Vsebina
Priprava pite s soljenimi mlečnimi gobami ni težka, če poznate osnovna pravila peke. Glavna skrivnost je v pravilnem gnetenju testa in izbiri sestavin za nadev. Slane mlečne gobe so odlična rešitev za ljubitelje slanega peciva. Te gobe lahko uporabljamo tudi sveže, saj so užitne.
Kako narediti nadev za pite z mlečnimi gobami
Obstaja veliko možnosti za polnjenje pečenih izdelkov z uporabo gob. Lahko jih vzamemo sveže ali pripravimo kot soljene primerke. Takšne gobe je priporočljivo tudi prepražiti, da okrepite okus. Izbira prave možnosti polnjenja je v celoti odvisna od osebnih preferenc. Da pa bi bilo okusno, morate upoštevati več pravil.
Pred kuhanjem je treba soljene mlečne gobe odstraniti iz slanice. Običajno ostanejo zelo slani, saj vpijejo velike količine soli. Treba jih je sprati in pustiti, da tekočina popolnoma odteče. Nato gobe pražimo ali kuhamo 5-10 minut.To vam omogoča, da izboljšate okus in odpravite okus začimb iz slanice, kar lahko negativno vpliva na lastnosti nadeva.
Recepti za pite z mlečnimi gobami
Tradicionalni pekovski izdelki z gobami so narejeni iz kvašenega testa. Zato morate najprej razmisliti o načinu priprave osnove za pite s svežimi mlečnimi gobami.
Za test boste potrebovali:
- moka - 500 g;
- maslo - 100 g;
- jajčni rumenjak - 3 kosi;
- sladkor in sol - po 0,5 žličke;
- mleko - 100 ml;
- suhi kvas - 1 žlica. l.
Pite iz kvašenega testa z mlečnimi gobami
Način priprave:
- Vlijemo suh kvas, premešamo z 0,5 skodelice tople vode in počakamo, da vzhaja (približno 10 minut).
- V posodo nasujemo 1/3 moke in vanjo vlijemo kvasec, premešamo in postavimo na toplo za 30 minut.
- Rumenjake stepemo s sladkorjem in mlekom, dodamo stopljeno maslo.
- Vse sestavine zmešamo s preostalo moko in zgnetemo v homogeno testo.
Testo se ne sme lepiti na roke. Da je pravilno kuhana, pove elastičnost. Končano testo je treba dati v skledo, posuto z moko, pokrito s čisto brisačo in pustiti na toplem 1 uro.
Pite s soljenimi mlečnimi gobami v pečici
To je tradicionalni recept za peko z gobami in je zelo priljubljen. Pripravljene pite jedo kot prigrizek, namesto glavnih jedi ali poleg njih, postrežemo pa jih tudi s čajem.
Sestavine:
- soljene mlečne gobe - 400 g;
- čebula - 1 velika glava;
- maslo - 2 žlici. l.;
- sol, črni poper - po okusu.
Če želite narediti okusen nadev, predhodno oprane mlečne gobe prepražite na maslu s čebulo.Priporočljivo je, da sestavine narežete na majhne kocke. Dovolj je kuhati 8-10 minut. Ko čebula dobi zlato barvo, ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se nadev ohladi.
Izviren način priprave nadeva za pite v pečici:
Kako kuhati pite:
- Testo razdelite na kroglice s premerom 10 cm.
- Vsako kroglico razvaljajte v okroglo pecivo.
- Na sredino damo 1-2 žlici nadeva in tesno stisnemo robove torte.
- Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 20 minut.
Pite na kvašenem testu s soljenimi mlečnimi gobami, pečene v pečici
Pite s soljenimi mlečnimi gobami in krompirjem
Ta možnost pečenja je zelo priljubljena zaradi svoje hranilne vrednosti. Ta nadev soljenih mlečnih gob za pite jih naredi zelo zadovoljive.
Za pripravo boste potrebovali:
- soljene mlečne gobe - 0,5 kg;
- krompir - 4-5 kosov;
- čebula - 2 glavi;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- koper - 3-4 veje;
- sol in začimbe - po okusu.
Pite z mlečnimi gobami in krompirjem
Postopek kuhanja:
- Olupljen krompir je treba skuhati, dokler se ne zmehča.
- V tem času v ponvi prepražimo čebulo, nato pa ji dodamo sesekljane gobe.
- Kuhan krompir narežemo na kocke in dodamo popražene gobe s čebulo.
- Mešanico solimo in popramo, potresemo z zelišči in dobro premešamo, nato pa jo uporabimo za peko.
Pite s soljenimi mlečnimi gobami in jajci
Za polnjenje pit lahko uporabite najrazličnejše izdelke. Ljubitelji gobovih pit morajo vsekakor poskusiti nadev z gobami in jajci.
Za pripravo boste potrebovali:
- soljene mlečne gobe - 300 g;
- jajca - 5-6 kosov;
- koper - 1 majhen šopek;
- čebula - 2 glavi;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, črni poper - po vaši presoji.
Pite z jajci in gobami
Način kuhanja:
- Jajca kuhajte 8-10 minut, nato odcedite tekočino in napolnite posodo s hladno vodo.
- Šampinjone in čebulo narežemo na kocke in prepražimo na olju.
- Jajca narežemo na kocke in primešamo popraženim gobam.
- Zmes solimo in popramo ter dobro premešamo.
- Testo razdelite na enake dele in vsakega razvaljajte v ravno torto.
- Na vsak podstavek damo potrebno količino nadeva in stisnemo robove testa.
- Pečemo 20-25 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Pripravljene pite iz soljenih mlečnih gob je priporočljivo postreči s kislo smetano. Takšno pecivo odlično dopolnjuje tradicionalne prve jedi, zlasti boršč in soljanko.
Pite s soljenimi mlečnimi gobami in rižem
Riž je odlična priloga k slastnemu slanemu nadevu. Ta komponenta poveča hranilno vrednost pite, zaradi česar so bolj nasitene.
Sestavine:
- soljene mlečne gobe - 1 kg;
- kuhan riž - 200 g;
- rastlinsko olje - 1-2 žlici;
- čebula - 2 glavi;
- sol in črni poper - po okusu.
Obilne pite z mlečnimi gobami in kuhanim rižem
Gobe in čebulo samo prepražimo na olju in primešamo kuhanemu rižu. Zmes dopolnimo s soljo in začimbami, nato dodamo pekovskim izdelkom. Nadev je odličen za pite, pripravljene v pečici ali ocvrte v ponvi.
Recept za pite iz svežih gob z jajcem in čebulo
Če ni soljenih gob, lahko za polnjenje uporabite surove. Takšne pekovske izdelke je priporočljivo pripravljati avgusta in septembra.V tem obdobju se nabere največ mlečnih gob.
Boste potrebovali:
- sveže mlečne gobe - 300 g;
- jajca - 2 kosa;
- čebula - 1 glava;
- maslo - 3 žlice;
- kisla smetana - 100 g;
- zelena čebula - 1 šopek;
- peteršilj, koper - po več vej;
- sol, začimbe - po okusu.
Pite z mlečnimi gobami, jajci in čebulo
Koraki kuhanja:
- Gobe in čebulo narežemo na majhne kocke.
- Na maslu jih pražimo 10 minut.
- Dodamo kislo smetano in dušimo nekaj minut pri zaprtem pokrovu.
- Ocvrte gobe zmešamo s sesekljanimi jajci, dodamo sol in začimbe.
- Testo razdelite in oblikujte podlago za vsako pito.
- Naložimo nadev, pito zapremo in stisnemo robove.
Da bodo pite lepo zlate barve, jih lahko premažemo s stepenim rumenjakom. Končano pecivo postavite v posodo primerne velikosti in pokrijte s čisto brisačo. Potem bodo dlje ostali sveži.
Pite z gobami iz surovega mleka in krompirjem
To pecivo bo všeč ljubiteljem sočnih nadevov. Pri pečenju surove gobe spustijo sok, ki se vpije v krompir.
Zahtevane sestavine:
- mlečne gobe - 300 g;
- krompir - 5-7 kosov;
- čebula - 1 glava;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- koper - majhen kup;
- sol, začimbe - po vaši presoji.
Sočne pite z gobami in krompirjem
Priporočljivo je, da gobe temeljito operete. Nato jih je treba, da bi preprečili vstop škodljivih snovi, preliti z vrelo vodo, nato ponovno sprati in pustiti, da se odcedijo. V tem času skuhamo krompir in v ponvi prepražimo čebulo. Dodamo ga nasekljanim gobam.Nato dodamo zdrobljen krompir, začimbe, zelišča in dobro premešamo.
Testene podlage napolnimo in oblikujemo v pite. Ker se uporabljajo gobe iz surovega mleka, jih je treba peči dlje. Priporočljivo je kuhati 25-30 minut pri 180 stopinjah.
Kalorična vsebnost pite z mlečnimi gobami
Skoraj vse vrste pekovskih izdelkov so visoko kalorične. Zato so pite zelo nasitne. Povprečna vrednost je 450 kcal na 100 g.Če za nadev pite uporabimo kuhana jajca ali krompir, se hranilna vrednost poveča.
Najmanj kalorične pite so tiste z mlečnimi gobami in kuhanim rižem. Njihovo hranilno vrednost v veliki meri določa testo in znaša približno 380 kcal/100 g.
Zaključek
Pite s soljenimi mlečnimi gobami, pripravljene v skladu z receptom in predlaganimi priporočili, bodo zagotovo okusne in hranljive. Velik izbor nadevov vam omogoča, da dodate raznolikost in "vdihnete" novo življenje tradicionalnim pekovskim izdelkom. Poleg tega se mlečne gobe dobro ujemajo s številnimi izdelki, tako da lahko ustvarite izvirne nadeve za pite ob upoštevanju individualnih preferenc. Pripravljeno pecivo bo idealno dopolnilo prvim in drugim jedem.
