Zelje, dušeno z ostrigarji: recepti za kuhanje po korakih

Dušeno zelje z ostrigarji je lahka jed, ki se prilega vsakemu jedilniku, tudi dietnemu. Priprava je enostavna, z "igranjem" z dodatnimi sestavinami pa lahko dosežete nove zanimive okuse. Posoda se izkaže za zelo zadovoljivo.

Kako pravilno kuhati gobe ostrige z zeljem

Ohrovt in ostrigarji so zaradi svoje edinstvene sestave odlična kombinacija. Pomemben dejavnik je nizka vsebnost kalorij v jedi. Ena porcija (100 g) vsebuje le 120 kcal.

Preden začnete kuhati, morate upoštevati vse nianse obdelave glavnih sestavin.

Ostrigarskih gob ni treba oprati in predhodno skuhati v slani vodi. Ni jih treba rezati. Gobove plošče so zelo nežne, pri rezanju se deformirajo in sproščajo veliko soka. Veliko bolj priročno je pokrovčke previdno raztrgati z rokami.

Glede na sorto se lahko spreminja tudi struktura jedi. Zimski predstavniki križnic dobro ohranjajo svojo obliko, vendar je mlada sorta bolj občutljiva. Zato je njihov čas kuhanja drugačen. Dušite jih lahko na različne načine: v ponvi, loncu, počasnem kuhalniku ali cvrtniku.

Preprost recept za dušeno zelje z ostrigarji

Tudi začetnik lahko pripravi dušeno dietno jed. Celoten postopek bo trajal 25-30 minut.

Zahtevano:

• glava zelja - 600 g;
• gobe ostrige - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• sol;
• poper.

Postrežemo k mesnim jedem

Priprava po korakih:

1. Čebulo olupimo, narežemo na kocke in damo v segreto ponev.
2. Gobe ​​z rokami natrgamo na trakove in dodamo čebuli. Med mešanjem pražimo 12-15 minut, dokler tekočina ne izpari. Sol in poper.
3. Glavni izdelek drobno sesekljajte, dajte v ponev, pokrijte s pokrovom in kuhajte 20-25 minut.

Med kuhanjem zelenjavo občasno premešamo. Po potrebi dodajte vodo.

Pusto dušeno zelje z ostrigarji

Dušena različica jedi je primerna za postno mizo. Lahko eksperimentirate tako, da v recept dodate bučke, papriko, jajčevce in paradižnik.

Zahtevano:

• glava zelja - 800 g;
• gobe ostrige - 400 g;
• čebula - 1½ kos;
• korenje – 1 kos .;
• sojina omaka - 50 ml;
• sladka paprika (suha) - 5 g;
• suha zelišča - 2 g;
• zelenje.

V jed lahko dodamo papriko, jajčevce, bučke in paradižnik

Koraki:

1. Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo.
2. Sesekljajte glavni izdelek.
3. Gobove klobuke narežemo na trakove in pražimo, pri čemer izhlapi tekočina 10-12 minut.
4. Dodamo sesekljano zelenjavo in dušimo 5 minut, dodamo papriko, začimbe in suha zelišča.
5. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte omako in začinite s poprom.

Pred serviranjem začinimo s kislo smetano in zelišči.

Dušeno zelje z ostrigarji in zeleno

Rdeča paprika in korenje bosta tej jedi dodala svetlost. In zelenje bo dodalo svežo aromo.

Zahtevano:

• glava zelja - 1 kg;
• gobe - 400 g;
• čebula - 3 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• sladka paprika - 1 kos;
• koper - 50 g;
• peteršilj - 50 g;
• začimbe.

Poleg kopra in peteršilja lahko dodate cilantro in zeleno

Koraki:

1. Čebulo in papriko narežemo na kocke, korenje naribamo, zeljno glavo in zeleno sesekljamo.
2. V ponev damo čebulo, nato korenje in papriko. Dušimo 5 minut.
3. Gobove klobuke z rokami natrgajte na trakove, jih položite k zelenjavi in ​​dušite, dokler vlaga ne izhlapi.
4. Dodamo narezano zelje, začimbe, premešamo in dušimo še 15 minut.
5. Mešanici dodamo ⅔ zelenja, pustimo vreti še 2-3 minute. Pustite, da vzhaja 5 minut.

Pred serviranjem potresemo s preostalimi zelišči.

Recept za zelje, dušeno z ostrigarji in paradižnikovo mezgo

Recept, ki vključuje paradižnikovo pasto, je klasičen, znan iz sovjetskih kuharskih knjig. Da bi dobili "žametno" konsistenco, dodajte 10 g moke v paradižnikovo pasto.

Zahtevano:

• glava zelja - 1,2 kg;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 2 kosi;
• gobe - 500 g;
• paradižnikova pasta - 20 g;
• sladkor - 10 g;
• lovorjev list - 2 kosi;
• voda - 50 ml;
• sol;
• poper.

Če ni paste, lahko dodate 100 ml paradižnikovega soka

Priprava po korakih:

1. Glavo zelja in čebulo narežemo (na pol obročke), korenje naribamo.
2. Klobučke natrgamo na poljubne kose.
3. Segrejemo globoko ponev in prepražimo čebulo in korenje.
4. Dodamo gobe in dušimo 10-12 minut.
5. Zelenjavi dodamo glavni izdelek, sol in sveže mlet poper ter dušimo 15 minut.
6. Zmešajte sladkor, vodo in paradižnikovo pasto.
7. Mešanico dodamo v ponev in dušimo še 10 minut.

Namesto paste lahko uporabite paradižnikov sok v količini 100 ml.

Kako dušiti zelje z ostrigarji in korenjem

Korenje, tako kot zelenjavo iz družine križnic, lahko v dušeni obliki uživajo tudi bolniki z gastritisom in želodčnimi razjedami. Sveže maslo bo pripomoglo k bogatejšemu okusu.

Zahtevano:

• glava zelja - 1,2 kg;
• gobe - 400 g;
• maslo - 20 g;
• korenje - 3 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• česen – 2 stroka;
• začimbe;
• zelenje.

Zelje se izkaže za zelo okusno, sočno in aromatično

Koraki:

1. Zelje in čebulo nasekljamo, korenje narežemo na tanke trakove.
2. Gobove klobuke naključno natrgajte.
3. V ponvi stopite maslo, prepražite zelenjavo, dodajte gobe in začimbe, izhlapite odvečno vlago.
4. V ponev damo narezano zelje in sesekljan česen.
5. Vse skupaj dušimo 15-20 minut, postrežemo z zelišči.

V jed lahko dodate bučke ali jajčevce.

Zelje, dušeno z ostrigarji in krompirjem

Zelje s krompirjem in gobami je popolno kosilo, v katerem bodo uživali tako odrasli kot otroci. Pripravite ga v ponvi, loncu ali počasnem kuhalniku. Postrežemo s svežo kislo smetano ali zelišči s sesekljanim česnom.

Zahtevano:

• glava zelja - 500 g;
• krompir - 400 g;
• gobe ostrige - 350 g;
• čebula - 1 kos;
• sol;
• sveže mleti poper;
• zelenje.

V jed lahko dodamo 1 žlico kisle smetane in sesekljan česen

Postopek kuhanja:

1. Krompir narežite na kocke, čebulo na pol obroče.
2. Gobe ​​natrgamo na trakove.
3. Glavo zelja nastrgamo.
4. V gosti ponvi prepražimo čebulo, dodamo gobe in odparimo tekočino.
5. Dodamo krompir in pražimo, dokler se ne pojavi skorja.
6. Zelenjavi dodamo narezano zelje in dušimo 20 minut, da se popolnoma zmehča.
7. 3-4 minute pred pripravljenostjo dodajte sol in poper ter premešajte.
8. Postrezite z zelišči in kislo smetano.

Enolončnica je še posebej dišeča, če jo kuhamo v litoželeznem kotlu.

Krompir, dušen s kislim zeljem in ostrigarji

Kislo zelje je dragocen vir vitamina C, nepogrešljivega v času prehladov. Dušenje odstrani odvečno kislost izdelka.

Zahtevano:

• krompir - 6 kosov;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• paradižnik - 2 kosi;
• gobe ostrige - 300 g;
• kislo zelje - 300 g;
• začimbe;
• suh koper.

Po dušenju kislo zelje postane manj kislo

Priprava po korakih:

1. Čebulo narežemo na pol obročke, krompir na kocke, korenje pa naribamo. Vse prepražimo.
2. Šampinjonove klobuke narežemo na kocke in dodamo k zelenjavi, pražimo 5 minut, nato pa v ponev dodamo krompir.
3. Prilijemo 100 ml vode in vse skupaj dušimo do polovice.
4. Paradižnik narežemo na kocke in ga dodamo h krompirju, dodamo vzhajano in kuhamo še 15 minut.
5. Dodamo začimbe in koper ter dušimo 2-3 minute.

Za dodatno pikantnost lahko med dušenjem dodamo pest zmrznjenih brusnic.

Kako dušiti gobe ostrige s cvetačo

Cvetača z ostrigarji je odlična kombinacija. Sezamovo seme bo jedi dodalo posebno "peko".

Zahtevano:

• cvetača - 1 majhna glava;
• gobe - 400 g;
• česen – 3 stroka;
• korenina ingverja (sveža) - 2-3 cm;
• sojina omaka - 50 ml;
• sezam - 5 g;
• temno sezamovo in oljčno olje - po 20 ml;
• sveže mlet poper.

Sezam daje jedi bolj pikanten okus

Koraki:

1. Razstavite socvetja in jih poparite.
2. V suhi ponvi prepražimo sezamovo seme.
3. Gobjim klobukom natrgamo z rokami, česen in ingverjevo korenino olupimo ter drobno sesekljamo.
4. V globoki ponvi na oljčnem olju prepražimo gobe, česen in ingver, nato dodamo zelje, sojino omako in 50 ml vode. Dušimo 3-5 minut.
5. 2 minuti pred pripravljenostjo v ponev dodajte semena, temno sezamovo olje in poper.
6. Pustite, da se jed vzhaja 3-4 minute.

Sezamovo olje lahko nadomestimo z oljem perile, ki ima zelo podobno aromo in okus.

Recept za zelje, dušeno z ostrigarji in mletim mesom

Navadno dušeno zelje je le redko všeč močnejšemu spolu. Druga stvar je z mesom.

Zahtevano:

• zelje - ⅔ glava zelja;
• mleto meso - 700 g;
• gobe - 500 g;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 2 kosi;
• paradižnikova pasta - 40 g;
• cilantro;
• sol;
• poper.

Bolje je uporabiti mleto meso, sestavljeno iz govedine in svinjine

Priprava po korakih:

1. Zeljno glavo narežemo na trakove, čebulo narežemo na pol kolobarje, korenje pa naribamo.
2. V ponev dajte čebulo, korenje in ostrigarje.
3. Takoj, ko gobji sok izhlapi, dodamo rezine zelja.
4. V ločeni ponvi prepražimo mleto meso (3-5 minut).
5. Meso položite z zelenjavo, dodajte sol, poper in paradižnikovo pasto, razredčeno v 100 ml vode.
6. Dušimo še 10 minut.
7. Postrezite s sesekljanim cilantrom.

Sestava mletega mesa ni pomembna. Najpogosteje uporabljajo mešano različico (svinjina, govedina).

Zelje, dušeno z ostrigarji, olivami in koruzo

Enolončnica po tem receptu nosi note sredozemske kuhinje. Kot začimbe je primerno uporabiti suha italijanska zelišča: baziliko, timijan, rožmarin.

Zahtevano:

• glava zelja - 600 g;
• gobe - 400 g;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 2 kosi;
• koruza (v pločevinkah) - 150 g;
• oljke - 15 kosov;
• začimbe (sol, poper, paprika);
• rožmarin, bazilika, timijan, timijan - po 1 ščepec;
• maslo - 50 g;
• olivno olje - 30 ml.

Uporabite lahko konzervirano ali zamrznjeno koruzo, pa tudi zeleni grah.

Koraki:

1. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte, gobove klobuke previdno narežite na trakove.
2. V ponvi segrejemo olivno olje (30 ml) in maslo (20 g). Zelenjavo prepražimo.
3. Koruzo položite v ponev in sesekljajte glavo.
4. Pokrito dušimo še 7-8 minut.
5. V ponvi razpustimo preostalo maslo in prepražimo gobe.
6. Zmešajte zelenjavo in ostrigarje, dodajte olive, začimbe in zelišča.
7. Na majhnem ognju dušimo 5 minut.
8. Pustite vreti 7-10 minut.

Recept za zelje, dušeno z ostrigarji in piščancem

Piščanec po tem receptu vam bo dal občutek sitosti še dolgo. V tem primeru se bo skupna vsebnost kalorij v jedi povečala le za 20-30 kcal.

Zahtevano:

• glava zelja - 700 g;
• piščančji file - 500 g;
• gobe ostrige - 300 g;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• kuhana voda - 150 ml;
• Lovorjev list;
• začimbe.

Piščančje meso v jedi vam bo dalo občutek sitosti še dolgo

Postopek kuhanja:

1. File narežemo na majhne koščke.
2. Glavo zelja in čebulo nasekljamo, korenje naribamo na grobo strgalo.
3. Ostrigarje narežemo na trakove.
4. V ponvi segrejte oljčno olje (30 ml), prepražite čebulo in korenje, dodajte piščanca.
5. Tja pošljite tudi gobe in začimbe.
6. Dodamo narezano zelje in lovorov list, prilijemo vodo.
7. Dušimo 15-20 minut.

Piščanca lahko nadomestimo s klobasami ali polprekajeno klobaso. To bo dodalo nove odtenke okusa. Namesto soli lahko uporabite sojino omako v količini 30-40 ml.

Kako dušiti gobe ostrige z zeljem v počasnem kuhalniku

Kuhanje v počasnem kuhalniku je enostavno in preprosto.Jabolko je odgovorno za izviren priokus v tem receptu.

Zahtevano:

• zelje - 600 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• gobe - 300 g;
• jabolko - 1 kos;
• začimbe (kurkuma, koriander, paprika) - po 2 g;
• sveže mleti poper - 1 ščepec;
• sol - 10 g;
• majaron - 1 čajna žlička;
• česen – 2 stroka;
• zelenje.

Jedi, pripravljene v počasnem kuhalniku, niso le zelo okusne, ampak tudi zelo zdrave.

Koraki:

1. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje na kocke, jabolko naribamo, glavo zelja sesekljamo.
2. Nastavite način "Pečenje", v skledo vlijemo olje (30 ml) in dodamo čebulo, korenje in sesekljane gobe.
3. Po 5 minutah dodamo narezano zelje in jabolko. Preklopite v način "Gašenje" in nastavite čas na 1 uro.
4. Takoj, ko zelenjava postane nekoliko mehkejša, dodajte začimbe.
5. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte lovorjev list in sesekljan česen v skledo.

Po potrebi lahko med kuhanjem dolijemo vodo ali zelenjavno juho.

Zaključek

Dušeno zelje z ostrigarji je preprosta in zdrava jed, ki ne bo samo potešila vaše lakote, ampak tudi ohranila vašo postavo. Veliko število različic receptov bo pomagalo vsakemu družinskemu članu najti svojo najljubšo jed.

Priporočene objave

Ajda z lisičkami: kako kuhati, recepti in fotografije

Ocvrte kape žafrana v kisli smetani: recepti za kuhanje gob

Recepti za piščanca z lisičkami v pečici in počasnem kuhalniku

Lisičke s krompirjem v pečici: kako kuhati, recepti

Ocvrte šitake: recepti

Medene gobe v počasnem kuhalniku: recepti za kuhanje gob

Šampinjonovi kotleti: kako kuhati, recepti po korakih s fotografijami

Šampinjoni v mikrovalovni pečici: recepti celi, s sirom, krompirjem in majonezo

Ocvrti jurčki v ponvi: okusni recepti