Vsebina
- 1 Ali je mogoče zamrzniti ptičjo češnjo?
- 2 Kako pravilno zamrzniti ptičjo češnjo za zimo
- 3 Ptičja češnja zamrznjena na vejah
- 4 Zamrzovanje jagod ptičje češnje v vrečkah ali posodah
- 5 Zamrzovanje ptičje češnje, zvite v mlinčku za meso
- 6 Kako zamrzniti ptičjo češnjo, mleto s sladkorjem
- 7 Kaj lahko skuhate iz zamrznjene ptičje češnje?
- 8 Rok uporabnosti zamrznjene ptičje češnje
- 9 Zaključek
Mnogi mislijo, da so jagode, vključno s ptičjo češnjo, zamrznjene samo za kompote. In po odmrzovanju se spremeni v neugledno homogeno maso, ki jo je težko kjer koli uporabiti. Ampak to sploh ne drži. Ptičjo češnjo lahko zamrznete s posameznimi jagodami ali pa jo zamrznete neposredno z vejami. Obstaja več tehnik za ohranitev naravnega okusa in arome jagod. Poleg tega lahko ptičjo češnjo zamrznete praktično v obliki že pripravljene jedi, ki jo lahko kadar koli uporabite, ne da bi se bali, da se bo skisala ali da se bo na njej pojavila plesen. O vsem tem bomo razpravljali kasneje v članku.
Ali je mogoče zamrzniti ptičjo češnjo?
Slast z okusnimi in sočnimi jagodami, ko zunaj piha snežna nevihta in se zmrzal krepi, niso sanje vsakega poletnega prebivalca in vrtnarja. In če marmelada v najboljšem primeru ohrani privlačno aromo in nekaj okusa, nekoliko popačenega zaradi sladkorja, potem se lahko zamrznjene jagode in sadje po odmrzovanju izkažejo za skoraj sveže. Še posebej, če poznate nekaj skrivnosti zamrzovanja.Vse zgoraj navedeno v celoti velja za ptičjo češnjo, čeprav to jagodičje vrtnarji ne ljubijo posebej. Imenujejo ga celo ptičje sadje, kot da bi namigovali, da so njegovi plodovi primerni samo za ptičjo hrano.
Toda v resnici to jagodičje ni le zelo okusno, ampak tudi zdravo. Ljubitelji nenavadnih jedi bodo zagotovo cenili zelo privlačen okus in aromo ptičje češnje. In njene zdravilne lastnosti so prepoznali in uporabljali že naši daljni predniki. In vse te okuse in lastnosti lahko popolnoma ohranijo zamrznjene jagode. Poleg tega je postopek priprave in zamrzovanja ptičje češnje zelo preprost in traja zelo malo časa, za razliko od drugih načinov konzerviranja.
Kako pravilno zamrzniti ptičjo češnjo za zimo
Najpomembnejša stvar, ki je nujno potrebna za pravilno zamrzovanje ptičje češnje, je zamrzovalni del v sodobnem hladilniku ali samostoječem zamrzovalniku. Bolje je, če vzdržuje temperaturo približno -18 °C ali manj. Še bolje pa je, če ima način "šok zamrzovanja", ki vam omogoča hitro in enostavno zamrzovanje jagod.
Kar se tiče same ptičje češnje, je glavna skrivnost ta, da lahko v naslednjih 24 urah zamrznete samo jagode, nabrane z grmovja ali dreves. Jagode, ki so bile po obiranju dlje časa skladiščene, ni več priporočljivo zamrzovati, saj njihovega okusa in arome ni mogoče ohraniti v prvotni obliki. Zaključek je precej preprost - ne smete se ukvarjati z zamrzovanjem plodov češnje, kupljenih na tržnicah ali še posebej v trgovinah. Češnjeve grmovje morate poiskati pri znancih, prijateljih ali sorodnikih. Ali v bližnjem gozdu.
Odstraniti je treba vse poškodovane, nagubane, nezdrave plodove češnje. Prav ta izbor bo pomagal najbolje ohraniti okus in aromo jagod, ki jih pustimo zamrzniti.
Potem je treba ptičjo češnjo dobro oprati. Najbolje je, da to storite v hladni vodi, v veliki posodi, pri čemer večkrat zamenjate vodo, da zmanjšate mehanske obremenitve in ne poškodujete precej tanke lupine jagod.
Zadnji postopek za pripravo na zamrzovanje je temeljito sušenje ptičje češnje. Jagode v eni plasti raztresemo po papirnati ali tkaninski brisači in jih za nekaj ur postavimo na suho in toplo mesto. Pomembno je, da ptičjo češnjo temeljito posušite, saj bo od tega odvisna stopnja ohranitve jagod med zamrzovanjem in kasnejšim odmrzovanjem.
2 uri pred začetkom postopka zamrzovanja zamrzovalnik nastavimo bodisi na način hitrega zamrzovanja bodisi na najnižjo možno temperaturo (običajno 20 ° C).
Nato se ptičja češnja zamrzne na eno od priročnih metod, ki so podrobno opisane v naslednjih poglavjih.
Ptičja češnja zamrznjena na vejah
Zamrzovanje ptičje češnje na vejah je še en način za ohranitev svežine in okusa skoraj naravnega jagodičja po odmrzovanju. Poleg tega postane sortiranje jagod veliko lažje. Bolje je, da veje sperete pod majhnim tokom tekoče vode, vendar je sušenje ptičje češnje pred zamrzovanjem še vedno obvezen postopek.
Če želite zamrzniti vejice, morate pripraviti ploščate pladnje, ki so takšni, da jih zlahka spravite v zamrzovalnik.
Pladnji so pokriti s listi pergamentnega papirja, nanje so razložene posušene češnjeve veje in za nekaj ur postavljene v zamrzovalnik.
Po 12 urah se pladnji izvlečejo, veje ptičje češnje se prenesejo v posebne plastične posode, po možnosti pravokotne za večjo prostornino. Posode označimo in postavimo v zamrzovalnik za shranjevanje.
Pri odmrzovanju se jagode ptičje češnje zlahka odstranijo s pecljev in se praktično ne razlikujejo od svežih. Uporabljajo se lahko za pripravo poljubnih jedi, tudi za okrasitev pit in tort.
Zamrzovanje jagod ptičje češnje v vrečkah ali posodah
To je eden najbolj priljubljenih načinov zamrzovanja ptičje češnje.
Jagode po sortiranju ločimo od pecljev in jih v tej obliki operemo in posušimo. V prihodnosti nadaljujte, kot je opisano v prejšnjem poglavju, samo jagode na pladnju so postavljene strogo v eno plast.
Ker so jagode ptičje češnje razmeroma goste, jih lahko poskusite zamrzniti tako, da jih takoj prelijete v pripravljene posode.
A tu je še ena skrivnost. Da plodovi čim bolj ohranijo barvo in okus, jih lahko zamrznemo kar cele, po plasteh posute s sladkorjem. Za 1 kg sadja ne boste potrebovali več kot 1 skodelico granuliranega sladkorja. In jagode morajo biti popolnoma suhe.
V ta namen vzamemo plastično posodo primerne velikosti, nanjo nalijemo plast jagod, na vrh potresemo malo sladkorja, spet plast jagod in ponavljamo, dokler posoda ni popolnoma napolnjena.
Ptičjo češnjo, shranjeno v zamrzovalniku z uporabo vseh zgoraj opisanih metod, je treba odmrzniti v hladilniku. Čeprav bo trajalo veliko časa, bo jagodičje najbolje ohranilo vse svoje najboljše lastnosti.
Zamrzovanje ptičje češnje, zvite v mlinčku za meso
Ker se ptičja češnja redko uporablja za svežo porabo, je metoda ohranjanja njenih jagod v zmletem stanju zelo priljubljena.
Če želite to narediti, morate samo razvrstiti jagode in jih oprati. Ne potrebujejo temeljitega sušenja. Poleg tega je mogoče uporabiti tudi jagode z mehanskimi poškodbami. Toda kljub temu skrbno izločite plodove s sledovi bolezni in parazitov.
Oprane jagode se zvijejo skozi mlin za meso. To lahko storite tudi večkrat, če so luknje v mlinčku za meso prevelike.
Nato nastalo maso položimo v majhne kalupe in zamrznemo. Če želimo kalupe ponovno uporabiti, jih po enem dnevu z rahlim pritiskom vzamemo iz zamrzovalnika, potegnemo iz modelov in razdelimo v posebne vrečke. Postavite ga nazaj v zamrzovalnik za shranjevanje.
Kako zamrzniti ptičjo češnjo, mleto s sladkorjem
Še boljša možnost bi bila, če jagodni masi, zmleti skozi mlin za meso, dodate sladkor v razmerju 1: 1. Rezultat je skoraj pripravljen nadev za pite, pite, palačinke, enolončnice ali cmoke. Na splošno je mleta ptičja češnja s sladkorjem zelo okusna kar tako, v obliki hladne marmelade za čaj.
Mimogrede, če ptičjo češnjo, mleto s sladkorjem, zamrznete v majhnih kockah ledu, lahko dobite čudovito pripravljeno zdravilo za želodčne motnje. Če pride do takšne težave, morate samo eno kocko razredčiti v pol kozarca tople ali vroče vode in piti končno zdravilo.
Kaj lahko skuhate iz zamrznjene ptičje češnje?
Seveda se iz zamrznjene ptičje češnje najpogosteje pripravljajo različne pijače: kompoti, želeji, koktajli in celo alkoholni likerji in likerji. Cele jagode so odlične za okrasitev sladic in tort.
Priljubljene so različne pecivo z zamrznjeno ptičjo češnjo. Navsezadnje naredi odlične nadeve za pite in pite.
Poleg tega ga lahko dodajamo sladkim mlečnim kašam, skutinim enolončnicam in sladicam, sirnikom in palačinkam. Iz zamrznjenega pireja s sladkorjem pripravljajo tudi različne sladice v obliki pudingov, smutijev, želejev in še česa.
Rok uporabnosti zamrznjene ptičje češnje
Na splošno lahko pri temperaturah, ki niso višje od 18-20 °C, lahko zamrznjeno ptičjo češnjo shranite do enega leta. Pretlačene jagode je priporočljivo zaužiti v krajšem času, saj vsebujejo zmlete pečke, ki lahko povzročijo povečano koncentracijo cianovodikove kisline.
Zaključek
Številne gospodinje začetnike niti ne sumijo, da je mogoče zamrzniti ptičjo češnjo, da bi jo ohranili za zimo. A tako dobijo ne le okusen dodatek številnim jedem, ampak tudi dragoceno zdravilo za želodec in prehlad.
