Svinjina z lisičkami: s krompirjem, smetanovo omako, v lončkih

Vsi vedo o prednostih lisičk in gob na splošno. Obstaja veliko receptov za kuhanje, na primer svinjine z lisičkami - nenavadna kombinacija, ki se odlično dopolnjuje. Jed se izkaže za okusno, aromatično in zelo zadovoljivo.

Kako kuhati lisičke s svinjino

Za ustvarjanje kulinarične mojstrovine boste potrebovali vsaj dve sestavini - svinjino in lisičke. Preden nadaljujete s samim postopkom, je pomembno pripraviti komponente. Da bi to naredili, je treba gobe očistiti gozdnih ostankov, sprati pod tekočo vodo in kuhati v slani vodi največ 20 minut.

Za pripravo gurmanske jedi so primerne gobe v skoraj vseh oblikah: zamrznjene, vložene. Mesa pred kuhanjem ni priporočljivo namakati, saj lahko izgubi okus. Preprosto sperite s hladno vodo.Obstaja več možnosti za pripravo te jedi, med katerimi so najpogostejše: v ponvi, v pečici in v počasnem kuhalniku.

Svinjina z lisičkami v ponvi

Torej, ko so glavne sestavine pripravljene, jih narežite na porcije: to je mogoče storiti v obliki kvadratov ali trakov. Upoštevati je treba, da se bodo grobo sesekljani elementi kuhali dlje. Pomembno je zagotoviti, da so obdelovanci približno enake velikosti. Meso je treba najprej posuti s soljo in poprom ter pustiti nekaj časa.

Naslednji korak je priprava čebule: olupite jo in nasekljajte. Gospodinja se odloči, kako ga bo narezala: na kocke, trakove ali pol obroče.

Najprej v ponev dodamo čebulo z rastlinskim oljem in pražimo, dokler ni prozorna. Nato kose svinjine prepražimo v segreti ponvi do zlato rjave barve. Nato lahko dodamo gobe in pražimo približno 10 minut. Hkrati morate dodati vse potrebne začimbe, na primer posušena zelišča ali črni poper. Da bo meso mehko, lahko uporabite vodo, pokrijte s pokrovom in dušite do konca. Praviloma to traja približno 30 – 40 minut.

Ko kuhate svinjino z lisičkami v ponvi, se vam ni treba omejiti samo na te sestavine, na primer, jed se izkaže zelo okusna v smetanovi ali kisli smetanovi omaki, pa tudi s krompirjem in vinom.

Svinjina z lisičkami v pečici

Postopek priprave hrane za kuhanje v pečici se ne razlikuje od zgornje možnosti: gobe operemo, po potrebi skuhamo, narežemo skupaj z mesom na srednje kose, čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Svinjino najprej pretlačimo s posebnim kuhinjskim kladivom, nato po okusu solimo in popramo, po želji lahko dodamo poljubne začimbe. Za peko svinjine z lisičkami morate pripraviti model, nanj položiti folijo in jo namastiti z oljem. Nato položite vse pripravljene sestavine v plasteh v naslednjem vrstnem redu: meso, čebula, gobe. Treba je opozoriti, da ni treba peči surovega mesa. Nekateri recepti zahtevajo predhodno cvrenje kosov, ki jih šele nato položimo v model. Praviloma se obdelovanec pošlje v predhodno segreto pečico 30 - 40 minut.

Svinjina z lisičkami v počasnem kuhalniku

Kuhanje te jedi v počasnem kuhalniku lahko razdelimo na dva koraka:

1. Meso narežemo, damo v skledo in nastavimo način "Fry", pražimo ob stalnem mešanju približno 20 minut do zlato rjave barve.
2. Nato pošljite zelenjavo in gobe k mesu, kjer morate nastaviti način "Enolončnica" za 30 minut.

Svinjski recepti z lisičkami

Obstaja kar nekaj različic svinjine z lisičkami, vse se razlikujejo po okusu, videzu in vsebnosti kalorij. Vredno je razmisliti o najbolj priljubljenih receptih, ki bodo všeč vašemu gospodinjstvu in gostom.

Lisičke s krompirjem in svinjino

Za pripravo potrebujete:

• svinjina - 300 g;
• krompir - 300 g;
• korenje - 2 kos .;
• sveže lisičke - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje.

Navodila po korakih:
1. Vnaprej narezane kose mesa prepražimo do zlato rjave barve. Malo posolite in popoprajte.
2. Korenje naribamo, čebulo pa narežemo na kocke. Pripravljeno dodamo v skupno ponev in dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča.
3. Prepraženo zelenjavo in meso zložimo v pekač, dodamo jima vnaprej pripravljene lisičke. Zaprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.
4.Nato dodamo narezan krompir in sol.
5. Dodajte pol skodelice vode v Dutch Oven. Pripeljite jed do pripravljenosti na majhnem ognju. Pripravljenost je določena z mehkobo krompirja.

Svinjina z lisičkami v smetanovi omaki

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• svinjina - 400 g;
• lisičke - 300 g;
• sončnično olje;
• čebula - 1 kos;
• smetana - 100 ml;
• sol, poper - po okusu.

Navodila po korakih:

1. Pripravite vse potrebne sestavine: čebulo, gobe in meso narežite na srednje kose.
2. Meso položimo na vrelo olje in ga zlato rjavo prepražimo.
3. Dodamo lisičke in čebulo, solimo in popramo po okusu.
4. Zaprite pokrov in dušite do konca.
5. 5 minut preden odstavimo s štedilnika, kremo vlijemo v vsebino ponve in zapremo s pokrovko.

Lončki z lisičkami in svinjino

Zahtevane sestavine:

• svinjina - 300 g;
• maslo - 20 g;
• lisičke - 200 g;
• kisla smetana - 100 g;
• čebula - 2 kosi;
• sol, začimbe - po okusu.

Priprava:

1. Meso narežemo na srednje velike trakove in prepražimo na majhni količini olja do zlato rjave barve. To bo trajalo približno 2 minuti na vsaki strani.
2. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo v ločeni ponvi.
3. Na dno pripravljenih lončkov položimo košček masla.
4. Lisičke skuhamo v rahlo osoljeni vodi, oplaknemo, osušimo in naložimo v lončke.
5. Na gobe položite 1 žlico. l. kislo smetano, dobro premažite.
6. Naslednjo plast položite na praženo čebulo in jo prav tako pokrijte s kislo smetano.
7. Dodamo kose popraženega mesa, zabelimo s kislo smetano.
8. V vsak lonček nalijemo malo vode, približno 5 žlic. l. Namesto vode lahko dodamo juho, v kateri so se kuhale gobe.
9. Lončke postavimo v ogreto pečico z zaprtim pokrovom.
10. Kuhajte 20 minut pri temperaturi 180 - 200 ° C, nato odprite pokrove in pustite v pečici 5 - 10 minut, da nastane okusna zlata skorja.

Dušena svinjina z lisičkami v kisli smetanovi omaki

Zahtevane sestavine:

• čebula - 2 kosi;
• svinjina - 500 g;
• moka - 2 žlici. l.;
• kisla smetana - 250 g;
• lisičke - 500 g;
• maslo - 20 g;
• krompir - 200 g.

Navodila po korakih:

1. Kose mesa prepražimo v ponvi do zlato rjave barve in odložimo na ločen krožnik.
2. Čebulo sesekljamo in prepražimo v isti ponvi, kjer smo pražili svinjino.
3. Gobe ​​nasekljamo in dodamo čebuli. Kuhajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
4. Dno modela namastite z majhnim koščkom masla.
5. Krompir narežemo na rezine in ga položimo v model kot prvo plast.
6. Na krompir položite meso, nato gobe in čebulo.
7. Za pripravo omake boste morali stopiti maslo.
8. Dodamo moko, kuhamo do zlato rjave barve.
9. V omako v majhnih delih dodajte kislo smetano in nenehno mešajte, da ni grudic.
10. Solimo po okusu.
11. Končano mešanico vlijemo v model.
12. Postavimo v ogreto pečico na 180°C.

Svinjina z lisičkami, orehi in sirom

Sestavine:

• svinjina - 800 g;
• trdi sir - 200 g;
• juha - ½ žlice;
• lisičke - 500 g;
• prekajen svinjski trebuh - 200 g;
• 1 majhen šopek peteršilja;
• česen - 5 strokov;
• sončnično olje;
• pinjole ali indijski oreščki - 50 g;
• sol, poper - po okusu.

Navodila:

1. Svinjino naredite približno 1 cm debele rezine, ne da bi jih zarezali do konca.
2. Gobe ​​nasekljajte in jih položite na mesto, kjer ste odrezali meso.
3. Prekajene prsi drobno sesekljajte in pošljite za lisičkami.
4. Sesekljajte zeleno, stroke česna in orehe.
5. Dobljeno zmes združite s fino naribanim sirom in položite v rezine svinjine.
6. Meso po vrhu solimo in pritisnemo.
7. Da obdelovanci ne bi razpadli, jih je treba zavezati z nitjo.
8. Kose polagamo v vrelo olje in pražimo do zlato rjave barve.
9. Ocvrte kose mesa položimo v posebno obliko.
10. Na vrh prelijemo juho, ki je ostala po kuhanju gob.
11. Pečemo 90 minut.
12. Končano meso nekoliko ohladimo, odstranimo vrvico in narežemo na porcije.

Svinjina z lisičkami in ajdo

Sestavine:

• svinjina - 500 g;
• česen - 5 strokov;
• lisičke - 500 g;
• ajda - 300 g;
• čebula - 1 kos;
• paradižnik - 3 kosi;
• sončnično olje - 4 žlice. l.;
• paradižnikova pasta - 5 žlic. l.;
• poper v zrnu - 8 kosov;
• lovorjev list - 4 kosi;
• korenje – 1 kos .;
• juha ali voda - 800 ml;
• sol - po okusu.

Navodila po korakih:

1. V ponvi ali kotlu prepražimo drobno sesekljano čebulo.
2. Dodamo naribano korenje.
3. Ko zelenjava dobi zlato barvo, ji dodamo sesekljan česen.
4. Meso, predhodno narezano na srednje kose, položite in pražite 5 minut.
5. Lisičke nasekljamo in dodamo v skupno posodo, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti, da darovi gozda spustijo svoj sok.
6. Paradižnike olupimo, nasekljamo in dodamo k gobam in mesu.
7. Nato dodajte lovorjev list, sol, poper in kosmiče. Zalijemo z vodo ali juho, premešamo in zavremo.
8. Pokrito dušimo 25 - 30 minut.

Svinjina z lisičkami in vinom

Sestavine:

• svinjina - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• lisičke - 200 g;
• česen – 1 strok;
• moka - 4 žlice. l.;
• smetana - 200 ml;
• suho belo vino - 200 ml;
• Provansalska zelišča - 1 čajna žlička;
• sončnično olje - 30 ml;
• sol in poper - po okusu.

Navodila po korakih:

1. Meso narežemo na večje kose, solimo in popramo ter povaljamo v moki.
2. Pripravljeno svinjino prepražimo na olju. Končane kose zlatega odtenka prenesite na ločen krožnik.
3. Česen sesekljajte, čebulo narežite na pol obročke, gobe narežite na koščke. Vse našteto prepražimo v rastlinskem olju.
4. Ko odvečna voda izhlapi, dodajte koščke svinjine.
5. Premešamo in zalijemo z vinom. Na močnem ognju dušimo približno 15 minut.
6. Po tem času dodamo sol, poper in začimbe ter prilijemo smetano.
7. Pokrito dušimo na majhnem ognju 15 minut.

Vsebnost kalorij v jedi

Kalorična vsebnost glavnih sestavin, potrebnih za pripravo jedi, je predstavljena v tabeli:

Če poznate vsebnost kalorij v živilih, lahko izračunate vsebnost kalorij v sami jedi.

Zaključek

Svinjina z lisičkami si zasluži posebno pozornost, saj je univerzalna jed. Recepti so primerni ne le za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično mizo.

Priporočene objave

Omaka iz aronije za meso

Tunin tatarski recept z avokadom

Recepti za solate z avokadom in rakovimi palicami

Regratova solata: koristi in škode

Lososov tatar z avokadom

Lisičke, ocvrte s kislo smetano in krompirjem: kako ocvrti, recepti

Camelina kotleti: recepti s fotografijami

Gobovi kotleti: 10 receptov s fotografijami doma

Testenine z medenimi gobami: recepti s fotografijami