Vsebina
Gobe ostrige v kisli smetani so priljubljena jed, ki jo ljubijo gospodinje. Gobe včasih nadomestijo meso, dobro potešijo lakoto, so okusne in vsebujejo veliko koristnih snovi. Odvisno od recepta lahko pripravite prilogo ali glavno jed. Njegova vsebnost kalorij je v veliki meri odvisna od dodatnih sestavin, saj je energijska vrednost samih gob ostrig majhna. Vsebujejo le 33 kcal na 100 g izdelka.
Kuhanje ostrig v kisli smetani zelo hitro
Kako okusno kuhati ostrige v kisli smetani
Ostrigarji se dobro ujemajo s fermentiranimi mlečnimi izdelki. Takšno jed je težko pokvariti, glavna stvar je, da je ne pozabite na štedilnik in da so sestavine sveže. Kljub temu imajo različne vrste kulinarične obdelave svoje značilnosti.
Kako kuhati gobe ostrige v ponvi s kislo smetano
Gobe ostrige s čebulo in kislo smetano je enostavno ocvreti.Gobe operemo, očistimo ostankov micelija, odstranimo poškodovane dele in narežemo, kot je navedeno v receptu. V ponvi segrejemo maščobo, na kateri najprej rahlo prepražimo čebulo in ostale korenine, nato dodamo gobe. Vsebujejo veliko vode. Ko vlaga izhlapi, dodajte kislo smetano in začimbe. Ogrevajte se dodatnih 5 do 20 minut. Če so v receptu meso, krompir ali druga zelenjava, jih najprej posebej prepražimo ali podaljšamo čas dušenja.
Kako kuhati gobe ostrige v kisli smetani v pečici
Gobe dušimo v pečici. Lahko jih predhodno ocvremo ali damo takoj v ponev. Na dno položimo čebulo in korenje, na vrh položimo gobe, prelijemo kislo smetano z začimbami in soljo. Postavite v pečico. Po vrhu lahko potresemo nariban trdi sir. Običajno toplotna obdelava traja od 40 minut do 1 ure.
Kako ocvreti gobe ostrige s kislo smetano v počasnem kuhalniku
Multicooker je odlična pomoč za zaposlene gospodinje. Na hrano morate paziti le med cvrtjem. Nato vklopijo način "Dušenje" ali "Pečenje" in po signalu vzamejo končano jed.
Recepti za ostrige v kisli smetani
Obstaja toliko načinov za pripravo gob v kisli smetani, da lahko vsaka gospodinja zlahka izbere ustrezen recept. Okus uravnavajo dodatne sestavine – meso, sir, začimbe ali zelenjava.
K gobam se najbolje podata česen in mleta paprika, ki veljata za univerzalni začimbi za ostrigarje. Muškatni orešček, provansalska zelišča in rožmarin se uporabljajo v majhnih količinah. Origano je priporočljivo dodati jedem, ki jih bomo postregli hladne.
Koper in peteršilj sta primerni zelenici. Cilantro je treba uporabljati previdno, saj je njegova aroma premočna in ni vsem všeč.
Ocvrti ostrigarji s čebulo in kislo smetano
Ta preprost recept vam omogoča, da okusno skuhate gobe ostrige v kisli smetani. In čeprav bo gostiteljici vzelo nekaj časa, ne bo zahtevalo posebnih veščin. Jed lahko postrežemo kot glavno jed ali skupaj s krompirjem, kosmiči in testeninami.
Sestavine:
- gobe ostrige - 0,5 kg;
- čebula - 2 glavi;
- moka - 2 žlici. l.;
- kisla smetana - 1 kozarec;
- voda - 0,5 skodelice;
- maščoba za cvrtje.
Priprava:
- Čebulo olupimo, nasekljamo in prepražimo, dokler ni prozorna. Dodamo moko, pražimo, da zlato porumeni.
- Posebej zmešajte kislo smetano z vodo do gladkega in posolite. Segrejemo in dodamo k čebuli in moki. Pustimo, da zavre in odstavimo.
- Pripravljene gobe pražimo, dokler vlaga ne izhlapi.
- Napolnite z omako. Pečemo v srednje ogreti pečici 20 minut.
Ostrigarji v kisli smetani s sirom
Recept za ostrige, ocvrte s čebulo in kislo smetano, lahko izboljšate z dodatkom sira. Morate vzeti trdno - stopljeno se slabo raztopi in tvori gumijaste niti. Končana jed je videti neprivlačna in jo je težko razdeliti na porcije.
Sestavine:
- gobe ostrige - 0,5 kg;
- čebula - 1 glava;
- kisla smetana - 2/3 skodelice;
- maslo - 2 žlici. l.;
- nariban trdi sir - 2 žlici. l.;
- 1 jajčni rumenjak;
- sol;
- poper;
- koper.
Priprava:
- Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Popecite na maslu.
- Pripravljene gobe narežemo na trakove. Združite s čebulo, dodajte poper in sol. Dušimo, dokler vlaga ne izhlapi.
- Kisli smetani dodamo stepen rumenjak, sir in sesekljan koper. Vlijemo v ponev, dušimo 10 minut.
Ostrigarji z mesom v kisli smetani
Svinjina se odlično poda k gobam. Samo jed se bo izkazala za visoko kalorično in precej težko.Jesti ga je treba v prvi polovici dneva, kljub dejstvu, da bo fermentirani mlečni izdelek izboljšal prebavni proces.
Zaposlenim gospodinjam svetujemo, da jed pripravijo v počasnem kuhalniku. Meso ostrig in gobe v kisli smetani v ponvi zahtevajo stalno pozornost, vendar lahko na ta način nastavite želeni način in pozabite na cvrtje do piska.
Sestavine:
- svinjina - 0,8 kg;
- gobe ostrige - 0,5 kg;
- čebula - 3 glave;
- kisla smetana - 400 g;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- sol;
- začimbe.
Priprava:
- V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje in dodamo narezano svinjsko meso. Vklopite način "Cvrtje" in nenehno obračajte kose s posebno lopatico.
- Takoj, ko svinjina rahlo porjavi, dodajte sol, čebulo, grobo narezane gobe in začimbe.
- Prilijemo kislo smetano. Vklopite način "Pečenje" ali "Dušenje" za 1 uro.
- Po tem času odstranite in poskusite en kos mesa. Če je bilo narezano preveliko in še ni pripravljeno, dušimo še dodatnih 20-30 minut.
Ostrigarji v kisli smetani s česnom
Če gobe ostrige dušite v kisli smetani in česnu, bo okus postal bogatejši. Ta jed bo dober prigrizek, vendar ni priporočljiva za ljudi z boleznimi prebavil.
Sestavine:
- gobe ostrige - 250 g;
- kisla smetana - 0,5 skodelice;
- česen – 2 stroka;
- sol;
- maščoba za cvrtje.
Priprava:
- Gobe narežemo na trakove. Pražite, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
- Kisla smetana je nasoljena in kombinirana s česnom, ki je prešel skozi stiskalnico. Dobro premešamo in prelijemo čez gobe.
- Pokrito dušimo 10-15 minut. Postrezite s ocvrtim krompirjem ali pire krompirjem.
Ocvrti ostrigarji s krompirjem v kisli smetani
K krompirju se odlično podajo gobe.Nekatere gospodinje menijo, da je njihovo cvrtje skupaj težavno opravilo, nenehno morate spremljati, da se nekateri izdelki ne zažgejo. Seveda obstajajo recepti, ki zahtevajo stalno pozornost. A ta je tako preprosta, da si zasluži uvrstitev na seznam jedi, ki jih mladostniki lahko pripravijo sami. Potem zagotovo ne bosta lačna in bosta lahko mami pomagala pripraviti večerjo.
Sestavine:
- gobe ostrige - 0,5 kg;
- krompir - 10 kosov;
- kisla smetana - 2 skodelici;
- nariban trdi sir - 2 žlici. l.;
- maščoba;
- sol.
Priprava:
- Krompir olupimo in narežemo na enako debele kose. Če gomolji niso preveliki in enakomerni, jih lahko po dolžini razdelite na 4 dele.
- Popecite v ponvi.
- Pripravljene gobe grobo narežemo in položimo na krompir.
- Gobe in krompir prelijemo s kislo smetano. Solimo, potresemo z naribanim sirom in začimbami.Komentiraj! Ostrigarje lahko pustimo surove ali pa jih popečemo. Komur je všeč.
- Pečemo v pečici. Če so gobe surove - 30-40 minut, ocvrte - 20 minut.
Dušene ostrigarje v kisli smetani z lignji
Mnoge gospodinje se ne želijo zapletati s to jedjo, saj se pogosto izkaže za brez okusa. Stvar je v tem, da z dolgotrajno toplotno obdelavo lignji postanejo gumijasti. Pripravljeni so:
- sveže rezani trupi se pečejo največ 5 minut;
- odmrznjeno - 3-4 minute;
- dušimo največ 7 minut.
Če gre med kuhanjem kaj narobe, se morate osredotočiti na lignje. Tudi če gobe ostrige niso bile vnaprej kuhane ali ocvrte in so končale v ponvi z morskimi sadeži, je bolje, da so gobe ostale brez zadostne toplotne obdelave.
Vključeni so v prehrano ljubiteljev presne hrane in jih na splošno ni treba ocvrti ali dušiti. Gobe, gojene v kontroliranem okolju, lahko uživamo brez kuhanja.Dejstvo, da so izpostavljeni visokim temperaturam, je bolj poklon tradiciji in okusnim preferencam kot nuja.
Sestavine:
- gobe ostrige - 0,5 kg;
- lignji - 0,5 kg;
- čebula - 2 glavi;
- kisla smetana - 2 skodelici;
- poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
Priprava:
- Lignje prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo, odstranimo notranjo ploščo. Narežemo na kolobarje.
- Olupljeno čebulo sesekljajte in dušite na rastlinskem olju.
- Dodamo grobo narezane gobe.
- Ko odvečna tekočina izhlapi dodamo kislo smetano in začimbe. Dušimo 10 minut.
- V ponev položimo lignje in premešamo. Če so bili trupi sveži, kuhajte 7 minut, zamrznjeni - 5 minut.
Kalorična vsebnost ocvrtih gob ostrig v kisli smetani
Hranilna vrednost končne jedi je odvisna od vsebnosti kalorij v njenih sestavinah. Pomnoži se s težo izdelkov, sešteje in izračuna na podlagi dobljenega rezultata. Še posebej pomembna je maščoba, ki jo uporabljamo za cvrtje ali dušenje. Je tisti, ki ima največjo vsebnost kalorij.
Energijska vrednost 100 g izdelkov (kcal):
- ostrigarske gobe - 33;
- kisla smetana 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
- čebula – 41;
- oljčno olje - 850-900, maslo - 650-750;
- topljena svinjska maščoba - 896;
- trdi sir - 300-400, odvisno od vrste;
- krompir - 77.
Zaključek
Ostrigarji v kisli smetani so vedno okusni in enostavni za pripravo. Lahko jih dopolnimo z različnimi začimbami, trdim sirom, naredimo z mesom ali krompirjem. Samo ne pozabite, da se gobe dolgo prebavljajo, zato je bolje, da jed postrežete v prvi polovici dneva.
