Kako pražiti (ocvreti) maslo v ponvi: sveže, zamrznjeno, kuhano

Mnogi ljudje podcenjujejo ocvrte jurčke, saj menijo, da je ta jed preprosta in ni vredna pozornosti. Vendar je vredno podrobneje pogledati te gobe, saj so dragocen prehrambeni izdelek, ki ga telo zlahka absorbira, vsebuje vitamine B1, B6, C, pa tudi vlaknine, beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Popečen je maslenec zelo nasiten, zato ga lahko postrežemo kot samostojno jed, hkrati pa se odlično prilega prilogi.Poleg tega je vsebnost kalorij v maslu, ocvrtem v rastlinskem olju, nizka, zato je ta jed primerna za ljudi na dieti.

Ali je mogoče ocvreti maslo?

Metulj je univerzalna goba, ki jo poleg drugih kulinaričnih in termičnih obdelav lahko tudi cvremo. Toda brez poznavanja odtenkov tehnologije za pripravo te jedi bo rezultat neprijazen. In namesto okusne jedi lahko na koncu dobite brezoblično maso, ki bo neprijetna tudi na pogled.

Kako pravilno ocvreti jurčke

Iskanje darov gozda za izkušenega gobarja ni težko, vendar vsi ne vedo, kako pravilno pripraviti ocvrte jurčke. Glavna težava je izločanje spolzkega specifičnega soka gob. Če pa natančno preučite zapletenost postopka, se je težavi mogoče izogniti. Pred kuhanjem morate odstraniti velike ostanke, razvrstiti gobe in odstraniti vse črvive, gnile ali preveč zaraščene gobe. Odstranite kožo z ostankov z majhnim, a ostrim nožem (njegovo rezilo lahko za udobje rahlo podrgnete z rastlinskim oljem).

Olupljene gobe večkrat sperite in za 15-20 minut prelijte s slano vodo, da se popolnoma znebite črvov in hroščev.Po ponovnem spiranju pod tekočo vodo velike primerke narežemo na enake kose, majhne lahko skuhamo cele.

Skrivnosti, ki so jih slišali kuharji:

• Da bi gobe po cvrtju imele predstavljiv videz in ohranile svojo elastičnost, jih v majhnih serijah položimo na široko ponev, tako da je med kosi majhen prostor. Tako bo izpuščeni sok hitreje izhlapel.
• Med cvrtjem je treba kose mešati, še posebej v prvih 10 minutah.
• Ogenj naj bo prvih 10 minut največji, nato srednji. Med kuhanjem ne uporabljajte pokrova.
• Jurčke prepražimo v ponvi samo z rastlinskim oljem, po želji lahko na koncu cvrtja dodamo maslo.
• Na koncu cvrtja dodamo tudi sol.
• Med kuhanjem lahko v ponev dodamo malo sladkorja. Sladki izdelek ne bo vplival na okus končne jedi, ampak bo gobam dal prijetno zlato barvo.

Kako dolgo naj pražimo maslo v ponvi, dokler ni pečeno?

Oljar je občutljiv izdelek, zato bo dolgotrajna toplotna obdelava negativno vplivala na njegovo kakovost. Kako dolgo pražimo maslo v ponvi, je odvisno od njihove predhodne obdelave.

Kako dolgo pražimo sveže maslo v ponvi

Pripravljene sveže gobe damo v vroče rastlinsko olje. Priporočeni čas praženja ni daljši od 20 minut.

Kako dolgo pražiti maslo po kuhanju?

Po predhodnem vrenju dajte maslo v cedilo, da odteče voda. Nato ga damo v ponev in, ko tekočina izpari, pražimo še 5-7 minut.

Kako ocvreti jurčke po klasičnem receptu

Najpreprostejši recept za cvrtje maslenih gob je klasičen.Ampak, kljub svoji preprostosti, je tisti, ki ga mnogi ljubijo, saj vam omogoča, da občutite naraven okus izdelka. Zahtevane sestavine:

• 500-600 g masla;
• rastlinsko olje;
• sol po okusu;
• ljubitelji pikantnih jedi lahko uporabite mleti črni poper ali mešanico paprik.

Način kuhanja.

1. Suhim gobam odstranite lupino, peclje očistite umazanije, dobro sperite in posušite.
2. V ponev vlijemo olje in postavimo na ogenj.
3. Gobe ​​narežemo na primerne kose in jih v eni plasti položimo na vroče olje.
4. Pražimo na močnem ognju, dokler sok ne izhlapi, nato pa ogenj pristavimo na srednje.
5. Na koncu praženja dodamo sol (ali mlet poper).

Kako ocvreti maslo brez kuhanja

Mnoge gospodinje svetujejo cvrtje masla šele po predhodnem kuhanju. Vendar tega sploh ni potrebno, saj so surove gobe popolnoma ocvrte in celo pridobijo zlato rjavo skorjo. Kako pravilno ocvreti maslo brez kuhanja, je opisano v klasičnem receptu.

Kako ocvreti zamrznjene jurčke

Cvrtje zamrznjenih pinjencev bo trajalo dlje, čeprav jih ni treba kuhati. Upoštevati je treba več odtenkov:

• Če so gobe pravilno zamrznjene, so prosto ločene ena od druge in niso pokrite z veliko količino ledu, jih ni treba odmrzovati. V tem primeru jih lahko zmrznjene položite v ponev, vendar v tankem sloju, da je med kosi prostora.
• Če zamrzovanje ni bilo izvedeno v skladu s pravili in je izdelek zamrznjena kos, bo potrebno predhodno odmrzovanje.Priporočljivo je, da ga izvedete vnaprej, tako da gobe prenesete na spodnjo polico hladilnika; to lahko storite tudi pri sobni temperaturi.

Po odmrzovanju lahko jurčke prepražimo, kot je opisano zgoraj. Ne smemo pozabiti, da je izdelek položen v tanki plasti na ponev.

Kako ocvreti jurčke z ajdo

Neverjetno okusna jed, ki je pripravljena v več korakih. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 1 skodelica sortirane ajde;
• 1,5-2 skodelice kuhanega masla;
• 1 srednja čebula;
• 1 srednje velik korenček;
• rastlinsko olje, sol, začimbe po okusu.

Ocvrte pinjence z ajdo lahko pravilno pripravite na naslednji način.

1. Ajdovo kašo pripravite na običajen način (lahko uporabite predhodno kuhano gobovo juho);
2. Med kuhanjem olupimo čebulo in korenje. Čebulo narežite na pol obročke, korenje pa na trakove. Pražite do konca.
3. Posebej prepražimo kuhane gobe.
4. Združite zelenjavo in gobe, dušite 1 minuto, dodajte sol in začimbe.

Zdaj lahko to storite na dva načina:

• pripravljeno zmes zmešamo z ajdo, pokrito pustimo še 1-2 minuti;
• Pripravljeno ajdo preložimo na krožnik, nanjo prelijemo mešanico zelenjave in gob.

Recept za maslo, ocvrto z zelišči in sirom

Ta najbolj občutljiva jed bo morda postala okras praznične mize. Pripravljen je iz naslednjih izdelkov:

• 500 g svežega masla;
• 200-250 g trdega sira;
• 1 srednja čebula ali 2 majhni;
• zelenice - koper, peteršilj, bazilika (vsak majhen šopek);
• rafinirano rastlinsko olje.

Zaporedje dejanj je naslednje.

1. Pripravite gobe.
2. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo, prepražimo na rastlinskem olju do polovice.
3. Čebuli dodamo gobe, med mešanjem pražimo približno 20 minut, posolimo.
4. 3 minute preden so gobe pripravljene, dodajte nariban sir, pokrijte s pokrovom in zmanjšajte ogenj na nizko. Takoj ko se sir stopi, je jed pripravljena.
5. Položimo na krožnik, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Kako prepražimo maslo v ponvi z rižem, zelišči in začimbami

Ocvrte jurčke lahko okusno pripravimo z rižem in zelišči, z dodatkom začimb. Za to okusno jed boste potrebovali:

• 0,5 skodelice riža;
• 300 g masla (po možnosti sveže);
• 2 žlici. l. maslo;
• 2 stroka česna;
• 1 šopek zelenjave (lahko vzamete peteršilj);
• sol, mleti poper (lahko uporabite belo ali mešanico), curry.

Način kuhanja.

1. Skuhajte riž kot običajno.
2. Medtem ko se pripravlja na rezanje masla, prepražimo na maslu 5-7 minut.
3. Nato dodamo sesekljan česen in zelišča.
4. Na koncu praženja dodamo sol in začimbe.
5. Kuhanemu rižu dodamo mešanico gob in pustimo na štedilniku nekaj minut.

Kako pravilno ocvreti jurčke na maslu

Običajno je jed z maslom ocvrta v rastlinskem olju. Na koncu dodamo smetano, da je okus jedi bolj nežen, s kremastim priokusom. Če pa želite, lahko popečete z maslom, vendar se najprej prepričajte, da je sveže, sicer se okus pokvarjenega masla prenese na gobe.Upoštevati je treba tudi, da kateri koli izdelek na maslu zelo hitro zagori.

Kako kuhati jurčke, ocvrte s paradižnikom in korenjem

Verjetno je te jedi nemogoče zagotovo uvrstiti med ocvrte, saj paradižnik spusti veliko soka. Najprej pripravimo maslo po klasičnem receptu. V drugi ponvi prepražimo čebulo in korenje, narezano na trakove ali tanke pol obročke. Ko je zelenjava pripravljena, dodajte paradižnik, ki mu morate najprej odstraniti kožo. Nato mešanico gob in zelenjave združimo in skupaj pražimo še 2-3 minute. Sol, začimbe - po okusu.

Kako slastno popeči jurčke v ponvi z brokolijem in jajcem

Brokoli z jajcem je klasična kombinacija. Če pa temu paru dodate še masleno jed, bo ta jed zasijala z novimi okusi. Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 400 g brokolija;
• 300 g masla;
• 2-3 jajca;
• rastlinsko olje, maslo;
• sol poper.

Prvi korak je, da brokoli razdelite na cvetove in jih skuhate. 6-7 minut po vrenju je zelje pripravljeno. Da bi ohranili svojo svetlo barvo in hrustljavo teksturo, so končana socvetja potopljena v hladno vodo. Nato se lotite praženja gob. Ko so pripravljeni, dodamo brokoli, solimo, popramo in premešamo. Dodamo maslo, mešanico rahlo prepražimo in vmešamo jajca (lahko jih pred tem vmešamo z metlico). Pokrito kuhamo na srednjem ognju, dokler jajca niso kuhana.

Recept za ocvrto masleno bučo s slanino in sirom

Okusna in zadovoljiva jed, ki jo lahko postrežemo kot predjed ali prilogo.Za pripravo boste potrebovali:

• 0,5 kg masla;
• 150 g slanine;
• 1 srednja čebula;
• 2 žlici naribanega trdega sira;
• 1-2 stroka česna;
• 1 šopek peteršilja ali kopra.

Način kuhanja.

1. Slanino narežemo na majhne koščke in popečemo v ponvi.
2. Ko stopi malo maščobe, dodamo čebulo, narezano na polovice obročev, in pražimo, dokler ne postane zlatorjave barve.
3. Posebej prepražimo maslo, dokler ni kuhano.
4. Gobe ​​pomešamo s slanino, solimo in popramo, iztisnemo česen, vse skupaj pražimo 3 minute.
5. Končano jed položite na krožnik, po vrhu potresite drobno sesekljana zelišča in sir.

Okusni jurčki, ocvrti z jajčevci, zeljem in česnom

Zanimiv recept - maslo v ponvi, ocvrto z zelenjavo. Zahtevane sestavine:

• 1 kg masla (lahko zamrznjeno);
• 230 g jajčevcev;
• 200 g belega zelja;
• po 60 g paprike in vijolične čebule;
• 150 g korenja;
• 2 stroka česna;
• šopek peteršilja;
• sončnično olje, sol, poper.

Kako kuhati.

1. Olupite maslo, kuhajte 20 minut, ohladite in narežite na koščke. Nato cvremo v rastlinskem olju približno 15 minut.
2. Gobam dodamo na kocke narezano korenje, jajčevce in papriko, pol kolobarje čebule in ožeto zelje.
3. Zmes med nenehnim mešanjem pražimo 10 minut, posolimo in začinimo.
4. Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana.
5. Na koncu dodamo sesekljan česen in peteršilj, odstavimo z ognja in pustimo vreti 10 minut.

Kako ocvreti sveže jurčke z drobtinami

Druga skrivnost, ki daje ocvrtemu metulju hrustljavo skorjico, so drobtine. Preden pa gobe paniramo, jih pomočimo v testo, ki ga pripravimo iz naslednjih izdelkov:

• jajca - 2 kos .;
• mleko - 100 ml;
• moka - 50 g.

Vse sestavine dobro premešamo in posolimo. Posodico za maslo pomočimo v testo in nato v drobtine. Pražite v veliki količini rastlinskega olja do zlato rjave barve.

Zaključek

Ocvrt jurček pomaga postnim in je odličen prigrizek ter okras za praznično mizo. Ni zaman, da se ta goba imenuje ljudska goba. Toda cvrtje zahteva določeno znanje, glede na katerega se lahko varno lotite priprave že znanih receptov ali izuma blagovnih znamk.

Priporočene objave

Recepti za brusnično omako za meso

Kako kuhati slano praprot: recepti za okusne jedi z mesom in brez

Tunin tatarski recept z avokadom

Recepti za solate z avokadom in rakovimi palicami

Kako doma pripraviti nasoljeno brado

Recepti za avokado in kvinojo

Recepti za avokadovo majonezno omako

Lisičke, ocvrte s kislo smetano in krompirjem: kako ocvrti, recepti

Solata z ocvrtimi lisičkami: kako kuhati, recepti