Krap v pečici v foliji: cel, kosi, zrezki, fileji

Krap v pečici v foliji je okusna in zdrava pečena jed. Ribe se uporabljajo cele ali razrezane na zrezke, po želji lahko vzamete samo fileje. Krap je vrsta krapa, ki ima vzdolž hrbtenice številne dolge skeletne kosti, zato jih je pred kuhanjem priporočljivo vzdolžno zarezati, da se te zmehčajo. Ta tehnika skrajša čas kuhanja in pripomore k boljši peki krapa.

Rečni krap lahko živi v rezervoarju s stoječo, a čisto vodo

Kako kuhati krapa v pečici v foliji

Vrsto uvrščamo med bele sladkovodne ribe, v prodaji je predvsem živa, redkeje cela zamrznjena ali v obliki zrezka ali fileja. Za peko v pečici je primerna poljubna oblika. Glavna zahteva za surovine je, da morajo biti sveže. Bolje je vzeti živega krapa, če pa to ni mogoče, morate resno vzeti kakovost izdelka.

Zelo težko je ugotoviti, kako svež je zamrznjen file.Nizka kakovost polizdelka se bo pokazala šele po odmrzovanju. Neprijeten vonj, ohlapna struktura tkiva in sluzasta obloga so glavni znaki pokvarjenega izdelka. Tega fileja ni mogoče uporabiti za peko v foliji. Staro ribo je lažje prepoznati ob pogledu na zrezek. Rez ne bo rahel, ampak rjast, vonj bo žarek, spominjal bo na staro ribje olje.

Prednost imajo sveži in ne zamrznjeni izdelki. Nekaj ​​​​nasvetov o tem, kako ugotoviti, ali se krap lahko uporablja za hrano:

• riba praktično nima vonja, če je izrazit, to pomeni, da je bila ujeta že zdavnaj in morda že zamrznjena;
• škrge morajo biti temno rožnate ali rdeče, bel ali siv odtenek pomeni, da kakovost ne ustreza zahtevam;
• znak, da je izdelek primeren za uživanje, bodo svetle, prozorne oči. Če so motne, je priporočljivo, da se vzdržite nakupa;
• Dobra riba ima sijoče luske, se tesno prilega telesu, brez poškodb ali črnih področij.

Pred kuhanjem pripravimo surovine, luske odstranimo z nožem ali posebno napravo. Če je površina suha, se trup za nekaj minut postavi v hladno vodo. Če jih pečemo v foliji v celoti skupaj z glavo, jim najprej odstranimo škrge in jih odstranimo.

Zelenjava za kuhanje je izbrana sveža.

Če recept zahteva uporabo sira, je bolje, da vzamete trde sorte ali ga predhodno zamrznete.

Kako dolgo pečemo krapa v pečici v foliji

Pečemo v pečici pri temperaturi 180-200 ⁰C, čas peke je od 40 do 60 minut. To je dovolj, da je zelenjava, vključena v recept, pripravljena.Ta vrsta ribe je debela, zato je bolje, da jo v pečici rahlo prepečete.

Recept za celega krapa v pečici v foliji

Priprava glavnega izdelka je sestavljena iz naslednjih točk:

1. Odstranite luske.
2. Škrge odstranimo.
3. Brez drobovja.
4. Rep in stranske plavuti odrežemo.
5. Trup dobro operemo in s prtičkom odstranimo preostalo vlago.

Za pripravo boste potrebovali:

• folija;
• koper – 1 šopek;
• čebula - 2 kosi;
• limona - ¼ dela;
• sol in poper - po okusu.

Tehnologija recepta:

1. Čebulo narežemo na kolobarje.
2. Limono narežemo na tanke rezine.
3. Trup položite na folijo.
   
   

   Solimo in popramo z vseh strani

4. V notranjost so nameščene rezine citrusov.
   
   

   Čebula se položi na površino trupa

5. Folijo zavijemo z vseh strani in močno pritisnemo, da tekočina ne izteka.
6. Okrepite z drugo ploščo.

Postavite v predhodno segreto na 200 ⁰Iz pečice. Stojte 40 minut.

Odprite folijo in pustite, da se ribe nekoliko ohladijo

Porcije naložimo na krožnike in postrežemo, najprej potresemo s sesekljanim koprom.

Krap s krompirjem v pečici v foliji

Za pripravo srednje velikega krapa (1-1,3 kg) boste potrebovali:

• krompir - 500 g;
• čebula - 2 kosi;
• majoneza "Provencal" - 100 g;
• začimbe za ribe in sol - po okusu;
• folijo.

Zaporedje postopkov, predvideno v receptu:

1. Krapa predelamo, operemo in narežemo na kose.
2. Krompir olupimo in narežemo na kolesca.
3. Čebula se obdeluje v pol obročih.
4. V skledo dajte majonezo in sol.
   
   

   Dodajte začimbe za ribe

5. Omako premešamo.
6. Čebuli in krompirju dodajte nekaj majoneze z začimbami.
   
   

   Mešajte, dokler ni mešanica popolnoma v omaki.

7. Vsak kos ribe je povaljan v majoneznem prelivu.
   
8. V posodo za peko položite folijo in jo namažite s sončničnim oljem.
9. Položite krapa, ob straneh položite krompir in na vrhu pokrijte s plastjo čebule.
10. Pokrijte z drugim listom folije in zavihajte robove.
11. Postavite v pečico za 40 minut, nato odstranite zgornji list in pustite še 15 minut.

Jed pojejte toplo

Krap z zelenjavo v pečici v foliji

Za kuhanje krapa, ki tehta 1,5-2 kg v pečici, boste potrebovali:

• paprika - 1 kos;
• paradižnik - 2 kos .;
• čebula - 1 kos;
• zelena čebula - 2-3 perja;
• peteršilj - 2-3 vejice;
• limona - 1 kos;
• poper, sol - po okusu;
• kisla smetana - 60 g.

Krap je pripravljen v pečici po naslednji tehnologiji:

1. Ribo obdelamo, odstranimo škrge, luske in drobovje, s servietami odstranimo vlago s površine in notranjosti.
2. Odrežite 1/3 limone, krapa pokapajte s sokom in pustite, da se marinira 30 minut.
3. Čebulo, paradižnik in papriko narežemo na kocke.
   
   

   Vse rezine damo v skledo, dodamo poper in sol, premešamo

4. Ribe natrite z začimbami.
   
5. Krap je polnjen z zelenjavo.
   
   

   Da nadev ne bo izpadel, robove pritrdite z zobotrebci.

6. Pekač namažite z oljem, položite trup in pokrijte s kislo smetano. Preostala zelenjava je postavljena v bližini.
   
7. Obdelovanec pokrijemo s folijo in robove listov pritisnemo na pekač.
8. Pečemo v pečici na 180⁰Od približno 60 minut.

Po preteku časa se folija odstrani in posoda ostane v pečici, dokler se ne pojavi zlata skorja.

Pred serviranjem odstranimo zobotrebce

Krapovi zrezki, pečeni v foliji v pečici

Preprost recept z minimalnim naborom sestavin:

• zrezki ali trup krapa - 1 kg;
• peteršilj - 1 šopek;
• sol – 1 žlička.

Kuhanje v pečici:

1. Ribo predelamo, narežemo na kose (debele 2-3 cm) ali uporabimo že pripravljene zrezke.
   
2. Obdelovanec se prenese v pekač, predhodno namazan z oljem.
3. Po vrhu potresemo sol in sesekljan peteršilj.

Posodo tesno pokrijte s folijo

Pečemo v pečici pri 190°C 40 minut. Nato odprite posodo in pustite 10 minut, da odvečna vlaga izhlapi in se površina posuši.

Okras se uporablja v skladu z gastronomskimi preferencami

Kako kuhati krapa s kislo smetano v pečici v foliji

Za pripravo krapa, ki tehta približno 1 kg ali malo več, boste potrebovali naslednje sestavine:

• kisla smetana - 100 g;
• sol in začimbe za ribe - po okusu;
• limona - 0,5 kos.

Zaporedje dela:

1. Ribi odstranimo luske, drobovje, odrežemo glavo, plavuti lahko odstranimo ali pustimo (po želji).
2. Po celem krapu naredite zareze (približno 2 cm široke).
   
3. Zunaj in znotraj potresemo sol in začimbe ter podrgnemo po površini, da se vpijejo.
4. Vzemite 2 lista folije, ju položite enega na drugega, na vrh prelijte majhno količino oljčnega olja.
5. Položimo krapa in ga zalijemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom.
   
6. Nato namažite s kislo smetano. Moral bi popolnoma pokriti ribe.
   
7. Po vrhu pokrijte s folijo.
8. Robovi so zataknjeni, obdelovanec mora biti zatesnjen.
   

Jed pripravljamo 1 uro pri temperaturi 200 °C.

Notranjost jedi je mehka in zelo sočna.

Krap z limono v foliji v pečici

Po tem receptu se cel krap (skupaj z glavo in repom) peče v foliji. Predhodno se pripravi: odstranijo se luske, drobovje in škrge.Če dolžina ne omogoča, da v celoti vstopi v pečico, odrežite repno plavut.

Da rečna riba ne bi imela vonja po mulju, jo po predelavi dobro operemo v tekoči vodi in 30 minut namočimo v mleku.

Za peko boste potrebovali:

• folija;
• limona - 1 kos;
• sol, poper, česen v prahu - po okusu;
• peteršilj - ½ šopka;
• čebula – 2 kos.

Algoritem za pripravo krapa, pečenega v pečici:

1. Čebulo in limono nasekljajte na kolobarje.
   
2. Peteršilj operemo, ne narežemo, pustimo pa stebla in liste.
3. Ribe položite v skledo, jih znotraj in zunaj potresite s poprom in soljo.
4. Med toplotno obdelavo krap daje veliko soka, zato vzemite več plasti folije.
5. Nanj položite nekaj čebule in limone.
   
6. Količina citrusov se vzame po želji. Med kuhanjem lupina jedi doda dodatno grenkobo in ni vsem všeč.
7. Na plast čebule in limone položimo krapa.
   
   

   Na sredino ribe položite čebulne obročke, nekaj rezin limone in peteršilj.

8. Preostale rezine so položene na vrh.
   
9. Potresemo s suhim česnom in tesno zavijemo v folijo.
   
   

   Robove folije je treba zavihati, da tekočina ne izteče

Ribo postavimo v pečico, segreto na 180 °C, za 30 minut.

Okusne niso samo ribe, ampak tudi sok, ki se sprosti med peko

Zaključek

Krap v pečici v foliji je jed za hitro kuhanje z minimalnim naborom sestavin, ki ne zahteva posebnega pristopa ali zapletene tehnologije. Ribe pečemo s krompirjem, čebulo, lahko uporabimo na kolobarje narezano limono ali iztisnjen sok citrusov. Postrežemo hladno ali toplo z zelenjavo, rižem ali krompirjem.

Priporočene objave

Ocvrti smrčki: s krompirjem, v ponvi, recepti s fotografijami

Kako ocvreti žafranove kapice s krompirjem: v ponvi, v pečici, v počasnem kuhalniku

Piščanec z medenimi gobami: v ponvi, v pečici, v počasnem kuhalniku

Recept za ocvrte kumare iz Pugačeve s fotografijo

Zelje z jurčki: recepti

Kraljevi šampinjoni: kako kuhati, kako dolgo kuhati in cvreti, recepti s fotografijami

Rižota s šampinjoni: recepti s fotografijami

Solata Favorite: recepti z jezikom, piščancem, gobami, šunko

Rožnati losos heh: domači recepti s korenčkom in čebulo