Ocvrti šampinjoni s čebulo v ponvi, v počasnem štedilniku: kako jih okusno ocvreti s korenjem, cele

Šampinjoni so ena izmed znanih in iskanih vrst. Pogosti so v naravi, gojijo pa jih tudi umetno v komercialne namene. Plodovi imajo visoko hranilno vrednost in so vsestransko uporabni za predelavo. Pripravijo jih za zimo, skuhajo v juho in naredijo nadeve za pite. Ocvrti šampinjoni s čebulo so najpreprostejši in najbolj priljubljen recept.

Travniški šampinjoni veljajo za najpogostejše v naravi

Kako ocvreti šampinjone s čebulo v ponvi

Za pripravo so primerni gozdni šampinjoni in tisti iz trgovine. Pri nakupu izdelka bodite pozorni na predstavitev in datum prevzema. Kakovostni šampinjoni so enakomerne belkaste barve brez temnih lis ali mehkih površin na površini. Svež izdelek v surovem stanju praktično nima arome, če ima izdelek vonj, je bolje zavrniti nakup. Aroma izvira iz ocvrtih gob.

Za primerke, vzgojene v naravnih razmerah, je značilen izrazitejši vonj in okus. Žetev konec poletja. Za hrano se uporabljajo le mladi primerki, prezreli niso primerni za kuhanje, ker imajo neprijeten vonj po razpadajočih beljakovinah, njihova kemična sestava pa vsebuje strupene spojine.

Prodamo približno enako velike plodove z odrezanim pecljem. Gozdni predstavniki zahtevajo obdelavo pred uporabo:

1. Odrežite spodnji del stebla z delci micelija ali ostanki zemlje.
2. Pri odraslih osebkih odstranimo zaščitno folijo s pokrovčka, v okusu je grenkoba, mlade osebke pustimo v naravni obliki.
3. Plodna telesa ne vsebujejo vročega mlečnega soka, zato jih ni treba dolgo namakati. Da bi odstranili morebitne žuželke iz kaše, gobe 20 minut potopimo v šibko koncentrirano raztopino soli in citronske kisline.
4. Nato operite pod pipo in odstranite odvečno vlago.

Previdno preglejte, če obstajajo prizadeta ali poškodovana območja, jih je treba odstraniti.

Ocvrte šampinjone pečemo v ponvi s prevleko proti prijemanju ali dvojnim dnom.

Za kuhanje uporabite katero koli olje, če recept zahteva rastlinsko olje, je bolje, da vzamete olivno ali orehovo olje.

Kaj najprej prepražimo: čebulo ali šampinjone

Za vrsto je značilna bogata kemična sestava, ki vključuje vitamine in snovi, koristne za telo. Plodove lahko uživamo ne samo ocvrte ali kako drugače predelane, ampak tudi surove. Med dolgotrajno vročo obdelavo se nekatere koristne komponente izgubijo. Zato so ocvrti šampinjoni s čebulo v ponvi pripravljeni v določenem vrstnem redu. Najprej prepražimo čebulo, nato ji dodamo gobji pripravek.

Kako dolgo pražimo šampinjone v ponvi s čebulo

Po rezanju plodičev na kuhalnik pristavimo ponev z oljem, v katero razporedimo sesekljano čebulo. Praži se do rumenkaste barve in mehke konsistence, to traja 10 minut.

Jed, pripravljena na tradicionalen način, ima nežen okus in prijetno aromo po gobah.

Nato v ponev dodamo narezane gobe in povečamo temperaturo. Plodovi se bodo postopoma odpovedali vodi, zato je videti, kot da se kuhajo v lastnem soku. Čas izhlapevanja tekočine je odvisen od količine surovin, v srednji ponvi bo trajalo približno 15 minut. Koščke pražite do zlato rjave barve, 5 minut. Skupno mine 30-35 minut od trenutka, ko ponev postavimo na štedilnik, dokler ni izdelek pripravljen.

Klasičen recept za šampinjone, ocvrte s čebulo

V klasičnem receptu ni priporočil glede odmerjanja sestavin, ocvrte gobe so pripravljene samo s čebulo. Količina zelenjave je izbrana po vaši presoji.Sol se uporablja tudi glede na gastronomske preference. Pripravljeno v rastlinskem olju.

Recept zahteva naslednje korake:

1. Ponev postavite na štedilnik in dodajte olje, nastavite način na srednji.
2. Čebulo olupimo in oblikujemo na tanke pol obročke.
3. Ko se olje segreje do praska, v ponev stresemo čebulo in dušimo do mehkega, čas je odvisen od količine zelenjave in prostornine posode.
4. Plodove, predelane in brez vlage, oblikujemo v vzdolžne kose širine 2 cm.
5. V ponev dodamo narezane gobe in povečamo nastavitev.
6. Plodna telesa bodo spustila sok. Šampinjone hranimo na ognju, dokler tekočina ne izhlapi.
7. Način se zniža, dovede do zlate barve, nenehno mešamo in ne zapremo pokrova.

Ko sok izhlapi, je treba ocvrte gobe kuhati največ 5 minut.

Kako kuhati sveže šampinjone, ocvrte s čebulo in zelišči

Uporabite katero koli zelenjavo, ki ste jo navajeni uporabljati pri kuhanju. Ocvrti šampinjoni se po okusu odlično podajo s peteršiljem ali koprom. Če ni mogoče uporabiti sveže sestavine, jo nadomestimo s posušeno, vendar bo okus drugačen.

Sestavine:

• čebula – 1 kos. Srednja velikost;
• sadna telesa - 500 g;
• zelenjava, sol po okusu;
• olje - 2 žlici. l. kolikor je mogoče, je doziranje brezplačno.

Tehnologija priprave ocvrtih šampinjonov s čebulo:

1. Plodove narežemo na vzdolžne rezine.
2. Čebulo sesekljajo, oblika ni pomembna.
3. V ponvi na segretem olju prepražimo zelenjavo do mehkega.
4. Gobovo mešanico vlijemo v pekač s čebulo.
5. Ko voda izhlapi, solite, premešajte in pokrijte ponev, nastavite način na minimum, kuhajte še 7 minut.

Sveže zelenice sesekljamo in vlijemo v ocvrt izdelek.Če je komponenta posušena, jo vnesemo takoj po izhlapevanju tekočine.

Kako ocvreti zamrznjene šampinjone s čebulo

Zamrzovanje se pogosto uporablja kot metoda priprave za zimo. Polizdelek je že obdelan pred dajanjem v zamrzovalnik. Pripravljalna dela pred cvrtjem imajo svoje nianse:

• obdelovanec se odtaja po stopnjah;
• priporočljivo je, da vzamete zahtevano količino zamrznjenega izdelka, saj ga ni mogoče ponovno poslati v skladiščenje;
  
• vrečko ali posodo iz zamrzovalnika najprej premaknemo na polico hladilnika;
• po 5-6 urah ga vzamemo iz embalaže in damo v ponev;
• Do časa kuhanja morajo biti plodovi popolnoma odmrznjeni.

Na primer, praksa odmrzovanja v mikrovalovni pečici je nesprejemljiva za to vrsto izdelka.

Ko se obdelovanec segreje na sobno temperaturo, ga uporabimo takoj, ni ga treba prati. To so pogoji za samozamrznjene surovine; polizdelek, kupljen v trgovini, vlijemo v skledo in pustimo v kuhinji za postopno odmrzovanje, nato pa je bolje, da gobe speremo in odstranimo vlago s kuhinjskim prtičkom.

Nato pripravite po katerem koli receptu z naborom želenih sestavin. Tehnologija predelave in okus ocvrtih šampinjonov po odmrzovanju se ne razlikujeta od svežih.

Zelena čebula se pogosto uporablja v gobovih jedeh skupaj s čebulo.

Kako ocvreti šampinjone s čebulo in korenjem

S to metodo kuhanja bo jed sestavljena iz naslednjega sklopa komponent:

• korenje – 1 kos. majhna velikost;
• plodovi - 1 kg;
• čebula - 2 kosi;
• olje - 50 ml;
• sol - po okusu;
• lahko dodate mletega pimenta.

Za obdelavo vzemite ponev z visokimi robovi, da tekočina ne pušča na štedilnik.

Odmerjanje zelenjave, predlagano v receptu, lahko spremenite navzgor ali navzdol

Priprava sestavin in kuhanje:

1. Korenjem odstranimo zunanjo lupino, jih operemo in odstranimo vodo s prtičkom. Narežite na trakove ali uporabite strgalo z velikimi celicami. Uporabite lahko nastavek za korejsko korenje.
2. Plodove oblikujemo v velike kose, če so klobučki majhni, jih lahko razrežemo na 4 dele.
3. Srednje ali majhne čebule narežemo na kolobarje, večje na pol obroče.
4. V ponvi z oljem segrejte čebulo do pol mehkega stanja, po segrevanju posode na srednjem načinu bo trajalo približno 5 minut.
5. Prilijemo korenje in nenehno mešamo še 5 minut.
6. Nato se naložijo gobe.
7. Povečajte temperaturo in gobji pripravek se bo napolnil s tekočino.
8. Voda popolnoma izhlapi, zmes občasno premešamo.

Šampinjoni ocvrti celi s čebulo

Kuhane cele gobe se izkažejo za sočne, saj med toplotno obdelavo tekočina ne izhlapi popolnoma, ampak ostane v notranjosti.

Za ta recept so primerni majhni primerki.

Umetno vzgojene gobe dobavljamo na prodajne police s kratkim pecljem, po tem principu lahko predelamo gozdne šampinjone tako, da jim odrežemo pecelj do klobuka.

Za pripravo ocvrtih gob vzemite:

• sadna telesa - 500 g;
• olje - 30-50 ml,
• sol - po okusu;
• čebula - 1 glava;
• koper (zelen) - 3-4 vejice.

Tehnologija:

1. Drobno sesekljano čebulo prepražimo v ponvi na olju, da se zmehča.
2. Položimo klobuke, solimo, pražimo (pokrito) na eni strani 4 minute.
3. Nato pokrovčke obrnemo in enako časa porabimo za cvrtje na drugi strani.

Koper drobno nasekljamo in potresemo po ocvrti jedi.

Praženi šampinjoni s čebulo za juhe

Lahko naredite polizdelek, ki ga dodate v gobovo juho. Preostali pripravek lahko damo v posodo ali kozarec, zapremo in ohladimo za naslednjo pripravo.

Cvrtje za 4 porcije:

• olje;
• poper, sol - po okusu;
• gobe - 350 g (lahko vzamete več);
• čebula - 1 kos;
• zelenice - neobvezno;
• moka - 2 žlici. l.

Recept:

1. Čebulo sesekljajte na majhne kocke.
2. Sadna telesa so razdeljena na majhne kvadratne koščke.
3. V ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo, pražimo do polovice.
4. Prilijemo gobovo osnovo, solimo in pražimo 10 minut.
5. Moko razredčimo v 200 g vode in pražimo po 3 minutah. Zavre se doda poper in zelišča.

Količina izdelka je odvisna od tega, za koliko porcij je namenjena prva jed

Kako ocvreti šampinjone v ponvi s čebulo za polnjenje

Tako kot cvrtje za juho lahko pripravite za prihodnjo uporabo ali uporabite nadev za številne izdelke na dan priprave:

• cmoki;
  
• pite;
  
• pite;
  
• takoj;
  
• palačinke;
  
• solate
  

Med kuhanjem se gobovemu nadevu doda nekaj krompirja, riža ali mesa, odvisno od zahtev recepta. Če ostane polizdelek, ga postavimo v hladilnik do naslednje uporabe.

Sestavine:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• sol - ½ žličke;
• olje - 3 žlice. l.;
• mleti poper (črni) - 1 ščepec.

Pripravite ocvrte šampinjone po naslednjem receptu:

1. Gobe ​​narežemo na približno 2*2 cm velike kocke.
2. Postavite na suho, vročo ponev proti prijemanju.
3. Cvremo na najvišji nastavitvi.
4. Ko potaknjenec sprosti veliko soka, ga odcedimo.
5. Izdelek vrnite na štedilnik in pustite, dokler voda popolnoma ne izhlapi.
6. Dodamo olje, kuhamo 3 minute.

Na koncu postopka izdelek solimo in potresemo s poprom.

Kako ocvreti na kocke narezane šampinjone s čebulo

Sestavine recepta:

• sadna telesa - 600 g;
• olje - 50 ml;
• čebula - 200 g.

Zaporedje kuhanja:

1. Šampinjone prerežemo na dva dela, nato pa vsakega še enkrat na pol in naredimo srednje velike kocke.
2. Čebulo očistimo in potopimo v hladno vodo, da ne draži oči pri oblikovanju. Narežemo na kocke, nekoliko manjše od gob
3. V ponvi na olju zlato rjavo prepražimo čebulo, jo solimo.
4. Dodamo rezine šampinjonov, povišamo temperaturo, dokler izdelek ne spusti tekočine, in okus popravimo s soljo.

Ko jed ostane brez soka, pražimo še 4 minute.

Kako ocvreti rezine šampinjonov s čebulo v ponvi

Postopek kuhanja se ne razlikuje od prejšnjega recepta. Le deli obdelovanca bodo drugačne oblike. Srednje veliko čebulo narežemo na kolobarje, če je glava velika, jo prepolovimo in na tanko narežemo. Tudi plodove razdelimo na dva dela, rez položimo na desko za rezanje in jih prečno oblikujemo v rezine. V ponvi najprej prepražimo čebulo, nato pa praženi zelenjavi dodamo gobe.

Kako popeči šampinjone v ponvi s čebulo na maslu

V receptu se uporabljajo naslednje sestavine:

• čebula - 1 kos;
• česen – 2 stroka;
• maslo - 150 g;
• šampinjoni - 700 g;
• peteršilj, mlet poper;
• sol;

Tehnologija:

1. Plodove oblikujemo v poljubne, a ne premajhne dele.
2. Čebulo drobno sesekljajte.
3. Česen stisnemo na kateri koli razpoložljiv način.
4. V ponvi s stopljenim kremastim izdelkom najprej prepražimo čebulo, da se zmehča, dodamo česen in pustimo na srednji temperaturi 5 minut.
5. V ponev k zelenjavi dodamo narezane gobe, tekočino odparimo in svetlo rumeno pražimo, solimo in popramo.

Ocvrte šampinjone (potresene s peteršiljem) jemo vroče.

Kako kuhati ocvrte šampinjone s čebulo in provansalskimi zelišči

Ocvrta jed z dodatkom začinjenih sestavin se izkaže za dišečo in okusno.

Dodatek zelišč daje ocvrtim gobam pikantno aromo

Vonj gob se harmonično združuje s provansalskimi zelišči, ki so vključena v recept z nizom komponent:

• maslo - 50 g;
• olive, po možnosti oreščki – 50 g;
• gobe - 600 g;
• čebula - 1 kos;
• česen – 1 strok;
• Provansalska zelišča - 1 čajna žlička;
• zelenice - 1 majhen kup.

Zaporedje:

1. V vroči ponvi z dodatkom orehovega olja prepražimo čebulo, narezano na pol obroče, do mehkega.
2. V ocvrto zelenjavo vlijemo na rezine oblikovana sadna telesa. Za hitrejše izhlapevanje vlage je ne pokrijte s pokrovom.
3. Ko v ponvi zmanjka soka, dodamo strt česen in maslo, pražimo do polovice in posolimo.
4. Preden odstavimo s štedilnika, dodamo provansalska zelišča in pokrijemo s pokrovko.

Pred serviranjem ocvrto jed potresemo z zelišči.

Recept za ocvrte šampinjone s čebulo v pečici

Priprava ne traja veliko časa, nabor izdelkov je minimalen: 500 g gob in 1 čebula. Šampinjoni se ne izkažejo nič slabše kot ocvrti v ponvi, vendar ni treba narediti vsega korak za korakom.

Tehnologija:

1. Pečica je segreta na 180 ⁰C.
2. Pekač namažemo z oljem.
3. Dodamo gobe, velike prerežemo na dva dela, majhne uporabimo cele.
4. Čebula, narezana na pol obroče, se vlije na vrh.
5. Obdelovanec nasolimo in postavimo v pečico.

Kuhajte 25 minut, dvakrat premešajte.

Kako slastno popeči šampinjone v ponvi s čebulo in mastjo

Izdelki:

• mast - 70 g;
• sadna telesa - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• česen – 1 strok;
• mešanica paprike - neobvezno;
• sol - po okusu.

Priprava:

1. Mast drobno nasekljamo, prepražimo v ponvi in ​​odstranimo ocvirke.
2. V posodo dodamo sesekljano čebulo in strt česen ter kuhamo 7 minut.
3. Plodove oblikujemo v plošče, dodamo temperaturo, narezane gobe pražimo 3 minute na vsaki strani in med kuhanjem solimo.

Pred kuhanjem dodajte poper. Postrežemo vroče.

Šampinjoni, ocvrti s čebulo v počasnem kuhalniku

Algoritem za pripravo gob, ocvrtih v počasnem kuhalniku:

1. Na dno posode vlijemo malo olja.
2. Nastavite način "Cvrtje", programirajte časovnik za 25 minut.
3. Dodamo čebulo in pražimo 5 minut.
4. Dodamo na rezine oblikovane gobe, premešamo in pokrijemo.
5. Po 10 minutah odprite pokrov, premešajte izdelek, sol in dodajte začimbe.
6. Po 5 minutah odprite pokrov, da sok izhlapi.

V 25 minutah bo ocvrta jed pripravljena.

Zaključek

Ocvrti šampinjoni s čebulo se hitro skuhajo. Gobova telesa se slabo odzivajo na dolgotrajno vročo obdelavo, postanejo suha in izgubijo okus. Za popestritev jedi ji dodamo korenje, česen in skuhamo na zelenjavi ali maslu. Jedi iz pečice ali ocvrte v počasnem kuhalniku so okusne.

Priporočene objave

Kako ocvreti gobe valueu: recepti s fotografijami

Omaka iz lisičk: recepti za gobovo omako

Krompir z maslom, ocvrt v ponvi: recepti za kuhanje s svežimi, zamrznjenimi, kuhanimi gobami

Ocvrte lisičke s krompirjem: kako kuhati, recepti

Russula: domači recepti

Ribezov kečap za zimo

Kako ocvreti redke gobe: recepti s fotografijami

Svinjina z lisičkami: s krompirjem, smetanovo omako, v lončkih

Medene gobe s krompirjem v kisli smetani: v pečici, v ponvi, v počasnem kuhalniku