Ocvrti jurčki s krompirjem: recepti

Ocvrt krompir z jurčki je jed, primerna tako za družinsko večerjo kot za pogostitev prijateljev. Gobe ​​jurčki slovijo po izvrstnem okusu in prijetni aromi, vsebujejo veliko beljakovin, se dobro absorbirajo in nasičijo telo s koristnimi snovmi. Idealne so za predjedi, prve in druge jedi. In v kombinaciji s ocvrtim krompirjem postanejo še okusnejši.

Kako ocvreti jurčke s krompirjem

Najboljša sestavina jedi so sveže gobe, osebno nabrane v gozdu. Če pa nimate časa za sprehod po gozdu ali je sezona nabiranja mimo, lahko vzamete posušene ali zamrznjene plodove ali kupite sveže. Izbrati je treba primerke, ki niso preveliki, elastični, prijetnega vonja, brez poškodb, prahu in črvov.

Za pripravo ocvrtega krompirja z jurčki jih morate vnaprej pripraviti:

1. Odstranite gozdne ostanke in sperite.
2. Preglejte in zavrzite stare in poškodovane kopije.
3. Odrežite spodnje dele stebel, velika plodna telesa razdelite na dele.
4. Postavite v slano vodo, pustite približno pol ure in sperite.
5. Predkuhanje je neobvezen korak priprave, saj so jurčki popolnoma užitni. Lahko jih kuhate 15 minut.

Recepti za pražen krompir z jurčki

Spretne gospodinje poznajo vsaj ducat receptov za jurčke s praženim krompirjem. Ta kombinacija izdelkov se vedno izkaže za dišečo in sočno.

Ocvrt krompir z jurčki in čebulo

Nabiranje ali nakup jurčkov v gozdu ni dovolj. Pomembno je vedeti, kako jih pravilno kuhati. Plodove je treba očistiti samo na tistih mestih, kjer pridejo v stik s tlemi, v spodnjem delu stebla. Klobuka se ne sme dotikati. Za cvrtje krompirja z jurčki in čebulo boste potrebovali:

• krompir - 500 g;
• jurčki - 500 g;
• čebula – 1 kos .;
• česen – 3 stroka;
• olje za cvrtje;
• sol;
• piment;
• sveža zelišča (šopek kopra).

Kako kuhati:

1. Krompir narežemo na trakove.
2. Čebulo narežite na pol obročke.
3. Sesekljajte česen.
4. V ponvi na zmernem ognju rahlo dušimo čebulo in česen, ki ju po 3-5 minutah preložimo na krožnik. Dišeče olje bo ostalo v ponvi.
5. Dodamo krompir in pražimo, da porjavi. Nato povečajte ogenj in, ne da bi pokrili s pokrovom, pustite, dokler ne nastanejo zlato rjave skorje.
6. Na koncu cvrtja krompir poprajte in posolite, ogenj zmanjšajte na minimum, ponev pokrijte s pokrovom in pustite kuhati 5-10 minut.
7. Jurčke olupimo in narežemo na srednje velike kose.
8. Vzemite drugo posodo, pražite gobe približno 5 minut, nato prelijte rastlinsko olje in pustite na ognju še 15 minut.
9. Prepraženo mešanico gob ter čebule in česna preložimo h koreninam, dodamo sesekljana zelišča, poper in ponovno sol. Vse premešajte.
10. Jed z začimbami dušimo 7-10 minut pod pokrovom.
11. Postrezite vroče jurčke s krompirjem, popečenim v ponvi.

Končano jed potresemo s svežimi zelišči

Dušen krompir z jurčki

Dušen krompir je zelo zadovoljiva jed. Lahko ga skuhate tako poleti kot pozimi, če si pravočasno založite jurčke v zamrzovalniku.

Sestavine:

• jurčki - 300 g;
• krompir - 500 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• lovorjev list - 3 kosi;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol in poper po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Maso z gobami damo v ponev.
2. V tem času pripravite zelenjavo: čebulo narežite na pol obročke, korenje pa naribajte. Prenesite v jurčke.
3. Vzemite korenasto zelenjavo in jo narežite na srednje velike kocke. Upoštevajte čas cvrtja zelenjave, naj bo 5 minut. Nato v ponev dodamo krompir.
4. Začinimo s poprom in lovorjem, solimo po okusu.
5. Nalijte toliko vroče vode, da je poravnana s krompirjem. Vse premešamo in ponev pokrijemo s pokrovko.
6. Vsebino zavremo, nato ogenj zmanjšamo in pustimo krompir vreti pol ure. Postrezite toplo.

Zamrznjene jurčke najprej odmrznemo in pustimo, da se tekočina odcedi.

Pečenka iz jurčkov s krompirjem

Eden od tradicionalnih receptov za pripravo jurčkov, ocvrtih s krompirjem, je zharekha. Za to jed so primerne različne gozdne gobe. Toda nekatere najbolj okusne so bele.

Za praženje potrebujete:

• krompir - 1,5 kg;
• gobe - 1 kg;
• čebula - 3 glave;
• rastlinsko olje - 100 g;
• kisla smetana - 400 g;
• šopek svežega kopra;
• šopek peteršilja;
• sol po okusu.

Kako kuhati:

1. Plodove operemo, olupimo in narežemo.
2. Kuhajte v slani vodi četrt ure. Ko je pripravljen, ga odcedite v cedilu, da odstranite odvečno tekočino.
3. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Položimo v ponev in na zmernem ognju kuhamo 20 minut.
4. Čebulo narežemo na kocke in jo zlato rjavo dušimo, dodamo h krompirju.
5. Beljake zmeljemo in zmešamo z zelenjavo. Začinimo s soljo in poprom. Nadaljujte s cvrtjem. Po 5 minutah odstranite z ognja.

Pečeno lahko postrežete s kislo smetano

Pečeni jurčki s krompirjem

Težko si je zamisliti bolj zadovoljiv obrok kot slasten ocvrt krompir z jurčki in mehkimi kosi piščanca. Priprava ne traja več kot eno uro.

Izdelki:

• jurčki - 300 g;
• piščančji file - 200 g;
• kuhan krompir - 5-6 kosov;
• kisla smetana - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• muškatni orešček - ščepec;
• olje za cvrtje;
• šopek svežih zelišč;
• poper in sol po okusu.

Dejanja:

1. Olupljene gobe damo v segreto ponev in pustimo, da se ocvrejo, dokler se ne zmehčajo.
2. Piščančji file zmeljemo, koščki naj bodo majhni. Prestavimo v skledo z mešanico ocvrtih gob.
3. Dodamo čebulo, ki smo jo predhodno narezali na lističe.
4. Krompir narežemo. Vse izdelke prepražimo skupaj.
5. Prilijemo kislo smetano, začinimo s poprom in muškatnim oreščkom ter solimo. Po 10-15 minutah je jed pripravljena.

Jed je priporočljivo kuhati pokrito

Ocvrti jurčki s krompirjem, čebulo in piščancem

Recept za cvrtje jurčkov s krompirjem ni dieten. Če pa želite, lahko zmanjšate število kalorij v jedi. Če želite to narediti, je treba izbrati meso brez kože in kosti.

Celoten seznam sestavin:

• piščančji file - 200 g;
• krompir - 5 kosov;
• jurčki - 250 g;
• velika čebula - 1 kos;
• olje za cvrtje;
• mleti črni poper;
• sol.

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo in gobe operemo in olupimo.
2. V segreti ponvi podušimo drobno sesekljano čebulo.
3. Bele plodiče narežemo na majhne koščke in dodamo čebuli.
4. Tudi file razdelite na majhne koščke, ki jih takoj posolite in popoprajte ter nato položite v ponev.
5. Vse skupaj med mešanjem prepražimo.
6. Krompir narežemo na kocke. Položite na meso in zelenjavo. Pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto.
7. Dušimo 20-25 minut. V tem času posolite krompir.

Postrezite s svežimi zelišči, kot je zelena čebula

Ocvrt krompir z zamrznjenimi jurčki

Za krompirjevo jed je treba jurčke vnaprej odmrzniti na sobni temperaturi. Če je čas omejen, lahko uporabite mikrovalovno pečico. Preostale sestavine ne zahtevajo predhodne obdelave.

Sestavine:

• krompir - 5 kosov;
• zamrznjena bela - 250 g;
• pol čebule;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• poper in sol po okusu.

Recept po korakih:

1. Velike plodove razrežite na več delov.
2. V ponvi segrejemo olje. Dodamo mešanico gob in med mešanjem pražimo na zmernem ognju.
3. Istočasno operemo in olupimo krompir ter narežemo na kocke.
4. Dodamo jih v ponev. Zmešajte vsebino.
5. Polovico čebule drobno sesekljamo in dodamo krompirju.
6. Takoj začinimo z mletim poprom in soljo.
7. Pražite do konca, približno 20 minut, po okusu.Po potrebi dodajte sol in začimbe. Jed je pripravljena.

Postrežba priloge je lahko prefinjena

Ocvrt krompir s suhimi jurčki

Za cvrtje jurčkov s krompirjem lahko uporabite ne samo sveže ali zamrznjene primerke, ampak tudi posušene. Toda izbrati morate rožnati krompir ali katero koli sorto, katere gomolji med toplotno obdelavo ne razpadejo.

Seznam sestavin:

• krompir - 7 kosov;
• posušeno belo - 300 g;
• ena čebula;
• česen – 3 stroka;
• več vejic kopra in peteršilja;
• sol;
• olje za cvrtje brez vonja.

Kako kuhati:

1. Posušene gobe prelijemo s hladno vodo in pustimo eno uro.
2. Olupite korenasto zelenjavo.
3. Krompirjeve gomolje narežite na trakove, čebulo na pol obroče. Sesekljajte česen in zelišča.
4. V ponvi segrejemo olje. Najprej 7 minut pražimo čebulo. Prestavimo ga v skledo.
5. Olje pustimo v ponvi in ​​v njem na zmernem ognju prepražimo krompir. Čas cvrtja je četrt ure.
6. Dodamo beljake in premešamo. Sol in poper. Pokrito kuhamo 7-10 minut. Odstranite z ognja.
7. Potresemo z zelišči. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se jed duši nekaj minut.

Postrezite s solato iz sveže zelenjave

Kalorična vsebnost ocvrtega krompirja z jurčki

Jed, pripravljena po klasičnem receptu v rastlinskem olju, vsebuje 122 kcal na 100 g.Za tiste, ki pazijo na svojo prehrano in omejujejo dnevni vnos kalorij, obstajajo načini za zmanjšanje te številke. Na primer, v fazi cvrtja lahko krompirju dodate malo kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.To vam omogoča, da zmanjšate količino rastlinskega olja v ponvi in ​​s tem zmanjšate vsebnost kalorij na 80 kcal na 100 g.

Zaključek

Ocvrti krompir z jurčki je tradicionalna jed, brez katere si je nemogoče predstavljati rusko nacionalno kuhinjo. Najbolj okusen je iz svežih jurčkov, pravkar prinesenih iz gozda. Toda tudi pozimi se mu ne smete odreči: uporabite posušene, zamrznjene ali celo soljene gobe.

Priporočene objave

Kako doma pripraviti nasoljeno brado

Recepti za avokado in kvinojo

Ajda z medenimi gobami: recepti v loncih, v počasnem kuhalniku, v mikrovalovni pečici, v ponvi

Kako ocvreti lisičke v ponvi s čebulo: recepti s fotografijami, vsebnostjo kalorij

Rižota z jurčki: recepti s fotografijami

Kako kuhati bučke z medenimi gobami: v počasnem kuhalniku, v pečici

Kako ocvreti jurčke v ponvi

Zlomljene kumare: recepti za kitajske solate

Pilaf s šampinjoni: recepti z mesom in brez, fotografije po korakih