Lososovi kotleti: recepti s fotografijami korak za korakom

Ribji kotleti niso nič manj priljubljeni kot mesni kotleti. Še posebej okusne so iz dragocenih vrst rib iz družine lososov. Pripravite jih lahko na različne načine. Vse kar morate storiti je, da izberete primeren recept za lososove kotlete, kupite potrebne sestavine in se lotite dela.

Losos je idealen za pripravo kotletov

Kako narediti lososove kotlete

Losos je mastna riba, zato se njeni kotleti izkažejo za sočne in okusne. Za njih je bolje kupiti ohlajen ali zamrznjen trup ali file, lahko pa uporabite tudi mleto meso, kupljeno v trgovini. Riba mora biti vsekakor sveža, rožnate barve, z značilnim vonjem po ribah. Ni priporočljivo jemati poškodovanih ali neprijetno dišečih trupov ali zrezkov.

Najprej je treba file odrezati s kože in odstraniti vse kosti. Če je mogoče, morate odstraniti sivo podkožno plast in pustiti le čiste rožnate koščke. Nato lososovo meso sesekljamo, zmeljemo v mlinčku za meso, zdrobimo v mešalniku ali z nožem narežemo na majhne koščke.

Praviloma se mletim ribam dodajo različni izdelki: beli kruh, namočen v mleku ali vodi, jajca, zdrob, sir, skuta, morski sadeži, zelenjava. Jajca so pomembna sestavina, ki preprečuje, da bi kotleti razpadli. Nariban krompir in dodana smetana mletemu mesu dodata sočnost in okus. Poleg zdroba lahko dodate ovsene kosmiče ali ajdo. Najprimernejša zelenjava je čebula, zelje, paprika in korenje. Kar zadeva začimbe, lahko poleg soli in popra dodate še koriander, baziliko in timijan. Kotlete iz mletega mesa lahko pripravite z nadevom, ki vključuje zelenjavo, zelišča, sir, skuto, maslo, morske sadeže, jajca in gobe.

Kotlete lahko pripravite na različne načine. Najpogostejša možnost je, da jo popečemo na olju v ponvi. Da bi dobili zdravo, pa tudi bolj nežno in sočno jed, jo kuhajte na pari ali pecite v pečici. Najlažji in najbolj priročen način je uporaba večnamenskega kuhalnika, v katerem lahko pripravite tako parjene kot ocvrte kotlete lososa.

Priloga bo stročji fižol, kuhan riž, testenine, pire krompir. Jed lahko postrežete s svežimi paradižniki in kumarami, koprom in peteršiljem, malo kremnega sira ali kisle smetane.

Lososovi kotleti s sirom v pečici

Sestavine:

• svež ali zamrznjen losos - 500 g;
• jajca - 1 kos;
• trdi sir - 200 g;
• sol;
• peteršilj;
• mleta paprika.

Način kuhanja:

1. Ribji file zmeljemo. To naredimo v mešalniku ali mlinčku za meso. Dobljeno maso rahlo ožamemo in izpuščeno tekočino odlijemo.
2. Sir naribamo na največje strgalo.
3. Peteršilj drobno sesekljajte.
4. V mleto ribo razbijemo jajce, dodamo sir, peteršilj, pariko in sol. Mešajte do gladkega.
5. Naredite ovalne kotlete približno enake velikosti.
6. Pekač namastimo. Vanjo položimo kose in postavimo v pečico, ogreto na 200 °C. Pečemo 10 minut.

Takšne kotlete lahko pripravite na drugačen način. Skupni masi ne dodajajte naribanega sira, ampak ga položite na ploščate pogače, oblikovane iz mletega mesa, in tesno povežite robove.

Kotleti s sirom izgledajo zelo okusno in imajo neverjetno nežen okus.

Sesekljani lososovi kotleti

Sestavine:

• lososovi trebuhi - 500 g;
• jajca - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• škrob ali moka - 4 žlice. l.;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• mlet poper;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pripravite trebuščke rib: z ostrim nožem jim previdno odstranite kožo in jih drobno sesekljajte.
2. Ribe damo v primerno posodo, solimo, dodamo mleto papriko in na drobno narezano čebulo.
3. V zmes razbijemo jajce, dodamo škrob, premešamo in pustimo stati pol ure.
4. V ponev vlijemo olje.
5. Ko se segreje, damo mleto meso v ponev, pražimo na majhnem ognju, obrnemo, zmanjšamo ogenj na najnižjo stopnjo, pokrijemo in pustimo do kuhanja.

Postrezite sesekljane kotlete s svežimi zelišči

Kotleti iz mletega lososa z zdrobom

Sestavine:

• mleto ribo - 600 g;
• zdrob – 3 žlice. l.;
• čebula – 1 kos .;
• jajca - 1 kos;
• svež koper - 6 vejic;
• posušen pehtran - 1 ščepec;
• krušne drobtine - 1 peščica;
• sol;
• rastlinsko olje;
• mleti črni poper.

Način kuhanja:

1. Koper in čebulo sesekljajte, nato pa v mešalniku pretlačite v pire.
2. V mleto ribo razbijte jajce, dodajte čebulno-koprovo kašo, sol, dodajte pehtran, poper, zdrob. Premešamo in pustimo stati 15 minut.
3. Roke si zmočimo z vodo, naredimo kotlete, povaljamo v finem kruhu.
4. Cvremo do skorjice na obeh straneh.

Zdrob in beljak držita sestavine skupaj in naredita kotlete bolj goste

Ribji kotleti lososa v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• losos (file) - 500 g;
• jajce - 1 kos;
• čebula - 2 kosi;
• beli kruh - 2 kosa;
• mleko - 0,5 l;
• rastlinsko olje;
• začimbe za ribe;
• moka za paniranje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Losos nasekljajte, nato zmeljemo z mešalnikom ali zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Čebulo sesekljajte na poljuben način in jo zmešajte z mletim lososom.
3. Mleko nalijemo v posebno skledo in vanj za 10 minut namočimo rezine kruha.
4. Ko se kruh zmoči, ga morate iztisniti in prenesti v mleto meso. Dodamo jajca, začimbe za ribe in sol. Pravilno premešajte.
5. Naredite kotlete.
6. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje in nastavite program "Pečenje" ali "Cvrtje" za 1 uro.
7. Kose, povaljane v moki, položite v skledo, ne da bi zaprli pokrov, prepražite na obeh straneh (20 minut na vsaki).
8. Zaprite počasni kuhalnik in nadaljujte s kuhanjem še 15 minut.

Ribje kotlete postrezite vroče s prilogo ali kruhom

Dušeni lososovi kotleti

Izdelki po tem receptu so namenjeni dietni prehrani. Lahko jih kuhate v dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku.

Sestavine:

• lososov file - 700 g;
• jajca (beljaki) - 2 kosi;
• sol - po okusu;
• mleti beli poper - 1 ščepec;
• sveže zelenje - po okusu.

Način kuhanja:

1. Lososa zmiksajte v blenderju, ločite beljake od rumenjakov in sesekljajte zeleno.
2. Beljake, sesekljana zelišča in začimbe damo v skledo z nasekljanim lososom in dobro premešamo.
3. Oblikujte okrogle ali ovalne kotlete, jih položite na pomaščeno rešetko soparnika in pecite 20 minut.

Ko postrežete parjene kotlete, jih pokapajte z limoninim sokom

Slastni lososovi kotleti s kozicami

Sestavine:

• file lososa - 1 kg;
• kuhane kozice - 250 g;
• jajca - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• težka smetana - 3 žlice. l.;
• sveža bazilika - 2 žlici. l.;
• peneča voda - 3 žlice. l.;
• poper;
• olivno olje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Kozico olupimo in nekaj kosov (po številu kotletov) odstavimo.
2. Ribe in kozice zmeljemo v mlinčku za meso. Nastalo mleto meso stisnite z rokami, da ni preveč tekoče.
3. Sesekljajte čebulo.
4. V ribe razbijemo surovo jajce, prilijemo smetano, dodamo baziliko, čebulo, poper in sol po okusu. Premešajte, prelijte s sodo, ki bo dodala sočnost.
5. Naredimo kotlete, v vsakega damo kozico od tistih, ki smo jih prej odložili, in jih sploščimo na obeh straneh.
6. Položimo jih na pekač in pokapljamo z olivnim oljem.
7. Pečico segrejemo na 180°C, jed pečemo 25 minut.

Kotleti s kozicami - primerna možnost za ljubitelje morskih sadežev

Recept za mlete lososove kotlete v pečici

Sestavine:

• file lososa - 1 kg;
• čebula - 2 kosi;
• maslo - 50 g;
• jajca - 1 kos;
• poper;
• krušne drobtine;
• sol.

Način kuhanja:

1. Čebulo in lososa zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Potresemo s poprom in soljo.
3. Maslo narežemo na majhne koščke.
4. Paniranje položimo na krožnik.
5. Vzemite del mletega mesa in ga pretlačite v ravno torto.
6. Na njegovo sredino položimo košček masla, spojimo robove in oblikujemo kotlet.
7. Povaljamo v drobnih drobtinah in položimo na pekač.
8. Pečico segrejte na 180 °C, vanjo postavite pekač, pecite, dokler ni pečen, dokler skorja ne dobi okusne zlato rjave barve.

Panirani kotleti iz pečice imajo slastno hrustljavo skorjico

Recept za lososove ribje kotlete z zelenjavo

Sestavine:

• ribji file - 600 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• jajce - 1 kos;
• Črni poper;
• sol;
• paprika;
• krekerji - 6 žlic. l.;
• peteršilj - 1 kup.

Način kuhanja:

1. Lososa rahlo operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke.
2. Olupite korenasto zelenjavo (čebulo, korenje).
3. Peteršilj operemo in osušimo.
4. Korenje naribamo.
5. Čebulo zmiksajte v blenderju, vendar je ne pretlačite v pire, da se izognete pretiranemu sproščanju soka.
6. Peteršilj drobno sesekljamo in razdelimo na pol (en del za mleto meso, drugi za okras).
7. V primerni skledi zmešamo mlet losos, korenje, čebulo, polovico peteršilja, krekerje in začimbe.
8. Za povezovanje komponent dodamo jajce in premešamo.
9. Desko za rezanje potresemo z drobtinami.
10. Oblikujte okrogle ali ovalne kotlete in jih položite na desko.
11. Ko so vsi pripravljeni, segrejte ponev in nanjo preložite polizdelke.
12. Najprej popečemo na eni strani na močnem ognju.
13. Nato obrnite, zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in pripravite.

Korenje daje končni jedi lepo zlato barvo.

Ribji kotleti iz mletega lososa in rakovih palic

Sestavine:

• file lososa - 500 g;
• rakove palice - 200 g;
• moka - 4 žlice. l.;
• maslo - 100 g;
• sol;
• poper;
• timijan.

Za pripravo kotletov z rakovimi palicami je primerna samo rdeča riba.

Način kuhanja:

1. Sesekljajte lososa, rakove palčke, hladno maslo.
2. Maslo in lososa zmeljemo v mlinčku za meso in dobro pregnetemo z rokami. Dodamo timijan, sol in poper, premešamo.
3. Zmočite roke, naredite kotlete, povaljajte v pšenični moki.
4. Razpustimo malo masla in jih z obeh strani popečemo do zlato rjave barve.
5. Polagamo na serviete ali papirnate brisače, da vpijejo maščobo.
6. Postrezite s prilogo, svežo zelenjavo ali zelišči.

Lososovi kotleti s krompirjem

Sestavine:

• svež losos (file) - 300 g;
• jajca - 1 kos;
• krompir - 3 kos. (dobiti morate 300 g pireja);
• beli kruh - 2 rezini;
• skuta - 2 žlici. l.;
• koper – 1 šopek;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• sol - ½ žličke;
• mleti črni poper.

Način kuhanja:

1. Zavremo vodo, vanjo stresemo sol in skuhamo lososa (5 minut). Odstranite z ognja in pustite v vroči juhi.
2. Krompir olupimo, narežemo na rezine, damo v manjšo posodo, dodamo vodo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Odlijemo vodo in krompir z mešalnikom pretlačimo v pire.
3. Koščke kruha z mešalnikom spremenimo v drobtine.
4. Koper operemo, otresemo, pustimo, da se posuši in sesekljamo z nožem.
5. Krompirjevemu pireju dodamo skuto, zelišča, začimbe in dobro premešamo.
6. Lososa nalomimo na majhne koščke, dodamo pire krompirju in premešamo.
7. Posebej stepite jajce.
8. Iz pripravljenega mletega mesa oblikujemo kotlete, jih pomočimo v jajce in povaljamo v krušnih drobtinah.
9. Segrejemo ponev in na olju z obeh strani zlato rjavo popečemo kotlete.

Kotlete s krompirjem postrezite vroče s svežim paradižnikom

Zaključek

Vsak že pripravljen recept za lososove kotlete bo tudi kuharju začetniku omogočil pripravo okusne jedi. So zdravi in ​​okusni, enostavno in hitro narejeni, odlično se podajo k številnim prilogam in zelenjavi, za popestritev pa lahko mletemu mesu dodate različne sestavine po svojem okusu.

Priporočene objave

Zimska hruškova omaka za meso

Breskov čatni za zimo

Ocvrte kape žafrana v kisli smetani: recepti za kuhanje gob

Recepti za piščanca z lisičkami v pečici in počasnem kuhalniku

Lisičke s krompirjem v pečici: kako kuhati, recepti

Ocvrte šitake: recepti

Medene gobe v počasnem kuhalniku: recepti za kuhanje gob

Šampinjonovi kotleti: kako kuhati, recepti po korakih s fotografijami

Šampinjoni v mikrovalovni pečici: recepti celi, s sirom, krompirjem in majonezo