Vsebina
Recepti za solate z ocvrtimi lisičkami so božji dar za tiste, ki imajo raje lahke obroke, pazijo na svojo težo, se držijo vegetarijanstva, pa tudi za vse, ki preprosto radi jedo okusno hrano. Ti darovi narave so na voljo gobarjem, saj jih v iglastih in mešanih gozdovih najdemo v izobilju. Njihova glavna značilnost je vsebnost redkih snovi. Hitinmanoza je snov, ki paralizira parazite. Ergosterol lahko očisti jetra in obnovi njihove funkcije. Poleg tega so te gobe neverjetno okusne, zato so tako velika gastronomska uspešnica.
Kako narediti solato z ocvrtimi lisičkami
Lisičke so zelo lepe, svetle in nikoli črvive. Solate s temi ocvrtimi gobami so pripravljene zelo hitro. Toda uspeh jedi je neposredno odvisen od kakovosti izdelka in poznavanja tehnologije kuhanja. Lisičke so zelo občutljiv izdelek, ki zahteva pripravo na dan zbiranja. Če darovi gozda odležijo še dan ali dva, bodo imeli okus po gumi. Gobe, kupljene v trgovini, so umetno gojene in imajo bolj občutljivo konsistenco.Za kuhanje je najbolje uporabiti majhne ali srednje velike primerke, brez znakov gnitja ali kvarjenja. Preden začnete kuhati, je treba plodovo telo očistiti oprijete umazanije in odrezati spodnji del peclja. Namakajte v hladni vodi 15-20 minut, da odstranite pesek. Odrežite gnila mesta, pokrovček temeljito operite ročno ali z gobo. Nato previdno sperite pod tekočo vodo in posušite tako, da položite na brisačo ali rešetko.
Recepti za okusne solate z ocvrtimi lisičkami
Recepti po korakih s fotografijami, ki podrobno razlagajo postopek priprave solate z ocvrtimi lisičkami, bodo vedno pomagali začetni gospodinji. Ampak kuhanje je neke vrste ustvarjalnost. Navsezadnje lahko na podlagi ene jedi ustvarite nekaj novega, tako da ji preprosto dodate nekaj novih sestavin.
Preprost recept za solato z ocvrtimi lisičkami
Ta preprosta solata se zdi enostavna le na prvi pogled. Z dokaj enostavnim postopkom priprave bo rezultat naravnost slasten, še posebej, če boste osnovnemu receptu dodali svojo najljubšo zelenjavo. Potreben nabor izdelkov:
- lisičke - 250 g;
- čebula - 1 srednja glava;
- maslo - 40-50 g;
- sol in poper po okusu.
Priprava vam ne bo vzela veliko časa:
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Popecite na olju, da rahlo zlato zarumenijo.
- Nato v ponev položite gobe. Majhne lahko ocvremo cele, srednje prerežemo na pol.
- Ogenj prižgemo na največ, da nastali sok izhlapi.
- Ko vlaga izhlapi, dodajte sol in poper. Pražite do zlato rjave barve.
- Postrezite okrašeno z zelenjem.
Večplastna solata z ocvrtimi lisičkami
Obstaja veliko možnosti za listnate solate z ocvrtimi gobami in verjetno ima vsaka gospodinja svojo, "podpisno". Kljub temu mnogi trdijo, da se rdeče gobe še posebej dobro podajo prav s temi sestavinami in trdijo, da so praznična solata:
- 200 g lisičk;
- 300-400 g kuhanih piščančjih prsi;
- 400 g kuhanega korenja;
- 4 kuhana piščančja jajca;
- 150 g trdega sira;
- 100 g čebule;
- 40 ml rastlinskega olja, morda masla;
- 200 ml klasičnega jogurta (ne sladkega, brez polnila);
- 5 ml gorčice;
- limonin sok;
- 50 g lešnikov.
Priprava:
- Lisičke prepražimo s čebulo.
- Piščanca in jajca sesekljajte čim bolj priročno, vendar ne zelo drobno.
- Naribajte korenje in sir.
- Sesekljajte orehe.
- Omako pripravimo tako, da gorčico zmešamo z limoninim sokom in lešniki. Nato dodamo jogurt in stepamo.
Izdelke položite v plasteh, vsakega prelijte z omako:
- piščanec.
- Gobe.
- jajca.
- korenček.
- sir.
Solata z ocvrtimi lisičkami in krompirjem
Odlična jed, lahka in nasitna. Kljub preprostim sestavinam izgleda zelo lepo.
- Čebulo in lisičke prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. To bo trajalo približno 15 minut.
- Medtem ko se mešanica čebule in gob praži, sesekljajte zelenjavo - 2 paradižnika, 2-3 rahlo soljene kumare (lahko uporabite sveže), sesekljajte 200 g kitajskega zelja.
- Olupite, narežite in zmešajte 2-3 lupine krompirja z zelenjavo. Dodamo ohlajeno mešanico lisičk in čebule.
- Solimo, popramo, nežno premešamo in prelijemo z rastlinskim oljem.
Solata z ocvrtimi lisičkami in dimljenim piščancem
Prekajen piščanec daje solati z ocvrtimi lisičkami poseben okus in aromo. In spretna predstavitev te jedi bo le poudarila njeno prefinjenost. Zelo enostavno za pripravo:
- V skledi zmešajte 3 žlice. l. oljčno olje, 2 žlici. l. limonin sok, 1 žlica. l. namizna gorčica, 1 žlička. sladkor v prahu in ¼ žličke. sol. Stepajte z metlico ali vilicami do gladkega.
- 200 g lisičk temeljito sperite, velike prerežite na pol. V ponvi segrejte 2 žlici. l. olivnem olju, prepražimo gobe, da se zmehčajo in preložimo na krožnik, da se ohladijo.
- V isti ponvi zlato rjavo prepražimo 1 na kolobarje narezano bučko.
- Piščančje prsi odstranimo kožo in narežemo na rezine debeline 3-5 mm.
- 2 žlici. l. prelive odstavite. Preostanku dodamo 200 g z roko na večje kose natrgane zelene solate in premešamo.
- Solato preložimo na krožnik in nanjo položimo mešanico gob, piščanca in bučk. Prelijemo s prihranjenim prelivom.
Solata z ocvrtimi lisičkami in jabolki
To nenavadno kombinacijo dobro uravnoteži še ena sestavina – jetra. Za pripravo te tople solate boste potrebovali:
- 100 g ocvrtih lisičk;
- 200 g ocvrtih piščančjih jeter;
- sladko in kislo jabolko;
- solatni listi.
Na krožnik položimo liste zelene solate, nanje popražene lisičke in koščke jeter. Jabolka narežemo na rezine, odstranimo sredico in položimo na stran. Jed lahko dopolnite s koščki belega kruha, popečenimi na oljčnem olju.
Vsebnost kalorij v solati z ocvrtimi gobami
Same lisičke imajo nizko vsebnost kalorij - le 19 kcal na 100 g, ocvrte s čebulo - 71 kcal. Vsaka naslednja sestavina dodaja kalorije, na primer prekajen piščanec bo povečal energijsko vrednost solate za 184 kcal.
Zaključek
Recepti za solate z ocvrtimi lisičkami presenetijo s svojimi raznolikimi okusi, saj se kombinirajo z mnogimi živili. Kuhanje ne zahteva veliko časa in truda, v kombinaciji z lepo predstavitvijo pa bo katera koli jed zagotovo navdušila vašo družino.
