Vsebina
Ajdova kaša z gobami je tradicionalna jed na mizi prebivalcev naše države. Ostrigarji so ena izmed najbolj poceni in najlažjih za pripravo sort gob. Okusen recept za ajdo z ostrigarji in čebulo ne zahteva veliko truda in časa.
Kako okusno kuhati ostrige z ajdo
Ajda in ostrigarji imajo veliko skupnega. Vsebujejo veliko vitaminov skupine B, imajo malo kalorij in nizek glikemični indeks ter so bogati z ogljikovimi hidrati. Zaradi enostavnosti priprave in dostopnosti za nakup so primerni izdelki za sestavo dietnih ali pustnih jedilnikov.
Pri izbiri primernega žita bodite pozorni na naslednje kazalnike:
- Odsotnost smeti in zdrobljenega zrna na dnu embalaže.
- Enaka oblika in velikost nukleolov.
- Brez vonja po plesni ali plesni.
- Suhost ajde v embalaži.
Zahvaljujoč ocvrtim ostrigovim gobam se ajda ne izkaže za suho
Vsekakor morate biti pozorni na rok uporabnosti, ki je označen na posodi za žita, bolje je, če je nanešen neposredno na folijo, kot natisnjen na papirni nalepki.
Ajdo je treba pred kuhanjem dobro oprati, zaliti le s hladno vodo, med kuhanjem pa je tudi ne mešati.
Ostrigarje lahko nabiramo v naravnem okolju, pogosteje pa v trgovinah najdemo umetno gojene gobe. Pri nakupu se lahko osredotočite na naslednje izbirne parametre:
- Enoten siv odtenek.
- Brez rumenosti.
- Majhna velikost gobe.
- Celovitost kapice, ne sme biti nobenih razpok.
- Elastična struktura.
- Gladek bel rez.
Pred kuhanjem je potrebno ločiti mesto pritrditve na micelij in ostrigarje sprati z vodo. Izdelek se dobro ujema s čebulo, vendar lahko okus začimb odvzame svoj okus.
Recepti za ostrigarje z ajdo
Ostrige z ajdo in čebulo lahko kuhamo ali ocvremo, mešamo z različno zelenjavo ali zelišči. Gobe lahko služijo kot nadomestek za meso, po želji pa lahko pri kuhanju namesto vode dodamo juho.
Ajdova kaša z ostrigarji in čebulo
Dodajanje ostrigovih gob ajdi in čebuli ne bo le dalo jedi zanimivega okusa, temveč tudi preprečilo suhost kaše.
Za pripravo krepke kaše boste potrebovali naslednje sestavine:
- ajda - 200 g;
- gobe ostrige - 200 g;
- maslo - 20 g;
- česen - 3-4 stroka;
- čebula - 1 kos;
- olivno olje - po okusu;
- timijan - 2 vejici;
- voda - 3 kozarca;
- sol, poper - po okusu.
Jed ima nizek glikemični indeks in bogato sestavo vitaminov in mikroelementov
Ostrigarje z ajdo in čebulo lahko pripravimo zelo hitro - traja 30 minut. Recept za pripravo ponve vključuje naslednje korake:
- Žito operemo, kuhamo v slani vodi 15-20 minut.
- Gobe operemo pod tekočo vodo, osušimo, ločimo klobuke od pecljev in narežemo na večje kose.
- V ponev vlijemo olivno olje, ga segrejemo, dodamo vejice timijana in stroke česna.
- Dodajte gobe ostrige in med mešanjem pražite, dokler tekočina ne izhlapi in se pojavi zlata skorja.
- Čebulo narežemo na pol obročke, dodamo gobam, rahlo solimo in popramo. Pražite do konca.
- K čebuli dodamo ajdo, prilijemo malo vode ali juhe in kuhamo toliko časa, da tekočina izhlapi.
Pripravljeni kaši dodamo maslo, jed porazdelimo po krožnikih in okrasimo s peteršiljem, čebulo ali drugimi zelišči.
Ajda z ostrigarji v počasnem kuhalniku
Uporaba večnamenskega kuhalnika gospodinji olajša pripravo ajdove kaše, poleg tega pa postane žito bolj mehko in drobljivo. Za pripravo ajdove kaše z ostrigarji in čebulo v počasnem kuhalniku za družino 3 oseb boste potrebovali naslednje sestavine:
- gobe ostrige - 500 g;
- ajda - 2,5 skodelice;
- čebula - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- voda - 1 kozarec;
- maslo - 1,5 žlice. l.;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Jed lahko okrasimo s svežimi zelišči
Recept je zelo preprost in vključuje naslednje korake:
- Čebuli odstranimo olupke, oplaknemo s hladno vodo in narežemo na majhne kocke.
- Sadna telesa očistite ostankov, operite pod pipo in narežite na velike kose, saj se bodo med kuhanjem znatno zmanjšale.
- Ajdo dobro operemo v vodi.
- Čebulo in olje dajte v skledo večnamenskega kuhalnika.
- Napravo nastavite na način "Cvrtje" in počakajte, da čebula postane zlato rjava. Po želji lahko čebuli dodate začimbe.
- Na čebulne kocke dodamo ostrigarje in jih med občasnim mešanjem pražimo približno 10 minut.
- Dodamo ajdo, vodo, sol, lovorov list in poper.
- Nastavite način "Dušenje", "Zrna" ali "Pečenje".
- Ko ura signalizira, na krožnik položimo ajdo in čebulo.Priporočljivo je, da postrežete vroče.
Ostrigarji z ajdo in zelenjavo
Okus ajdove kaše lahko popestrite ne samo z gobami, temveč tudi z različno sezonsko zelenjavo.
Eden najpreprostejših receptov s čebulo bo zahteval naslednje sestavine:
- ajda - 1 skodelica;
- gobe ostrige - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- voda - 2 kozarca;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- sol, poper, začimbe - po okusu;
- oljčno olje - v količini, potrebni za cvrtje.
Ajdo je treba kuhati do kuhanja, vendar tako, da ohrani hrustljavost.
Prostornina končnega izdelka je zasnovana za 4 osebe.
Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:
- Ajdo večkrat operemo, damo v ponev, prilijemo vodo in kuhamo 15 minut. na zmernem ognju. Če je voda izvrela in so jedrca še vedno trda, morate dodati tekočino in nadaljevati s kuhanjem.
- Korenje operemo, olupimo, naribamo na grobo strgalo.
- Čebulo olupimo, oplaknemo s hladno vodo in narežemo na kocke.
- Odstranite ostanke gob ostrig, operite in narežite na velike kose.
- V segreto ponev vlijemo olje, dodamo korenje, rahlo prepražimo in dodamo čebulo.
- Zelenjavo med nenehnim mešanjem kuhamo 5 minut, dodamo jurčke in premešamo.
- Čez 10 minut. dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in pražimo še 5-6 minut.
- Dodamo ajdo, sol, poper, začimbe po okusu, dušimo 3 minute.
Postrezite vroče, po vrhu posuto z zeleno čebulo ali peteršiljem.
Kalorična vsebnost ajde z ostrigarji
Z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov so jedi iz ajde z ostrigarji in čebulo nizkokalorične. Končni indikator je odvisen od načina kuhanja, količine in vrste dodanega olja ter vrste zelenjave. Približna vsebnost kalorij v 100 g izdelka je 133-140 kcal.
Zaključek
Okusen recept za ajdo z ostrigarji in čebulo lahko vključuje tudi zelenjavo, poljubna zelišča, začimbe ali juho. Kaša se izkaže za hranljivo in okusno po videzu, nizka vsebnost kalorij v takšnih jedeh pa omogoča njihovo uporabo, tudi za dietno prehrano.
