Tilapija v pečici z zelenjavo: recepti za kuhanje po korakih s fotografijami, dietna

Vsebina

1 Kako kuhati tilapijo v pečici z zelenjavo
2 Tilapija v pečici z zelenjavo in sirom
3 Tilapija, pečena z zelenjavo v foliji
4 Kako speči file tilapije z zelenjavo v pečici
5 Kako kuhati tilapijo z zelenjavo in limono v foliji
6 Zaključek

Tilapija velja za prehransko ribo z minimalno vsebnostjo kalorij in visoko koncentracijo aminokislin in vitaminov. Pri toplotni obdelavi se ohrani osnovna kemična sestava. Tilapija v pečici z zelenjavo ni le okusna, ampak tudi zdrava jed: 100 g izdelka vsebuje dnevno potrebo po beljakovinah za odraslega.

Kako kuhati tilapijo v pečici z zelenjavo

Tilapijo uvrščamo med nemastne bele ribe. V prodaji je cela, v obliki fileja ali zrezka, katera koli oblika je primerna za kuhanje, glavna stvar je, da je riba sveža.

Tropska sladkovodna vrsta, po videzu in okusu podobna ostrižu

Pri fileju, če je zamrznjen, je težko določiti, nizka kakovost izdelka se bo pokazala šele po odmrzovanju z vonjem in konsistenco tkiva. Snov bo ohlapna, s sluzasto površino. To pomeni, da so bili trupi, ki so začeli propadati, poslani v predelavo. Z biftekom je lažje, struktura in barva sta vidni na rezu tudi po zamrznitvi. Če je odtenek rumen, se je takšnemu izdelku bolje izogniti, saj obstaja velika verjetnost zastrupitve s hrano.

Bolje je, da se odločite za cele in ne zamrznjene ribe, čas, porabljen za predelavo, se bo poplačal s prijetnim okusom. Nekaj nasvetov, kako ugotoviti, ali je tilapija sveža:

bodite pozorni na škrge, morajo biti rdeče ali temno rožnate, bel ali siv odtenek kaže na nizkokakovosten izdelek;
Aroma sveže ribe je komaj zaznavna. Izrazit neprijeten vonj kaže, da je bil ulovljen že zdavnaj in morda že zamrznjen;
oči morajo biti svetle, ne motne;
luske brez sluzi, tesno prilegajoče telesu, sijoče, brez poškodb in madežev.

Luske očistite z nožem ali posebno napravo. To olajšamo tako, da ribo za 20 minut potopimo v mrzlo vodo, nato jo za nekaj sekund prelijemo z vrelo vodo in ponovno postavimo v mrzlo vodo.

Zelenjava za jed je izbrana brez vdolbin, črnih in gnilih drobcev in ne mlahava. Bolje je vzeti belo ali modro čebulo, sorte solate.

Pozor! Olupljene čebule je treba 5 minut postaviti v hladno vodo, nato pa med obdelavo ne bodo dražile sluznice oči.

V receptu za buče ni vsaka zelenjava primerna za peko. Prednost ima običajna sorta Hokkaido, ima gosto strukturo in nima grobih vlaken, po vroči obdelavi se ohranita aroma in celovitost kosov.

Večina receptov zahteva nariban sir. Bolje je, da vzamete trde sorte ali mehke postavite v zamrzovalnik za nekaj minut, saj je ohlajen izdelek lažje obdelati.

Tilapija v pečici z zelenjavo in sirom

Pripravite tilapijo z naslednjimi sestavinami:

sir gauda - 200 g;
češnjev paradižnik - 12 kosov (3 kosi na 1 file);
ribji file - 4 kosi;
koper - 1 majhen šopek;
česen – 3 stroka;
kisla smetana - 3 žlice. l.;
"Provansalska" majoneza - 1 žlica. l.;
olje za mazanje pekača;
sol in poper - po okusu.

Recept:

Sir predelamo v ostružke na grobem Rende in damo v globoko skledo.
Zelenje sesekljajte in dodajte siru.
Paradižnik je razdeljen na 4 dele, nasoljen po okusu.
Če so paradižniki veliki, jih razrežemo na štiri dele
V pripravek stisnemo česen.
Dodajte kislo smetano 30% maščobe.
Dodamo žlico majoneze in zmes premešamo
Pekač je namazan z rastlinskim oljem.
Na dno položite file.
Ribo popopramo in solimo le na eni (zgornji) strani
Vsak kos pokrijemo s sirno mešanico.
Postavite v pečico na 1800 za 20 minut.
Priloga je v pripravi.
Kot priloga za tilapijo je primeren pire krompir, kuhana ajda ali riž.

Tilapija, pečena z zelenjavo v foliji

Nabor potrebnih izdelkov za pripravo ribje jedi v pečici:

tilapija - 400 g;
krompir - 600 g;
sir - 200 g;
velika čebula - 1 kos;
korenje – 1 kos.
sončnično olje - 2 žlici. l.;
mleti črni poper in sol - po okusu;
zelenje kopra.

Zaporedje kuhanja rib z zelenjavo v pečici:

Krompir olupimo, operemo in narežemo na dolge trakove.
Predelano korenje vzdolžno prerežemo na 2 dela in nasekljamo na polkroge.
Vso pripravljeno zelenjavo damo v eno posodo.
Čebulo razrežemo na 4 dele in oblikujemo tanke trikotnike, ki jih položimo v skupno maso.
Obdelovanec solimo in dodamo poper, vse premešamo.
Nalijte 2 žlici. l. olja
Ribo očistimo lusk, dobro operemo in narežemo na kose, ki jih rahlo posolimo z obeh strani.
Vzemite list folije in na sredino položite zelenjavo.
Pečico prižgemo na 200⁰C, da se dobro segreje.
Zelenjavi dodamo kos tilapije, folijo z robov zapognemo navznoter, tako da sredina ostane odprta.
Pripravljene izdelke položimo na pekač in postavimo v ogreto pečico.
Medtem, medtem ko je riba v pečici, sir obdelamo s strgalnikom z velikimi očesi.
Pustite tilapijo in zelenjavo stati 40 minut, jo vzemite ven in potresite s sirom.
Postavite v pečico, kuhajte 10 minut.
Vzamemo pekač in izdelek položimo na ravno posodo skupaj s folijo.
Po vrhu potresemo z drobno sesekljanim koprom

Količina sestavin je navedena za 4 porcije.

Kako speči file tilapije z zelenjavo v pečici

Dietna jed z nizko vsebnostjo kalorij in visoko vsebnostjo vitaminov in beljakovin. Recept vključuje:

Hokkaido buča - 400 g;
file tilapije - 500 g;
kefir - 200 ml;
jajce - 3 kosi;
kisla smetana - 1 žlica. l.;
suha začimba za ribe - 1 čajna žlička;
beli poper in sol - po okusu;
rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
modra čebula (solata) - 1 glava.

Tehnologija priprave tilapije z bučo v pečici:

Zelenjavo operemo, odstranimo vlago s površine s prtičkom in odstranimo lupino.
Narežemo na tanke rezine velikosti približno 4*4 cm.
Pekač namažemo z oljem in dno obložimo s ½ pripravljene buče.
File se razreže na velike kose.
Ribe so nameščene tesno, tako da ni prostega prostora.
Začimbe prelijemo na vrh in porazdelimo po celotni površini fileja.
Čebulo narežemo na tanke pol obročke in enakomerno potresemo po jedi.
Zadnja plast je preostanek sesekljane buče
Pečico prižgemo in nastavimo na 180⁰Z.
Jajca razbijemo v skledo in stepemo z metlico ali mešalnikom.
Dodajte kefir in kislo smetano.
Dodamo sol in poper, zmes stepamo do gladkega.
Napolnite obdelovanec.
Postavimo v ogreto pečico za 30 minut.
Jed postrežemo hladno

Kako kuhati tilapijo z zelenjavo in limono v foliji

Pripravite 700 g fileja tilapije v pečici z naslednjim naborom komponent:

limona - 1 kos;
čebula in korenje - 4 kosi;
sir - 200 g;
rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
sol - po okusu;
piment - po okusu;
majoneza v mehki embalaži - 150 g.

Recept za jed v pečici s folijo:

File narežemo na velike kose in damo v posodo.
Iz limone iztisnemo sok, zmešamo z začimbami in dodamo tilapiji.
Obdelovanec hranimo v marinadi 30 minut.
Čebulo olupimo, operemo, razdelimo na 4 dele, nato pa vsakega drobno sesekljamo.
Korenje, predhodno obdelano, prelijemo skozi grobo Rende.
V ponev vlijemo olje, postavimo na štedilnik in segrejemo.
Prilijemo čebulo in dušimo do mehkega.
Čebuli dodajte korenje in pražite do polovice 5-7 minut.
List folije položimo v globok krožnik in pokrijemo z nekaj ocvrte zelenjave.
Na vrh položite ribjo osnovo in po vrhu enakomerno razporedite preostanek korenja in čebule.
Pokrijte s plastjo majoneze.
Z grobim strgalnikom iz sira dobite ostružke, ki bodo šli v zadnjo plast.
Vklopite pečico, nastavite temperaturo na 180 ⁰Z.
Folijo tesno zavijte z vseh strani
Pekač postavimo v pečico za 30 minut.
Nasvet! Ko je riba pripravljena, jo previdno odstranite iz folije na krožnik in jo okrasite z rezinami limone in zelišči.
Tilapijo postrežemo hladno

Za ta recept je primerna cela riba brez drobovja, tehnologija kuhanja je enaka kot pri fileju, le da je v pečici 5 minut dlje.

Zaključek

Tilapija v pečici z zelenjavo je zdrav izdelek z minimalno količino kalorij in visoko vsebnostjo beljakovin. Primerno za dieto. Recepti predlagajo kombinacijo rib z različnimi sestavinami: krompir, korenje, buča. Izdelek, pečen v foliji z limoninim sokom, se izkaže za sočnega, mehkega in zelo okusnega.