Albanski piščančji kotleti: 8 receptov s fotografijami

Albanski kotleti s piščančjimi prsi so recept, ki ga je zelo enostavno slediti. Za kuhanje se namesto mletega mesa uporablja mleto meso, zaradi česar je jed okusnejša od običajnih kotletov. Prsi lahko nadomestite z drugimi deli ptice tako, da ločite meso od kosti. Najbolje je, da obrok pripravite dan prej in ga popečete tik pred serviranjem. Ne traja več kot 15 minut.

Kako kuhati albanske piščančje kotlete

Za pripravo mletega mesa potrebujete najmanj sestavin. Glavni so piščanec, jajca, majoneza. Jajca preprečujejo, da bi kotleti med cvrtjem razpadli. Čebulo in česen dodamo po želji. Pogosto se uporablja škrob.

Če za kuhanje uporabljate piščančje prsi, se lahko med kuhanjem izsušijo. Da se to ne bi zgodilo, ga z nožem režemo v vzdolžni in prečni smeri. Kocke naj bodo zelo majhne, ​​da so mesne kroglice mehke.

Pomemben del postopka je mariniranje.Sesekljano maso je treba infundirati na hladnem. Dlje ko se marinira, bolj mehki postanejo kotleti.

Klasičen recept za albanske piščančje kotlete

Kotleti so jed, ki se poda k vsaki prilogi. S klasičnim receptom za pripravo piščančjih prsi v albanskem slogu lahko svojo družino in goste pogostite z zelo sočnim, okusnim mesnim prigrizkom. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:

• ½ kg piščančjega mesa;
• 2 jajci;
• 50 g majoneze;
• 2-3 stroka česna;
• več vejic svežih zelišč;
• sol;
• mleti črni poper.

Postrezite z vejicami kopra ali peteršilja

Kako kuhati klasične albanske sesekljane piščančje kotlete:

1. Meso oplaknite, pustite, da voda odteče, narežite na majhne koščke.
2. Česen in zelišča drobno sesekljajte.
3. Vzemite veliko skledo in zmešajte meso za kotlete z zelišči in sesekljanimi stroki česna. Sezona.
4. Dodajte jajca in majonezni preliv.
5. Po mešanju sestavin posodo zaprite in jo za eno uro postavite v hladilnik.
6. V ponvi segrejte rastlinsko olje, z žlico nanesite ohlajeno mleto meso.
7. Pečemo kotlete 2-3 minute na eni strani, dokler se ne pojavi skorja. Nato obrnite, ponev pokrijte s pokrovom in pustite toliko časa.

Albanski piščančji kotleti s škrobom in sirom

Da bi zagotovili, da kotleti ob cvrtju ohranijo svojo obliko, ne da bi jih razširili v ponvi, jim dodamo malo škroba. In sir daje nežen okus in prijetno aromo. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• ½ kg piščančjega fileja;
• 2 jajci;
• 3 žlice. l. kisla smetana;
• 4 žlice. l. škrob;
• 1 čebula;
• 100 g trdega sira;
• ščepec čilija;
• ščepec črnega pimenta;
• šopek svežih zelišč;
• sol.

Cvrtje kotlet ne traja več kot 10 minut

Dejanja:

1. Za cvrtje piščančjih kotlet v albanskem slogu morate pripraviti meso: sprati, posušiti in nato drobno narezati.
2. Olupljeno čebulo prepolovite, nato pa narežite na majhne koščke.
3. Sestavine zmešamo v globoki skledi, dodamo sol in poper.
4. Stepite jajca, premešajte, dodajte 4 žlice. l. škrob, dodajte kislo smetano.
5. Vzemite ribež, narežite sir, dodajte mesu.
6. Oprano zeleno sesekljajte.
7. Vse sestavine dobro premešajte in ocenite njihovo konsistenco. Da bo albansko meso sočno, mora biti mleto meso zmerno debelo.
8. Nato je treba maso marinirati. Če želite to narediti, ga postavite v hladilnik za nekaj ur.
9. Na srednjem ognju segrejte ponev, dodajte olje brez vonja. Žlico po albansko mariniranega mesa namažemo, rahlo potlačimo, da ni visokega hriba, in hrustljavo prepražimo. Nato ga obrnejo.

Albanski piščančji kotleti brez škroba

Pri pripravi kotletov na albanski način lahko brez škroba. Nežen okus piščanca popestrijo začimbe. Začinjeni so z glavnimi sestavinami:

• ½ kg piščančjega fileja;
• 2 jajci;
• 3 žlice. l. kisla smetana;
• 2 čebuli;
• 3 žlice. l. zdrob;
• šopek svežega kopra;
• po en ščepec paprike, črnega popra in kurkume;
• ščepec soli.

Namesto škroba v tem receptu uporabite zdrob

Koraki kuhanja:

1. Meso narežemo na majhne kocke.
2. Čebulo in koper sesekljamo in zmešamo z mletim piščancem.
3. Dodamo zdrob, vmešamo jajca.
4. Dodajte začimbe, dodajte sol.
5. Vse skupaj začinimo s kislo smetano.
6. Postavite v hladilnik.
7. Po 1-2 urah odstranite in popecite majhne kotlete.

Albanski piščančji kotleti: recept z gobami

Da bo okus albanskih piščančjih kotlet bolj bogat, lahko dodate nekaj gob, na primer šampinjone. Jed bo postala izvirna in okusna. Zahteva naslednje izdelke:

• 400 g piščančjega fileja;
• 100 g majoneze;
• 10 g škroba;
• 50 g moke;
• 1 jajce;
• 2 stroka česna;
• 200 g gob;
• začimbe in sol po okusu.

Kotlete po albansko lahko spečete tudi v pečici, čas peke je približno pol ure.

Recept za albanske piščančje kotlete:

1. Meso narežemo na majhne kocke.
2. Enako storite z gobami. Pražimo na olju, dokler ne spustijo soka.
3. Stroke česna zmeljemo s stiskalnico.
4. Sesekljajte čebulo.
5. Pripravljene sestavine premešamo in pustimo v hladilniku 60 minut.
6. Nato oblikujemo majhne kotlete, segrejemo ponev in v njej prepražimo mleto meso.

Albanski piščančji kotleti z zelišči

Mnogi poznajo albanske kotlete pod drugimi imeni - "ministerski", "dunajski". Zelo enostavno je pripraviti vročo mesno jed. Kuhar začetnik se lahko spopade s to nalogo. Če želite to narediti, morate pripraviti:

• 300 g piščančjega fileja;
• 2 žlici. l. koruzni škrob;
• 2 žlici. l. majoneza;
• 1 jajce;
• 3 žlice. l. nariban sir;
• 1 strok česna;
• kup zelene čebule;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• ščepec soli;
• ščepec črnega popra;
• ščepec paprike.

Dlje kot je meso marinirano, bolj mehki so kotleti na albanski način.

Dejanja:

1. Meso zmeljemo in ga narežemo na majhne kocke velikosti približno 5 mm.
2. Zmešajte z naribanim sirom in jajcem.
3. Sesekljajte perje zelene čebule.
4. Česen sesekljajte ali stisnite v stiskalnici.
5. Dodajte škrob.
6. Dodajte majonezni preliv.
7. Začinimo s poprom, papriko in soljo.
8. Mleto meso mariniramo v hladilniku eno uro ali več.
9. Meso z jedilno žlico polagamo v ponev, pražimo 2-3 minute na vsaki strani.

Albanski piščančji kotleti s škrobom in kurkumo

Ker piščančja prsa niso mleta z mlinom za meso, ampak rezana z nožem, pri cvrtju ohrani sočen, nežen okus. In da je še bolj bogat, je kot začimba dodana kurkuma. Jed je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• ½ kg piščančjega fileja;
• 2 jajci;
• 1 čebula;
• 3 žlice. l. majoneza;
• 3 žlice. l. koruzni škrob;
• ščepec soli;
• ščepec mletega popra;
• ščepec kurkume.

Kotlete je bolje postreči vroče ali tople.

Dejanja:

1. Piščanca narežite na kose, njihova velikost naj bo 0,5 * 0,5 cm.
2. Olupljeno čebulo narežemo na drobne kocke ali naribamo in združimo z mesno mešanico.
3. Dodamo škrob, jajca in majonezo.
4. Začinimo z začimbami in posolimo.
5. Premešamo, pokrijemo posodo s pokrovom in postavimo v hladilnik za eno uro. Mleto meso se bo mariniralo in postalo viskozno.
6. Zmes z žlico stresamo v ponev na segreto olje in pražimo do zlato rjave barve. Na koncu lahko pokrijemo s pokrovko, da se jed popari.

Albanski piščančji kotleti s paradižnikom in koruzo

Kotleti postanejo mehkejši in sočnejši, če jim dodamo svež paradižnik. Jed se odlično poda k zelenjavnim predjedem in pikantnim omakam. Potreboval bo naslednje sestavine:

• 2 piščančja prsa;
• 150 ml majoneze;
• 40 g krompirjevega škroba;
• 2 jajci;
• 40 g konzervirane koruze;
• 1 srednje velik paradižnik;
• več zelene čebule;
• 50 g grozdja;
• 70 g sulugunija;
• ščepec soli;
• ščepec črnega popra.

Kotleti imajo lahko različne nadeve

Recept za albanske piščančje kotlete s fotografijo:

1. Prsi operemo, po dolgem narežemo na trakove, nato pa na kocke. Solimo in popramo.
2. Jajca razbijte, prelijte z majonezo, potresite s škrobom. Mešajte, dokler grudice ne izginejo.
3. Zmes pokrijemo s prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
4. Sesekljajte zeleno čebulo.
5. Paradižnik in sir narežemo na srednje velike kose.
6. Grozdju odstranimo pečke.
7. Meso razdelite na 2 polovici. Enemu dodajte paradižnik, zeleno čebulo in koruzo. Drugim - suluguni in grozdje.
8. Mleto meso v obliki palačink položite v vročo ponev z rastlinskim oljem in prepražite.
9. Končane kotlete v albanskem slogu z različnimi nadevi položite na širok krožnik.

Nežni albanski piščančji kotleti v pečici

Ker so kotleti pripravljeni iz hipoalergenega piščančjega mesa in v pečici, jih je mogoče vključiti v otroški meni. Za recept morate vzeti:

• ½ kg piščančjih prsi;
• 1 jajce;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 3 žlice. l. kisla smetana;
• 1 pest pšenične moke;
• ščepec soli;
• ščepec popra.

Ko postrežete, lahko kotlete okrasite z zelišči

Dejanja:

1. Česen in čebulo olupimo in naribamo. Zmešamo s kislo smetano in moko, začinimo in posolimo. Dobljeno maso stepemo z metlico.
2. Prsi narežemo na majhne kocke in jih dodamo v testo.
3. Vzamemo pekač, obložimo s peki folijo, namažemo z oljem. Na vrh položite mesne kroglice.
4. Pečemo jih v pečici 30 minut pri 200 stopinjah. Nato obrnite in pustite še 10 minut.

Zaključek

Albanski kotleti iz piščančjih prsi so podobni palačinkam.Glavna skrivnost njihovega nežnega okusa je mariniranje z omako in začimbami. Jed lahko varno zaužijejo tisti, ki se želijo znebiti odvečne teže, samo zamenjajte majonezo v receptu s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in pecite kotlete v pečici.

Priporočene objave

Recepti za kuhanje valuev

Kako ocvreti lisičke: okusni recepti

Krompir z žafranovimi kapami, ocvrt s kislo smetano: recepti

Ryzhiki s piščancem: v kisli smetani, smetani, enolončnici

Camelina enolončnica: recepti s fotografijami

Ajda z medenimi gobami: recepti v loncih, v počasnem kuhalniku, v mikrovalovni pečici, v ponvi

Kako ocvreti lisičke v ponvi s čebulo: recepti s fotografijami, vsebnostjo kalorij

Rižota z jurčki: recepti s fotografijami

Kako kuhati bučke z medenimi gobami: v počasnem kuhalniku, v pečici