Jajčevci so plodovi istoimenske rastline. Imajo temno vijolično barvo, izviren okus in vsebujejo ogromno uporabnih snovi. Jajčevci se pogosto uporabljajo pri pripravi različnih zelenjavnih jedi. Posebej priljubljeni so prigrizki iz jajčevcev. Jajčevci ohranijo odličen okus tako topli kot hladni. Jedi iz njih so okras za vsako mizo.
Prednosti jajčevca
Jajčevci imajo naslednje koristne lastnosti:
- Zaradi prisotnosti velikih količin vlaknin, vitaminov in mikroelementov to zelenjavo imenujemo naravni antibiotiki. Jajčevci imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti.
- Zelenjava vsebuje veliko kalija, zato je koristna pri različnih boleznih srca in ožilja. Jajčevci pomagajo tudi pri soočanju z anemijo in povečajo hemoglobin.
- Nizka kalorična vsebnost jajčevcev omogoča njihovo uporabo v dietni prehrani. Zelenjava vsebuje groba vlakna, ki pomagajo pri izpiranju toksinov in holesterola.
- Dieta z jajčevci je lahko koristna za ljudi s sladkorno boleznijo. Ta zelenjava pomaga tudi pri artritisu ali protinu, saj pomaga pri odstranjevanju sečne kisline iz telesa.
Jajčevci na korejski način
Za pripravo tega prigrizka boste poleg jajčevcev potrebovali korenje, čebulo, sojino omako, česen in začimbe.
Jajčevce je treba narezati na trakove in rahlo ocvrti do zlato rjave barve. Nato morate sesekljati čebulo in naribati korenje na korejskem graterju, nato dodati in premešati preostale sestavine. Omako in začimbe je treba dodati po okusu. Prigrizek naj stoji v hladilniku 2-3 ure.
Pica s paradižniki in jajčevci
Ena najbolj okusnih jedi, ki jih lahko hitro pripravite doma, je pica z jajčevci. Za pripravo pice potrebujete jajčevce, sir, paradižnik, rdečo čebulo in sestavine za testo.
Po presejanju moke ji primešamo kvas, olivno olje in morsko sol. Testo gnetemo nekaj minut, dokler ni mehko, nato pa ga zvaljamo v kepo. Treba ga je pokriti s filmom in pustiti stati pol ure.
Jajčevce je treba narezati in ocvrti. Testo morate raztegniti, namazati s paradižnikovo omako, nato položiti jajčevce in jim dodati čebulo in rezine paradižnika. Na pico morate dati tudi sir. Nastalo posodo je treba postaviti v pečico za 25 minut in peči pri 190 stopinjah. Po kuhanju lahko pico postrežemo.
