Vsebina
Zamrzovanje ribeza v zamrzovalniku je odlična možnost priprave za zimsko obdobje, ko telo potrebuje velike količine vitaminov. Kadarkoli lahko pripravite marmelado, kompot, sok ali marmelado. Uživate lahko tudi v svežih črnih plodovih, ki brez toplotne obdelave ohranijo več hranilnih snovi in jih uporabite kot dekoracijo v slaščicah. Obstajajo preizkušene metode, med katerimi izberite najprimernejšo ali pa jih uporabite več, da v mrzlih večerih uživate v aromi poletja.
Prednosti zamrznjenega črnega ribeza
To je sorta črnega ribeza, ki velja za vodilno v vitaminih, mikroelementih in drugih koristnih snoveh, ki jih vsebuje za človeško telo. Dobre gospodinje ga poskušajo zamrzniti za prihodnjo uporabo.
Tu so glavne koristne lastnosti črnega ribeza:
- Priljubljenost ribezu je prinesel vitamin C, ki pozimi pomaga okrepiti in obnoviti imuniteto. V tem obdobju je človek bolj dovzeten za prehlade in nalezljive bolezni. Dnevno potrebo po askorbinski kislini lahko zadovolji le 20 jagod.
- Uživanje ribeza bo okrepilo učinek antibiotikov, ki jih je predpisal zdravnik med zdravljenjem. To še posebej velja za skupino penicilinov.
- Zamrzovanje izdelka je potrebno pozimi za pripravo sveže iztisnjenega soka. Pogosto se uporablja lokalno, kot grgranje pri vnetem grlu ali v ustih pri stomatitisu. Uporablja se tudi kot antiseptik za razkuževanje ran in ureznin. Pospešuje okrevanje po boleznih zgornjih dihalnih poti. Peroralno je treba jemati čajno žličko do 4-krat na dan.
- Čaj s svežim črnim ribezom pomirja živčni sistem, lajša stres in tesnobo.
- Visoka učinkovitost v boju proti skokom krvnega tlaka in težavam s srcem.
- Rahel diuretični učinek bo blagodejen pri boleznih ledvic in mehurja. Pomaga v boju proti oteklinam.
- Tisti, ki jih pesti zgaga, naj zamrznejo ribez, ker pomaga zmanjšati kislost v želodcu.
- Črna sorta pomaga pri odstranjevanju toksinov, bakterij in odpadkov iz telesa ter se bori proti črevesnim motnjam.
- Folna kislina je preprosto potrebna za nosečnice in v tem jagodičevju je je precej.
- Sok iz svežega in zamrznjenega črnega ribeza se uporablja v kozmetologiji za beljenje obraza, v boju proti pigmentaciji in aknam ter starostnim spremembam. Snovi iz tega jagodičja krepijo nohte. Razredčen se uporablja za izpiranje las za mehkobo in lesk.
Zorenje poteka enkrat letno, obdobje žetve pa je kratko.Bolje je, da vse premislite vnaprej in se pripravite med sezono, da v trgovini ne kupite blaga nizke kakovosti.
Priprava črnega ribeza za zamrzovanje
Ljudje ribez ne nabirajo le na svojih vrtovih, ampak tudi v gozdovih. Ne smemo pozabiti, da ne morete uporabljati jagod iz okoljsko neugodnih območij.
Zrel črni ribez je bolje zamrzniti za zimo v hladilniku, ki se zbira v suhem vremenu zjutraj, ko jagode še niso imele časa, da se ogrejejo na soncu. Pogosteje gospodinje za to metodo raje izberejo grmičevje z velikimi plodovi.
Potrebna dejanja med pripravo:
- Najprej sortirajte pridelek in zavrzite poškodovane jagode.
- Brez listja in ostankov.
- Razvrstite prezrel in premalo zrel črni ribez, da izberete najboljši način zamrzovanja.
- Pazite, da ga sperite z veliko vode in posušite, tako da ga raztresete po čistem kosu blaga.
Zdaj lahko začnete z zamrzovanjem.
Kako zamrzniti črni ribez za zimo v zamrzovalniku
Predstavljeni so 4 načini priprave. Vse je odvisno od preferenc družine in kakovosti izdelka, ki se uporablja. Vredno je raziskati vsakega, da izberete najboljšo možnost in uživate v okusu poletja pozimi.
Suho zamrzovanje celih jagod
Zamrzovanje celega zrelega črnega ribeza je enostavno. Če je narejeno pravilno, bo rezultat drobljivo sadje in ne ledena kepa.
Takoj morate pripraviti:
- cedilo;
- serviete ali kuhinjske brisače;
- list, ki se bo prilegal v zamrzovalnik;
- pergament;
- posebne vrečke (lahko uporabite preproste vrečke) ali plastične posode s pokrovom;
- cel črni ribez.
Zamrznete ga lahko tako, da sledite tem korakom:
- Razvrščene jagode temeljito sperite, da odteče bistra voda.
- Pustite v cedilu, da se znebite odvečne tekočine, raztresite po prtičkih. Serija se mora popolnoma posušiti.
- Prestavimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem in predhodno ohladimo na zgornji polici hladilnika, nato pa prestavimo v zamrzovalnik.
- Po približno 4 urah prelijemo v vrečke in dobro zavežemo.
Vse, kar ostane, je, da pripravljeno sadje takoj postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.
Črni ribez s sladkorjem za zimo v zamrzovalniku
Ta možnost je popolna, če želi gospodinja v prihodnosti svojo družino nahraniti z okusno poslastico, pripraviti kompot, žele ali marmelado, jagode pa uporabiti tudi kot nadev ali okras za sladice. Po tem receptu lahko zamrznete zrel ribez s sladkorjem za celo zimo.
Boste potrebovali:
- posoda;
- črni ribez;
- sladkor.
Algoritem zamrzovanja:
- Jagode razvrstite in sperite pod pipo v cedilu.
- Počakajte, da tekočina odteče, posušite na brisačo. Bolje je, če vlaga popolnoma izhlapi, vendar bo v tem primeru tudi sladkor vzel nekaj količine in ribez bo ostal drobljiv.
- Polagajte v vrste v čisto posodo (v tem primeru je bolje uporabiti eno), izmenično sadje s sladkimi kristali.
Lahko ga zaprete s pokrovom ali folijo za živila. Postavite v zamrzovalnik.
Zamrzovanje jagod na vejah
Puljenje z vej pogosto poškoduje lupino, kar povzroči izgubo kakovosti.Če črni ribez zamrznete za medicinske namene, je bolje uporabiti to metodo, da ohranite več vitaminov.
Zahtevano orodje:
- cedilo;
- kroj tkanine;
- deska, prekrita s papirjem za hrano.
Tehnika zamrzovanja:
- Z vej poberite nezrel, prezrel in poškodovan črni ribez.
- Damo v cedilo, splaknemo in sušimo na krpi vsaj 2 uri.
- Previdno ga položite na desko, najprej za nekaj ur postavite na zgornjo polico, nato pa ga prestavite v zamrzovalnik hladilnika.
- Po 4 urah zapakirajte v vrečke ali posode.
Shranjujte v tesno zaprtih vrečkah, da preprečite izgubo hranilnih snovi.
Jagodni pire
Včasih je črnih prezrelih sadežev veliko ali pa jih preprosto pripravimo za sadni napitek, žele ali kompot. Potem bi bila odlična možnost shranjevanja metoda mletja in zamrzovanja v priročne kocke, ki jih lahko kadarkoli uporabite.
Deleži izdelkov bodo naslednji:
- ribez - 1 kg;
- sladkor - 400 g.
Recept po korakih:
- Pripravite črni ribez, najprej razvrstite gnile, zelene jagode. Po potrebi sperite in posušite.
- Za dolgoročno shranjevanje ni priporočljivo uporabljati naprav za mletje železa. Bolje je pretlačiti z lesenim stiskalnikom ali tolkačem.
- Zmešajte z granuliranim sladkorjem in pustite 2 uri, dokler se ne raztopi.
- Za udobje je bolje, da ga postavite v posodo za zamrzovanje ledu ali v majhne plastične posode. Na primer, lahko uporabite skodelice za enkratno uporabo.
- Postavite v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrzne.
- Odstranite in položite kocke v vrečke.
Zamrznite črni ribez za zimo v naribani obliki in ga postavite v zamrzovalnik.
Kako pravilno odmrzniti jagode
Pri tem je pomembno razmisliti, za kaj bo uporabljen črni ribez, zamrznjen na različne načine.
Če morate kuhati žele ali kompot, potem zmehčano sadje ni potrebno. Izdelek lahko daste v pekač neposredno iz zamrzovalnika.
Ko morate dobiti cele jagode, ribez najprej čez noč postavite na zgornjo polico hladilnika. Nato počakajte, da se popolnoma odmrzne pri sobni temperaturi. V skrajnem primeru ga lahko daste v hladno vodo.
Pogoji skladiščenja
Na rok trajanja zamrznjenega izdelka močno vplivata temperatura in način priprave. Torej, pri -10 stopinjah bo črni ribez v zamrzovalniku zdržal le 4 mesece. Pri udarnem načinu do -20 stopinj se časovno obdobje podaljša na eno leto. Upoštevati je treba, da se bo izguba vitaminske sestave začela po 8 mesecih. Bolje je, da embalažo označite z datumom izdelave.
Zamrznjenih vrečk ne shranjujte pod težko hrano, ker se bodo krhke jagode razpadle.
Po odtajanju ribeza ne moremo ponovno zamrzniti, ker se izgubi tako kakovost kot koristna sestava.
Zaključek
Zamrzovanje ribeza v zamrzovalniku je enostavno, če so izpolnjeni vsi zgoraj navedeni pogoji. Nekaterim bo ta način priprave morda všeč, ko bodo imeli velik zamrzovalnik. Kozarcev ni treba shranjevati v kleti, boste pa imeli možnost krepiti telo vse leto. Enake metode so primerne tudi za rdeči ribez.
