Vsebina
Plodovi fige in smokve (fige) so sladki, sočni, z zelo nežno kašo. Med prevozom in do naslednje žetve jih je težko ohraniti. Za to se uporabljata sušenje in zamrzovanje. Slednja metoda vam omogoča, da ohranite ne le koristne lastnosti izdelka, temveč tudi njegov okus in aromo. O tem, kako preprosto zamrzniti fige za zimo, bomo razpravljali kasneje v članku.
Ali je mogoče fige zamrzniti v zamrzovalniku?
Skoraj edini način, da fige ohranimo za zimo, je, da jih zamrznemo. Na ta način lahko prihranite vse vitamine in mikroelemente, s katerimi je izdelek bogat. To so vitamin A, vitamini skupine B, folna in askorbinska kislina. To sadje je nizkokalorično, le 47 kcal na 100 g, in je primerno za dietno prehrano. Okus in aroma jagodičja se pri zamrzovanju rahlo poslabšata, vendar ne kritično.
Za obiranje plodov figovega drevesa so primerni hitri zamrzovalniki. V njih se jagoda ohrani pod vplivom ledene pare, ki jo ovije po potopitvi. V preprostem zamrzovalniku je vlažnost visoka in sadje se bo spremenilo v led. Njegov okus in videz se bosta močno poslabšala.
Prvič se sadje zamrzne največ eno uro.Narezano sadje položimo na ravno ploščo in postavimo v zamrzovalnik, da zamrzne. Po preteku določenega časa izdelek vzamemo ven in damo v vrečke, tesno zavezane. Nato sadje ponovno postavimo v zamrzovalnik za shranjevanje.
Pozimi odmrznjeno sadje lahko uporabimo za pripravo kompotov, želejev in marmelad. Zamrznjene fige se odlično podajo k mesnim jedem.
Ta izdelek lahko za razliko od suhega sadja uživajo tudi diabetiki. Zamrznjeno sadje vsebuje malo sladkorja, jagodičevje pa lahko vsakdo zamrzne doma.
Katere fige so primerne za zamrzovanje?
Samo temne sorte sadja so primerne za zamrzovanje za zimo. Je močnejši in se pri nizkih temperaturah ne spremeni v kašo. Jagode so izbrane cele, nepoškodovane, srednje velikosti, ne prezrele. Če želite preveriti njihovo kakovost, lahko nežno pritisnete na lupino. Ne sme biti premehko, ne sme ostati prstnih odtisov. Tudi če dobite udrtino, se mora lupina kmalu poravnati.
Da bi ohranili svetel okus jagodičja, ga pred zamrzovanjem razrežemo na porcije in pustimo, da se posuši na soncu. Nato se fige pošljejo v zamrzovalnik.
Kako zamrzniti fige doma
Doma so jagode zamrznjene cele ali v rezinah, lahko uporabite obe metodi. Za zamrzovanje fig na rezine naredite naslednje:
- Izbrane plodove operemo s hladno vodo in jim odrežemo peclje.
- Nato fige razrežemo na 4 dele.
- Rezine previdno zložimo na raven krožnik ali pladenj, nato pa jih postavimo v zamrzovalnik za 60 minut.
- Po eni uri, največ 6 urah, rezine vzamemo iz zamrzovalnika in položimo v plastične vrečke v enem sloju. Za zamrzovanje lahko uporabite posebne plastične posode. V njih je zelo priročno shraniti krhko sadje.
- Vrečko zavežemo in plastično posodo zapremo s pokrovom. Vonjave tretjih oseb iz zamrzovalnika ne smejo prodreti v vrečko ali posodo. Fige dobro absorbirajo vonjave začinjene hrane, mesa in rib.
To vrsto zamrznjene hrane lahko shranite za zimo od 6 do 12 mesecev. Fige je bolje obirati pred novo letino.
Kako zamrzniti cele fige za zimo
Za ta način shranjevanja fig v zamrzovalniku so izbrani nekoliko nezreli plodovi. Operemo jih s hladno tekočo vodo in pustimo, da se odcedijo. Ko se posušijo, jih v enem sloju zložimo na pekač ali pladenj in pustimo, da se posušijo na soncu. Ta postopek bo trajal od 1 do 3 dni. V tem primeru je pomembno, da ne dobite suhega sadja.
Po 2-3 dneh fige položimo na pekač in postavimo za nekaj ur v zamrzovalnik. Nato ga vzamejo ven in dajo v vrečke ali plastične posode. Hermetično zaprite in postavite v zamrzovalnik za shranjevanje. Če je fig veliko, jih pozimi shranimo zunaj ali na balkonu v vrečah.
Pred zamrzovanjem za zimo lahko fige posušite v posebnem sušilniku ali v pečici. Sušilni stroj uporabljajte v skladu z navodili. Samo sušenje in poznejše zamrzovanje celih jagod s to metodo ne bo delovalo.
Cele fige lahko sušite v pečici.Za to oprano in posušeno sadje položimo na pekač in postavimo v pečico, segreto na 40 °C, za 8-12 ur. Nato pustimo, da se ohladi in za eno uro postavimo v zamrzovalnik. Nato končni izdelek damo v posode za shranjevanje in postavimo v zamrzovalnik za zimo.
Rok uporabnosti
Zamrznjene fige ohranijo svojo kakovost približno eno leto. Vendar ga je bolje shraniti do naslednje žetve. To je približno šest mesecev. Glavna stvar je, da med shranjevanjem ne dovolite dviga temperature v zamrzovalniku in izdelka ne zamrznete ponovno.
Ocene zamrznjenih fig
Zaključek
Za zimo je treba fige zamrzniti, da ohranijo svoje koristne lastnosti. To se naredi z običajnim zamrzovalnikom. Skozi vse leto lahko uživate v sladkih, dišečih sadežih, ki bodo pozimi izčrpanemu telesu prinesli številne koristi.
