Vsebina
- 1 Kako narediti torto iz svinjskih jeter
- 2 Klasična torta iz svinjskih jeter
- 3 Preprost recept za torto iz svinjskih jeter
- 4 Kako narediti torto iz svinjskih jeter z gobami
- 5 Kako kuhati torto iz svinjskih jeter v pečici
- 6 Svinjska jetrna torta s česnom in skuto
- 7 Kolač iz svinjskih jeter z mlekom
- 8 Vsebnost kalorij v torti iz svinjskih jeter
- 9 Zaključek
Torta iz svinjskih jeter je nežna, okusna in zadovoljiva predjed, ki izgleda impresivno na kateri koli mizi. S spreminjanjem klasičnega načina kuhanja in uporabo dodatnih izdelkov lahko poudarite odličen okus jedi.
Kako narediti torto iz svinjskih jeter
Svinjskih jeter ni treba dolgotrajno toplotno obdelovati, dovolj je, da jih nekaj minut dušite v dobro segreti ponvi. Če so torte prepečene, bodo postale presuhe, kar bo negativno vplivalo na okus torte. V testo se običajno doda pšenična moka, lahko pa jo nadomestite z ajdovo in dodate malo škroba za viskoznost.
Jetrna torta mora biti okrašena. Odličen material za okrasitev prigrizkov je zelenjava. Dobro se ujemajo s svinjskimi jetri in poudarijo njihov okus. Uporabite lahko ne samo surovo, ampak tudi vloženo in kuhano zelenjavo.Curly rezanje bo pomagalo dati torti bolj eleganten praznični videz.
Dobro izgleda tudi hitrejši okras z naribanim sirom, sesekljanim jajcem, oreščki ali sesekljanimi zelišči. Veliki elementi iz rezine limone, kuhanega prepeličjega jajca, češnjevih paradižnikov ali vloženih gob izgledajo lepo v središču torte.
Za pripravo te torte so najboljša ohlajena svinjska jetra. Pozorni morate biti na njegov videz. Imeti mora svežo, ne zelo temno barvo in specifično sladkasto aromo. Pri nakupu zamrznjene drobovine bodite pozorni na rok uporabnosti. Če pride do konca, potem je bolje, da ne kupite jeter, saj bo jed manj mehka. V tem primeru embalaža ne sme biti poškodovana.
Svinjska jetra imajo grenak okus, ki ga zlahka odstranimo z namakanjem. Če želite to narediti, ga prelijte z mlekom 2 uri. Da bo drobovina mehkejša, jo lahko pred kuhanjem poparite z vrelo vodo ali za 3 minute potopite v vrelo vodo. Po tem kuhajte v skladu s priporočili izbranega recepta. Da žolč ne pride v testo in s tem pokvari okus jedi, izrežite kanale in odstranite vse filme.
Za oblikovanje torte iz skrbno zdrobljene jetrne mase spečemo tanke palačinke in jih premažemo z različnimi nadevi. Zelenjava je ocvrta za plast. Najpogosteje se uporabljata korenje in čebula. Majoneza pomaga dati nadevu sočnost, česen pa bogatejši okus.
Pripravite lahko originalen porcijski prigrizek.Če želite to narediti, morate speči majhne palačinke in oblikovati lične tortice, ki bodo navdušile vse goste.
Kup jetrnih palačink, obloženih s slastnim nadevom, bo za dolgo časa potešil lakoto
Klasična torta iz svinjskih jeter
Tradicionalno možnost kuhanja bodo cenili vsi ljubitelji svinjskih jeter.
Boste potrebovali:
- svinjska jetra - 600 g;
- majoneza - 150 ml;
- moka - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- jajce - 2 kosi;
- čebula - 350 g;
- rastlinsko olje;
- korenje - 350 g;
- sol;
- poper;
- zelenje.
Opis postopka po korakih:
- Odstranite žolčne kanale iz svinjskih jeter. Izperite in nalijte mleko. Pustite 2 uri.
- Odcedite tekočino in očistite drobovino iz filma. Sesekljajte na koščke. Postavite v skledo mešalnika skupaj s sesekljano čebulo. Mleti. Masa mora postati tekoča in homogena.
- Vlijemo jajca. Dodamo moko in ponovno stepamo. Solimo in potresemo s poprom.
- Korenje skuhamo, nato olupimo in naribamo. Zelenje sesekljajte. Zmešajte z majonezo.
- Izdolbite testo. Vlijemo v vročo ponev, premazano z oljem. Popečemo na vsaki strani. Postopek ponavljamo, dokler testo ni končano. Palačinke ne smejo biti debele.
- Ohlajene kolače eno za drugo premažemo z omako in polagamo eno na drugo v torto.
- Postavite v hladilnik za najmanj eno uro. Postrežemo ohlajeno, izdatno posuto s svežim peteršiljem.
Zelenje ugodno poudarja okus prigrizne torte
Preprost recept za torto iz svinjskih jeter
Česen, dodan nadevu, bo torti iz svinjskih jeter dal pikantno pikantnost.
Boste potrebovali:
- svinjska jetra - 500 g;
- mleko;
- zelenje;
- kisla smetana - 100 ml;
- moka - 100 g;
- jajce - 3 kosi;
- poper;
- majoneza - 350 ml;
- paradižnik - 150 g;
- čebula - 360 g;
- sol;
- korenje - 400 g;
- česen - 12 strokov.
Postopek korak za korakom:
- Odstranite žolčne kanale in film iz svinjskih jeter. Narežemo na porcije.
- Prilijemo mleko. Pustite 1 uro.
- Tekočino odlijemo in drobovino zmeljemo v mešalniku.
- Zmešamo s kislo smetano. Dodamo moko, nato vlijemo jajca. Sol in poper. Mešajte. Testo mora postati homogeno.
- Pečemo tanke kolačke v ponvi.
- Korenje naribamo, čebulo pa sesekljamo. Pražimo do mehkega.
- Dodamo sesekljana zelišča in stroke česna, prehojene skozi stiskalnico. Nalijte majonezo. Mešajte.
- Ohlajene torte premažemo z omako in sestavimo v tortno obliko.
- Postavimo v hladilnik za 3 ure. Pred serviranjem okrasite s sesekljanim paradižnikom in zelišči.
Paradižnik bo pomagal narediti jed svetlejšo in bolj okusno.
Kako narediti torto iz svinjskih jeter z gobami
Gobe bodo torto iz svinjskih jeter napolnile s posebno aromo. Gozdne gobe je treba najprej skuhati, šampinjone pa lahko takoj popečemo.
Boste potrebovali:
- svinjska jetra - 900 g;
- zelenje;
- moka - 180 g;
- poper;
- majoneza - 350 ml;
- čebula - 350 g;
- sol;
- šampinjoni - 600 g;
- jajca - 4 kosi;
- mleko - 150 ml.
Postopek korak za korakom:
- Skuhajte eno jajce.
- Šampinjone narežemo na debele rezine. Popecite v ponvi. Tekočina mora popolnoma izhlapeti.
- Dodamo sesekljano čebulo.
- Odstranite film z drobovine. Narežemo na porcije. Prilijemo mleko, nato dodamo tri jajca. Dodamo moko, poper in sol. Zmeljemo z mešalnikom.
- V ponvi spečemo tanke palačinke.
- Vsako torto premažite z majonezo in pokrijte z mešanico čebule in gob. Oblikujte torto.
- Postavimo v hladilnik za 2 uri. Potresemo z naribanim jajcem in okrasimo z zelišči.
Za kuhanje so primerne vse gozdne gobe ali šampinjoni.
Kako kuhati torto iz svinjskih jeter v pečici
Če ne želite izgubljati časa s peko palačink, potem lahko pripravite nežno in sočno torto iz svinjskih jeter v pečici.
Boste potrebovali:
- svinjska jetra - 700 g;
- poper;
- čebula - 450 g;
- sol;
- korenje - 350 g;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- jajce - 2 kosi;
- majoneza - 60 ml;
- moka - 60 g.
Postopek korak za korakom:
- Pripravljeno drobovino narežemo na kose. Postavite v posodo mešalnika.
- Vlijemo jajca. Dodajte moko. Dodajte nekaj soli in popra. Beat. Masa mora postati homogena.
- Ponev segrejemo. Prelijemo z oljem in dodamo drobno sesekljano čebulo. Pražimo 3 minute.
- Dodamo naribano korenje. Ob stalnem mešanju kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da se zelenjava zmehča.
- Nalijte majonezo. Dodamo sol. Dodamo poper. Mešajte.
- Polovico testa vlijemo v model. Po vrhu namažemo nadev. Prilijemo preostalo mešanico jeter.
- Postavimo v pečico, ogreto na 190°C. Pečemo 45 minut.
- Izdatno potresemo z naribanim sirom. Pustite v pečici 3 minute.
Debelejša kot je plast nadeva, bolj sočna je torta.
Svinjska jetrna torta s česnom in skuto
Dišeča in lahka torta iz svinjskih jeter je še posebej okusna z nadevom iz česna in skute. Za dekoracijo lahko uporabite sesekljana zelišča in naribana jajca.
Boste potrebovali:
- svinjska jetra - 650 g;
- rastlinsko olje;
- jajca - 4 kosi;
- kefir - 120 ml;
- zelenje;
- sol;
- začimbe;
- mleko;
- česen – 3 stroka;
- skuta - 400 g.
Postopek korak za korakom:
- Skuhajte 3 jajca.
- Drobovino pripravimo tako, da odstranimo folijo in jo za 2 uri namočimo v mleko.
- Narežemo na porcije. Postavite v skledo mešalnika. Solimo in vlijemo eno jajce. Mleti.
- Vročo ponev namastimo z oljem.Z zajemalko zajemamo testo in ga enakomerno razporedimo po dnu. Popečemo na vsaki strani. Moral bi dobiti tri torte.
- Skuto posolimo. Prednost je treba dati izdelku z visoko vsebnostjo maščob. Dodajte stroke česna, ki ste jih prešli skozi stiskalnico. Stepajte z mešalnikom do gladkega.
- Nalijte kefir in dodajte drobno sesekljana zelišča. Mešajte.
- Pečene ohladimo. Vsakega premažemo z nadevom in oblikujemo torto.
- Postavite v hladilnik za nekaj ur. Pred serviranjem obilno potresemo s svežimi zelišči in naribanimi jajci.
Prigrizek bo okusnejši, ko bo dobro ohlajen.
Kolač iz svinjskih jeter z mlekom
Izvirna torta bo pomagala presenetiti goste ne le s svojim lepim videzom, ampak tudi z okusom.
Boste potrebovali:
- moka - 120 g;
- zelena čebula - 100 g;
- svinjska jetra - 600 g;
- koper - 30 g;
- mleko - 130 ml;
- sol;
- predelani sir - 100 g;
- jajce - 2 kosi;
- Črni poper;
- sončnično olje - 100 ml;
- česen – 2 stroka;
- majoneza - 120 ml;
- korenje - 280 g;
- čebula - 280 g.
Postopek korak za korakom:
- Drobovino, očiščeno filmov, položite v skledo mešalnika in zmeljemo.
- Nalijte mleko in jajca, stepite. Po malem dodajamo moko. Mešajte, dokler ne izginejo vse grudice. Dodamo 40 ml olja.
- V vročo ponev vlijemo majhno količino testa. Ko se površina palačinke obarva rjavkasto, jo obrnemo. Pečemo do konca. Odvisno od premera ponve boste dobili približno 10 palačink. Kul.
- Čebulo narežemo na majhne kocke. Korenje naribamo na grobo strgalo.
- Zelenjavo premešamo. Vlijemo v pekač. Dodamo preostalo olje in pražimo do mehkega.
- Majonezo začinite s poprom, soljo in pomešajte s sesekljanimi stroki česna.
- Vsako palačinko premažemo z omako in obložimo z zelenjavnim nadevom. Oblikujte torto.
- Jed okrasite z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči.
Torto postrežemo kot predjed ali glavno jed
Vsebnost kalorij v torti iz svinjskih jeter
Vsebnost kalorij v jedi iz svinjskih jeter se nekoliko razlikuje glede na izdelke, uporabljene za polnjenje:
- klasična različica priprave vsebuje 140 kcal v 100 g;
- preprost recept – 138 kcal;
- z gobami – 173 kcal;
- v pečici - 141 kcal;
- s skuto in česnom – 122 kcal;
- z mlekom – 174 kcal.
Zaključek
Torta iz svinjskih jeter je odlična možnost za vsako pojedino. Po želji lahko v nadev dodate svojo najljubšo zelenjavo, začimbe in feferone. Da bi dobili bogatejši okus, je treba prigrizek nekaj ur hraniti v hladilniku.
