Cmoki z mlečnimi gobami: s svežimi in soljenimi gobami, recepti s krompirjem in brez

Vsebina

1 Kako narediti cmoke iz mlečnih gob
2 Recepti za cmoke z mlečnimi gobami
3 Kalorična vsebnost cmokov z mlečnimi gobami
4 Zaključek

Cmoki s svežimi mlečnimi gobami so jed, ki preseneča s svojim nenavadnim okusom. Gospodinje so navajene pripravljati sveže mlečne gobe za zimo s soljenjem ali sušenjem, vendar malo ljudi ve, da naredijo zelo okusno in zadovoljivo vročo predjed. Pripraviti jo je enostavno in hitro, ker se goba odlično poda k različnim sestavinam (krompir, zelje, riž), lahko z nadevom eksperimentirate. Po preizkušanju različnih možnosti bo vsak našel tisto, kar mu najbolj ustreza.

Kako narediti cmoke iz mlečnih gob

Po tehnologiji kuhanja je jed podobna cmokom, le da ima drugačno obliko in več vrst nadeva. Za izdelavo polizdelka morate pripraviti mleto meso, ki vključuje gobe in sestavine po osebnih željah, ter zgnetiti testo, sestavljeno iz vode, moke in soli. Po želji lahko dodamo jajce. Nato iz končne mehke in plastične mase naredite majhne cmoke v obliki polmeseca in jih skuhajte v rahlo slani vodi. Cmoke z mlečnimi gobami lahko pripravite za prihodnjo uporabo in uživate v njihovem aromatičnem, sočnem okusu vso zimo.Če želite to narediti, morate surove pripravke le dati v zamrzovalnik in jih pred uporabo skuhati. Končano predjed lahko postrežete z maslom, kislo smetano ali omako.

Recepti za cmoke z mlečnimi gobami

Obstaja več receptov za prigrizke, katerih glavna sestavina so mlečne gobe. Vključujejo uporabo svežih in soljenih ali posušenih gob. Kot dodatek k nadevu se najpogosteje uporablja krompir, čebula ali riž, nekatere gospodinje pa mletemu mesu dodajo zelje, fižol in celo sled. Toda ne glede na sestavo bodo domači cmoki z mlečnimi gobami zagotovo pridobili veliko pozitivnih povratnih informacij članov gospodinjstva.

Recept za cmoke s krompirjem in mlečnimi gobami

Sestavine, vključene v testo:

moka - 2,5 skodelice;
voda - 180 ml;
sol po okusu.

Za polnjenje:

sveže mlečne gobe - 300 g;
krompir - 2 kos .;
čebula - 1 kos;
rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
začimbe.

Cmoki iz choux testa so še posebej okusni.

Za omako:

šopek svežega kopra;
pol kozarca kisle smetane;
2 stroka česna.

Koraki kuhanja:

Sveže gobe razvrstimo, temeljito operemo, olupimo in sesekljamo v mešalniku.
Opran krompir skuhamo s soljo in ga pretlačimo v pire.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, prepražimo do zlato rjave barve.
Pripravljene sestavine zmešajte v globoki skledi.
Če želite zamesiti čim bolj uspešno čokoladno testo za cmoke, zmešajte presejano moko s soljo, dodajte vrelo vodo in hitro pregnetite (najprej z žlico, nato z rokami).
Končano maso takoj razvaljamo v plast, iz nje s kozarcem izrežemo kroge, jih napolnimo z nadevom, prepognemo na pol in zalepimo robove.
Pripravke damo v ponev z vrelo vodo, solimo in kuhamo od trenutka vrenja 10 minut.
Za omako zmešamo drobno nasekljan koper, kislo smetano in drobno nariban česen.
Jed postrežemo vročo, prelito z omako.

Cmoki s slanimi mlečnimi gobami

Topla predjed, polnjena s soljenimi mlečnimi gobami, ima zelo nežen okus in jo lahko pripravi tudi neizkušena gospodinja.

Izdelki za nabavo:

moka - 0,5 kg;
voda - 200 ml;
jajce - 1 kos;
olje - 30 ml;
sol - ščepec.

Sestavine za mleto meso:

soljene mlečne gobe;
čebula;
olje za cvrtje.

Kot nadev lahko uporabite soljene, vložene, suhe in zamrznjene mlečne gobe.

Tehnologija kuhanja:

V kozarec razbijemo jajce, solimo, premešamo in dolijemo vode do vrha.
Zmes vlijemo v presejano moko, zgnetemo testo.
Zmes zvaljamo v kepo, zavijemo v prozorno folijo in pustimo "vzhajati" 30 minut.
Čebulo olupimo in sesekljamo.
Gobe odcedimo v cedilu, operemo, drobno sesekljamo, zmešamo s čebulo, začinimo z oljem.
Testo narežite na majhne koščke, vsakega razvaljajte v tanko ravno torto, na vrh položite sveže mleto meso, stisnite robove in mu dajte obliko polmeseca.
V majhnih delih kuhajte v slani vodi 5 minut.
Končano jed postrezite s kislo smetano.

Pomembno! Da se izdelki ne zlepijo, jih je treba med kuhanjem nenehno mešati.

Cmoki s svežimi gobami in fižolom

Sestavine za testo:

moka - 200 g;
voda - 100 ml;
jajce - 1 kos;
sol.

Za polnjenje:

sveže mlečne gobe - 200 g;
fižol - 100 g;
čebula - 50 g;
stopljena mast - 1 žlica. l.;
začimbe.

Končano jed lahko zamrznete ali takoj skuhate

Recept po korakih:

Moko presejemo, zberemo v kupček in v sredini naredimo jamico.
V jamico vlijemo stepeno jajce, vodo in dodamo sol.
Zamesimo elastično testo, pokrijemo in pustimo "počivati" pol ure.
Fižol oplaknemo, skuhamo in odcedimo v cedilu.
Ko se juha odcedi, iz fižola pripravimo pire.
Na masti prepražimo drobno sesekljano čebulo.
Sveže gobe temeljito operemo najprej v vroči, nato v hladni vodi, razvrstimo in skuhamo do mehkega.
Postavite na cedilo in ponovno operite, drobno sesekljajte.
Zmešajte vse sestavine, dodajte svoje najljubše začimbe.
Oblikujte cmoke, zavrite, postrezite vroče.

Recept za gobove cmoke iz surovega mleka z zeljem

Sestavine, vključene v posodo:

1 kozarec vode;
2 skodelici moke;
2 žlici. l. sončnično olje;
4 sveže mlečne gobe;
majhna čebula;
0,3 kg zelja;
sol po okusu.

Gobe in zelje so tradicionalni nadev za cmoke

Faze postopka:

Iz presejane moke, masla, tople vode in soli zgnetemo trdo testo, zavijemo v vrečko in pustimo stati eno uro.
Mlečne gobe namočimo nekaj ur, dobro operemo, odstranimo poškodovane primerke in nasekljamo.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo.
Sveže zelje narežemo na tanke trakove in dušimo. Po 20-30 minutah dodamo gobe in čebulo, posolimo in dušimo do mehkega.
Zmes za pripravo razvaljamo v plast, narežemo na kvadratke, na sredino vsakega damo mleto meso, prepognemo v trikotnik in zapremo.
Polizdelke enega za drugim potopite v vrelo vodo, posolite in po 10 minutah odstranite z žlico z režami.
Postrežemo potreseno s praženo čebulo.

Opozorilo! Nepravilno pripravljeni cmoki z gobami iz surovega mleka lahko povzročijo prebavne motnje.

Recept za cmoke s slanimi mlečnimi gobami in rižem

Sestavine za vročo malico:

moka - 1,5 skodelice;
vrela voda - 200 ml;
soljene mlečne gobe - 60 g;
riž - 100 g;
čebula - 2 kosi;
rastlinsko olje za cvrtje;
poper;
sol.

Med kiparjenjem je priporočljivo, da obdelovance položite na površino, posuto z moko.

Priprava:

Gobe operemo, kuhamo 5-10 minut, sesekljamo, juho precedimo.
Čebulo sesekljamo, prepražimo na olju, razdelimo na dva dela.
Riž večkrat speremo z ledeno vodo, dodamo vrelo vodo in skuhamo.
Zmešajte vse sestavine, poper in sol.
Za omako: preostanek popražene čebule damo v ponev, dodamo moko, postopoma mešamo, v tankem curku prilijemo gobovo juho in zavremo.
Testo zgnetite po metodi kreme, ga oblikujte v izdelke in vsakemu dodajte 1 žličko. nadev, v majhnih delih dajte v vrelo vodo, kuhajte 5-7 minut.
Cmoke odcedimo v cedilu, osušimo, preložimo na servirni krožnik in prelijemo z omako.

Pomembno! Choux pecivo ne mara počivati, zato ga je treba pregnetiti tik pred kuhanjem.

Kalorična vsebnost cmokov z mlečnimi gobami

Mlečna goba je zelo sočna, mesnata in neverjetno okusna goba, ki vsebuje približno 32% beljakovin. Po vsebnosti kalorij prekaša celo meso. Število kalorij v že pripravljenih cmokih iz svežih mlečnih gob je neposredno odvisno od sestave testa in dodatnih komponent nadeva. Najnižja kalorija, približno 183 kcal na 100 g izdelka, so cmoki z mlečnimi gobami po klasičnem receptu, brez krompirja, riža in drugih sestavin.

Če jed kuhate na pari, se bo izkazalo za prehransko

Zaključek

Cmoki s svežimi mlečnimi gobami niso le hranljiva in okusna, ampak tudi zdrava jed, bogata z vitamini. Čeprav ima njegova uporaba številne kontraindikacije. Uživanje toplega prigrizka ni priporočljivo za otroke in ljudi z gastritisom in nagnjenostjo k napenjanju.