Vsebina
Gobe že dolga stoletja zavzemajo pomembno mesto v kulinariki, šampinjone lahko kuhamo, mariniramo ali cvremo. Iz njih je mogoče pripraviti veliko število jedi. Da bi bila poslastica okusna, je dovolj upoštevati osnovna pravila.
Ali moram šampinjone pred cvrtjem ali peko skuhati?
Pogosta napaka pri pripravi ocvrtih gob je, da jih predhodno ne skuhamo. Mnoge gospodinje želijo prihraniti čas, vendar je to napačno. Če jih prekuhate, ne bodo izgubile vlage in ne bodo spremenile svoje gostote.To bo pozitivno vplivalo na njihov okus. Jed se bo izkazala za sočnejšo in zelo okusno.
Za kuhanje je bolje izbrati primerke srednje velikosti
Kako dolgo se šampinjoni kuhajo do konca?
Čas kuhanja je odvisen od načina priprave. Trajalo bo od 5 do 20 minut. Najhitrejša možnost je uporaba lonca na pritisk.
Kako dolgo kuhati sveže in zamrznjene šampinjone v ponvi
Čas kuhanja je odvisen od velikosti gob, načina in jedi, v katero jih bomo dodali.
Zamrzovanje je treba najprej pustiti nekaj ur. Nato sperite, olupite in postavite v vrelo vodo za 10 minut.
Če za to nimate časa, potem obstaja druga pot. Hladno vodo z gobami morate postaviti na močan ogenj. Po vrenju izklopite plin in odcedite vso tekočino.
Sveže gobe morate vreči le v vrelo vodo. Potem ne bodo prevreli in ne bodo vsrkali odvečne vode. Čas kuhanja - od 5 do 15 minut.
Kako dolgo kuhati šampinjone pred cvrtjem in peko
Pred cvrtjem in peko gob je treba kuhati v vodi brez soli in začimb. Čas obdelave - 5 minut.
Kako dolgo kuhati narezane in cele šampinjone
Kuhanje svežih celih gob traja od 10 do 15 minut, odvisno od njihove velikosti. Če jih predhodno zmeljemo, traja le 5-7 minut.
Lahko se nareže na poljubne kose
Koliko minut kuhati šampinjone v juhi
Mnoge gospodinje raje dodajo to sestavino juhi za aromo in okus. Lahko je gobova ali piščančja juha. Dodati jih je treba 5-6 minut, preden je prva jed pripravljena, skupaj s korenjem.
Okus jedi bo slabši, če boste juho kuhali na prenizkem ali močnem ognju. Poleg tega lahko uporabite krekerje.
V sopari, loncu na pritisk
Jed z gobami boste najhitreje skuhali v loncu na pritisk. Vse traja le 5 minut.
Kako pravilno skuhati šampinjone
Da bi bil okus bogat, je pomembno upoštevati preprosta pravila kuhanja. Pred kuhanjem odrežite majhen del stebla in odstranite morebitno počrnitev. Lupino odstranite le, če izdelek ni več svež in je na njem veliko črnih pik. Čiščenje te vrste je veliko lažje kot druge in traja zelo malo časa. Pred kuhanjem jih ni treba namakati. Dolgotrajen stik z vodo bo negativno vplival na okus izdelka.
Kako skuhati šampinjone, da ne potemnijo
Ena od težav, zakaj gospodinje ne želijo dodati gob nekaterim jedem, je hitro temnenje. Črna barva izgleda grdo v juhi ali solati. Da bi se izognili tej težavi, v vodo dodajte le nekaj kapljic limoninega soka.
Drugi način je, da pri cvrtju dodamo žlico kisa. Potem vsi primerki ne bodo potemneli in bodo dobro izgledali na krožniku.
Kako kuhati šampinjone za solate
Obstaja veliko število okusnih solat, ki jih lahko pripravite z dodatkom gob. Če želite to narediti, sveže kuhajte 7 minut, zamrznjene pa 10 minut.
Za mariniranje in soljenje
Marinirani šampinjoni so najljubša jed mnogih gospodinj. Priprava traja le 15 minut.
Ta jed se odlično poda k vsaki prilogi.
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg;
- olje - 100 ml;
- sol - 2 tsp;
- voda - 100 ml;
- kis - 4 žlice. l.;
- česen;
- sladkor - 1 žlička;
- črni poper - 10 grah.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti marinado.Če želite to narediti, v vodo dodajte začimbe, cel česen in sladkor.
- Naslednji korak je dodajanje gob.
- Kuhajte 20 minut.
- Povsem ohladite.
- Priboljšek je pripravljen. Nič ni lažjega kot pripraviti to marinirano predjed.
Če želite vložiti gobe, jih morate oprati in zavreti. Vodo je treba izliti. Po tem dodajte hren, česen, koper in poper po okusu. Plast s soljo. Pred zvijanjem ga morate preliti z vrelo vodo.
Za zamrzovanje
Zamrznete lahko ne samo zelenjavo in sadje, ampak tudi gobe. Priročno je vzeti nekaj kosov in jih dodati svoji najljubši jedi. Prednost zamrzovanja je, da jih lahko hranimo precej dolgo.
Prva možnost zamrzovanja je v kosih. Za pripravo te metode jih morate narezati na koščke ali rezine.
Pred začetkom kuhanja odstranite preostalo zemljo.
Sadje pred zamrzovanjem temeljito operite in posušite na predhodno pripravljenih prtičkih. Ko jim popolnoma odteče voda, jih narežemo na krožnike in postavimo na krožnik v zamrzovalnik. Obdelovance lahko dobite ven v 1-3 urah, odvisno od zamrzovalnika. Zdaj jih lahko razvrstite na porcije. Za to lahko uporabite vrečke z zadrgo. Preden zaprete, obvezno izpustite ves zrak. Priprave lahko pošljete v zamrzovalnik. Če obstaja funkcija hitrega zamrzovanja, jo je treba vklopiti nekaj ur.
Druga možnost je cela. Kuhanje v tem primeru traja veliko manj časa. Pri nakupu se je najbolje odločiti za srednjo velikost. Biti morajo nepokvarjeni in sveži.
Po odstranitvi stebla je treba obdelovance razvrstiti v majhne vrečke z zadrgo.Tako lahko kadarkoli vzamete potrebno porcijo in jo uporabite za nadaljnjo pripravo.
Kako kuhati šampinjone v mikrovalovni pečici
Šampinjone lahko kuhate ne samo na plinu, ampak tudi v mikrovalovni pečici. Za to boste potrebovali steklen model s pokrovom. Za kuhanje v mikrovalovni pečici ne uporabljajte kovinskih posod. Oprane gobe je treba položiti v plasteh. Po želji lahko dodate majhno količino masla ali rastlinskega olja, česna in soli po okusu. Povprečen čas kuhanja je 10 minut.
Druga možnost je v plastični vrečki. Malo ljudi ve za to metodo, vendar je odlična možnost za kuhanje krompirja, korenja ali pese. Tudi gobe niso bile izjema. Za pripravo jih le olupimo, temeljito operemo, preluknjamo in damo v vrečko. Postavite mikrovalovno pečico na 500-700 W za 7 minut. Po tem času okusite jed. Po potrebi pustite stati še nekaj minut.
Kako skuhati šampinjone v počasnem kuhalniku
Klasični recept vključuje naslednje sestavine:
- šampinjoni - 400 g;
- 1 čebula;
- kisla smetana - 1 žlica. l.;
- sol in poper po okusu.
Po želji lahko dodate lovorjev list.
Če v hladilniku ni kisle smetane, jo lahko nadomestite z majonezo
Kuhanje kuhanih šampinjonov v počasnem kuhalniku po klasičnem receptu:
- Obrežite rob noge.
- Odstranite črnenje.
- Temeljito sperite pod tekočo vodo.
- Postavite v počasen kuhalnik z vodo.
- Izberite način "dušenje" ali "dušenje".
- Dodamo lovorjev list, sol in začimbe.
- Kuhajte 10 minut.
- Po tem dodajte kislo smetano. Jed je pripravljena za uživanje.
Kako kuhati šampinjone za druge namene
Šampinjone lahko pripravite ne le kot samostojno jed, ampak jih lahko dodate tudi kaviarju ali mešanici. Če želite to narediti, jih morate kuhati 5 minut.
Za pripravo pice vam je ni treba kuhati. Samo narežite ga na tanke rezine.
Za pripravo nadeva za pite narežemo na kose in jih 10-krat prekuhamo.
Pravila za shranjevanje kuhanih gob
Kuhane gobe lahko shranite le v hladilniku. Bodite prepričani, da nadzorujete temperaturo v njem. Optimalna vrednost je do +3-+4. Pod temi pogoji so lahko shranjeni 48-36 ur. Če je odčitek temperature višji, jih je mogoče shraniti le 24 ur.
Zaključek
Šampinjone naj se kuhajo od 5 do 20 minut, odvisno od načina kuhanja. To je enostavno narediti, izdelek pa postane univerzalna sestavina za dodajanje drugim jedem.
