Cmoki z mlečnimi gobami: recepti po korakih s soljenimi in svežimi gobami, fotografije

Vsebina

1 Kako kuhati cmoke z mlečnimi gobami
2 Kako dolgo kuhati cmoke z mlečnimi gobami
3 Recepti po korakih za cmoke z mlečnimi gobami s fotografijami
4 Kalorična vsebnost cmokov z mlečnimi gobami
5 Zaključek

Cmoki z mlečnimi gobami so pusta različica tradicionalne jedi, ki bo odlična popestritev vsakdanje mize. Ta nadev je enostaven za pripravo in se dobro ujema z drugimi izdelki. Pelmeni so ena najbolj znanih jedi ruske kuhinje. Priljubljenost so si pridobili zaradi enostavne priprave, odličnega okusa in visoke vsebnosti kalorij.

Kako kuhati cmoke z mlečnimi gobami

Vsi cmoki so sestavljeni iz dveh glavnih komponent - testa in nadeva. Vsak od teh elementov vpliva na okus jedi.

Za gnetenje testa boste potrebovali:

moka - 3 skodelice;
voda - 1 kozarec;
1 jajce;
sol – 1 čajna žlička;
rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Testo je treba pripraviti na čisti površini. Nanj presejemo moko in jo naberemo v kupček. Na sredini naredite majhno vdolbino, vanjo nalijte vodo, vmešajte jajce in posolite.Zamesimo trdo testo in ga pokrito z brisačo ali prtičkom pustimo 30 minut.

Pomembno! Končano testo se mora dobro raztegniti. V nasprotnem primeru bodo stene cmokov debele in trde.

Za polnjenje se uporabljajo sveži primerki. Priporočljivo jih je najprej nekaj ur namakati, da ne zagrenijo. Po tem odrežite pecelj in očistite umazanijo s površine klobukov.

Nato lahko pripravite mlete mlečne gobe za cmoke na več načinov. V tem primeru je vse odvisno od osebnih želja in okusa posameznika.

Kako dolgo kuhati cmoke z mlečnimi gobami

Jed je treba kuhati vsaj 10 minut. Trajanje toplotne obdelave je odvisno od debeline testa. Če ga zvaljamo na tanko, se bo izdelek kuhal hitreje.

V povprečju je za kuhanje dovolj 12-15 minut. Poleg tega morate kuhati na zmernem ognju. Za 1 kg izdelka potrebujete 4 litre vode in 40 g soli. Postavite v vrelo slano vodo in nato odstranite z žlico z režami.

Recepti po korakih za cmoke z mlečnimi gobami s fotografijami

Obstaja veliko načinov za pripravo gobjih nadevov. Z njihovo pomočjo lahko pripravite odlično mleto meso, zaradi česar bo jed okusna in hranljiva. Spodaj so najboljši recepti za gobove cmoke po korakih, ki jih lahko pripravi vsakdo.

Preprost recept za cmoke iz gob iz surovega mleka

Najprej morate gnetiti testo. Medtem ko sedi, lahko pripravite okusen gobov nadev.

Boste potrebovali:

gobe - 300 g;
čebula - 1-2 glavi;
maslo - 4 žlice. l.;
sol, začimbe, zelišča - po okusu.

V surovi obliki se mlečne gobe ne dajo v testo. Da bi naredili okusen nadev, jih je treba pravilno kuhati.

V testo damo samo kuhane ali ocvrte mlečne gobe

Koraki kuhanja:

Oprane plodiče zdrobimo.
Polovico skuhamo v slani vodi.
Drugi del prepražimo v ponvi.
Prepraženim gobam dodamo kuhane gobe in maslo.
Posebej prepražimo na kocke narezano čebulo.
Sestavine premešamo, dodamo sol in začimbe.

Po tem morate testo razvaljati in izrezati okroglo ali kvadratno podlago. Na vsako položimo 1 žlico mletega mesa. Robovi podstavka so stisnjeni, po katerem lahko obdelovanec skuhamo ali postavimo v zamrzovalnik za shranjevanje.

Druga različica gobovih cmokov v videu:

Pomembno! Da se robovi testa ne bodo širili, jih lahko namažemo z beljakom, mlekom ali navadno vodo.

Cmoki z mlečnimi gobami in krompirjem

Kombinacija gob in krompirja velja za enega najboljših tradicionalnih nadevov. Aktivno se uporablja pri pripravi različnih pekovskih izdelkov. Ta nadev je idealen tudi za cmoke.

Zahtevane sestavine:

kuhan krompir - 150 g;
posušene gobe - 40 g;
čebula - 1 glava;
maslo - 50 g;
sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Načelo kuhanja je podobno prejšnjemu receptu. Zamesiti morate testo, pripraviti osnovo za cmoke in jo napolniti z nadevom.

Cmoki bodo okusnejši, če jim dodate žlico kisle smetane.

Kako narediti mleto meso:

Posušene mlečne gobe nekaj ur namočimo v vodi in sesekljamo.
Pripravljene gobe kuhamo 5-8 minut, nato jih prepražimo v ponvi.
Praženju dodamo čebulo in zelišča.
Zmešajte gobe s krompirjem, premešajte, dodajte sol, začimbe, zelišča.

Jed, pripravljena s tako mletim mesom, se izkaže za zelo zadovoljivo. Priporočljivo je, da ga postrežete s kislo smetano ali maslom.

Recept za cmoke s soljenimi mlečnimi gobami in čebulo

Za nadev lahko uporabite vložene gobe, vendar jih morate najprej poskusiti.Če so preveč slani, jih je treba sprati pod tekočo vodo.

Za polnjenje boste potrebovali:

soljene mlečne gobe - 0,5 kg;
kisla smetana - 100 g;
čebula - 3 glave;
2 jajci;
začimbe - po okusu.

Pred pripravo cmokov je treba soljene mlečne gobe sprati s tekočo vodo.

Gobe skupaj s čebulo preidemo skozi mlinček za meso. Nato mešanici dodamo kislo smetano in jajca. Rezultat je okusen nadev, ki ga dodamo na vnaprej pripravljeno podlago iz tanko razvaljanega testa.

Cmoki iz svežih mlečnih gob in rib

Mleta riba je še ena pusta možnost nadeva. Ta sestavina se dobro ujema s svežimi mlečnimi gobami. Ljubitelji rib bi vsekakor morali preizkusiti ta recept.

Boste potrebovali:

gobe - 100 g;
čebula - 2 glavi;
rastlinsko olje - za cvrtje;
mleto ribo po vaši izbiri - 400 g;
sol, začimbe - po vaši presoji.

Pomembno! Za cmoke je priporočljivo uporabiti mleto ribo jesetra ali lososa.

Za cmoke morate uporabiti mleto lososa in jesetra.

Način kuhanja:

Gobe kuhajte v vreli vodi, dokler se ne zmehčajo.
Mlečne gobe z ribjim filejem in čebulo preidemo skozi mlin za meso.
Nastalo mleto meso prepražimo v ponvi z oljem.

Priporočljivo je, da to jed postrežete s kisom. Dober dodatek je lahko tudi smetanova omaka ali kisla smetana.

Cmoki s svežimi gobami in piščančjimi jetri

Izviren dodatek k nadevu za cmoke z mlečnimi gobami bodo jetra. Najbolje je vzeti piščanca, saj je najmehkejši, nima grenkega okusa in se hitro kuha.

Zahtevane sestavine:

piščančja jetra - 1 kg;
gobe - 300 g;
čebula - 1 glava;
sol, črni poper - po okusu.

Jetra je treba skrbno sortirati in odstraniti ostanke žolčnih kanalov in veziklov. Lahko dajo neprijeten grenak okus in pokvarijo mleto meso.Koščke jeter je treba tudi temeljito oprati, da odstranite preostalo kri.

Jed lahko postrežemo z omako ali maslom

Koraki kuhanja:

Zamesimo testo in pustimo, da se napolni.
V ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo.
Dodajte ji vnaprej pripravljena jetra.
Pražimo na ognju do konca.
Posebej prepražimo drobno narezane gobe.
Jetra pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo z mešalnikom, zmešamo z ocvrtimi gobami.
Testo razvaljamo, oblikujemo podstavke, nadevamo in zapremo.

Priporočljivo je, da jed, pripravljeno po tem receptu, postrežete z maslom. Še en idealen dodatek bi bila gobova omaka.

Cmoki z mlečnimi gobami in jajci

Recept zahteva uporabo svežih plodov. Lahko vzamete tudi posušene, vendar jih morate najprej namočiti in skuhati v vodi.

Potrebne so naslednje komponente:

10 jajc;
gobe - 50 g;
čebula - 1 glava;
maslo - 50 g;
sol, poper - po okusu.

Priprava po korakih:

Najprej v ponvi na olju prepražimo čebulo.
Nato se jim dodajo gobe.
Jajca skuhamo posebej, trdo skuhamo, nato ohladimo v hladni vodi, olupimo in pretlačimo z vilicami, dokler ne nastane homogena masa. Dodamo popražene gobe s čebulo, soljo in poprom.

Štruklji se kuhajo največ 10 minut

Končano mleto meso se položi v testo. Priporočljivo je, da jed kuhate največ 10 minut. Najbolje postrežemo s čebulo, ocvrto na sončničnem olju ali kislo smetano.

Cmoki z mlečnimi gobami in mesom

Gobe so odličen dodatek tradicionalnim mesnim cmokom. Priporočljivo je, da mleto meso za takšno jed pripravite sami, namesto da ga kupite v trgovini. Potem bo nadev svež in sočen.

Seznam sestavin:

govedina ali svinjina - 300 g;
gobe - 200 g;
1 velika čebula;
rastlinsko olje - za cvrtje;
sol, začimbe - po okusu.

Cmoki z mesom so sočni in okusni

Pomembno! Mesni nadev je treba pripraviti iz kuhanih gob. Postavimo jih v vrelo vodo 8-10 minut in kuhamo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom.

Kako kuhati:

Zamesimo potrebno količino testa in ga pustimo v ločeni posodi, pokrito z brisačo.
Meso pretlačimo skozi mlinček za meso.
Po tem dodajte gobe in čebulo.
Mleto meso premešamo, dodamo sol in začimbe.
Testo razvaljamo, oblikujemo podlage in jih napolnimo z mletim mesom.

Jed, pripravljeno po tem receptu, kuhajte vsaj 15 minut. Nato bo mleto meso z gobami spustilo sok, zaradi česar bo jed okusnejša.

Štruklji z gobami in drugimi gobami

Ta možnost polnjenja bo zagotovo všeč ljubiteljem gob. Za pripravo mletega mesa je priporočljivo jemati samo užitne vrste: jurčke, medene gobe, šampinjone, lisičke.

Za polnjenje boste potrebovali:

gobe iz surovega mleka in druge gobe po vaši izbiri - po 200 g;
čebula - 1-2 glavi;
rastlinsko olje - za cvrtje;
sol, začimbe - po okusu.

Nadev lahko pripravimo iz kuhanih ali ocvrtih gob. Obe možnosti lahko tudi kombinirate med seboj.

Kot nadev za cmoke lahko uporabite ne samo mlečne gobe, ampak tudi šampinjone

Način kuhanja:

Gobe kuhamo do polovice.
Postavite v cedilo in pustite, da se odcedi.
Narežemo na majhne koščke in popražimo z maslom in čebulo.
Na oblikovane testene podlage dodamo nadev.

Testo kuhamo v slani vodi 8-10 minut, dokler testo ni pripravljeno. Priporočljivo je, da postrežete s kislo smetano ali maslom.

Kalorična vsebnost cmokov z mlečnimi gobami

Cmoki so zelo hranljiv izdelek, zato so cenjeni v regijah z ostrimi podnebnimi razmerami.Vsebnost kalorij je odvisna od izbrane vrste nadeva. Običajni cmoki z mlečnimi gobami vsebujejo približno 110 kcal na 100 g, v kombinaciji z mesom ali ribami pa se vsebnost kalorij znatno poveča. Upoštevati morate tudi hranilno vrednost omake ali omake, s katero postrežemo končno jed.

Zaključek

Cmoki z mlečnimi gobami so edinstvena jed, ki vam omogoča, da popestrite svojo vsakodnevno mizo. Gobov nadev lahko dopolnite z različnimi komponentami, zaradi česar je še bolj izviren. Mlete mlečne gobe so odličen analog navadnega mesnega nadeva. Hkrati pa takšna jed ne izgubi svoje hranilne vrednosti in lahko nasiti vsakogar.