Vsebina
Svinjina združuje tri komponente - dostopno ceno, zdravstvene koristi in visok okus. Čeprav mnogi odločno zavračajo to meso, saj menijo, da je preveč preprosto, temu še zdaleč ni tako. Celo najboljše restavracije na svetu ne obotavljajo jedi iz svinjine. Med dobrotami je tudi ansambel "svinjina z medenimi gobami".
Kako okusno kuhati svinjino z medenimi gobami
Najprej morate izbrati pravi kos mesa. Biti mora svetlo rožnate barve, brez vonja, s suho površino. V paketu ne sme biti tekočine.
Mehko meso, dušeno z gozdnimi gobami, še posebej v kombinaciji s harmonično prilogo, kislo smetano ali smetano, je pravi domač prijeten obrok.
In vendar je glavni pokazatelj pri izbiri mesa maščoba. Več kot ga je, okusnejša je jed. Še bolje pa je, če vidite, da je maščoba enakomerno razporejena po mesu, saj lahko zaradi pomanjkanja jed postane suha in žilava.
Drugič, treba je izbrati medene gobe.Mlajše kot so gobe, bolje morajo biti majhne, čiste in predhodno namočene v vodi. V receptu za pripravo svinjine z medenimi gobami je dovoljena prisotnost suhih in zamrznjenih sadnih teles, s svežimi pa se bo jed zdela najbolj okusna.
Svinjina z medenimi gobami v ponvi
Jed je mogoče pripraviti dovolj hitro, rezultat pa lahko preseže vsa pričakovanja. Potrebovali boste naslednje izdelke:
- svinjska šunka - 500 g;
- medene gobe - 200 g;
- moka - 3 žlice. l.;
- česen – 1 strok;
- čebula – 1 kos .;
- začimbe - po okusu.
Način kuhanja:
- Meso narežemo na večje kocke, začinimo s soljo in poprom (po okusu).
- Čebulo nasekljajte na pol obročke, česen drobno nasekljajte.
- Svinjino paniramo v moki, v ponev vlijemo malo rastlinskega olja in po stopnjah pražimo kose mesa do zlato rjave barve.
- Odstranite iz ponve in odcedite olje.
- Ponev oplaknemo ali očistimo s prtičkom, vlijemo čisto olje in na njem najprej prepražimo česen, nato še čebulo. Ni treba pustiti, da postane rdeče.
- Zelenjavi dodamo medene gobe. Pražimo toliko časa, da izpustijo vso tekočino.
- Ocvrto meso vrnemo v posodo, zalijemo z vrelo vodo ali vinom, da rahlo prekrije svinjino.
- Zmanjšajte temperaturo. Celotno maso dušimo približno 15-20 minut.
- Po okusu dodajte sol in poper ter suha zelišča.
Jed je pripravljena. Omake je veliko, svinjina pa je mehka in sočna.
Jed postrežemo s kuhanim ali ocvrtim krompirjem
Svinjina z medenimi gobami v pečici
Meso je odlično pečeno v pečici. Za sočnost in edinstveno aromo boste potrebovali naslednje sestavine:
- svinjski file - 500 g;
- medene gobe - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- trdi sir - 200 g;
- majoneza - 50 g;
- začimbe - po okusu.
Način kuhanja:
- Meso najprej narežemo na 2-3 cm debele rezine in potolčemo s kladivom.
- Vsak kos začinimo s soljo in poprom.
- Gobe temeljito operemo in narežemo na tanke rezine. Čebulo narežite na pol obročke.
- Pekač namažite z rastlinskim oljem.
- Položite kose mesa, na vrh dodajte gobe in čebulo.
- Potresemo z začimbami in namažemo z majonezo.
- Naribamo sir (najbolje parmezan) in ga potresemo po vrhu.
- Pečemo pri 180-200 °C približno 40-60 minut.
Jed kombiniramo z zelenjavnimi solatami in lahko prilogo
Svinjina z medenimi gobami v počasnem kuhalniku
Multicooker je v zadnjem času za mnoge nepogrešljiv pripomoček v kuhinji. Z njegovo pomočjo je postopek kuhanja prenehal biti delovno intenziven.
Za jed boste potrebovali:
- svinjina - 500 g;
- medene gobe - 500 g;
- čebula - glava;
- mesna juha ali voda - 5 žlic. l.;
- sol, mleti črni poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- piment - 3 kos.
Postopek kuhanja:
- Najprej morate ločeno skuhati medene gobe. Odlijemo vodo in velike gobe narežemo.
- Meso narežemo na kose in damo v skledo večnamenskega kuhalnika.
- Na vrh nalijte juho ali vodo in postavite v način "Pečenje" 20 minut.
- Takoj, ko multicooker zapiska, odprite pokrov in dodajte gobe ter na kocke narezano čebulo.
- Vse premešajte in za eno uro vklopite način "Gašenje".
- 15 minut pred koncem morate odpreti pokrov in dodati lovorjev list, poper v zrnu, sol in poper.
Takoj ko je dušenje končano, odprite pokrov, po vrhu potresite sveža zelišča in postrezite.
Svinjina z gobami v počasnem kuhalniku se izkaže za sočno in aromatično
Recepti za gobe s svinjino
Obstaja veliko neprimerljivih receptov za kuhanje svinjine z medenimi gobami v ponvi, v pečici itd. Toda najprej se morate naučiti, kako pravilno dušiti meso z gobami v ponvi ali počasnem kuhalniku, da ne izgubijo svoje zdravilnosti in okusa. kakovosti.
Praviloma tretjino časa porabimo za pripravo mesa in gob. Slednje skuhamo, svinjino pa narežemo, mariniramo, ocvremo, z drugimi besedami, pripeljemo do polovice kuhanja in šele od sredine postopka združimo, da dobimo edinstveno jed.
Svinjina z medenimi gobami in krompirjem
Svinjina s krompirjem in medenimi gobami v peči velja za eno izmed krepkih jedi. K krompirju se prilega vsako meso, še posebej svinjina. In če jedi dodate gobe in nekaj začimb, smetano ali kislo smetano, potem občudovanje ne bo omejeno.
Za pol kilograma glavne sestavine morate vzeti 300 g krompirja, 400 g gob, čebulo, majonezo (po okusu), sir in vse začimbe.
Način kuhanja:
- Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine in rahlo skuhamo v osoljeni vreli vodi.
- Meso narežemo na majhne koščke. Solimo, popramo, potresemo z zeleno baziliko.
- Gobe skuhamo v slani vodi, damo v cedilo, da se odcedijo.
- Čebulo narežite na pol obročke.
- V ponev najprej damo meso, nanj krompir, nato pa ostale sestavine razen sira.
- Naredite mrežo z majonezo in položite nariban sir.
- Pečemo približno eno uro na 180°C.
Jed se izkaže ne le okusno, zadovoljivo, ampak tudi lepo.
Svinjina z medenimi gobami v smetanovi omaki
Ta recept se nekoliko razlikuje od drugih glede tehnologije kuhanja.
Sestavine:
- pusta svinjina - 400 g;
- medene gobe, sveže ali zamrznjene - 200 g;
- 10% smetana - 150 ml;
- čebula - 1 glava;
- moka - 2 tsp;
- sol, poper - po okusu;
- začimbe.
Priprava:
- Svinjino, medene gobe in čebulo narežemo na najmanjše kocke.
- V ponev ali globoko ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje in segrejemo.
- Najprej prepražimo čebulo do lepe zlato rjave barve.
- Nato tja pošljite meso v porcijah. To je potrebno, da se meso ne duši, temveč cvre.
- Vse sestavine prepražimo do zlato rjave barve.
- Dodamo narezane medene gobe in pražimo približno 10 minut.
- Smetano zmešamo z moko in vlijemo v zmes.
- Na koncu morate dodati sol, poper, potresemo z začimbami in vse skupaj dušimo približno 10 minut.
Kremna omaka doda slasten okus
Svinjina z medenimi gobami v kisli smetani
Ta recept je še posebej priljubljen med kuharji, saj je pripravljen v francoskem slogu.
Boste potrebovali:
- pusta svinjina - 700 g;
- medene gobe - 500 g;
- čebula - 4 glave;
- krompir - 5 kosov;
- trdi sir - 200 g;
- kisla smetana - 200 g;
- začimbe - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Pripravimo meso: narežemo na majhne koščke, solimo in popramo, dodamo ostale začimbe.
- Pekač namažite z rastlinskim oljem. Postavite kose mesa.
- Medene gobe na drobno narežemo in v posebni ponvi prepražimo.
- Čebulo narežite na pol obročke in položite na meso.
- Krompir olupimo in narežemo na tanke trakove. Na vrh položite čebulo.
- Vse skupaj namažemo s kislo smetano, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico, ogreto na 180-200 °C.
- Pečemo 1-1,5 ure.
Enolončnica izgleda slastno in ima edinstven okus.
Svinjina z vloženimi gobami
Ta recept uporablja veliko začimb.
Sestavine:
- pusto svinjsko meso - 500 g;
- vložene medene gobe - 250 g;
- mleti koriander - 0,5 tsp;
- mleti ingver - 0,5 tsp;
- kisla smetana - 70 g;
- sol, črni poper - po 0,5 žličke.
- pšenična moka - 1 tsp.
Priprava:
- Meso narežemo na kose in naribamo s koriandrom.
- V ponvi zlato rjavo prepražimo.
- Dodamo narezane in z ingverjem potresene medene gobe.
- Zalijemo z malo vode, zapremo pokrov in vse skupaj dušimo 40 minut na majhnem ognju.
- Zmešajte moko z marinado (100 ml), dodajte kislo smetano in sol.
- 10 minut pred pripravljenostjo vlijemo omako in pustimo, da skupaj vrejo 10 minut.
- Potresemo z zelišči in postrežemo.
Okus je nenavaden, čeprav je sam recept precej preprost
Medene gobe s svinjino v kisli smetani
Ta jed se od recepta, ki uporablja svinjino, medene gobe in kislo smetano, razlikuje le v količini gob in mesa. Morate vzeti več gob: za 500 g mesa boste potrebovali 700 g gob. Tehnologija kuhanja ni nič drugačna. Krompir lahko po želji izpustite.
Svinjina z medenimi gobami v mleku
Mleko daje mesu poseben, nežen okus. Kot začimbe se uporabljajo lovorovi listi in ščepec muškatnega oreščka. Za 700 g pustega svinjskega mesa boste potrebovali 200 g medenih gob, eno čebulo, kozarec mleka, žlico moke, mlet črni poper in sol po okusu.
Priprava:
- Svinjsko meso narežemo na zrezke, potolčemo in na močnem ognju zlato rjavo popečemo.
- Solimo, zapremo pokrov in dušimo še 20 minut.
- Medene gobe sesekljajte, čebulo drobno sesekljajte.
- V ločeni ponvi prepražimo čebulo, nato pa z moko posute gobe.
- Zalijemo z mlekom, zmešamo z mesom in njegovimi sokovi, solimo in popramo ter dušimo, dokler svinjina ni popolnoma kuhana.
Jed postrežemo z zelenjavno prilogo ali z žiti
Svinjina z medenimi gobami v loncu
Vsaka jed, kuhana v loncu, se izkaže za okusno in hranljivo.
Sestavine:
- meso - 800 g;
- medene gobe - 600 g;
- čebula - 4 glave;
- rastlinsko olje - 6 žlic. l.;
- beli vinski kis - 70 ml;
- sol, paprika, črni poper - po 1 čajna žlička;
- cimet in mlete nageljnove žbice - ščepec.
Priprava:
- Meso narežemo na majhne rezine.
- Zmešamo kis, olje in vse začimbe ter z dobljeno mešanico prelijemo meso. Postavimo v hladilnik za 2 uri. Lahko bi bilo dlje.
- Čez nekaj časa na močnem ognju prepražimo meso. Odstranite iz pekača.
- Tam prepražimo na kolobarje narezano čebulo.
- Vložene gobe sperite pod tekočo hladno vodo in jih premešajte s čebulo.
- V posebni posodi zmešamo prepražene sestavine in z njimi napolnimo lončke.
- Postavimo v ogreto pečico.
- Pečemo na 200°C 30 minut.
Če v receptu uporabite vložene gobe, bo tudi okus drugačen po pikantnosti.
Kalorična vsebnost medenih gob s svinjino
Praviloma se v receptu uporablja pusto meso, zato je hranilna vrednost na 100 g:
- beljakovine - 10,45 g;
- maščobe - 6,24 g;
- ogljikovi hidrati - 1,88 g;
- vsebnost kalorij - 106 kcal.
Zaključek
Svinjina in medene gobe se dobro podajo v kakršni koli obliki, a na žalost je jed, ki vsebuje ti dve sestavini, redko pripravljena. Postopek je precej delovno intenziven in zahteva spretnosti.
