Kako ocvreti lisičke: okusni recepti

Ocvrte lisičke so poslastica, ki jo pripravimo za družinsko večerjo ali kosilo, zvijemo pa jih tudi v kozarce, da pozimi uživamo v bogatem okusu in nežni aromi.K izbiri in pripravljalnim korakom morate pristopiti odgovorno, da dobite želeni rezultat in poleg užitka še porcijo koristnih snovi. V članku je opisanih veliko receptov, med katerimi bo gospodinja izbrala najbolj primernega za svojo družino.

Ali je mogoče ocvreti lisičke?

Lisičke so znane po svoji koristni sestavi, okusu in aromatičnih lastnostih.

Uporabljajo se za naslednje jedi:

• gobova juha;
• nadevi za pite;
• solate;
• testenine, omake.

Toda cvrtje velja za najboljšo možnost za kuhanje, saj se med takšno toplotno obdelavo razkrijejo vse okusne lastnosti.

Kako pripraviti lisičke za cvrtje

Za pripravo ocvrtih lisičk gospodinje uporabljajo konzervirane ali posušene izdelke. Toda aromo bolje prenaša sveže pridelana letina, s katero se boste morali malo poigrati.

Kako očistiti lisičke pred cvrtjem

Izkušeni nabiralci poznajo trike, kako pravilno pripraviti lisičke za cvrtje.

Podroben opis postopka:

1. Ko jemljete eno gobo naenkrat, takoj odstranite sprijete liste in travo ter odrežite spodnji del stebla.
2. Namočite v vodi četrt ure.
3. Lisičkam z gobico na obeh straneh očistimo klobuke in jim odrežemo gnila mesta.

Namakanje je preprosto potrebno za lažje odstranjevanje majhnih ostankov v obliki peska, ki bo po cvrtju škripal na zobeh.

Ali moram lisičke pred cvrtjem namočiti?

Veliko vrst gob namakamo, da se znebimo črvov in mrčesa, ki se z njimi radi posladkajo. Grenak okus lisičk je škodljivcem neprijeten, zato ne sme biti poškodovanih plodov.

Poleg tega te gobe skoraj vedno rastejo v ekološko čistih gozdovih. To pomeni, da se ni treba znebiti toksinov.Rahla grenkoba izgine, ko med vrenjem zamenjamo vodo.

Ali je mogoče ocvreti lisičke, ne da bi jih skuhali?

Mlade lisičke, nabrane po dežju, je dovoljeno ocvreti brez vrenja. V ponvi jih predelamo najprej na močnem ognju, dokler tekočina ne izpari, nato pa jih dušimo do popolne kuhanosti.

Izjema je lahko:

• lisičke, nabrane v vročem in suhem vremenu;
• staro sadje;
• zamrznjen kupljen izdelek;
• dvomljiva rastna območja.

Bolje je, da ta izdelek predhodno namočite. V skrajnem primeru lahko poskusite narediti majhno serijo. Če je prisotna grenkoba, zavrite potrebno količino.

Kako narezati lisičke za cvrtje

Rezati je treba samo velike primerke, tako da so vsi kosi približno enake velikosti. Ponavadi se osredotočijo na najmanjše gobe, ki jih pustijo cele.

Upoštevati je treba, da je za jedi, kot je omaka, bolje uporabiti različne velikosti, saj bodo majhne delovale kot "okus", velike pa vam bodo omogočile, da začutite njihov okus v končni jedi.

Kako ocvreti lisičke

Po pripravljalnem delu pride glavna faza - slastno cvrtje lisičk v ponvi. Ne mislite, da tukaj ni nič novega. Vsak izdelek ima svoje značilnosti med toplotno obdelavo in jih je treba podrobno razumeti.

Na katerem olju je najbolje cvreti lisičke?

Izkušeni kuharji svetujejo, da začnete kuhati lisičke v suhi ponvi, da dosežete pravilno cvrtje in lepo zlato barvo.

Postopoma dodajajte maščobo. Maslo je odlično pri pripravi kosila ali večerje. Dodal bo nežnost okusu.

Rastlinsko olje je primerno za vsako priložnost. Le ta je primeren za pripravo na ozimnico.Za vsakodnevne jedi lahko uporabite obe vrsti skupaj.

Kdaj soliti lisičke pri cvrtju

Že dolgo je znano dejstvo, da goba ob dodajanju soli začne izpuščati tekočino. Zato lahko to začimbo takoj dodate jedem, ki jih kuhate v lastnem soku.

Ta metoda ni primerna za ocvrte lisičke, saj se med toplotno obdelavo preprosto izsušijo. Sol je treba dodati čisto na koncu. Toda preden zavrete, je bolje, da dodate začimbo v vodo, da ohranite več okusa.

Ali se lisičke pečejo pokrite ali ne?

Cvrtje lisičk traja malo časa, med katerim izločena tekočina najprej izhlapi, nato pa naj dobijo nežno skorjo. Celoten postopek ne zahteva tesnjenja. Zato posode ni treba pokrivati.

Nekateri recepti še vedno uporabljajo pokrov za dokončanje kuhanja hrane.

Ali je mogoče lisičke ocvreti z drugimi gobami?

Seveda lahko pripravite krožnik z gobami. Lisičke bodo jedi dodale poseben okus in aromo. Pogosto v dobrih restavracijah jedilnik vključuje kombiniran julienne več vrst, ki je priljubljen.

S čim lahko cvrete lisičke?

Obstaja veliko receptov za ocvrte lisičke z različnimi izdelki. Vsak od njih razkriva te gobe na svoj način, uvaja nove note arome in okusa. Najpogosteje uporabljene sestavine so: zelenjava (krompir, korenje, čebula), mlečni izdelki, meso in majoneza.

Kako dolgo pečemo lisičke v ponvi

Čas cvrtja je odvisen od velikosti in načina priprave gob. Vedeti je treba, da postopka ni mogoče preveč odlašati, ker bodo obrazi postali žilavi.

Kako dolgo lahko pečemo lisičke brez kuhanja?

Surovi izdelek bo zagotovo sprostil sok, ki ga bo treba izhlapeti. To bo trajalo približno četrt ure.Nato morate dodati olje in prepražiti do zlato rjave barve. Na koncu lahko ponev pokrijete, da končate kuhanje. Skupno trajanje bo približno 30 minut.

Kako dolgo cvrete kuhane lisičke?

Kuhane gobe je treba samo prepražiti, dokler ne nastane okusna skorja. Najpogosteje to traja do 15 minut. Težko je natančno odgovoriti, saj ima vsak različno posodo in moč štedilnika.

Recepti za ocvrte lisičke

Treba je razmisliti o priljubljenih možnostih za pripravo ocvrtih lisičk, da bo bolj jasno, kdaj in kako dodati izdelke ter katere lastnosti se pojavijo pri dodajanju novih sestavin. Med opisanimi metodami lahko izberete nekaj za večerjo.

Preprost recept za ocvrte lisičke

Gobova pečenka bo odličen dodatek k glavni jedi. Ta možnost je primerna za konzerviranje, vendar morate dodati malo kisa ali citronske kisline in povečati količino maščobe.

Komplet izdelkov:

• lisičke - 1,5 kg;
• česen – 3 stroka;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Cvremo na naslednji način:

1. Razvrščene in oprane gobe osušimo. Veliko sadje narežite tako, da so vsi koščki približno enake velikosti.
2. Postavimo v suho ponev na zmeren ogenj in pražimo toliko časa, da vsa tekočina izhlapi.
3. Po delih dodajte rastlinsko olje in nenehno mešajte.
4. Na koncu dodamo začimbe in česen, prehojen skozi stiskalnico.

Če dvomite o pripravljenosti, pokrijte in kuhajte nekaj minut na majhnem ognju.

Recept za ocvrte zamrznjene lisičke

Obstajajo gospodinje, ki gobe predhodno odmrznejo. Ta postopek bo potreben samo za neznan izdelek ali če so plodovi različnih velikosti.

spojina:

• polizdelki iz gob - 700 g;
• korenje – 1 kos .;
• maslo in rastlinsko olje;
• koper;
• črni poper in sol.

Vsi pripravljalni koraki:

1. Segrejte ponev z rastlinskim oljem.
2. Olupljeno naribano korenje prepražimo do polovice.
3. Dodamo lisičke in pražimo na močnem ognju, dokler ne izgine vsa tekočina.
4. Dodamo košček masla, sol in začimbe.
5. Pražite, dokler se ne pojavi skorja, še četrt ure.

Potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Ocvrte lisičke s kislo smetano

Vsak od zgornjih receptov je mogoče enostavno spremeniti. Če jed postrežemo kot prilogo, lahko dodamo fermentiran mlečni izdelek.

V tem primeru je treba cvreti od začetne stopnje na močnem ognju. Ko se na površini pojavi skorja, zmanjšajte ogenj in dodajte kislo smetano (količina je odvisna od okusnih preferenc družine), ne pozabite na začimbe in sol. Pokrito pustimo na štedilniku še 10 minut. Ob serviranju okrasite s svežimi zelišči.

Ocvrte lisičke s krompirjem

Ljudje pogosto naredimo napako, če gobe najprej dušimo. Njihova priprava vzame manj časa. Zato morate najprej dodati sestavine z daljšo toplotno obdelavo.

Krompir je treba olupiti, malo namočiti v vodi in posušiti. Prepražimo in šele nato dodamo sesekljane lisičke s čebulo. Skupni čas kuhanja naj bo vsaj pol ure.

Ocvrte lisičke s čebulo

Ker zadnja faza cvrtja »gozdnih prebivalcev« traja kratko, je treba čebulo najprej prepražiti. Jedi ne bo samo dodal pikantnosti, temveč bo poudaril tudi neverjeten okus okusnih gob.

Ko sesekljana zelenjava postane prosojna, dodajte glavni izdelek. Ne pražimo preveč, da ne zmotimo okusa gob. Uporabite lahko različne sorte čebule: bela je bolj trpka, rdeča pa slajša.

Na maslu ocvrte lisičke

Ta recept bo opisal možnost priprave za zimo.

Sestavine za konzervirane izdelke:

• sveže lisičke - 2 kg;
• maslo - 450 g;
• čebula - 0,5 kg;
• začimbe po okusu.

Pravilno cvrtje lisičk za konzerviranje zahteva naslednje korake:

1. Gobe ​​temeljito operemo in malo osušimo.
2. Velike primerke odrežite tako, da so vsi kosi približno enake velikosti.
3. Najprej popečemo v suhi ponvi, pri čemer termostat nastavimo na srednjo stopnjo.
4. Takoj, ko ves sok izhlapi, dodajte 1/3 masla in nadaljujte z obdelavo še 10 minut. Nekaj ​​minut pred koncem postopka dodajte sol in svoje najljubše začimbe.
5. Čebulo olupimo, narežemo na tanke polobročke in prepražimo v ločeni ponvi z majhno količino maščobe. Dodamo popražene lisičke in premešamo.
6. Sterilizirajte steklene kozarce na poljuben način skupaj s pokrovi.
7. V posodi raztopimo preostalo maslo. V vsako posodo nalijemo nekaj žlic.
8. Pripravljene izdelke razporedite po njih in jih prelijte s stopljeno maščobo.
9. Nivo olja naj pokriva gobe za približno 1 cm.
10. Kozarce samo pokrijemo in postavimo v posodo z vodo, na dnu katere bo krpa.
11. Po vrenju pustite na majhnem ognju še pol ure.
12. Po preteku časa odstranite in zaprite.

Po ohlajanju shranite za shranjevanje. Konzervirani izdelek lahko dodate različnim jedem.

Lisičke, ocvrte s paradižnikom

Zanimiva različica ocvrtih lisičk z bogatim okusom.

spojina:

• česen - 6 strokov;
• gobe - 400 g;
• rdeči paradižnik - 2 kosi;
• mak (neobvezno) - 10 g;
• žarnica;
• rastlinsko olje;
• poper.

Priprava po korakih:

1. Izberite gobe enake velikosti in jih temeljito sperite z veliko vode.
2. Brez rezanja prepražimo v zelo vroči ponvi z dodatkom rastlinskega olja.
3. Ko vlaga popolnoma izhlapi, dodamo sesekljano čebulo in česen. Pražimo do lepe zlato rjave barve.
4. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, da jim lažje odstranimo lupine. Razdelite na rezine in dodajte ostalim sestavinam v ponvi. Takoj dodajte sol in malo črnega popra.
5. Kuhajte, dokler se paradižnik ne zmehča.

Priporočljivo je postreči vroče, posuto z makom in sesekljanim koprom.

Lisičke ocvrte na masti

Druga možnost, ki bo koristna gospodinji za konzerviranje. Uporabite ga lahko tudi za svoj vsakodnevni jedilnik.

Sestava obdelovanca:

• lisičke, notranja svinjska maščoba - v enakih količinah;
• sol.

Podroben recept:

1. Oprane in sortirane gobe damo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo. Takoj, ko odteče voda, ga stresemo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se malo posuši, da se ne opeče zaradi “streljajočih” kapljic tekočine med cvrtjem.
2. Stopite notranjo maščobo in jo narežite na majhne koščke. Da ne potemni, regulator nastavite na minimum in ga ne držite dlje časa na štedilniku. Solimo vroče.
3. Nekaj ​​jih dajte v ponev, kjer popražite lisičke do popolne kuhanosti.

Postavite v sterilne kozarce, napolnite z maščobo. Pozimi lahko preprosto vzamete potrebno količino in jo ocvrete, na primer s krompirjem.

Lisičke ocvrte s sirom

Cvreti gobe (lisičke) je preprosto, vendar jih morate skuhati s sirovo omako, ki bo jed dopolnila s prijetnim kremastim okusom.

Komplet izdelkov:

• mleko - 1,5 žlice;
• lisičke - 300 g;
• črni poper - 1 ščepec;
• česen – 1 strok;
• čebula - 1 kos;
• moka - 1 žlica. l.;
• maslo in rastlinsko olje - 1,5 tbsp. l.;
• trdi razred - 70 g;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• bazilika – 1 vejica.
• sol - ½ žličke.

Za odlične rezultate morate ponoviti vse korake:

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
2. Pražite v rastlinskem olju, dokler ni prozoren.
3. Dodamo sesekljan česen.
4. Oprane lisičke narežemo na trakove (v tem receptu z omako lahko uporabimo različno velike kose) in jih položimo v ponev. Pražite, ne da bi zmanjšali ogenj, dokler se ne pojavi skorja. Položimo na krožnik in za nekaj časa odstavimo.
5. V isti posodi raztopimo košček masla. Moko malo popražimo in po delih prilivamo segreto mleko.
6. Kuhamo, dokler se ne zgosti, pri čemer razbijemo morebitne grudice, ki nastanejo.
7. Gobe ​​vrnemo v ponev, jih solimo in popramo.
8. Ko zavre, prelijemo z limoninim sokom in dodamo nariban sir.

Čez minuto bo jed pripravljena. Postrezite z okrasom in vejico bazilike.

Recept za ocvrte lisičke v majonezi

Ta recept naredi čudovito jed. Vedno lahko skuhate nekaj okusnega za večerjo iz preprostih sestavin.

Sestavine:

• sveže lisičke - 500 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• začimbe.

Podrobna navodila:

1. Po pranju lisičke kuhamo 10 minut v slani vodi in jih odcedimo v cedilu.
2. V tem času olupimo zelenjavo, čebulo drobno sesekljamo in damo v segreto ponev z oljem.
3. Takoj, ko se začnejo pražiti, dodamo gobe in nadaljujemo s kuhanjem na močnem ognju.
4. Po nekaj minutah dodamo naribano korenje.
5. Pražite pod pokrovom z dodatkom majoneze, začimb in soli.

Pustimo nekaj časa stati in serviramo na krožnike.

Lisičke ocvrte v paradižnikovi omaki

Ta jed bo odličen dodatek k testeninam. Svojo družino ne boste lahko samo okusno nahranili, ampak jih boste tudi presenetili z novim okusom.

Komplet izdelkov:

• paradižnikova pasta - 200 g;
• česen – 2 stroka;
• lisičke - 200 g;
• maslo in olivno olje;
• parmezan - 50 g;
• suho belo vino po želji - 1,5 žlice. l.

Navodila po korakih:

1. Segrejemo gosto ponev. Prelijemo z olivnim oljem in na njem najprej prepražimo sesekljan česen. Ko postane rjava, odstranite.
2. Dodajte pripravljene lisičke in kuhajte, ne da bi zmanjšali ogenj, 5 minut.
3. Zalijemo z vinom in odparimo.
4. Dodamo paradižnikovo pasto, pokrito dušimo približno 7 minut.
5. Na koncu dodamo košček masla, začimbe in nariban sir.

Kuhane testenine lahko takoj vmešamo v pripravljeno zmes in še vroče ponudimo na mizo.

Ocvrte lisičke z bučkami

Vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo toplo ali hladno, kot solato ali prilogo.

spojina:

• kisla smetana - 3 žlice. l.;
• lisičke - 500 g;
• mlade bučke - 1 kos;
• čebula – 1 kos .;
• česen – 2 stroka;
• sončnično olje - 2 žlici;
• zelenje.

Cvremo po stopnjah:

1. Vso zelenjavo in gobe takoj pripravimo tako, da jih olupimo in speremo.
2. Segrejemo ponev in v njej prepražimo na kocke narezano čebulo in večje kose lisičk.
3. Ko sok izhlapi, dodajte bučke v pol obročih.
4. Vse prepražimo do konca.
5. Na koncu dodamo sol in kislo smetano.
6. Potresemo s sesekljanimi zelišči in pustimo pokrito nekaj minut.

Naložite ga na krožnike in povabite družino na večerjo.

Ocvrte lisičke s smetano

Spet kremast okus, ki se poda skoraj vsem gobam.

Za cvrtje boste potrebovali naslednje izdelke:

• maslo - 50 g;
• smetana z visoko vsebnostjo maščob - ½ žlice;
• lisičke - 300 g;
• žarnica;
• perje zelene čebule.

Podroben opis recepta:

1. Olupite in operite gobe, pri čemer bodite pozorni na posamezno sadje. Odložimo v cedilo, da odstranimo tekočino, nato pa narežemo na poljubno oblikovane kose.
2. Čisto čebulo narežite na pol obročke.
3. Vse skupaj damo v vročo ponev s stopljenim maslom.
4. Pražimo na zmernem ognju do lepe zlate barve.
5. Takoj, ko se prostornina zmanjša za 3-krat, vlijemo toplo smetano in sol. Po želji lahko dodate mleti črni poper.
6. Pokrito dušimo približno 20 minut na majhnem ognju.

Postrežemo posuto s sesekljanimi zelišči.

Ocvrte lisičke s piščancem

Piščanca in lisičke lahko popečete v ponvi z dodatkom različne zelenjave, ki bo poleg svetlih barv dodala koristne snovi. "Meso Stroganoff" je dobro znano ime za to jed.

Komplet izdelkov:

• rdeča paprika - 4 kosi;
• lisičke - 500 g;
• piščančje prsi - 900 g;
• kisla smetana - 500 g;
• čebula - 500 g;
• mlet poper;
• koper.

Pripravite v naslednjem vrstnem redu:

1. Opran in posušen piščančji file narežemo na kocke, kot za golaž. Pražite z malo rastlinskega olja, dokler niso popolnoma kuhani.
2. V posebni ponvi najprej prepražimo na kocke narezano čebulo.
3. Dodamo lisičke in jih skupaj pražimo vsaj 5 minut.
4. Nazadnje dodajte papriko, ki ji morate vnaprej odstraniti semena in narezati na trakove. Pustite na ognju še 3 minute. Dodajte začimbe.
5. Zmešajte skupaj s piščancem in kislo smetano. Sestave ni treba kuhati. Samo dobro segrejte.

Ugasnemo štedilnik, potresemo z zelišči in pustimo, da vzhaja.

Lisičke, ocvrte z jajcem

Enostavna jed, ki jo lahko pripravite za zajtrk ali kot prigrizek.

Majhen nabor izdelkov za 1 porcijo:

• lisičke - 70 g;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• jajca - 2 kos .;
• čebula - 1 kos;
• zeleno pero in koper.

Če želite lepo okrasiti, ponovite opisane korake:

1. Oprane in malo osušene lisičke narežemo na koščke.
2. Čebulo poljubno nasekljamo.
3. Vse skupaj pražite na štedilniku z majhno količino rastlinskega olja 5 minut. Sestava mora pridobiti občutljivo zlato barvo. Z lopatko ga potisnite na eno polovico.
4. V posodi zmešamo kislo smetano z jajci, soljo in poprom po želji. Vlijemo v prazen prostor v ponvi, vendar pazimo, da nekaj pride na gobji krompirček (to polovico na samem začetku malo premešamo).
5. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Fry dokler ni popolnoma kuhan. Za serviranje gobe z lopatko pokrijte z jajčno polovico.

Ocvrte lisičke z ajdo

Sveže letine lisičk so začeli cvreti skupaj z ajdovo kašo že v stari Rusiji. Če kombinirate oba izdelka, dobite zdravo kosilo.

Sestavine:

• korenje, čebula - po 100 g;
• maslo - 2 žlici. l.;
• žitarice - 150 g;
• gobe - 350 g;
• zelišča in začimbe.

Navodila po korakih:

1. Ajdo je treba sortirati, da odstranimo črna in suha zrna. Po spiranju pod pipo ga prelijemo z vrelo vodo, posolimo in pokrijemo. Pustite na strani za nabrekanje.
2. Očistite lisičke iz ostankov, sperite in narežite na majhne koščke. Prilijemo vodo in kuhamo četrt ure.Odcedite tekočino.
3. Zelenjavo olupimo in ji damo želeno obliko (čebulo narežemo, korenje pa naribamo). Prepražimo v ponvi z dodanim maslom.
4. Po 5 minutah dodamo gobe, dodamo začimbe in pražimo do konca.
5. V tem času mora kaša že nabrekniti. Če se to ne zgodi, ga za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico.

Postrežba je lahko različna. Nekateri ga mešajo, obstajajo pa gospodinje, ki jedi na krožnik raje postavijo ločeno. Vsekakor pa potresemo s sesekljanimi zelišči.

S čim pa vi jeste ocvrte lisičke?

Pečenka iz lisičk je univerzalna jed, ki se poda k številnim živilom. Lahko ga postrežete ločeno, vendar so pogostejši recepti s krompirjem. Menijo, da je on tisti, ki v celoti razkrije nepozaben okus.

Vendar to ni edina možnost. Za obilno kosilo lahko te gobe kombinirate s katerim koli mesom, jih uporabite kot prilogo ali omako. Cvrejo jih tudi skupaj s testeninami in nekaterimi žiti (riž, ajda). Odličen tudi v različnih solatah.

Kalorična vsebnost ocvrtih lisičk

Znano je, da so lisičke nizkokalorična hrana. Tako je v surovi obliki njihova energijska vrednost le 19,53 kcal. Ta indikator pritegne ljudi na dieti.

Ko je kuhana, je vse odvisno od dodatnih sestavin in njihove količine. Vsebnost kalorij se lahko giblje od 40 kcal do 200 kcal. Če je potrebno, morate te kazalnike izračunati sami in izbrati ustrezne izdelke za kuhanje.

Zaključek

Ocvrte lisičke imajo radi po vsem svetu. Predlagani recepti samo razkrivajo raznolikost teh gob.Doma se lahko gospodinja osredotoči na okusne preference družine in ustvari svojo kulinarično mojstrovino, ki bo razkrila nenavadne okusne note tega izdelka.

Priporočene objave

Špageti z ostrigarji: recepti za kuhanje

Kremna gobova omaka iz šampinjonov s smetano: recepti v ponvi, v pečici, v počasnem kuhalniku

Tiffany solata: 9 receptov s fotografijami

Solatna ura za novo leto: 12 receptov po korakih s fotografijami, videoposnetki

Novoletna solata Snežak: 9 receptov s fotografijami

Solata Rdeča kapica: recepti s paradižnikom, piščancem, govedino, granatnim jabolkom

Solata Malachite zapestnica s kivijem: 10 receptov po korakih s fotografijami

Solata Ljubljeni mož: s prekajenimi prsmi, gobami, paradižnikom

Rolani sled pod krznenim plaščem: recepti s fotografijami