Vsebina
Ješprenj z jurčki je okusna, zdrava in dišeča jed. Pravilno pripravljena kaša se izkaže za drobljivo in je primerna za hranjenje celotne družine.
Kako kuhati biserni ječmen z jurčki
Preden se lotite priprave zdrave jedi, morate pripraviti gobe. Svež gozdni pridelek je skrbno sortiran. Ne uporabljajte mehkih, od žuželk pojedenih ali pokvarjenih primerkov. Gobe lahko predhodno skuhamo ali dodamo surove. V tem primeru se bo čas cvrtja podaljšal.
Gozdnih sadežev ne uporabljamo le svežih. Primerne so tudi zamrznjene, posušene ali konzervirane.
Biserni ječmen je treba najprej namočiti. Ta pripravek pomaga pripraviti mehko kašo. Minimalni čas je štiri ure, vendar je bolje, da zrna hranite v vodi 10 ur. Potem se bo kaša kuhala hitreje in bo veliko bolj mehka.
Bolje je kupiti biserni ječmen v kartonski škatli. Zrna sproščajo vlago, zaradi česar se v izdelku, pakiranem v celofan, razmnožujejo škodljivi mikroorganizmi. Če so na vrečki vidne kapljice, žit ne morete kupiti.
Jed pojejte toplo
Recepti za biserni ječmen z jurčki
Drobtinasta okusna kaša, prepojena z okusom gob, je idealna za zajtrk ali večerjo. Postrežemo ga kot samostojno jed ali kot prilogo k ribam, piščancu ali svinjini. Za izboljšanje okusa sestavi dodamo zelenjavo, začimbe in zelišča.
Ješprenj z jurčki in čebulo
Ječmen se odlično poda k jurčkom in je prežet z njihovo neprekosljivo aromo.
Boste potrebovali:
- biserni ječmen - 1 kg;
- sol;
- jurčki - 2 kg;
- moka - 120 g;
- črni poper - 5 g;
- voda - 2 l;
- korenje - 120 g;
- čebula - 800 g;
- rastlinsko olje - 170 ml;
- mleko - 800 ml.
Postopek korak za korakom:
- Žita prelijemo z vodo in pustimo čez noč.
- V globoko suho ponev ali ponev stresemo moko, ki jo moramo najprej presejati. Rahlo posušite na zmernem ognju. Dobiti mora nežen zlati odtenek.
- Prilijemo mleko. Bolje je uporabiti največjo vsebnost maščobe. Potresemo s poprom. Mešajte do gladkega.
- Kuhajte do želene gostote. Med postopkom nenehno mešajte, da se mešanica ne zažge.
- Čebulo in korenje grobo sesekljajte. Gozdni pridelek, ki je bil predhodno sortiran in opran, narežite na kose.
- Posebej prepražimo čebulo. Dodamo gobe in korenje. Dodajte nekaj soli. Cvremo 17 minut na najnižjem ognju. Prelijemo z omako.
- Namočena zrna položite v čisto vodo. Kuhajte eno uro. Dodajte nekaj soli. Nalijte malo rastlinskega olja.
- Prenesite na krožnike. Prelijemo s pekočo omako. Po želji potresemo z zelišči.
Za izboljšanje okusa dodajte zelenje končni jedi.
Ješprenj s suhimi jurčki
Iz posušenih gozdnih pridelkov lahko pripravite aromatično kašo vse leto.
Boste potrebovali:
- posušene gobe - 170 g;
- poper;
- biserni ječmen - 460 g;
- sol;
- voda - 900 ml;
- rastlinsko olje;
- čebula - 160 g.
Recept po korakih:
- Da zavremo vodo. Prelijemo čez suho sadje. Pokrijte s pokrovom in pustite štiri ure.
- Postavite na srednji ogenj. Kuhajte 10 minut. Juho precedite, vendar je ne odlijte.
- Gobe operemo. Prenesite na čisto brisačo in posušite. Rezina. Kosi naj bodo majhni.
- Preberite in štirikrat sperite žito. V ponev nalijte nekaj vode. Sito postavite tako, da biserni ječmen ne pride v stik s tekočino. Zaprite pokrov.
- Postavite na srednji ogenj. Pustite 20 minut, da se žita temeljito poparijo.
- Ločeno segrejte vodo, katere prostornina je navedena v receptu. Solimo in prelijemo z 20 ml olja.
- Vlijemo pripravljen biserni ječmen.
- Čebulo narežemo na majhne kocke. Zmešamo z gobami in prepražimo.
- V kašo dodajte ocvrto hrano. Prilijemo juho. Zmešajte. Zaprite pokrov. Na majhnem ognju dušimo pol ure.
- Potresemo s soljo. Dodamo poper. Premešamo in takoj postrežemo.
Kaša se izkaže za nežno, sočno in dobro nasičeno z aromo gob.
Ješprenj z jurčki v počasnem kuhalniku
V počasnem kuhalniku je enostavno skuhati okusno kašo. Glavna stvar je slediti priporočilom po korakih. Jed se zaužije vroča in ni pripravljena za prihodnjo uporabo. Po ohlajanju in ponovnem segrevanju kaša postane suha.
Boste potrebovali:
- sveži jurčki - 700 g;
- začimbe;
- biserni ječmen - 380 g;
- maslo - 40 g;
- poper;
- čebula - 180 g;
- sol;
- voda - 1,1 l.
Postopek korak za korakom:
- Izperite, nato namočite žito štiri ure.
- Razvrsti gozdne sadeže. Pustite samo visokokakovostne kopije. Narežemo na rezine.
- Sesekljajte čebulo. Kocke naj bodo majhne.
- V skledo dajte olje.Dodajte narezane izdelke.
- Vklopite program "Kuhanje". Časovnik se bo nastavil na 20 minut.
- Potresemo s soljo in začimbami. Dodajte biserni ječmen. Nalijte vodo, navedeno v receptu. Mešajte.
- Preklopite način na "Pilaf". Časovnik - ena ura.
- Po zvočnem signalu ne odpirajte pokrova takoj. Pustite 1,5 ure.
Češnje bodo pomagale, da bo jed bolj okusna in svetla.
Vsebnost kalorij v ječmenovi kaši z jurčki
Odvisno od izbranega recepta se bo vsebnost kalorij nekoliko razlikovala. Ješprenj z jurčki v 100 g vsebuje 65 kcal, s suhim sadjem - 77 kcal, kuhan v počasnem kuhalniku - 43 kcal.
Zaključek
Ješprenj z jurčki je zdrava, nasitna jed, ki dolgo časa poteši občutek lakote. Po želji lahko sestavi dodate poljubno zelenjavo, feferone, najljubše začimbe ali meso. Tako boste lahko svojo družino vsak dan razveselili s kašo z novimi notami okusa.
