Vsebina
- 1 Značilnosti priprave solate Črni biser
- 2 Klasični recept za solato Črni biser
- 3 Solata Črni biser s suhimi slivami in piščancem
- 4 Solata iz črnega bisera z rakovimi palicami in suhimi slivami
- 5 Solata Črni biser s piščancem in olivami
- 6 Solata Črni biser z lignji
- 7 Solatni recept Črni biseri v snegu
- 8 Solata iz črnega bisera: recept s teletino
- 9 Zaključek
Solata Črni biser je sestavljena iz več plasti izdelkov, pri zbiranju katerih je treba upoštevati določeno zaporedje. Recepti imajo drugačen nabor izdelkov, zato je zelo enostavno izbrati glede na vaš okus in proračun.
Značilnosti priprave solate Črni biser
Nekaj nasvetov za pripravo prigrizkov Black Pearl:
- Po kuhanju izdelka ne postrežemo takoj, ampak mora stati na hladnem vsaj 12 ur, zato morate vnaprej poskrbeti za nakup sestavin.
- Izdelek je okrašen z olivami ali suhimi slivami neposredno pred serviranjem.
- Da bi bil okus bolj izrazit, lahko jed potresemo z majhnimi ostružki izdelka iz prekajenega sira.
- Olive kupujemo brez koščic, blagovnih znamk priznanih proizvajalcev.
- Recepti vključujejo majonezo ali kislo smetano, da postane konsistenca bolj sočna, lahko naredite omako tako, da združite izdelke v enakih količinah.
- Pred uporabo suhe slive dobro operemo in pustimo v vroči vodi 15 minut, potem bodo postale bolj sočne.
- Perutninsko ali telečje meso kuhamo v juhi z začimbami, nato se okus izdelka izboljša.
Klasični recept za solato Črni biser
Za črne bisere boste potrebovali naslednje sestavine:
- rakove palčke - 1 paket (200 g);
- kuhana jajca - 4 kosi;
- omaka - 50 g kisle smetane in 50 g majoneze;
- suhe slive - 10 kosov;
- orehi - 10 kosov;
- trdi sir - 150 g.
Zaporedje ustvarjanja listnate solate:
- Majonezo zmešamo s kislo smetano v enakih delih.
- Posušeno sadje operemo, odstranimo semena in osušimo.
- Orehe olupimo, jedrca pa posušimo v pečici ali ponvi, da jih lažje sekljamo.
- Orehe zmeljemo v kavnem mlinčku ali pretlačimo v možnarju.
- Maso orehov razredčimo z mešanico kisle smetane in majoneze, da dobimo viskozno, a ne tekočo konsistenco.
- Suhe slive odpremo na 2 dela, v notranjost damo 1 čajno žličko. pripravljena mešanica oreščkov.
- Kuhana jajca zdrobimo na grobo Rende.
- Rakove palice so zelo drobno sesekljane.
- Naribamo sir.
- Dno sklede za solato namažite z majonezo.
- Začnejo zbirati plasti.
- Prva plast je sestavljena iz jajc. Rahlo jih zbijemo in namažemo s pripravljeno mešanico orehov in kisle smetane.
- Postavite rakove palčke in prav tako pokrijte z omako.
- Polnjeni bodo s sirom, ki ga rahlo zbijemo in premažemo s kislo smetano.
- Nadevane suhe slive naložimo na tesno.
- Pokrijte s plastjo majoneze in potresite z jajcem.
- Zadnja faza je dekoracija
V nekaterih receptih so suhe slive polnjene s celimi orehi.
Za dno so primerne vejice peteršilja, lahko vzamete poljubna sveža zelišča, na vrh položite eno slivo.
Na zunaj polnjeno suho sadje spominja na školjko, od tod tudi ime jedi.
Solata Črni biser s suhimi slivami in piščancem
Nežen okus piščanca odlično dopolnjujejo pikantne suhe slive. Za pripravo prigrizka potrebujete naslednje sestavine:
- jajce - 3 kosi;
- maslo - 70 g;
- majoneza - 100 g;
- piščančji file - 250 g;
- suhe slive - 100 g;
- rakovo meso - 1 paket (200-250 g);
- orehi - 50 g;
- sir - 200 g;
- začimbe - po okusu.
Vse komponente so zdrobljene. Suho sadje je polnjeno s celimi orehi. Vsako plast obdelovanca pokrijte z majonezo in začnite od tam.
Sestava je naslednja:
- piščanec;
- jajce;
- meso rakov;
- sir;
- maslo;
- sadje z orehi v notranjosti.
En rumenjak pustimo, pregnetemo in potresemo po površini.
Črni biseri so okrašeni z zelišči in sadjem
Solata iz črnega bisera z rakovimi palicami in suhimi slivami
Še en nenavaden recept, ki ne vzame veliko časa za pripravo. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- kisla smetana in majonezna omaka - 100 g;
- zamrznjene rakove palčke - 1 paket (240 g);
- orehova jedrca - 100 g;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- suhe slive - 150 g;
- sir - 150 g;
- sol - po okusu.
Tehnologija:
- Ostružke rakovih palic združimo z omako, da nastane viskozna masa in pustimo 10-15 minut.
- Suhe slive nadevam s ¼ oreščkov (celih).
- Preostale komponente zmeljemo.
- Sestavimo praznično jed in vsako plast prelijemo z omako.
- Zaporedje: rakove palčke, sir, polnjene suhe slive, jajce.
Solato lahko pripravimo po porcijah v posebnih posodah
Solata Črni biser s piščancem in olivami
Za ljubitelje oljk bo ta recept zadovoljil vaš okus. Za listnato jed potrebujete naslednji nabor izdelkov:
- oljke brez koščic - 1 pločevinka;
- piščančje prsi - 0,4 kg;
- orehova jedrca - 100 g;
- sir - 150 g;
- majoneza - 1 cev;
- kuhano jajce - 3 kosi;
- sol - po okusu.
Tehnologija:
- File skuhamo z začimbami, odstranimo iz juhe in s prtičkom odstranimo preostalo vlago s površine.
- Piščanca narežemo na majhne kvadratke.
- Jajca in sir prelijemo skozi velike strgalnike v različne posode.
- Jedrca orehov pretlačite v mešalniku.
Masa orehov ne sme biti praškasta
- Več oliv narežemo na majhne koščke.
- Začnejo zbirati praznične prigrizke. Za polaganje lahko uporabite ravno posodo ali skledo za solato.
- Za spodnjo plast vzemite piščanca, ga enakomerno porazdelite po dnu in pokrijte s tanko plastjo majoneze.
- Nato položite orehe, jih enakomerno poravnajte in rahlo pritisnite po celotni površini.
- Naslednja plast oliv.
Dodamo malo sesekljanih oliv in zalijemo z omako
- Zadnji plasti so sir in jajca, vmes pa omaka in malo soli.
- Premažemo z majonezo in poravnamo, da je površina gladka.
Solatno skledo postavimo v hladilnik, pred serviranjem pa jo okrasimo s finimi sirnimi drobtinci in celimi olivami.
Na svetlem ozadju so oljke videti kot črni biseri
Solata Črni biser z lignji
Resnično praznična solata, ki jo lahko pripravite za posebno praznovanje, saj sestavine ne bodo poceni:
- jajca - 4 kosi;
- surovi lignji - 1 kg;
- rdeči kaviar - 100 g;
- rakove palice - 2 pakiranja po 240 g;
- majoneza - 1 paket (300 g);
- čebula - 1 kos;
- kis - 3 žlice. l.;
- sol, poper - po okusu;
- sladkor - 1 žlička;
- olive ali črne olive - 1 kozarec;
- sir - 200 g.
Lignji in jajca se uporabljajo kuhani. Preden naberete solato, čebulo sesekljajte in 20 minut marinirajte v kisu, sladkorju in soli. Zmešamo s sestavinami in dodamo vodo, da je popolnoma potopljena v tekočino.
Vse izdelke narežemo na majhne koščke in začnemo sestavljati solato, vsaka plast je prekrita z majonezo. Kaviar je razdeljen na 2 dela. Zaporedje polaganja plasti:
- čebula;
- trakovi lignjev;
- narezana jajca;
- kaviar;
- sirni drobljenec;
- olive;
- rakove palice.
Pokrijte s preostalim kaviarjem.
Na solato Črni biser položimo kolobarje oljk.
Solatni recept Črni biseri v snegu
Sestava solate:
- sir - 150 g:
- pločevinka oliv - 1 kos;
- kuhan piščančji file - 300 g;
- jajce - 3 kosi;
- suhe slive - 10 kosov;
- orehi - 10 kosov;
- majoneza - 100 g.
Vse sestavine so zdrobljene. Zaporedje sestavljanja solate Črni biser:
- piščančje kocke;
- sesekljane suhe slive;
- oreščki, zdrobljeni v mešalniku;
- omaka;
- sirni drobljenec;
- narezane olive;
- priprava jajc;
- zaključimo tudi z omako.
Pred serviranjem jed potresemo s sirom in okrasimo z olivami.
Solata iz črnega bisera: recept s teletino
Zanimiva različica recepta, v kateri temno grozdje služi kot okras za črne bisere.
Solata je sestavljena iz naslednjih komponent:
- kuhana teletina - 200 g;
- majoneza - 3 žlice. l.;
- temno modro grozdje (rozine) - 1 grozd za dekoracijo;
- oreščki, premešani skozi mešalnik - 80 g;
- nariban sir - 100 g;
- piščančje jajce - 3 kos.
Posebnost solate je, da plasti niso namazane z majonezo. Vse komponente ločeno mešamo z omako, dokler ne dobimo goste viskozne mase. Po vrhu pustite nekaj suhih sirnih ostružkov za okras.
Zaporedje polaganja:
- mleto telečje meso;
- orehova drobtina;
- sirni ostružki;
- narezana jajca.
Potresemo s sirom in figurativno razporedimo grozdje.
Zaključek
Solata Črni biser je krepka in zelo okusna večplastna jed. Kuhanje ne vzame veliko časa. Predjed je priporočljivo pripraviti vnaprej, saj mora jed, da se razvije okus, stati v hladilniku vsaj 12 ur.
