.
4. Krompir narežemo na majhne kocke. Potresemo s soljo in poprom. Mešajte. Postavite v obrazec.
5. Nanjo položimo purana, narezanega na trakove. Prelijemo z gobovo omako.
6. Potresemo z naribanim sirom. Postavite v pečico. Pečemo 20 minut. Temperaturni režim – 180°С.
7. Razumeš. Nekoliko ohladimo in po površini razporedimo nasekljana zelišča.

Končano jed lahko okrasite s poljubnimi zelišči

Julienne iz šampinjonov in kisle smetane

Julienne iz svežih šampinjonov s kislo smetano omako je neverjetno okusna in vam bo pomagala popestriti vašo dnevno prehrano.

Boste potrebovali:

• piščančje prsi - 550 g;
• poper;
• šampinjoni - 500 g;
• kisla smetana - 350 ml;
• sol;
• sir - 200 g;
• maslo;
• čebula - 250 g.

Postopek korak za korakom:

1. Sesekljajte čebulo. Fry do prozornega.
2. Združite z gobami, narežite na tanke rezine. Kuhane prsi zmeljemo. Nastalo slamico pošljite drugim izdelkom.
3. Kuhajte, dokler vsa vlaga ne izhlapi.
4. Modelčke za kokote namažemo z maslom. Napolnite s pripravljenimi sestavinami. Zalijemo s kislo smetano. Velikodušno porazdelite nariban sir na srednjem ribniku.
5. Segrejte pečico. Postavite izdelovalce kokote. Kuhajte pri 180°C četrt ure.

Debela plast sira naredi jed okusno videti

Julienne z vloženimi šampinjoni

Recept s fotografijo vam bo pomagal prvič pripraviti julienne z vloženimi šampinjoni.

Boste potrebovali:

• vloženi šampinjoni - 1 kozarec;
• poper;
• čebula - 360 g;
• sol;
• moka - 20 g;
• puran - 160 g;
• kisla smetana - 260 ml;
• sir - 320 g;
• olivno olje;
• krompir - 450 g.

Kako kuhati:

1. Na sesekljano čebulo potresemo moko in sol. Fry. Dodajte kislo smetano. Zmešajte. Kuhajte štiri minute.
2. V pekač položite na kocke narezan krompir. Solimo in potresemo s poprom. Položite sesekljan puran. Po vrhu razporedite marinirane gobe in čebulno omako.
3. Izdatno potresemo s sirnimi ostružki.
4. Postavite v pečico. Pečemo, dokler se na površini ne pojavi zlato rjava skorjica. Temperaturni režim – 180°С.

Če želite spremeniti okus, lahko sestavi dodate poljubne začimbe.

Julienne iz zamrznjenih šampinjonov

Julienne s šampinjoni in sirom v pečici lahko pripravite ne samo iz svežih gob, ampak tudi iz zamrznjenih. Da bi to naredili, jih najprej odmrznemo v hladilniku.

Boste potrebovali:

• zamrznjeni šampinjoni - 350 g;
• čebula - 350 g;
• moka - 30 g;
• puranji file - 350 g;
• sir - 250 g;
• sol;
• poper;
• kisla smetana - 260 ml.

Postopek korak za korakom:

1. Odmrznite sadna telesa. Narežemo na rezine. Postavite v obrazec.
2. Čebulo nasekljamo in prepražimo. Potresemo z moko in zalijemo s kislo smetano. Kuhajte pet minut.
3. Purana narežemo na trakove in položimo na gobe. Potresemo s soljo. Začiniti.
4. Prelijemo s pripravljeno omako. Potresemo z naribanim sirom.

Za bolj impresivno predstavitev lahko končano jed okrasite s sesekljanimi gobami

Kako kuhati julienne iz šampinjonov v tartletih

Gobov julienne iz šampinjonov s kislo smetano, kuhan v tartletih, bo odlična predjed na praznični mizi.

Zahtevane komponente:

• puranji file - 300 g;
• sol;
• maslo - 40 g;
• sveži šampinjoni - 200 g;
• mleko - 250 ml;
• poper;
• tartlete - 17-20 kosov;
• sir - 120 g;
• moka - 20 g;
• olivno olje - 60 ml;
• kisla smetana - 270 ml.

Postopek korak za korakom:

1. Plodove narežemo na rezine in prepražimo do mehkega. Vlaga mora popolnoma izhlapeti.
2. Skuhajte purana. Ohladimo in narežemo na trakove. Združite z gobami. Potresemo s poprom in soljo. Mešajte.
3. Moko zmešamo s stopljenim maslom in zavremo. Prilijemo mleko. Mešajte, dokler se zmes ne zgosti. Dodajte kislo smetano.
4. Gobe ​​porazdelite po tartletih. Prelijemo z omako.
5. Sirne ostružke razporedite v enakomerno plast. Postavite v pečico.
6. Pečemo četrt ure. Temperatura – 180°C.

Tartlete lahko naredite sami ali kupite že pripravljene.

Kako kuhati šampinjonov julienne z brokolijem

Recept za julienne s šampinjoni z dodatkom brokolija se izkaže za posebej okusnega in prehranskega.

Boste potrebovali:

• brokoli - 300 g;
• rdeča paprika - 150 g;
• začimbe;
• šampinjoni - 300 g;
• sol;
• smetana - 120 ml;
• čebula - 120 g;
• poper;
• trdi sir - 70 g.

Zahtevane komponente:

1. Brokoli, razstavljen na cvetove, damo v vrelo vodo in kuhamo štiri minute. Ne morete ga hraniti dlje, sicer bo zelje prekuhano. Sperite s hladno vodo.
2. Sesekljajte čebulo. Fry. Barva zelenjave mora postati rahlo zlata.
3. Dodamo drobno narezane gobe. Pražite do konca. Moka. Zmešajte.
4. Prilijemo smetano. Sol in poper. Ko se zmes zgosti, dodamo brokoli. Kuhajte tri minute.
5. Prenos v obrazce. Po površini razporedite nariban sir.Kuhajte v pečici, dokler ne nastane gosta skorja. Temperatura – 180°C.

Končana jed je velikodušno posuta s koprom.

Gobov julienne iz šampinjonov s smetano v lončkih

Šampinjonov julienne s smetano izgleda okusno v lončkih. Vse komponente so enakomerno pečene in rezultat je nežna in sočna jed.

Boste potrebovali:

• šampinjoni - 400 g;
• posušen koper;
• smetana - 300 ml;
• trdi sir - 230 g;
• sol;
• mleko - 120 ml;
• Črni poper;
• predelani sir - 300 g;
• rafinirano olje;
• čebula - 280 g.

Postopek korak za korakom:

1. Plodove in čebulice narežemo na velike kose. Mešajte in pražite do konca.
2. Prilijemo smetano in pustimo vreti 12 minut. Topljeni sir postavimo za pol ure v hladilnik, nato pa ga naribamo. Pošljite v ocvrto hrano.
3. Ko se sir stopi, prilijemo mleko, nato še smetano.
4. Zmešajte. Potresemo s soljo in poprom. Kuhajte 10 minut.
5. Prenesite v lončke. Potresemo z naribanim sirom. Postavite v pečico za četrt ure. Temperatura – 190°C.

Lončke lahko uporabite v majhnih velikostih in postrežete v porcijah

Julienne s šampinjoni: recept v lavaških ovojnicah

To je idealno za zajtrk ali lahek prigrizek.

Boste potrebovali:

• šampinjoni - 250 g;
• rastlinsko olje;
• sir - 75 g;
• začimbe;
• kisla smetana - 75 g;
• čebula - 120 g;
• sol;
• lavaš - 1 kos.

Postopek korak za korakom:

1. Čebulo narežemo na pol obročke, gobe pa na rezine. Fry.
2. Zalijemo s kislo smetano. Dodamo sol. Dodajte začimbe. Mešajte.
3. Naribajte kos sira.
4. Mešanico čebule položite na pita kruh. Porazdelite sirne ostružke.
5. Zavijte obdelovanec v zvitek. Postavite v pečico.
6. Temperatura – 180°C. Pečemo 13 minut.

Pecite pita kruh v pečici, dokler ne postane čudovite zlato rjave barve.

Julienne iz šampinjonov in lososa

Delikatesna jed se izkaže za okusno in zdravo. Poteši občutek lakote za dolgo časa.

Boste potrebovali:

• file lososa - 800 g;
• Črni poper;
• šampinjoni - 400 g;
• trdi sir - 200 g;
• sol;
• čebula - 360 g;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• smetana 10% - 250 ml.

Postopek kuhanja:

1. Sesekljajte čebulo. Popecite na olju. Zelenjava mora biti popolnoma kuhana.
2. Gobe ​​narežemo. Pražite do polovice.
3. Lososa sesekljajte. Kosi morajo biti majhni. Dodajte nekaj soli. Začiniti.
4. Prestavimo v pekač. Prilijemo smetano. Potresemo z naribanim sirom.
5. Prenesite v pečico. Kuhajte največ četrt ure.
6. Temperaturni režim – 200°С.

Tudi ohlajena ostane dišeča jed okusna

Recept za julienne s šampinjoni v košaricah iz listnatega testa

Z že pripravljenim testom bo postopek kuhanja zelo hiter. Predlagana možnost je idealna za zaposlene gospodinje.

Boste potrebovali:

• listnato testo - 500 g;
• sol;
• puranji file - 500 g;
• Črni poper;
• kisla smetana - 120 ml;
• šampinjoni - 200 g;
• posušena bazilika;
• čebula - 360 g;
• sončnično olje;
• sir - 270 g.

Postopek korak za korakom:

1. Testo, kupljeno v trgovini, odtajajte pri sobni temperaturi.
2. File operemo, osušimo in narežemo na trakove.
3. Gobe ​​narežemo na rezine.
4. Sesekljajte čebulo. Naribamo sir. Bolje je uporabiti srednje strgalo.
5. File prepražimo s čebulo do zlate barve. Potresemo s poprom in soljo. Dodamo gobe. Kuhajte štiri minute. Prilijemo kislo smetano. Dušimo sedem minut.
6. Testo razvaljamo. Izrežemo kroge in jih položimo v tortni pekač.
7. Napolnite z julienne. Postavite v pečico. Kuhajte četrt ure. Temperaturni režim – 180°С.
8. Sirne ostružke enakomerno porazdelite. Pečemo štiri minute.

Košare naj bodo majhne

Julienne s krompirjem in šampinjoni

Namesto posebnih obrazcev lahko uporabite krompirjeve čolne.

Boste potrebovali:

• krompir - 5 velikih plodov;
• paprika;
• šampinjoni - 500 g;
• sol;
• čebula - 260 g;
• sir - 220 g;
• maslo - 120 g;
• moka - 50 g;
• smetana - 320 ml.

Recept:

1. Oprane gomolje krompirja prerežemo na pol. Z majhno žličko izdolbite mezgo. Rezultat bi moral biti čoln.
2. Prepražimo sesekljano čebulo. Zelenjava mora postati lepe zlate barve.
3. Dodajte sadna telesa, narezana na rezine. Dušimo do konca.
4. Potresemo z moko in takoj premešamo, da se ne naredijo grudice. Sol in poper. Prilijemo smetano. Kuhajte pet minut.
5. Pekač namažemo z oljem. Postavite krompirjeve čolne. V vsako položimo kocko masla. Po vrhu namažemo nadev.
6. Postavite v pečico. Temperaturni režim – 180°С. Pečemo 12 minut.
7. Odstranite in potresite s sirnimi ostružki. Vrnite v pečico. Kuhajte četrt ure.

Julienne v krompirjevih čolnih - idealna predjed za praznično mizo

Recept za julienne iz šampinjonov v počasnem kuhalniku

Julienne v počasnem kuhalniku se po okusu ne razlikuje od tistega, kuhanega na štedilniku ali v pečici.

Boste potrebovali:

• sol;
• kuhan piščančji file - 200 g;
• muškatni orešček - 2 g;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• šampinjoni - 400 g;
• moka - 20 g;
• čebula - 200 g;
• maslo - 20 g;
• sir - 200 g;
• mleko - 200 ml.

Postopek korak za korakom:

1. Vklopite način "Cvrtje". Stopite maslo. Dodajte moko. Malo popražimo.
2. Ob stalnem mešanju z lopatko prilijemo mleko. Ko se zmes zgosti, dodamo sol in muškatni orešček. Prestavimo na krožnik.
3. Gobe ​​narežemo na trakove.Cvremo v načinu "Fry" z dodatkom olja. Čas - pet minut.
4. Dodamo sesekljano čebulo. Kuhajte tri minute.
5. File narežemo na trakove. Postavite v skledo. Kuhajte tri minute.
6. Prelijemo z omako. Potresemo z naribanim sirom.
7. Preklopite način na "Pečenje". Časovnik - 15 minut.

Julienne v počasnem kuhalniku se odlično ujema z bešamel omako

Zaključek

Šampinjonov julien je okusna samostojna jed, ki jo lahko pripravi tudi kuhar začetnik. Med kuhanjem je potrebno vse izdelke drobno sesekljati. V sestavo lahko dodate poljubna zelišča, feferone in začimbe.

Priporočene objave

Avokadova omaka: recept za guacamole s fotografijo

Recepti za solato s tuno in avokadom

Ajda z lisičkami: kako kuhati, recepti in fotografije

Ocvrte kape žafrana v kisli smetani: recepti za kuhanje gob

Recepti za piščanca z lisičkami v pečici in počasnem kuhalniku

Lisičke s krompirjem v pečici: kako kuhati, recepti

Šampinjonovi kotleti: kako kuhati, recepti po korakih s fotografijami

Šampinjoni v mikrovalovni pečici: recepti celi, s sirom, krompirjem in majonezo

Ocvrti jurčki v ponvi: okusni recepti