Gobov julienne (julienne) iz šampinjonov v ponvi: najboljši recepti s fotografijami

Julienne s šampinjoni v ponvi - preprost in hiter recept. Postala je stalnica v naši kuhinji. Res je, da se za pripravo pogosto uporablja pečica. Toda za tiste gospodinje, katerih štedilnik nima pečice, obstaja dobra alternativa. Okus gobove predjedi v ponvi ni nič slabši.

Kako kuhati šampinjonov julienne v ponvi

Julienne se je prvotno imenovala vsaka jed, ki je vsebovala tanko narezane gobe in zelenjavo. V Rusiji tako imenujejo gobe s sirom in omako. Da bi bili okusni in ne bi izgubili prvotne arome, morate poznati nekaj pravil:

1. Za prigrizke so primerne vse gobe: sveže, zamrznjene, posušene, konzervirane. Najpogosteje se uporabljajo šampinjoni. Pred kuhanjem jih operemo. Sveže primerke očistimo. Posušene je treba namočiti v vroči vodi, dokler ne nabreknejo, nato jih ožeti.
2. Pazite, da jih narežete na tanke rezine.
3. Če se pripravlja mesni julienne, mu dodamo drobno sesekljan piščančji file brez kože. Obstajajo tudi recepti z ribami in kozicami.

Klasični šampinjonski julienne v ponvi

Klasični recept za šampinjonski julienne v ponvi je krepka jed, ki jo je najbolje jesti vroče, s svežim kruhom. Zanj boste potrebovali:

• 400 g šampinjonov;
• eno korenje;
• glava čebule;
• 80 g mocarele;
• 400 ml smetane;
• olivno olje;
• paprika;
• mleti črni poper;
• sol.

Gobe ​​lahko narežemo na poljubno velike kose

Način kuhanja:

1. Na oljčnem olju zlato rjavo prepražimo na drobno sesekljano čebulo, jo rahlo solimo in popramo.
2. En korenček naribamo, dodamo čebuli in dušimo do mehkega.
3. Oprane gobe narežemo na tanke rezine. Dodamo k zelenjavi, solimo in popramo ter prepražimo.
4. V ločeni skledi zmešamo kislo smetano in mleko.
5. Mlečne izdelke vlijemo v julienne, kuhamo po vrenju, pokrijemo s pokrovom, približno 10 minut.
6. Zadnji korak je dodajanje mocarele. Morate ga naribati, preliti čez prigrizek in pustiti, da se stopi, pokrijte s pokrovom.

Po 5 minutah lahko posodo odstavimo z ognja in postrežemo.

Julienne s šampinjoni in sirom v ponvi

Če doma nimate porcijskih pekačev za kokote, jih lahko enostavno nadomestite z navadno ponvo. Prigrizek ne bo postal manj okusen. Za to morate pripraviti:

• 400 g gob;
• 200 ml smetane (10%);
• 2 žlici. l. moka;
• ena čebula;
• 50 g trdega sira;
• rastlinsko olje;
• poper in morska sol.

Način kuhanja:

1. Čebulo narežite na pol obročke in jo položite v segreto ponev, potresite s ščepcem morske soli. Pustite, dokler rahlo ne karamelizira.
2. Olupljene šampinjone narežemo na štiri dele in dodamo čebuli. Pražite še 3-4 minute, dokler se ne pojavi tanka skorja.
3. Potresemo z moko in premešamo.
4. Prilijemo smetano, začinimo z muškatnim oreščkom in poprom, posolimo.
5. Vse skupaj dušimo na zmernem ognju 5-7 minut.
6. Sir narežemo na majhne koščke in z njim potresemo predjed. Pustite pokrito nekaj minut, da se sir stopi.

Julienne s piščancem in šampinjoni v ponvi

Gobov julienne s piščancem lahko postrežete za kosilo ali večerjo, skupaj z zelenjavno solato. Za pripravo potrebujete:

• 500 g piščančjega fileja;
• 400 g svežih gob;
• 400 g kisle smetane;
• 200 g sira;
• ščepec škroba;
• olje za cvrtje.

Vsebino ponve je treba mešati, da se sestavine ne zažgejo.

Način kuhanja:

1. Popecite srednje velike kose mesa.
2. Gobe ​​narežemo na rezine ali kocke, dodamo k piščancu, posolimo in začinimo. Dušimo na zmernem ognju do konca.
3. Istočasno za prelivanje zmešamo kislo smetano in škrob, dodamo malo soli in pustimo četrt ure. Škrob naj nabrekne.
4. Nastalo omako vlijemo v ponev z gobami in piščancem. Vse premešamo in po vrenju pustimo vreti 3-4 minute.
5. V tem času na srednje velik strgalnik naribamo trdi sir. Z njim potresemo predjed in počakamo, da se stopi, pokrijemo s pokrovko.

Okusno piščančjo jed lahko postrežemo v 20 minutah.

Julienne iz šampinjonov s kislo smetano v ponvi

Tudi kuhar začetnik lahko pripravi julienne iz svežih šampinjonov v ponvi. Predjed lahko postrežete s krompirjem. Seznam sestavin:

• 500 g šampinjonov;
• 150 g sira;
• 20 g smetane srednje maščobe;
• 1 žlica l. kisla smetana;
• 50 g masla;
• ena glava čebule;
• eno veliko korenje;
• sol in začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Gobe, korenje in čebulo operemo in olupimo. Gobe ​​​​narežite na kocke, čebulo na pol obroče. Za sekljanje korenja uporabite grobo strgalo.
2. Na olju rahlo popražimo zelenjavo.
3. Istočasno v drugi ponvi ali kozici 10-15 minut dušimo gobe na maslu.
4. Šampinjonom dodamo popraženo korenje in čebulo. Solimo in začinimo. Skupaj jih dušimo še 15 minut.
5. Nato v vrelo maso dodamo smetano in kislo smetano. Dodate lahko lovorov list in ponovno pustite vreti 15 minut na majhnem ognju.
6. Ko krema postane gosta, ji dodamo nariban sir.
7. Po 5-6 minutah ga lahko odstavimo s štedilnika in postrežemo.

Zelo preprost recept za julienne s šampinjoni v ponvi

Ko se pojavi potreba po hitri pripravi preproste, a zadovoljive jedi, recept za julienne s šampinjoni v pločevinkah pomaga zlahka obvladati to nalogo. Za pripravo potrebujete:

• 2 pločevinki konzerviranih gob;
• 300 ml mleka;
• 150 g trdega sira;
• 2 čebuli;
• olivno olje;
• 3 žlice. l. pšenična moka;
• sol in poper.

Za julienne lahko uporabite ne samo šampinjone, jedi s poljubnimi gozdnimi gobami se izkažejo za okusne.

Način kuhanja:

1. Šampinjone odcedimo od vode in jih damo v ponev, ki smo jo predhodno namastili z olivnim oljem.
2. Dodamo na kocke narezano čebulo. Pražite do konca.
3. Smetano in moko mešamo toliko časa, da izginejo grudice. Sol in poper.
4. Omako vlijemo v julienne in na zmernem ognju dušimo 15 minut. Občasno premešamo.
5. Na koncu potresemo z naribanim sirom in pustimo pokrito nekaj minut.

Hitra jed je pripravljena, okrasite jo lahko z vejicami peteršilja ali kopra.

Julienne iz šampinjonov v ponvi z zelišči in česnom

Za ljubitelje pikantnih prigrizkov je primeren recept za julienne z zelišči in česnom. Zanj boste potrebovali:

• 400 g šampinjonov;
• 100 g skute;
• 100 g mocarele;
• 200-250 ml piščančje juhe;
• 300 g slanine;
• 50 g masla;
• 3 stroki česna;
• 1 žlica l. moka;
• mleti črni poper;
• sol;
• nekaj vejic peteršilja.

Način kuhanja:

1. Za pripravo juliena vzemite cele šampinjone. Posolimo jih in prepražimo na maslu do rjavkaste barve.
2. Piščančjo juho pripravite tako, da eno kocko raztopite v skodelici vode.
3. Slanino narežemo na tanke rezine in popražimo z gobami.
4. Prilijemo nekaj juhe in začnemo dušiti.
5. Česen sesekljamo in zmešamo s preostalo juho in skuto. Dodamo v ponev.
6. Nato enega za drugim dodamo sir in sesekljan peteršilj. Ogenj se zmanjša.
7. Takoj ko se sir zgosti dodamo žlico moke, najbolje koruzne. Julienne pustimo vreti še 10 minut.

Julienne iz šampinjonov v ponvi s smetano in muškatnim oreščkom

Če želite jedi dati subtilno aromo, lahko uporabite muškatni orešček. Za štiri porcije morate pripraviti naslednje sestavine:

• 450 g šampinjonov;
• glava čebule;
• 250 ml mleka;
• 50 g sira;
• olivno olje;
• 50 g masla;
• 2 žlici. l. pšenična moka;
• 2 stroka česna;
• ščepec muškatnega oreščka;
• sol, paprika, mleti črni poper;
• zelenice za serviranje.

Muškatni orešček daje prigrizku subtilno aromo

Način kuhanja:

1. Šampinjone in čebulo narežemo na trakove. Sesekljajte česen.
2. Na oljčnem olju prepražimo zelenjavo.
3. Dodamo gobe in malo vode, potresemo s soljo, poprom in papriko ter dušimo do mehkega.
4. Pripravite omako za preliv.Vzemite maslo in ga segrejte v ponvi.
5. Dodamo pšenično moko in dobro premešamo, da odstranimo morebitne grudice.
6. Po malem prilivamo toplo mleko.
7. Omako nadaljujte z mešanjem in jo začinite z muškatnim oreščkom.
8. Dodajte ga gobji mešanici. Dušimo 5-7 minut.
9. Potresemo z naribanim sirom.

Takoj pripravljen julienne privoščite svoji družini ali prijateljem, preden se ohladi.

Zaključek

Julienne s šampinjoni v ponvi je postala prava odrešitev za gospodinje, ki menijo, da je ta jed preveč delovno intenzivna za pripravo. Jed, ki je k nam prišla iz francoske kuhinje, je že dolgo sestavni del jedilnika. Združuje nežen okus gob, ki ga imajo mnogi radi, in okusno aromo sirne skorje.

Priporočene objave

Avokadova pašteta: recepti s česnom, jajcem, tuno

Gobji kaviar iz lisičk: recepti za zimo

Kako kuhati žafranike doma

Masleni julienne: recepti s fotografijami

Julienne z medenimi gobami: recepti za kuhanje v pečici, v ponvi, v počasnem kuhalniku

Kumarična solata z mesom v korejščini: recepti s fotografijami in videoposnetki

Korejske ocvrte kumare: 6 receptov

Pašteta iz jurčkov: recepti za zimo in za vsak dan

Korejski šampinjoni doma: recepti s fotografijami