Vsebina
- 1 Skrivnosti kuhanja
- 2 Izbor zelenjave
- 3 Kako narediti hitro kuhane rahlo soljene bučke
- 3.1 Instant rahlo soljene bučke s česnom in zelišči
- 3.2 Rahlo soljene bučke z instant medom
- 3.3 Recept za hitro kuhanje rahlo nasoljenih bučk s kisom
- 3.4 Rahlo soljene bučke s hrenom
- 3.5 Rahlo soljene bučke v vrečki s sojino omako
- 3.6 Rahlo soljene bučke v Crispy vrečki
- 3.7 Rahlo soljene bučke z limono
- 3.8 Pikantne bučke
- 4 Rok uporabnosti in pravila shranjevanja
- 5 Zaključek
V kulinariki se bučke uporabljajo dušene ali pečene kot dodatek prilogi. Obstaja veliko načinov, kako ga pripraviti za zimo v obliki kaviarja, soljenega ali vloženega. Lahko pa naredite tudi hitro kuhane rahlo soljene bučke, ki jih pojeste takoj, na primer z mladim krompirjem. Jed izstopa s pikantnim okusom in aromo začimb, uporabljenih v receptu.
Skrivnosti kuhanja
Za predelavo se vzame majhna količina surovine, dovolj je 1-2 bučk. Cilj je pripraviti rahlo soljeno predjed, kar pomeni, da nima smisla pustiti koščkov zelenjave dolgo časa v marinadi.
Če je zelenjava mlada, jo obdelamo z lupino.Pri starejših je trd, med hitrim kuhanjem se struktura ne zmehča. V slednjem primeru je zgornji del odrezan v tankem sloju, lahko uporabite posebno napravo za lupljenje krompirja.
Izbor zelenjave
Majhne, mlade bučke obdelamo tako, da semena niso trda, sredina pa mehka in luknjasta
V trgovini ali na trgu izberite surovine brez znakov gnitja, temnih madežev, mehkih površin in prask na površini.
Pred kuhanjem surovine operemo in obrišemo s čistim prtičkom. Če zelenjavo gojimo samostojno in ni dvoma o njeni kakovosti, vendar so na površini vidne neželene površine, jih previdno odrežemo v tanki plasti.
Kako narediti hitro kuhane rahlo soljene bučke
Predelava surovin je hiter in enostaven postopek. Jed bo pripravljena v samo nekaj minutah ali pa jo morate pustiti stati največ osem ur, vse je odvisno od načina kuhanja. Obstaja veliko receptov, lahko izberete za vsak okus. Glavna sestavina: sol in česen. Druge sestavine, na primer med, kis, limona, nabor zelišč - neobvezno. Bučke lahko na hitro posolite tako, da jih položite v vrečko ali pa jih rahlo posolite v kateri koli priročni posodi. Spodaj je nekaj najpogostejših, preprostih receptov za hrustljave, okusne prigrizke.
Instant rahlo soljene bučke s česnom in zelišči
Sestavine:
- bučke - 500 g;
- koper - 1,5 šopkov;
- česen - 4 stroki:
- sol - 2 žlici. l. s toboganom.
Hiter način za pripravo rahlo soljenih bučk v vrečki:
- Surovino oblikujemo na kolobarje, poljubno na rezine.
- Obdelovanec je postavljen v običajno embalažno vrečko.
- Česen narežemo na kolobarje ali kvadratke in dodamo k bučkam.
- Dodamo sesekljan koper.
- Vse komponente so prekrite s soljo.
- Vrečko zavežemo in večkrat pretresemo, da se vse premeša.
- Postavite v skledo.
Bučke pustimo na hitro kuhati približno osem ur na sobni temperaturi.
Izdelek je okusen, sočen s prijetno aromo, hrustljav
Rahlo soljene bučke z instant medom
Sestavine:
- bučke - 500-600 g;
- med - 2 žlici. l.;
- sol - 1,5 žlice. l.;
- česen - 1 glava;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- koper - 4-5 vejic;
- mleti rdeči ali črni poper - po okusu.
Kako hitro narediti rahlo soljene bučke:
- Predelane surovine narežemo na kroge širine 1-1,5 cm.
- Postavite v globoko skledo in pustite 30 minut.
- Koper je drobno sesekljan in kombiniran z rastlinskim oljem.
- Dodamo strt česen, sol, poper in med. Vse komponente so temeljito premešane.
- Na dnu posode se bo pojavil sok iz bučk, ki ga popolnoma odcedite.
- Z mešanico začinimo rezine in premešamo.
To je eden od hitrih receptov za rahlo soljene bučke, pripravljene bodo v 10-15 minutah.
Jejte kot samostojen prigrizek ali postrezite s testeninami ali krompirjem
Recept za hitro kuhanje rahlo nasoljenih bučk s kisom
Eden najpogostejših hitrih načinov kuhanja rahlo nasoljenih bučk je v navadni embalažni vrečki. Za to boste potrebovali:
- bučke - 700 g;
- limona - 1 kos.
- jabolčni kis - 100 ml;
- bazilika - 2 vejici;
- sladkor - 90 g;
- korenje – 1 kos. Srednja velikost;
- česen – 3 stroka;
- koper in peteršilj - po 0,5 šopka;
- semena koriandra - 1 čajna žlička;
- sol - 1,5 tsp.
Recept za hitre rahlo soljene prigrizke:
- Limono razdelimo na dva dela. Z enega (zgornjega sloja skorje) odstranite lupino.
- Z drobnim strgalom zmeljemo in damo v ponev.
- Iz celih citrusov odvzemite sok in ga vlijte v drobtine.
- Dodamo sladkor, postavimo na štedilnik in pustimo vreti dve minuti, da se kristalčki raztopijo.
- V tekočino dodamo baziliko, kuhamo še nekaj minut, ugasnemo in ohladimo.
- Bučke s kodrastim nožem oblikujemo na tanke rezine in jih položimo v vrečko.
- Na vrh nalijemo naribano korenje na dolge trakove.
- Česen iztisnite. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
- Koriander v možnarju zmeljemo v prah in dodamo pripravku.
- Na vrh nasujemo sol in prelijemo s kisom.
- Lupino filtrirajte skozi fino cedilo in pošljite sok k bučkam.
Vrečko zavežemo, vse premešamo, damo v skledo, pritisnemo in za dve uri postavimo v hladilnik. Rahlo osoljene kose previdno poberemo iz soka in jih položimo na krožnik.
Korenje služi ne le kot okras za prigrizek, ampak tudi kot dodatek njegovemu okusu.
Rahlo soljene bučke s hrenom
Hiter recept za ljubitelje pikantnih prigrizkov.
Sestavine:
- bučke - 0,5 kg;
- voda - 1 l;
- sol in sladkor - 1 žlica. l.;
- koren hrena - 1 kos;
- česen – 3 stroka;
- stebla kopra - 1 šopek;
- lovorjev list - 1 kos.
Priprava:
- Korenina hrena se predela iz zgornje trde plasti in preide skozi mlin za meso.
- Zelenjavo oblikujemo na kolobarje in jo skupaj s sesekljanim česnom in stebli kopra damo v steklen kozarec.
- V vodi zmešajte sol, sladkor in lovorjev list, kuhajte 5 minut, ohladite.
- Hren narežemo in zalijemo s slanico.
Zaprite kozarec in ga pustite v sobi, po enem dnevu bo prigrizek pripravljen za postrežbo.
Zelenjava se izkaže za hrustljavo, pikantno, z izrazito aromo česna in hrena.
Rahlo soljene bučke v vrečki s sojino omako
Sestavine:
- bučke - 400-500 g (2 kosi);
- sojina omaka - 1 žlica. l.;
- koper – 2 vejici;
- peteršilj - 2 stebla z listi;
- kis (jabolčni) - 30 g;
- olivno ali sončnično olje - 100 ml;
- česen – 2 stroka.
Sojina omaka je slana, zato sol v receptu ni vključena.
Zaporedje za hitro pridobivanje rahlo nasoljenih mladih bučk, kuhanih v vrečki:
- Predelava se začne z marinado. V skledo vlijemo sojino omako, olje, kis.
- Bučke narežemo na tanke kolobarje in damo v ločeno posodo.
- Zelenje sesekljamo, česen na drobno nasekljamo in zmešamo s prejšnjim pripravkom.
- Rezine položimo v vrečko in jih prelijemo z marinado.
Trdno zavežite in večkrat pretresite, pustite 10-15 minut.
Za ta recept se uporablja samo mlada zelenjava.
Rahlo soljene bučke v Crispy vrečki
Sestava (na 1 kg):
- česen - 2-4 stroka;
- koper – 0,5 šopka;
- voda - 1 l;
- sol - 1 žlica. l. brez drsnika;
- kis 6% - 30 ml;
- lovorjev list - 1 kos.
- nageljnove žbice, koriander, poper, kardamom, pehtran - po okusu.
Priprava rahlo nasoljenih bučk:
- V ponev nalijemo vodo, dodamo vse ostre začimbe in sol.
- Postavimo na ogenj in pustimo vreti dve minuti.
- Zelenjavo narežemo na 3 cm kose.
- Rezine preložimo v stekleno posodo.
- V kozarec stresemo drobno sesekljan koper in česen, oblikovana v kolobarje.
- Posodo zapremo in dobro pretresemo, da se vsebina enakomerno premeša.
- Marinado ohladite na 500, pripravku dodajte kis in prelijte bučke.
Posodo zapremo in pustimo pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa za 5-6 ur prenesemo v hladilnik.
Predjed je pikantna in hrustljava
Rahlo soljene bučke z limono
Sestavine:
- bučke – 1 kos. (350-400 g).
- ribezove veje - 2 kos.
- koper - 3 dežniki;
- česen - 1 srednja glava;
- limona - 1/2 kos .;
- črni poper - 15 grah;
- sol - 60 g.
Hitri recept za rahlo soljeno zelenjavo:
- Dno 1-litrskega steklenega kozarca je pokrito z vejico ribeza in dežnikom kopra, 7 kosov. poper
- Glavice česna ne lupimo in ne razstavljamo na stroke, temveč jo preprosto prečno prerežemo na 3 enake dele. Eden od njih je nameščen na dnu.
- Zelenjavo oblikujemo v trakove, napolnimo do polovice posode in prelijemo s sokom polovice limone. Dodamo še en strok česna, preostala popra v zrnu in koper.
- Napolnite kozarec. Na vrh gre dežnik kopra, ribez in tretjina česna.
- Sol raztopimo v posodi z vročo vodo in pošljemo na obdelovanec.
- Posodo od vrha do roba napolnite z navadno hladno vodo iz pipe in jo zaprite.
Kozarec postavimo v hladilnik.
Pet ur po polaganju lahko postrežete rahlo soljeno predjed.
Pikantne bučke
Izračun za 0,5 kg zelenjave:
- peteršilj, bazilika, koper, cilantro (zelenje) - po 2 vejici;
- nageljnove žbice - 2 kos.:
- piment in črni poper - 3 kosi;
- limona - 1 kos;
- češnjevi listi, listi črnega ribeza - 2 kosi;
- lovor - 1 kos.
- sol in sladkor - 1,5 žlice. l.;
- voda - 1 l;
- česen - 1 srednja glava.
Kako hitro dobiti pikanten izdelek:
- Zelenjavo narežemo na poljubno primerno obliko in jo damo v skledo.
- V ponvi zmešajte sladkor in sol, kuhajte 2-4 minute, odstavite, da se tekočina ohladi.
- Na dno posode položite 1 kos. zelenje in listje.
- Iz limone iztisnemo sok, 1/2 citrusa narežemo na poljubne koščke.
- Rezine položite v plasteh, izmenično z vsemi pikantnimi začimbami in limono.
- Sok se vlije na vrh in pokrije s sestavinami, ki so postavljene na dno.
- Napolnite z marinado in postavite v hladilnik osem ur.
Pred serviranjem tekočino odlijemo in koščke položimo na krožnik.
Za ljubitelje pikantnega okusa lahko pripravku dodate čili poper.
Rok uporabnosti in pravila shranjevanja
Po kuhanju v embalažni vrečki ali drugi posodi se prigrizek pošlje na polico hladilnika. Rok uporabe je odvisen od recepta. Z uporabo vroče marinade izdelek ne izgubi hranilne vrednosti v dveh tednih. Primerke v lastnem soku, preprosto posute s soljo, priporočamo zaužiti v 24 urah. V mrzli vodi in soli namočene bučke lahko hranite sedem dni, vendar morate biti pripravljeni na to, da bodo koščki vsak dan bolj slani.
Zaključek
Instant rahlo soljene bučke so eden od načinov za pripravo prigrizka za takojšnjo porabo ali v nekaj urah. Recepti so hitri, nezahtevni, izbirate lahko s slanico ali marinado ali pa pripravek preprosto potresete s soljo. Dodajte poljubne začimbe v želeni količini za vsako.
