Julienne (julienne) s piščancem in šampinjoni: recepti po korakih s fotografijami

Piščančji julienne s šampinjoni je znana jed na praznični mizi. Zahvaljujoč minimalnemu naboru izdelkov se lahko uporablja v vsakodnevnem meniju.

Kako kuhati julienne s piščancem in šampinjoni

Julienne vključuje rezanje vseh izdelkov na tanke trakove. Zahvaljujoč temu jed pridobi občutljivo teksturo in postopek kuhanja postane hitrejši. Popolna kombinacija piščanca in gob ga naredi neverjetno okusnega.

Jed pripravimo v aparatu za kokote.To je majhna porcijska skleda z dolgim ​​ročajem, v kateri se na mizo postreže julienne. Doma lahko te posode nadomestite z glinenimi posodami, pekačem ali račjim pekačem. In če želite navdušiti svoje goste, lahko pripravite okusno predjed v tartletih.

Dodajajo samo trdi sir, pri čemer dajejo prednost sortam s slanim okusom.

Za kuhanje se uporabljajo kateri koli deli piščanca, najpogosteje pa imajo raje prsi. Najprej se odstrani koža. Drobno narezane gobe pokuhamo na maslu. Posledično morajo biti popolnoma kuhani in mehki. Hkrati je zaželeno, da sadje ne izstopa na splošnem ozadju, ampak le deli svojo aromo in ugodno poudarja edinstven okus.

Jed običajno postrežemo v aparatih za kokoto

Klasičen recept za šampinjonov julienne s piščancem

Recept za klasični julienne iz šampinjonov in piščanca je najpogostejša možnost kuhanja. Če v gospodinjstvu zmanjka smetane, jo lahko nadomestite s kislo smetano. Hkrati pa okus jedi sploh ne bo prizadet.

Komplet izdelkov:

• čebula - 180 g;
• piščanec (file) - 230 g;
• groba sol;
• vrhunska moka - 25 g;
• šampinjoni - 180 g;
• trdi sir - 130 g;
• Črni poper;
• olje;
• smetana (od 25%) - 160 ml.

Kako kuhati:

1. Sesekljajte čebulo. Potresemo s poprom. Dodamo sol.
2. File skuhamo in nato ohladimo. Sesekljajte na kocke.
3. Plodove zmeljemo. Združite s čebulo in prepražite.
4. Za omako v suhi ponvi prepražimo moko. Prilijemo smetano. Potresemo s soljo. Zmešajte. zavrite. Pomembno je, da ne zamudite trenutka, saj bo moka takoj zažgala.
5. Dodamo vse popražene sestavine.Premešamo in odstavimo z ognja. Predloži obrazcem.
6. Potresemo z naribanim sirom. Postavite v pečico. Držite 27 minut. Temperatura – 180°C.

Sveža zelišča poudarijo okus juliena

Piščančji julienne s šampinjoni v pečici

V tem receptu se za kuhanje uporablja prekajeno meso, zaradi česar jed pridobi poseben okus in aromo.

Komplet izdelkov:

• piščančja juha - 300 ml;
• piščanec - 1 trup;
• moka - 25 g;
• prekajeno meso - 270 g;
• morska sol;
• šampinjoni - 270 g;
• poper;
• čebula - 330 g;
• oljke - 240 g;
• kisla smetana (maščobna) - 170 ml;
• sir - 170 g.

Kako kuhati:

1. Trup zavrite in narežite na trakove, potem ko odstranite kosti.
2. Nasekljano čebulo prepražimo skupaj s sesekljanimi gozdnimi sadeži. Poper in sol.
3. Dodajte moko. Prilijemo piščančjo juho. Dobro premešaj. Dodamo prekajeno meso in na trakove narezano piščančje meso. Pražimo sedem minut.
4. Postavite v toplotno odporno posodo. Prilijemo kislo smetano. Mešajte.
5. Julienne s piščancem in gobami kuhajte v pečici 20 minut.
6. Izdatno potresemo s sirnimi ostružki. Kuhajte sedem minut.

Jed dušimo v pečici, dokler se ne pojavi lepa zlato rjava skorja.

Najenostavnejši recept za julienne s piščancem in šampinjoni

Kako pripraviti julienne s piščancem in šampinjoni korak za korakom, je podrobno opisano v predlaganem receptu. Jed je odlična za zaposlene kuharje.

Komplet izdelkov:

• šampinjoni - 700 g;
• smetana (maščoba) - 240 ml;
• sir - 130 g;
• vrhunska moka - 25 g;
• maslo - 55 g;
• piščanec (file) - 420 g;
• čebula - 125 g.

Opis po korakih:

1. Gobe ​​narežemo na dolge trakove, meso pa na kocke.
2. V ponvi segrejemo olje. Dodajte narezane izdelke. Pražimo do mehkega.
3. Potresemo s poprom, nato solimo in premešamo.
4. Sesekljajte čebulo. Potresemo z moko in popražimo.
5. Prelijemo s smetano. Med mešanjem zavremo. Kul.
6. V ponev naložimo prepražene sestavine, ki jih enakomerno prelijemo z omako. Potresemo z naribanim sirom.
7. Postavite v vročo pečico. Temperatura – 190°C. Pečemo 17 minut.

Jed je kuhana, ko se naredi elastična skorja

Julienne v šampinjonskih klobukih s piščancem

Julienne s piščancem in šampinjoni bo videti bolj izvirno, če ga kuhate v kapah.

Komplet izdelkov:

• olivno olje;
• piščanec - 370 g;
• morska sol;
• čebula - 125 g;
• moka - 20 g;
• maslo 82% - 25 g;
• gosta kisla smetana - 160 ml;
• poper;
• veliki šampinjoni - 4 kosi;
• parmezan - 60 g.

Kako kuhati:

1. Od opranih plodičev ločimo peclje.
2. Na kapicah naredite vdolbino.
3. Sesekljajte čebulo. Piščančje in šampinjonove krače narežemo na trakove.
4. Prepražimo meso, nato dodamo čebulo. Dušimo, dokler zelenjava ne postekleni.
5. Dodamo gobe. Na srednjem ognju dušimo sedem minut.
6. Dodajte olje. Potresemo z moko. Prilijemo kislo smetano. Dušimo dve minuti.
7. Izpolnite kapice. Potresemo s sirom.
8. Pečemo 25 minut. Način – 170°C.

Za predjedi se uporabljajo največji klobučki gob.

Julienne s piščancem in šampinjoni s smetano

Recept za piščančji julienne s šampinjoni je enostaven za pripravo in bo všeč vsem ljubiteljem gobjih jedi.

Komplet izdelkov:

• piščančji file (kuhan) - 320 g;
• morska sol;
• šampinjoni - 330 g;
• čebula - 110 g;
• sir - 125 g;
• smetana - 200 ml;
• poper;
• moka - 10 g.

Postopek kuhanja:

1. Sesekljajte gobe, zelenjavo in meso. Naribajte kos sira.
2. Popecite zelenjavo. Združite z gobami in dušite 13 minut. Tekočina naj izhlapi.
3. Dodajte meso. Dodajte nekaj soli in popra. Potresemo z moko in takoj premešamo.
4. Prilijemo smetano in na srednjem ognju dušimo štiri minute.
5. Postavite v kalupe.Potresemo s sirom.

Kuhajte 25 minut. Način pečice - 170 ° C

Julienne s konzerviranimi šampinjoni in piščancem

Julienne s piščancem in šampinjoni v pečici se izkaže okusno ne samo iz svežih, ampak tudi iz konzerviranih gob.

Komplet izdelkov:

• maslo - 65 g;
• moka - 40 g;
• piščančji file (kuhan) - 360 g;
• sir - 80 g;
• čebula - 125 g;
• šampinjoni v pločevinkah - 200 g;
• gosta kisla smetana - 60 ml.

Kako kuhati:

1. Odcedite marinado iz konzervirane hrane.
2. Meso narežemo in pražimo sedem minut. Kul. Solimo in popramo.
3. Sesekljajte čebulo, nato še gobe. Pražimo sedem minut.
4. Na maslu prepražimo moko. Dodamo gosto kislo smetano. Kuhajte dve minuti.
5. Pripravljene komponente v plasteh porazdelite po modelu. Potresemo s sirom.
6. Kuhajte 17 minut. Temperaturni režim – 170°С.

Za pripravo julienne je primerna katera koli toplotno odporna oblika.

Piščančji Julienne s šampinjoni v tartletih

Če želite presenetiti svoje goste, potem pripravite jed po predlagani možnosti.

Komplet izdelkov:

• piščanec (prsi) - 420 g;
• maslo - 40 g;
• tartlete;
• moka - 45 g;
• gobe - 270 g;
• olivno olje - 40 ml;
• sir - 190 g;
• mleko - 240 ml;
• tekoča kisla smetana - 240 ml.

Kako kuhati:

1. Prsi skuhajte in ohladite.
2. Oprane gobe narežemo na trakove. Fry.
3. Na enak način sesekljajte meso. Pošljite na ocvrt izdelek. Kuhajte sedem minut.
4. Posebej raztopimo maslo. Dodajte moko. Mešajte do gladkega.
5. Prilijemo mleko. Ob stalnem mešanju kuhamo, dokler zmes ne zavre. Odstranite z ognja in rahlo ohladite.
6. Prilijemo kislo smetano. Mešajte.
7. V tartlete položite nadev iz mesa in gob. Prelijemo z omako. Potresemo s sirom, naribanim na srednjem ribniku.
8. Postavite v pečico za 16 minut.

Več sira, okusnejši in bolj okusen bo julienne.

Recept za julienne iz šampinjonov in piščanca z bešamel omako

"Bechamel" je univerzalna omaka, ki se uporablja za pripravo različnih jedi. Julienne je z njim še posebej okusen.

Komplet izdelkov:

• šampinjoni - 420 g;
• poper;
• muškatni orešček - 3 g;
• trdi sir - 180 g;
• morska sol;
• mleko z nizko vsebnostjo maščob - 550 ml;
• čebula - 250 g;
• piščančji file (kuhan) - 350 g;
• maslo - 170 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​narežemo na tanke rezine.
2. Nasekljano čebulo zlato rjavo prepražimo, nato dodamo plodiče. Po sedmih minutah primešamo na trakove narezano meso. Solimo in potresemo s poprom.
3. Maslo raztopimo in potresemo z moko. Med nenehnim mešanjem z metlico dodamo mleko. Dodamo sol in muškatni orešček. Omaka se mora zgostiti.
4. Prelijemo čez ocvrte jedi. Premešamo in naložimo v lončke. Potresemo z naribanim sirom.
5. Postavite v pečico. Kuhajte, dokler ne nastane okusna skorja.
6. Postopek bo trajal približno 20 minut pri temperaturi 180 °.

Sirne ostružke je treba enakomerno porazdeliti po površini julienne

Kako kuhati julienne s piščancem in šampinjoni v lončkih

Julienne s piščancem in šampinjoni s kislo smetano, kuhan v lončkih, je odlična porcijska jed, ki na mizi vedno izgleda impresivno.

Komplet izdelkov:

• šampinjoni - 370 g;
• piščanec (prsi) - 370 g;
• sir - 160 g;
• čebula - 230 g;
• olivno olje - 55 ml;
• moka - 50 g;
• tekoča kisla smetana - 400 ml.

Kako kuhati:

1. Meso in čebulo narežemo na trakove. Premešamo in pražimo.
2. Gobe ​​sesekljajte. Pošljite v file. Na srednjem ognju dušimo sedem minut.
3. V ponev stresemo moko. Med mešanjem pražimo do rumene barve.
4. Vlijemo kislo smetano in dobro premešamo, pustimo vreti pet minut. Ogenj mora biti minimalen. Dodamo sol.
5. Kombinirajte ocvrto hrano.
6. Naložimo v lončke in potresemo z naribanim sirom.
7. Postavite v vročo pečico. Temperatura – 190°C. Čas - 17 minut.

Jed se v loncu enakomerno peče, zato je še posebej nežna.

Gobov julienne iz šampinjonov s piščancem in muškatnim oreščkom

Ta različica je idealna za tiste, ki pazijo na svojo postavo, saj je jed nizkokalorična.

Komplet izdelkov:

• piščanec (file) - 330 g;
• olivno olje - 60 ml;
• sir - 170 g;
• gobe - 200 g;
• tekoča kisla smetana - 2 žlici. l.;
• muškatni orešček - 5 g;
• brokoli - 230 g.

Kako kuhati:

1. Piščanca narežemo na trakove, gobe pa na rezine.
2. Brokoli operemo in nato osušimo. Razdelite na socvetja.
3. Vse pripravljene sestavine stresemo v segreto olje. Pražimo 13 minut. Način gorilnika mora biti srednji.
4. Zalijemo s kislo smetano in posolimo. Potresemo z muškatnim oreščkom. Dušimo pet minut.
5. Prenos v obrazec. Potresemo z naribanim sirom.
6. Postavite v pečico. Temperatura – 190°C. Čas - 17 minut.

Za pripravo brokolija lahko uporabite ne samo svežega, ampak tudi zamrznjenega

Julienne v počasnem kuhalniku s piščancem in šampinjoni

Multicooker pomaga skrajšati čas kuhanja in posledično dobiti popolno pečen julienne.

Komplet izdelkov:

• file - 370 g;
• trdi sir - 140 g;
• moka - 45 g;
• tekoča kisla smetana - 40 ml;
• šampinjoni - 270 g;
• maslo - 50 g;
• olivno olje - 40 ml;
• čebulice - 260 g.

Kako kuhati:

1. Zavremo, nato pustimo piščanca, da se ohladi. Narežemo na trakove.
2. Sesekljajte čebulo. Gobe ​​operemo, osušimo in nasekljamo.
3. Napravo nastavite na način "Cvrtje", primerno je tudi "Pečenje".
4. Prilijemo olje. Dodamo gobe. Pražimo dve minuti. Dodamo maslo in dušimo pet minut. Prestavimo na krožnik.
5. Preklopite na "Gašenje". Dodamo čebulo, pomešano z moko. Dodajte file.
6. Zalijemo s kislo smetano in dušimo dve minuti. Dodamo gobe. Zmešajte.
7. Preklopite na "Pečenje". Potresemo s sirom, naribanim na srednjem ribniku. Kuhajte 10 minut.

Postrežemo posuto s sesekljanimi zelišči

Recept za julienne s piščancem, šampinjoni in česnom

Česen pomaga, da je okus juliena bogatejši. Jed običajno postrežemo vročo, vendar hladna ne ostane nič manj okusna.

Komplet izdelkov:

• česen – 4 stroka;
• gobe - 370 g;
• mešanica popra;
• sir - 170 g;
• tekoča kisla smetana - 260 ml;
• olje;
• sol;
• čebula - 140 g;
• piščančje prsi - 450 g.

Kako kuhati:

1. Kuhano piščančje meso in gobe narežemo na trakove.
2. Čebulo sesekljamo, česen pa sesekljamo. Naribamo sir.
3. Pražite čebulo z gobami. Nato dodamo meso pomešano s česnom.
4. Prilijemo kislo smetano. Solimo in potresemo s poprom. Kuhajte štiri minute na majhnem ognju.
5. Prenesite v sklede za kokote. Postavite v pečico za 12 minut. Potresemo s sirom. Kuhajte, dokler se popolnoma ne stopi.

Julienne postrezite z belim ali črnim kruhom

Julienne iz piščančjih prsi in šampinjonov v krompirju

Tartlete Julienne pogosto postrežejo na praznični mizi, vendar jih ni vedno mogoče najti v prodaji. Tako lahko iz krompirja pripravite presenetljivo izvirno jed, ki se izkaže za bolj zadovoljivo in bogatega okusa.

Komplet izdelkov:

• velik krompir - 4 plodovi;
• šampinjoni - 420 g;
• poper;
• moka - 10 g;
• maslo - 130 g;
• sir - 130 g;
• čebula - 130 g;
• sol;
• piščanec - 200 g;
• smetana (maščoba) - 240 ml.

Kako kuhati:

1. Krompir operemo in osušimo z brisačo. Ne obrezujte kože. Razrežemo na dva enaka dela.
2. Z desertno žlico izdolbite pulpo. Dobili boste čoln s stranicami, debelimi največ 7 mm. Napolnite obdelovance z vodo.
3. V ponvi raztopimo polovico masla. Položite gobe, narezane na tanke trakove. Na srednjem ognju dušimo sedem minut.
4. Dodamo sesekljano čebulo. Kuhajte pet minut. Dodajte moko. Mešajte s hitrimi gibi. Masa se mora zgostiti. Čebule ne smete prekuhati, sicer bo julienne imel grenak okus.
5. Prilijemo smetano. Odstranite z ognja. Predjed položimo v posodo, odporno na vročino.
6. V vsako testo damo malo masla. Potresemo s soljo in poprom.
7. Napolnite z nadevom. Postavimo v pečico, ogreto na 190°C.
8. Pečemo četrt ure. Potresemo z naribanim sirom. Kuhamo še 17 minut.

List zelene solate bo pomagal narediti krompirjevo predjed bolj impresivno.

Julienne s šampinjoni in piščancem: recept s sirom Mozzarella

Za kuhanje je bolje uporabiti piščančje prsi, ki niso bile zamrznjene. V tem primeru bo jed bolj nežna in sočna.

Komplet izdelkov:

• sol;
• piščanec (file) - 560 g;
• šampinjoni - 330 g;
• olivno olje;
• česen – 2 stroka;
• poper;
• tekoča kisla smetana - 220 ml;
• Mocarela - 130 g.

Kako kuhati:

1. Fileje operemo in nato osušimo. Nasekljajte na trakove.
2. Postavite v ponev. Cvremo do lepe skorjice. Potresemo s soljo in poprom.
3. Gobe ​​narežemo na velike kose. Dodamo sesekljane stroke česna. Fry ločeno do konca. Dodajte nekaj soli in popra.
4. Zmešajte vsebini obeh posod.Prilijemo kislo smetano in premešamo.
5. Postavite v glinene lončke. Potresemo z drobno naribanim sirom mozzarella.
6. Pečemo v vroči pečici, ogreti na 200°C, 20-25 minut.

Julienne postrezite vroče

Zaključek

Piščančji julienne s šampinjoni zahteva minimalen nabor sestavin za pripravo, vendar se izkaže za presenetljivo okusno. Jed lahko postane okras vsake mize in zadovolji okus najzahtevnejšega gurmana.

Priporočene objave

Recepti za avokadov mousse

Solata iz slane praproti: 12 receptov s fotografijami

Ocvrti smrčki: s krompirjem, v ponvi, recepti s fotografijami

Kako ocvreti žafranove kapice s krompirjem: v ponvi, v pečici, v počasnem kuhalniku

Piščanec z medenimi gobami: v ponvi, v pečici, v počasnem kuhalniku

Recept za ocvrte kumare iz Pugačeve s fotografijo

Zelje z jurčki: recepti

Kraljevi šampinjoni: kako kuhati, kako dolgo kuhati in cvreti, recepti s fotografijami

Rižota s šampinjoni: recepti s fotografijami