Vsebina
- 1 Kako kuhati heh iz roza lososa
- 2 Klasičen recept za roza losos heh doma
- 3 Najbolj okusen roza losos heh s kumaro
- 4 Pravi recept za roza losos hie v korejščini
- 5 Kako narediti heh iz rožnatega lososa s korejskim korenčkom
- 6 Preprost recept za roza losos heh s čebulo
- 7 Pikantna solata z rožnatim lososom
- 8 Kako kuhati roza losos hie v korejščini z zelenjavo
- 9 Zaključek
Recept za hie iz rožnatega lososa v korejskem slogu s korenčkom, čebulo in vsemi vrstami začimb bo zagotovo zadovoljil vaše goste in družino. Ta jed nikoli ne obleži na mizi, poje se zelo hitro. Tehnologija za prigrizek je preprosta in ne zahteva posebnih materialnih stroškov. Heh velja za samostojno drugo jed ali v kombinaciji z različnimi prilogami.
Kako kuhati heh iz roza lososa
V heh receptih se uporabljajo samo fileti roza lososa. Lahko vzamete sveže ali zamrznjene ribe. Trup je izbran srednje velikosti - 1-1,5 kg. Če je roza losos zamrznjen, ga najprej položite v hladno vodo, da se delno odmrzne, ga odstranite in odstranite odvečno vlago s prtičkom. Obdelujejo surovine, ki niso popolnoma odmrznjene, potem bo rez ohranil svojo obliko in vlakna med rezanjem ne bodo razpadla.
Glavna začimbna sestavina je koriander. Lahko se uporablja v prahu, vendar je bolje, da ga vzamete v zrnju, ga malo prepražite in zmeljite sami. Okus in aroma bosta bolj izrazita. Uporablja se fino mleta sol.
Klasična Sensei sojina omaka je idealna za preliv.
Več najbolj priljubljenih receptov za roza losos heh v korejščini s fotografijami postopne priprave in že pripravljenih prigrizkov bo gospodinji pomagalo izbrati možnost po svojem okusu.
Klasičen recept za roza losos heh doma
Ribe heh iz roza lososa ni težko pripraviti sami, če sledite tehnologiji in se držite odmerka. Klasična različica jedi iz rožnatega lososa (1 kg) zagotavlja naslednji nabor komponent:
- česen - 1 majhna glava;
- čebula - 300 g;
- korenje - 250 g;
- sojina omaka, koriander v prahu, sol - po 40 g;
- esenca, sladkor - po 35 g;
- olje - 80 ml;
- rdeča paprika - 30 g.
Recept heh:
- Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče.
- Obdelovanec solimo, premešamo z rokami in rezine rahlo stisnemo, da se pojavi sok in grenkoba izgine.
- Korenje predelamo v tanke dolge slamice, lahko uporabite posebno strgalo.
- Ribo olupimo, ji odstranimo glavo in jo ločimo od kosti (iz filejev pripravimo heh). Narežemo na majhne koščke debeline 15 mm.
- Ribjo osnovo damo v posodo, v kateri pripravimo heh.
- Rožnatemu lososu dodajte koriander, sol, sladkor, sojino omako, esenco, rdečo papriko, vse premešajte. Med postopkom mariniranja bodo ribje rezine spremenile barvo in postale svetlejše.
- Dodajte čebulo v posodo. Soka, ki ostane na dnu posode, ne uporabljamo pri kuhanju.
- Korenje bo šlo v skupno maso naslednje, vse sestavine so mešane.
- Česen olupimo, ločimo stroke, dobili bomo približno 10 kosov. prešel skozi stiskalnico in vbrizgal v šesterokotnik.
- V ponvi se segreje rastlinsko olje.
- Vlijemo predjed in med postopkom naj se zasliši cvrčeč zvok.
Heh položimo v solatno skledo in postrežemo
Najbolj okusen roza losos heh s kumaro
Ta recept uporablja file roza lososa, ki tehta 700 g, sestava heh predjedi vključuje:
- ocetna kislina (70%) - 45 ml;
- daikon - 100 g;
- kumare - 200 g;
- koriander (zrna) - 60 g;
- čebula - 150 g;
- česen – 3 stroka;
- korenje - 100 g;
- čili poper - 1 žlička;
- paprika - 25 g;
- sojina omaka (koncentrirana) - 60 ml;
- cilantro - 5 vejic;
- sol - po okusu;
- sladkor - 35 g;
- olje - 70 ml.
Kuhanje heh iz rib roza lososa doma:
- File vzamemo s kožo in ga narežemo na podolgovate kose. Ribje rezine damo v skledo za nadaljnjo pripravo heh.
- Narezan roza losos posolimo, dodamo sladkor, močno mešamo, dokler se kristali ne raztopijo, in pustimo 15 minut.
- Koriandrova semena pražimo v vroči ponvi 1,5-2 minuti, da se okus bolje razvije, nato polovico mase zdrobimo v možnarju.
- Sesekljajte čebulo.
- Esenco dodamo roza lososu, premešamo, kosi morajo izgubiti barvo in postati svetli.
- Posodo pokrijemo s prozorno folijo za 20 minut.
- Na kuhalnik pristavimo ponev, odlijemo olje in prepražimo del čebule do polovice. Med praženjem ribjo osnovo mešamo, da bo mariniranje enakomerno. Dodajte preostalo surovo čebulo.
- Ponev odstavimo z ognja. Ko olje neha vreti, dodamo čili poper in papriko ter močno premešamo.
- Znak, da je bilo vse narejeno pravilno, bo vonj po praženih semenih.
Vročo mešanico vlijemo v rožnati losos
- Dodamo zdrobljen koriander in premešamo.
- Skupni masi dodamo drobno sesekljan česen.
- Korenje predelamo v obliki ostružkov in dodamo v osnovni hex.
Primerno je uporabiti lupilec krompirja ali poseben nastavek za rezalnik zelenjave
- Enako storite z daikonom.
- Cilantru odrežemo stebla, jih drobno sesekljamo in dodamo heh.
Za dekoracijo bomo uporabili liste koriandra
- Vlijemo sojino omako, dodamo sladkor.
Predjed je položena na široko posodo, okrašena z zelišči in sesekljanimi pol obroči kumare
Po vrhu potresemo preostala pražena koriandra.
Pravi recept za roza losos hie v korejščini
Jed je pikantna, pripravljena je hitro in brez posebnih materialnih stroškov, uporablja se file. Lahko ga kupite že pripravljenega ali ga pridobite iz zamrznjenega trupa. Riba heh iz roza lososa v korejskem slogu je pripravljena po receptu, ki ga sestavljajo naslednje sestavine:
- file - 600-700 g;
- korenje - 200 g;
- čebula - 250 g;
- sol – 2 žlički. s toboganom;
- Sensei classic – 45 ml;
- mešanica - 60 ml esence in 90 ml vode;
- poper v zrnu - 15 g;
- zrna koriandra - 45 g;
- olje - 80 ml;
- sladkor - 30 g.
Heh tehnologija kuhanja:
- Pripravek rožnatega lososa se razreže na tanke plošče (debeline 5-7 mm).
- Rezine položimo v globoko skledo in dodamo začimbe ter premešamo.
- Odlijemo kis in omako.
- Obdelovanec rahlo stisnemo in pustimo 20 minut.
- Korenje predelamo. Naribajte na korejskem strgalniku in dodajte roza lososu.
- Čebulo narežemo na tanke polobročke, rezine dodamo skupni masi in dodamo sladkor.
Vse heh sestavine zmešamo in pustimo 45 minut. Olje segrejemo do sopare in ga vročega vlijemo v predjed.
Končni jedi lahko dodate malo peteršilja ali cilantra
Kako narediti heh iz rožnatega lososa s korejskim korenčkom
Za recept za rožnati losos lahko vzamete že pripravljeno korejsko korenje ali ga naredite sami z začimbami. Posoda je sestavljena iz naslednjega kompleta:
- file - 600 g;
- Korejsko korenje - 300 g ali sveže - 2 kosi za samostojno kuhanje;
- lovor - 2 lista;
- kis 5% - 70 ml;
- olje - 85 ml;
- sol - 30 g;
- piment - po okusu;
- sladkor - 25 g;
- čebula - 350 g;
- feferon - 20 g.
Recept heh:
- Rožnati losos se razreže na vzdolžne trakove in nato na majhne koščke enake velikosti.
- Obdelovanec se pošlje v široko skledo.
- Čebula je oblikovana v tanke polovice obročev. Dodajte rezine k roza lososu.
- Naslednja komponenta je korejsko korenje. Vse je mešano.
- Mešanici dodamo sol, lovorjev list, poper in sladkor. Premešamo, dodamo kis.
- Olje segrevamo do prvih znakov dima in vroče prilijemo heh.
Končana jed se odlično poda k ocvrtemu krompirju
Preprost recept za roza losos heh s čebulo
Rožnatemu lososu odstranimo drobovje, ločimo glavo, vse plavuti in hrbtenico. File obdelamo skupaj s kožo. Sestavljen je iz naslednjih komponent:
- sezamovo olje - 20 ml;
- klasični Sensei - 35 ml;
- olje - 120 ml;
- čebula - 280 g;
- česen - 50 g;
- esenca - 30 ml;
- sol in sladkor - po okusu;
- koriander - 30 g;
- paprika in feferon - po 15 g.
Tehnologija izdelave:
- Oblikujte file.
- Česen stisnemo.
- Eno čebulo drobno sesekljamo, drugo na pol obroče.
- V ponvi prepražimo ½ dela česna in na majhne koščke narezane čebule do zlato rjave barve.
- Narezano ribo damo v skledo, dodamo esenco in popraženo zelenjavo ter premešamo.
- Dodamo vse začimbe, surovo čebulo, ½ dela česna in prelijemo z vročim rastlinskim oljem.
Pred serviranjem pustite stati 4 ure
Pikantna solata z rožnatim lososom
Za ljubitelje pikantnega je primeren zelo preprost recept. Heh solata vključuje:
- ribji trup - 1,2 kg;
- čebula - 2 glavi;
- čili poper - 15 g;
- feferoni (poper) - po okusu;
- začimbe za soljenje rdečih rib - po okusu;
- česen – 3 stroka;
- olje - 100 ml;
- esenca kisa (70%) - 30 ml;
- paradižnik - 1 kos;
- sladka paprika - ½ zelenjave;
- sol, črni poper - po okusu.
Tehnologija, ki jo zagotavlja recept:
- Rožnati losos predelamo in narežemo na koščke.
- Papriko in paradižnik stepite v mešalniku do gladkega.
- Čebulo narežemo na tanke pol obroče.
- V skledi zmešamo sesekljane ribe in čebulo ter posolimo.
- Dodajte esenco in začimbe za soljenje rib, pustite marinirati 1,5 ure.
- V ponvi segrejte olje, dokler se ne pojavi para.
- Pripravku dodamo vse začimbe in prelijemo z vrelim oljem.
Kako kuhati roza losos hie v korejščini z zelenjavo
V korejsko solato iz roza lososa heh je vedno dodano korenje, vendar je to tradicionalna možnost, obstajajo recepti z dodatkom druge zelenjave v jed. Za enega najpreprostejših boste potrebovali naslednje komponente:
- file roza lososa - 0,9 kg;
- korenje - 180 g;
- zelena paprika, grenka - ½ kos;
- čili - po okusu;
- daikon - 100 g;
- hmelj-suneli - 25 g;
- sezamovo seme - 40 g;
- sladkor - 30 g;
- muškatni orešček - 20 g;
- mleti koriander - 35 g;
- začimba za ribe - 25 g;
- Sensei omaka - 65 ml;
- esenca - 60 ml;
- črni poper in paprika - po 20 g;
- česen - 2 deleža;
- olje - 60 ml.
Heh tehnologija solate:
- Ribo obdelamo in narežemo na kose. Obdelovanec postavite v globoko posodo.
- Dodamo sol, sladkor, začimbe za ribe in zmešamo vse ostale začimbe. Prilijemo omako in esenco.
- Obdelovanec se zmeša in hrani 40 minut.
- Zelenjavo predelamo na tanke trakove.
- V eni skledi združite daikon in korenje ter dodajte mešanico začimb, sladkorja, soli, paprike in črnega popra. Dodamo esenco in sojino omako.
- Vse premešamo, dodamo čebulo in strt česen.Po vrhu potresemo sezamovo seme in pustimo 15 minut.
- Segrejemo ponev in vanjo vlijemo olje.
- Zelenjavi dodajte drobno sesekljano papriko
- Vse sestavine za heh zmešamo in prelijemo z vročim oljem.
Zaključek
Recept korejskega roza lososa Hye vključuje semena koriandra, kis in nabor začimb. Okus jedi je sladek in kisel, pikantnost je odvisna od gastronomskih preferenc, po želji dodamo feferon. Prigrizek se odlično poda k praženemu krompirju ali kuhanemu rižu. Heh lahko pripravite ne samo z ribami, ampak tudi s perutnino ali govedino.
