Ocvrti jurčki s krompirjem: recepti

Tudi najbolj zahtevni gurmani bodo cenili jurčke, ocvrte s krompirjem. Jed je priljubljena zaradi svetle arome gozdnih gob in hrustljavega krompirja. Da bi bilo čim bolj okusno, morate upoštevati nekatere nianse njegove priprave.

Kako ocvreti jurčke s krompirjem

Jurček je vrsta užitne gobe, ki ima rumeno-rjav ali rdeč odtenek. Imenuje se tudi aspen in rdečelaska. Slovi po bogati vsebnosti hranil in edinstvenem okusu. Njegova značilnost je tudi čokata noga. Jurčke najdemo v mešanih in listnatih gozdovih. Njihova edina pomanjkljivost je kratek rok trajanja.Zato je priporočljivo, da izdelek pripravite čim hitreje po zbiranju.

Za cvrtje je najbolje uporabiti sveže pridelan izdelek. Če temu ni tako, lahko vzamete zamrznjenega. Toda pred kuhanjem ga je treba odmrzniti in odstraniti odvečno tekočino. To je posledica dejstva, da tudi sveže gobe vsebujejo veliko vlage. Zato ga je treba pred cvrtjem naravno odstraniti, ne da bi povzročili dodatne toplotne učinke.

Na okus ocvrtega izdelka pomembno vpliva kakovost sestavin. Gobe ​​nabiramo od julija do septembra. Deformiranih in črvivih jurčkov ne odrežemo.

Priprava jurčkov s krompirjem sploh ni težka. Skupno trajanje dela je ena ura. Da bi bilo bolj okusno, je priporočljivo vzeti 20-25% več krompirja za jurčke. Ta potreba je posledica zmanjšanja njihove prostornine zaradi izhlapevanja vlage.

Pred kuhanjem jurčke temeljito operemo in narežemo na velike kose. Priporočljivo je, da jih po vrenju predhodno kuhate v slani vodi 5-10 minut.

Kako ocvreti jurčke s krompirjem v ponvi

Najpogosteje gospodinje uporabljajo ponev za pripravo krompirja z gobami. Z njegovo pomočjo dobimo dišečo hrustljavo skorjo, zahvaljujoč kateri je jed pridobila svojo priljubljenost. Izkušeni kuharji priporočajo, da dajo prednost posodam iz litega železa. Pomembno je, da sestavine stresete v segreto ponev, na dno pa nalijete veliko sončničnega olja. Da bi dobili želeno ocvrto skorjo, morate kuhati na močnem ognju. Po tem morate pečenko malo dušiti pod pokrovom.

Kako ocvreti jurčke s krompirjem v počasnem kuhalniku

Ocvrt krompir z jurčki lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, uporabite posebne načine "Pečenje" ali "Cvrtje". Glavna značilnost priprave jedi je uspešna kombinacija primerne temperature in trajanja kuhanja. Časovnik se zažene šele, ko se večnamenski kuhalnik popolnoma segreje. Druga prednost je možnost, da porabite manj olja kot v ponvi, saj je dno posode večnamenskega kuhalnika neoprijemljivo. To zmanjša vsebnost kalorij v jedi.

Sestavine:

• 1 kg krompirja;
• 600 g rdečelascev;
• 1 čebula;
• sol in poper - po okusu.

Načelo kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti potrebne sestavine. Krompir narežemo na trakove, čebulo pa na pol obročke ali majhne kocke. Gobe ​​lahko po želji nasekljamo.
2. Multicooker nastavite na želeni način, predhodno namastite dno posode z rastlinskim oljem.
3. Izdelke nalagamo v skledo v poljubnem vrstnem redu.
4. Bolje je, da ventil multicookerja pustite odprt. Hrano občasno premešajte s posebno lopatko, da zagotovite enakomerno cvrtje.
5. Po pisku je jed pripravljena za uživanje.

Kako ocvreti jurčke s krompirjem v pečici

Sveže jurčke lahko skuhate tudi s krompirjem v pečici. V tem primeru se jed ne bo izkazala za ocvrto, ampak pečeno. To mu bo dalo značilen okus in aromo. To različico jedi lahko uporabite za okrasitev praznične mize.

Sestavine:

• 500 g krompirja;
• 300 g jurčkov;
• 50 g trdega sira;
• 2 žlici. l. kisla smetana;
• sol, poper - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Gobe ​​očistimo, nasekljamo in damo v ponev. Zalijemo jih z vodo in pustimo kuhati 30 minut.
2. Medtem pripravimo čebulo. Olupljen je in narezan na majhne kocke.
3. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Nato ji dodamo kuhane gobe.
4. Po petih minutah jed dodamo kislo smetano, sol in poper. Po tem zmes kuhamo še sedem minut.
5. Krompir, narezan na trakove, damo v posebno ponev in pražimo do zlato rjave barve.
6. Na dno pekača zložimo pražen krompir, nanj pa gobovo mešanico. Jed potresemo z naribanim sirom.
7. Čas kuhanja v pečici je 15 minut.

Recepti za ocvrte jurčke s krompirjem

Vsak recept za kuhanje ocvrtih jurčkov v pečici si zasluži posebno pozornost. Okus pečenke je neposredno odvisen od uporabljenih sestavin. Začinjene note lahko dodate s posebnimi začimbami. Med njimi so najbolj priljubljeni:

• origano;
• muškatni orešček;
• timijan;
• rožmarin.

Količino sestavin, navedeno v receptu, lahko spremenite glede na prostornino jedi.

Klasičen recept za ocvrte jurčke s krompirjem

Sestavine:

• 300 g jurčkov;
• 6 krompirjev.

Postopek kuhanja:

1. Olupljena in narezana stebla in klobuke gob za pol ure namočimo v mrzlo vodo.
2. Po določenem času jurčke postavimo na ogenj in po vrenju kuhamo 30 minut.
3. Pripravljene gobe odstranimo iz odvečne tekočine s pomočjo sita.
4. Ostrgan krompir stresemo v ponev.
5. Ko je krompir pripravljen, mu dodajte mešanico gob. Na tej stopnji je treba jed soliti in poprati.
6. Ocvrte jurčke s krompirjem postrežemo na mizo s kislo smetano, velikodušno posuto z zelišči.

Ocvrti jurčki s krompirjem in čebulo

Sestavine:

• 1 čebula;
• 5 krompirjev;
• 300 g gob;
• sol, poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​pripravimo za kuhanje tako, da jih olupimo in temeljito operemo. Nato jih je treba kuhati v slani vodi 25 minut.
2. Krompir olupimo in narežemo na trakove. Čebulo narežemo na majhne kocke.
3. Kuhane gobe damo v sito, da odstranimo odvečno tekočino.
4. V ponev damo čebulo in krompir.
5. Ko se pražen krompir zmehča, dodamo gobe. Naslednji korak je, da jed solimo in popramo.

Dušen krompir z jurčki

Sestavine:

• 80 g korenja;
• 500 g krompirja;
• 400 g jurčkov;
• 100 g čebule;
• 2 stroka česna;
• 40 g kisle smetane;
• 1 lovorjev list;
• sol, poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Predhodno očiščene gobe kuhamo 20 minut.
2. V tem času se čebula nareže na pol obroče, korenje pa na kroge. Zelenjavo prepražimo na olju.
3. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
4. Vse sestavine dajte v globoko ponev in dodajte 250 ml vode. Ko zavre, jed solimo in popramo. Jurčke s krompirjem morate dušiti, dokler niso popolnoma kuhani.
5. Sedem minut pred koncem v ponev dodamo kislo smetano, sesekljan česen in lovorov list.

Krompir z jurčki v lončkih

Druga uspešna različica jedi je v lončkih. Sestavine se kuhajo v lastnem soku, rezultat pa je pečenka neverjetnega okusa.

Sestavine:

• 1 čebula;
• 400 g jurčkov;
• 3 krompirja;
• ½ korenčka;
• sol, poper - po okusu.

Recept:

1. Glavna sestavina je očiščena umazanije in pol ure namočena v vodi. Nato kuhajte v ponvi 20 minut. Voda naj bo rahlo osoljena.
2. V tem času zelenjavo olupimo in narežemo.
3. Kuhane gobe damo na dno loncev. Naslednja plast je krompir, na vrhu pa korenje in čebula.
4. Po vsaki stopnji morate jed soliti in poprati.
5. Napolnite 1/3 lonca z vodo.
6. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico. Jed kuhamo pri 150°C 60 minut.
7. Občasno je treba odpreti pokrov in preveriti, ali je voda izhlapela. Če popolnoma izhlapi, se lahko jed zažge.

Ocvrti jurčki in jurčki s krompirjem

Preden pripravite ocvrte jurčke s krompirjem in jurčki, morate preučiti recept s fotografijami. Priporočljivo je, da ne spreminjate razmerja komponent.

Sestavine:

• 400 g jurčkov;
• 400 g jurčkov;
• 2 čebuli;
• 6 krompirjev;
• sol, poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​operemo in zložimo v različne ponve. Čas kuhanja jurčkov je 20 minut. Jurčke je treba kuhati dlje.
2. Čebulo in krompir olupimo in nasekljamo za praženje. Nato jih položimo na segreto ponev.
3. Ko se krompir zmehča, mu dodamo obe vrsti gob. Nato pečenko solimo in popramo. Po 5-7 minutah lahko postrežete.

Jurčki s krompirjem in sirom

Sirna kapica naredi pečenko bolj privlačno in okusno. Pri izbiri sira je priporočljivo dati prednost zlahka topljivim sortam. Gobova enolončnica je kot nalašč za postrežbo na praznični mizi. Dodatno ga lahko okrasimo s sesekljanimi zelišči.

Sestavine:

• 2 paradižnika;
• 1 čebula;
• 4 krompirja;
• 500 g jurčkov;
• 200 g sira;
• 250 g kisle smetane;
• sol in začimbe - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Gobe ​​očistimo ostankov in narežemo na kocke. Pred kuhanjem jih je priporočljivo namakati približno 60 minut.
2. Jurčke kuhamo v rahlo osoljeni vodi vsaj 15 minut.
3. Naslednji korak je, da v ponvi popražimo gobe in čebulo.
4. Dobljeno zmes položimo na dno pekača. Na vrh položite rezine krompirja. Na njih so razporejene rezine paradižnika. Posoda je napolnjena s kislo smetano.
5. Jurčke s praženim krompirjem pečemo v pečici na 160°C 15 minut. Po tem posodo pokrijemo z naribanim sirom in pustimo v pečici še nekaj minut.

Krompir z jurčki in mesom

Če želite pravilno ocvreti jurčke s krompirjem in mesom, morate posebno pozornost posvetiti izbiri izdelkov. Za cvrtje je bolje uporabiti rezino ali vrat. Enako pomembno je, da je meso čim bolj sveže in brez črt. Namesto svinjine lahko dodate govedino. Toda v tem primeru se čas kuhanja poveča.

Sestavine:

• 300 g jurčkov;
• 250 g svinjine;
• 5 krompirjev;
• 1 čebula.

Recept:

1. Jurčki do konca kuhani.
2. Meso narežemo na majhne koščke in rahlo prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo mu na kocke narezano čebulo.
3. Krompir, narezan na rezine, vržemo v ponev. Na tej stopnji dodamo sol in začimbe.
4. Ko je krompir pripravljen, kuhane gobe vržemo v ponev.

Kalorična vsebnost ocvrtih jurčkov

Ocvrti jurčki veljajo za zelo hranljive in zdrave. Njihova glavna vrednost je v številčnosti vitaminov B. Sami jurčki se lahko uporabljajo za diverzifikacijo prehrane med dietno prehrano. Toda v kombinaciji s ocvrtim krompirjem lahko postanejo težko prebavljivi.100 g izdelka vsebuje 22,4 kcal. Količina beljakovin - 3,32 g, ogljikovi hidrati - 1,26 g, maščobe - 0,57 g.

Komentiraj! Ocvrti jurčki s krompirjem niso priporočljivi za otroke, mlajše od treh let.

Zaključek

Jurčki, ocvrti s krompirjem, so zelo okusna in nasitna jed. Kljub temu strokovnjaki ne svetujejo pretiravanja, saj ocvrte gobe veljajo za preveč težko prebavljiv izdelek. Priporočljivo jih je jesti le zaradi raznolikosti.

Priporočene objave

Brusnična omaka za meso

Zimska hruškova omaka za meso

Solata z ocvrtimi lisičkami: kako kuhati, recepti

Maslo ocvrto s kislo smetano in čebulo: okusni recepti s krompirjem in brez

Črne lisičke: kako kuhati za zimo, recepti za jedi in omake

Chanterelle julienne: recepti s fotografijami

Camelina cmoki: recepti s fotografijami

Kako ocvreti volushki s krompirjem: kuharski recepti

Kape iz žafranovega mleka v testu: recepti s fotografijami