Vsebina
Vsi vedo, da je treba poleti jesti čim več sadja in zelenjave. Pozimi niso vedno na voljo, zato je najboljša možnost uporaba zamrzovanja. Melona privlači gospodinje s svojo nizko vsebnostjo kalorij in prijetnim okusom. Dodaja se kašam in se uporablja kot sestavina sladic. Če koščke melone zamrznete za zimo, jo lahko uporabljate v kulinariki vse leto.
Ali je mogoče zamrzniti melono
Melona je velik sadež iz družine buč. Odlikuje ga ovalna oblika in rumenkasta barva. Na vrhu je debela koža, v notranjosti pa je celuloza s semeni. Izdelek je vir številnih snovi, ki so koristne za človeško telo. V prehrani se uporablja za krepitev imunskega sistema in ponovno vzpostavitev delovanja prebavil.
Melona ne izgubi svojih koristnih lastnosti, če je izpostavljena temperaturam pod ničlo. Zato je zamrzovanje odličen način za podaljšanje njegove uporabnosti. Če kršite pravila zamrzovanja, se struktura sadja spremeni. Zato je pomembno slediti določenemu algoritmu dejanj.
Zamrznjeno sadje se pogosto uporablja pri pripravi pekovskih izdelkov, sladic, sadnih solat in hladilnih napitkov. Dobro se ujema s hruško, banano in meto. Toda najpogosteje se izdelek zaužije v čisti obliki, brez dodatkov. Zamrznjeni izdelki imajo lahko drugačen okus od svežih. Toda, če je bilo zamrzovanje izvedeno v skladu s pravili, bo razlika v okusu minimalna.
Kakšno melono lahko zamrznemo?
Pred zamrzovanjem za zimo je treba posebno pozornost nameniti izbiri melone. Če daste prednost vodnemu sadju, bodo po odmrzovanju dobili kašasto konsistenco. Za zamrzovanje je priporočljivo vzeti trdno sadje, ki ni bilo deformirano. Najprimernejše sorte izdelkov za zamrzovanje so:
- Kolhektivni kmet;
- perzijščina;
- Krymka;
- Cantaloupe.
Priporočljivo je, da za zamrzovanje ne izberete prezrelih ali nezrelih plodov. Melona mora biti precej mehka, vendar ne preveč vodena. Na koži ne sme biti udrtin ali večjih poškodb. Za zrele veljajo primerki s posušenim repom. Če potrkate po njih, mora biti zvok medel. V tem primeru bo zrelo sadje tudi v celoti izžarevalo značilno aromo.
Priprava melone za zamrzovanje
Preden zamrznete melono v kosih za zimo, jo pripravite:
- Sprva lupino jagod temeljito očistimo pod tekočo vodo in nato osušimo s čisto brisačo.
- Naslednji korak je, da sadje razrežemo na dva dela.
- Z žlico odstranimo semena in groba vlakna.
- Celuloza je ločena od lupine z ostrim nožem.
- Izdelek narežemo na majhne koščke in damo v globoko posodo.
Zamrznemo jih lahko v plastičnih posodah ali prijemalkah – posebnih vrečkah z zadrgo.
Kako zamrzniti melono za zimo
Obstaja več načinov za zamrzovanje melon za zimo. Vsak od njih vam omogoča, da dobite okusno in zdravo poslastico. Edina razlika je v videzu končnega izdelka. Najpogostejši načini zamrzovanja za zimo vključujejo:
- sveži kosi;
- v sladkornem sirupu;
- v sladkorju v prahu;
- v obliki pireja;
- kot sorbet.
Najpogosteje gospodinje uporabljajo klasično metodo. Izvedba je čim bolj enostavna. Zamrzovanje melon pod krznenim plaščem ni nič manj priljubljeno. Kot improvizirani krzneni plašč se uporablja sladkorni sirup, prah ali preprost sladkor. Pri tem je pomembno, da sadje ne spusti soka, preden ga damo v zamrzovalnik.
Kako zamrzniti melono za zimo s svežimi kosi
Za zamrzovanje za zimo po klasičnem receptu se koščki melone položijo na predhodno oprano leseno desko. Nanj najprej nanesemo plastično folijo. Pomembno je zagotoviti, da se kosi med seboj ne dotikajo. V nasprotnem primeru se bodo spremenili v eno samo maso. V tej obliki se deska postavi v zamrzovalnik. Priporočljivo je, da pokrijete vrh s časopisom, tako da izdelek ne absorbira tujih vonjav.
Po 24 urah zamrznjene kose vzamemo iz zamrzovalnika in jih damo v posode ali vrečke za shranjevanje.
Kako zamrzniti melono v zamrzovalniku v sladkornem sirupu
Če želite izbrati recept za zamrznjeno melono za zimo, morate razumeti, za kaj se bo uporabljala.Če ga nameravate jesti v čisti obliki ali uporabiti za pripravo sladic, lahko izdelek zamrznete v sladkornem sirupu. Postopek javnega naročila je naslednji:
- Za pripravo sirupa zmešajte vodo in sladkor v enakih razmerjih.
- Naslednji korak je, da sestavine postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju zavremo.
- Na koščke narezano sadje prelijemo z dobljenim ohlajenim sirupom.
- V tej obliki se izdelek postavi v porcijske posode.
Če koščke melone zamrznete v posodi za izdelavo ledu, jih lahko kasneje uporabite za osvežilne koktajle. Druga primerna možnost je dodajanje melone pri pripravi domačega kompota.
Melona zamrznjena v sladkorju v prahu
Enako zanimiv recept je zamrznjeno sadje v sladkorju v prahu. Kose položimo na ravno površino deske, nato pa vsak kos obilno potresemo s prahom. Takoj po tem izdelek damo v zamrzovalnik. Če tega dejanja ne izvedete pravočasno, se bo sladkor v prahu absorbiral, zaradi česar bo sadje estetsko manj privlačno.
Zamrzovanje melone za zimo v obliki sorbeta
Sorbet je že pripravljena zamrznjena sladica na osnovi sadja in jagodičja. Pogosto je pripravljen na osnovi melone z dodatkom različnih polnil. Alkoholne različice sladice so zelo priljubljene. Za 6 porcij sladice boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 žlica voda;
- sok katerega koli citrusa po okusu;
- 4 žlice. kocke celuloze melone;
- 1 žlica Sahara.
Postopek kuhanja:
- Sladkor zmešamo z vodo in postavimo na štedilnik. Na majhnem ognju sirup zavremo.
- Po popolnem ohlajanju sirup zmešamo s kockami melone in sokom citrusov. Sestavine zmeljemo v mešalniku do stanja kaše.
- Dobljeno maso porazdelimo po modelčkih, pri čemer pustimo 2 cm do robov.
- Za lažje pridobivanje sorbeta po zamrzovanju so v modelčke vstavljene sladoledne palčke.
Recept za metin sorbet je zelo priljubljen. To je mogoče storiti ne samo pozimi, ampak tudi poleti. Za pripravo potrebujete naslednje komponente:
- 1 žlica l. sok limete;
- 1 melona;
- 60 ml vode;
- 4 listi mete;
- 85 g medu.
Recept:
- Melona je olupljena iz semen in narezana na porcije.
- Koščke melone položite na pergament ali plastično folijo in jih postavite v zamrzovalnik za 5 ur.
- Vse komponente skupaj z melono damo v mešalnik. Ker je količina sestavin velika, bo treba mešalnik naložiti v 3 serijah.
- Po mletju maso damo v globoko plastično posodo s pokrovom in postavimo v hladilnik.
- V enem dnevu bo izdelek popolnoma pripravljen za uporabo.
Melonin pire
Uživanje zamrznjene melone ni vedno primerno za majhne otroke. Sadni pire v zvezi s tem je najprimernejša možnost. Preden pripravimo pire za ozimnico, melono temeljito operemo in olupimo. Želeno konsistenco dosežemo z mešalnikom. Pomembno je, da ni grudic. Za lažjo uporabo v hrani je priporočljivo, da pire razdelite v porcijske posode. Zamrzniti naj bo v skledah ali kozarcih za enkratno uporabo. Po dnevu zamrzovanja lahko strjen pire vzamete ven in ga daste v vrečko. Tako se boste izognili združevanju v eno maso in prihranili prostor v zamrzovalniku.
Rok uporabnosti
Rok uporabnosti izdelka je neposredno odvisen od uporabljene temperature. Če je -5 °C, potem lahko končni izdelek shranjujete največ 3 tedne. Zamrzovanje pri -15 °C podaljša rok uporabnosti na 2 meseca.Pri temperaturi -20 °C lahko melono hranimo celo leto. Toda pripravke je priporočljivo zaužiti že prvo zimo.
Ali je mogoče zamrzniti melono za zimo: ocene
Zaključek
Koščke melone za zimo lahko zamrznete na kakršen koli način. Zamrzovanje ne bo zmanjšalo koristnih lastnosti. Toda običajnim sladicam bo mogoče dodati nekaj lupine. Da bi se izognili spremembam v strukturi vlaken, je treba upoštevati vse nianse zamrzovanja.
