Vsebina
Zamrznjena špinača je način za dolgotrajno ohranitev pokvarljive listnate zelenjave brez izgube hranilnih snovi. V tej obliki ga je mogoče kupiti v trgovini, a da ne bi dvomili o kakovosti izdelka, je bolje, da vse naredite sami. Obstaja veliko receptov za jedi, katerih uporaba bo človeku pomagala dobiti dovolj, ne da bi škodovala telesu, in pridobila zaloge energije.
Ali je možno zamrzniti špinačo?
Nutricionisti svetujejo uživanje mlade rastline spomladi, ko raste v najugodnejšem okolju z manj grenkim okusom in najmanjšo vsebnostjo oksalne kisline. Špinačo je najbolje shraniti zamrznjeno.
To je treba storiti takoj po zbiranju in pripravi proizvoda, ker se v kateri koli rastlini med skladiščenjem nitrati pretvorijo v nitrite, ki so škodljivi za zdravje. Razvitih je bilo veliko metod zamrzovanja. Med njimi lahko izberete ustrezno možnost za svoje najljubše jedi.
Koristi in škode zamrznjene špinače
Prednosti špinače, zamrznjene brez toplotne obdelave, so že dolgo cenjene.
Kemična sestava listov po njihovem uživanju blagodejno vpliva na človeško telo:
- normalizira delovanje črevesja;
- pomaga ljudem z anemijo zaradi pomanjkanja železa;
- vitamin C preprečuje izgubo vida zaradi razlogov, povezanih s starostjo;
- vključno z zamrznjenim proizvodom v hladni sezoni, oseba krepi imunski sistem in preprečuje prehlad;
- spodbuja hujšanje;
- normalizira stanje las in kože;
- normalizira krvni tlak in zmanjša tveganje za možgansko kap;
- bo preprečil nastanek rakavih celic.
Špinača je "bomba" mikroelementov in vitaminov za telo.
Kako zamrzniti špinačo za zimo
Preden lahko zamrznete špinačo doma, jo morate pripraviti. Bolje je uporabiti keramični nož, saj izdelek vsebuje kislino. Liste popolnoma potopite v posodo z vodo in previdno sperite, da jih ne poškodujete. Postavite v cedilo in počakajte, da vsa tekočina odteče.
Postrezite kuhinjsko krpo in razprostrite zelišča ter pustite, da se posušijo.Postopek lahko pospešite tako, da popivnate s prtičkom.
Suho zamrzovanje za zimo
Ta možnost zamrzovanja sveže špinače je najbolj priljubljena in najhitrejša. Toda to je mogoče storiti na dva načina:
- Celi listi. Zberite jih v kupe po 10 kosov in jih zvijte v zvitke. Popravite obliko s stiskanjem z roko. Zamrznemo na deski in damo v vrečko.
- Zdrobljen izdelek. Liste brez peclja narežemo na 2 cm široke trakove, jih položimo v plastično vrečko, jih na dnu malo stisnemo in zvijemo v tesen svaljek. Uporabite lahko tudi živilsko folijo.
Pripravljen izdelek shranjujte v zamrzovalniku.
Zamrzovanje blanširane špinače
Pred zamrzovanjem lahko blanširate na naslednje načine:
- prelijemo z vrelo vodo 1 minuto;
- istočasno spustite sito z listi v vrelo vodo;
- pustite v sopari približno 2 minuti.
Pomembna točka pri tem bo pravilno hlajenje. Takoj po obdelavi pri visoki temperaturi potopite liste v ledeno vodo, v katero je bolje dati led.
Nato stisnite in oblikujte enake figure (kroglice ali pecivo). Položimo na desko in damo v zamrzovalnik. Zamrznjen izdelek položite v vrečko, dobro zaprite in shranite.
Kako zamrzniti špinačo kot pire v zamrzovalniku
Zamrznjeno špinačo v briketih je enostavno skuhati. Blanširani izdelek skupaj s steblom ohladite na ledu in prenesite v posodo mešalnika. Po mletju naložimo v silikonske modelčke. Počakajte, da popolnoma zmrzne, odstranite iz modelčkov in položite kocke v vrečko. Ta možnost je zelo priročna za pripravo različnih omak.
Kako doma zamrzniti špinačo na kocke z maslom
Možnost je skoraj enaka prejšnji, le obrazce morate izpolniti do polovice. Preostali prostor je treba napolniti z zmehčanim naravnim maslom.
Kako okusno skuhati zamrznjeno špinačo
Če se sveža zelenjava kuha precej hitro, ima zamrznjen izdelek nekaj lastnosti, s katerimi se morate seznaniti.
Kako kuhati zamrznjeno špinačo
V tem primeru odmrzovanje morda ne bo potrebno, vendar ne pozabite, da se celi listi kuhajo dlje. Trajalo bo približno 15 minut. Druge metode bodo trajale veliko manj časa. Pri pripravi juh je to treba upoštevati in sestavino dodati pred dušenjem.
Kako kuhati zamrznjeno špinačo v ponvi
Spet bo vse odvisno od izbranega izdelka. V vsakem primeru boste morali segreti ponev z oljem, jo postaviti v zamrzovalnik in cvreti najprej z odprtim pokrovom, da vlaga izhlapi, nato pa še pri zaprtem.
Kako skuhati zamrznjeno špinačo v pečici
Če morate zamrznjeno špinačo uporabiti kot nadev za peko, boste morali izdelek najprej odmrzniti v ponvi z malo masla, da se znebite tekočine. Če uporabljamo liste brez blanširanja, jih najprej odmrznemo in nato skuhamo.
Kaj lahko skuhate z zamrznjeno špinačo?
Obstaja veliko receptov za kuhanje zamrznjene špinače. Poleg samih kuharjev so gospodinje začele razvijati različne okusne jedi v kuhinji in jim dodajale zdrave izdelke.
Smoothie
Odličen vitaminski napitek s fermentiranim mlečnim izdelkom.
spojina:
- kefir - 250 ml;
- špinača (zamrznjena) - 50 g;
- Himalajska sol, rdeča paprika, posušen česen - po 1 ščepec;
- svež peteršilj, vijolična bazilika - po 1 vejico;
- posušen peteršilj - 2 ščepca.
Priprava korak za korakom:
- Vnaprej odstranite kocko zamrznjenega izdelka in jo hranite na sobni temperaturi.
- Ko se zmehča, dodamo začimbe in sesekljana zelišča.
- Zmešajte z mešalnikom.
Nalijte v kozarec in pijte med obroki ali namesto večerje.
Pečena polenovka s posušenimi paradižniki
V tem primeru bo zelenjava poleg rib v obliki nadomestila prilogo.
Komplet izdelkov:
- file trske - 400 g;
- zamrznjena špinača - 400 g;
- Na soncu sušeni paradižniki – 30 g;
- limonin sok - 1 žlica. l.;
- parmezan - 30 g;
- oljčno olje - 3 žlice. l.;
- česen – 3 stroka;
- posušen rožmarin - 1 vejica.
Vse faze priprave:
- Ribji file operemo, osušimo s prtički in narežemo na porcije.
- Dodajte sveže iztisnjen limonin sok, vaše najljubše začimbe in kuhinjsko sol.
- Premažemo z malo olivnega olja in popečemo na žar ponvi največ 1 minuto na vsaki strani.
- Česen stremo, prepražimo na olju in zavržemo. Dišavni mešanici dodamo špinačo, posolimo in dušimo približno 5 minut.
- Posušene paradižnike za četrt ure namočimo v topli vodi. Tekočino odlijemo in paradižnik narežemo na kocke. Dodamo k dušeni zelenjavi.
- Pripravite pekač tako, da ga namastite z olivnim oljem. Postavite zelenjavno mešanico in potresite s polovico naribanega sira.
- Na vrhu bodo koščki ribe, prelijemo z malo olja in pokrijemo s preostankom sesekljanega parmezana.
- Pečemo na 180 stopinj le 10 minut.
To jed lahko postrežemo toplo ali hladno.
Polnjene gobe
Preprost, a zelo zdrav prigrizek.
Sestavine:
- zamrznjeni listi špinače - 150 g;
- sveži šampinjoni - 500 g;
- česen – 2 stroka;
- olivno olje - 30 ml.
Pripravite na naslednji način:
- Gobe operemo, odstranimo poškodovane dele in osušimo.
- Odrežemo peclje, sesekljamo in popražimo skupaj z odmrznjenimi listi.
- Preden dodamo nadev, klobuke znotraj in zunaj namažemo s česnovim oljem.
- Pečemo v vroči pečici 20 minut.
Postrežemo posuto z zelišči.
Leni cmoki
Pripravite:
- zamrznjena narezana špinača - 4 kosi;
- smetana - 4 žlice. l.;
- skuta - 400 g;
- jajce - 2 kosi;
- moka - 6 žlic. l.
Vse faze priprave:
- Skutin izdelek zmeljemo z moko, soljo in 1 jajcem. Masa mora biti homogena.
- Kocke špinače damo v keramično posodo z malo vode. Postavite v mikrovalovno pečico, da se odmrzne.
- Iztisnite sok in pretlačite s smetano.
- Spočito testo razdelimo na 2 enaka dela.
- Zeleno maso zmešajte v en kos in naredite klobaso.
- Položimo ga na drug kos, razvaljan in namazan z beljakom. Twist.
- Za lažje rezanje postavimo v zamrzovalnik za približno 20 minut.
- Kuhajte kot navadne cmoke.
Položite na krožnike z maslom in sesekljanimi zelišči.
Začinjen piščanec s špinačo
Kot prilogo k tej dišeči jedi lahko skuhate riž.
Komplet izdelkov:
- piščančje prsi - 500 g;
- koščki paradižnika - ½ žlice;
- pakirana zamrznjena špinača - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- smetana - 120 ml:
- česen – 3 stroka;
- svež ingver, mleta kumina, koriander - 1 žlica. l.;
- paprika, kurkuma - ½ žličke;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- pekoča paprika - 2 kosi;
- voda - 1,5 žlice.
Vodnik po korakih:
- Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo do mehkega.
- Dodamo sesekljan česen in ingver, pražimo nekaj minut.
- Zmešajte s koriandrom, kumino, papriko, 1 žličko. sol in kurkuma. Pustite minuto na ognju.
- Sesekljamo olupljene feferone, paradižnik iz pločevinke, cimet, smetano in vodo.
- Odmrznjeno in odcejeno dodajte špinačo.
- Omako pokrito dušimo približno 5 minut.
- File narežemo na velike kose in dodamo v omako, dodamo sol (1/2 žličke).
- Pokrijte in kuhajte do konca.
Pred serviranjem je bolje odstraniti cimetovo palčko.
Dietne jedi iz zamrznjene špinače
Špinača je zelo priljubljena med ljudmi, ki skrbijo za svoje zdravje in postavo. Predstavljen je čudovit izbor receptov.
Špinačna fižolova juha
Enostavna prva jed, ki vas bo napolnila z energijo.
spojina:
- zamrznjeni listi špinače - 200 g;
- veliko korenje - 2 kosi;
- paradižniki srednje velikosti - 3 kosi;
- koren zelene - 200 g;
- steblo zelene - 1 kos;
- surov fižol - 1 žlica;
- oljčno olje - 1 žlica. l.;
- čebula - 2 kosi;
- česen – 1 strok.
Algoritem dejanj:
- Pripravite 1 čebulo, 1 korenček in 100 g zelene. Damo v ponev, dodamo vodo in skuhamo zelenjavno juho. Odstranite izdelke; ne bodo več potrebni.
- Posebej skuhamo fižol.
- Na kuhalnik pristavimo globoko veliko ponev in jo segrejemo z oljem.
- Pražite čebulo, dokler ni prozorna.
- Dodamo sesekljano zeleno in korenje.
- Prilijemo juho, dodamo sesekljan česen s koprom in paradižnikom, ki smo mu predhodno odstranili lupino, prelili z vrelo vodo in pretlačili v pire.
- Kuhajte pod pokrovom četrt ure.
- Dodamo fižol in narezane liste zelenjave.
Čez 10 minut bo juha pripravljena.
Kremna gobova juha s špinačo
spojina:
- špinača (zamrznjena) - 200 g;
- šampinjoni - 300 g;
- voda - 1 l;
- maslo - 60 g;
- krompir - 300 g;
- čebula - 3 kosi;
- česen – 4 stroka.
Priprava po korakih:
- Krompir operemo, olupimo in narežemo na velike kocke. Zavremo s česnom in 1 čebulo. Slednje zavrzite, ko so pripravljeni.
- Segrejte večjo ponev in stopite maslo.
- Prepražimo sesekljano čebulo in gobe. Na koncu dodamo zamrznjene kocke blanširane špinače in kuhamo do konca, ne pozabimo pa dodati začimb in soli.
- Dodamo kuhan krompir in z mešalnikom zmešamo do skoraj gladke mase.
- Zalijemo z vodo, ki ostane po vrenju krompirja.
- Zmešajte.
Pustite približno 10 minut in postrezite z zelišči.
Enostavna kremasta zamrznjena špinačna priloga
Recept za dušeno špinačo s smetano je zelo preprost in kot nalašč za lahek prigrizek.
Sestavine:
- zamrznjena špinača - 0,5 kg;
- sladkor - 1 žlička;
- smetana (z nizko vsebnostjo maščob) - 3 žlice. l.
Za omako:
- moka - 2 žlici. l.;
- mleko - 1 žlica;
- maslo - 2 žlici. l.
Podroben recept:
- Liste špinače (ne blanširane) odmrznemo, zavremo in sesekljamo z mešalnikom.
- V suhi ponvi prepražimo moko, po malem prilivamo mleko za lažje mešanje, pustimo na majhnem ognju, da se omaka zgosti.
- Dodajte zelenjavni pire, sol, smetano, granulirani sladkor in začimbe.
Ko zmes zavre, odstavimo in pokrijemo. Že po 5 minutah lahko začnete jesti.
Testenine v smetanovi omaki s špinačo
Obilna večerja, ki v majhnih količinah ne bo škodovala zdravju.
Sestavine:
- čebula - 3 kosi;
- zamrznjeni špinačni polizdelki - 400 g;
- maslo - 30 g;
- smetana - 200 ml;
- testenine - 250 g.
Natančen opis:
- Položite vrečko zamrznjene zelene zelenjave in pustite na sobni temperaturi.
- V ponvi na stopljenem maslu prepražimo čebulo.
- Dodamo špinačo in jo dušimo do mehkega.
- Prilijemo smetano in po vrenju pustimo nekaj minut na ognju. Posolimo, lahko dodamo poper, sveža zelišča in muškatni orešček.
- Posebej skuhamo testenine.
Pred serviranjem testenine prelijemo z omako.
Zamrznjena špinačna enolončnica s krompirjem in piščancem
Komplet izdelkov:
- krompir - 500 g;
- korenje - 100 g;
- piščančje prsi - 300 g;
- zamrznjene špinačne kocke – 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- maslo – 40 g.
Vse faze priprave zamrznjene zelenjavne enolončnice:
- Krompir in korenje olupimo in skuhamo. Naredite zelenjavni pire z jajci, dodajte sol.
- V ponvi s pokrovom segrejemo zamrznjeno špinačo in iz nje izparimo vlago.
- Zmešajte z mletim piščancem.
- Pekač namastimo s koščkom masla.
- Dodamo polovico pire krompirja in zgladimo.
- Nadev nanesite v celoti.
- Pokrijte s preostalim pirejem.
- Pečico segrejte na 180˚ in postavite enolončnico za 40 minut.
Narežemo na porcije in postrežemo s kislo smetano.
Kalorije v zamrznjeni špinači
Upoštevati je treba, da se bo vsebnost kalorij v zamrznjenem izdelku v tem primeru povečala in znašala 34 kcal na 100 g.
Zaključek
Zamrznjena špinača je najboljša možnost za shranjevanje zelenjave doma, še posebej, ker je to precej enostavno. Dodati ga je treba hrani, da se ohrani ravnovesje hranilnih snovi v telesu.
