Ali je mogoče zamrzniti borovnice za zimo?

Če borovnice za zimo zamrznete v hladilniku, lahko podaljšate njihove koristne lastnosti za dolgo časa. To vam bo omogočilo uživanje jagod ne samo v sezoni, ampak tudi pozimi. Obstaja več načinov za zamrzovanje izdelka, od katerih ima vsak določene nianse.

Ali je možno zamrzniti borovnice?

Borovnice je najbolje uživati ​​sveže. A zaradi kratkega roka trajanja ga pogosto zamrznejo. To nikakor ne vpliva na sestavo in okus izdelka. Trajanje zamrzovanja se v povprečju podaljša za šest mesecev. Zamrznjene jagode je treba pred uporabo odmrzniti. Edino, po čemer se bo razlikovalo od svežih jagod, je pomanjkanje elastičnosti.

Koristne lastnosti zamrznjenih borovnic

Če postopek zamrzovanja poteka v skladu s standardi, se ohranijo koristne lastnosti zamrznjenih borovnic. Zamrznjene jagode vsebujejo naslednje sestavine:

• amino kisline;
• kalcij;
• vitamini skupin E, B, PP, C, A in K;
• fosfor;
• magnezij;
• kalij;
• železo.

Borovnice so dobre za ljudi vseh starosti. Zaradi vsebnosti antioksidantov deluje splošno krepilno na telo in spodbuja njegovo pomlajevanje. Zaradi obilice vitaminov v sestavi je dragoceno imunomodulatorno sredstvo. Najbolj izrazite koristne lastnosti izdelka vključujejo naslednje:

• normalizacija genitourinarnega sistema;
• izboljšanje delovanja prebavnega sistema;
• preprečevanje razvoja malignih tumorjev;
• antipiretični učinek;
• povečano strjevanje krvi;
• zaščita pred radioaktivnim sevanjem;
• normalizacija vidne funkcije;
• stimulacija metabolizma;
• krepitev sten krvnih žil;
• preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa.

Izdelek se lahko uporablja kot del dietne prehrane. Kalorična vsebnost zamrznjenih borovnic je le 39 kcal na 100 g BZHU 100 g jagodičja je naslednja:

• beljakovine - 1 g;
• maščobe - 0,5 g;
• ogljikovi hidrati - 6,6 g.

Kako pravilno zamrzniti borovnice

Kakovost in koristne lastnosti izdelka so odvisne od tega, kako ga pripraviti za zamrzovanje. Jagode je treba nabirati v sončnem vremenu. Priporočljivo je paziti, da plodov ne deformiramo. Če so bili kupljeni v trgovini, jih pred zamrzovanjem prelijte s curkom hladne vode.

Jagode posušite na papirnatih ali vafeljskih brisačah. Prva možnost je bolj zaželena, saj lahko na tkanini ostanejo madeži, ki jih je težko oprati. Glavni pogoj za kakovostno zamrzovanje je, da morajo biti jagode popolnoma suhe. Jagode so položene na pladnje v plasteh največ 2 cm, postopek zamrzovanja poteka v dveh fazah.Najprej so jagode izpostavljene nizkim temperaturam v razpadli obliki, nato pa se prenesejo v posodo za nadaljnje skladiščenje.

Hiter način za zamrzovanje borovnic

Najlažji način zamrzovanja vključuje shranjevanje jagod v pladnjih ali krožnikih. Ta možnost je primerna, če je malo jagod. Borovnic ni treba prati, preden jih daste v zamrzovalnik. Faze zamrzovanja so naslednje:

1. Jagode so razvrščene in položene na ravno ploščo v eni plasti.
2. Plošče postavimo v zgornji del zamrzovalnika za 2 uri.
3. Po določenem času se borovnice vlijejo v plastično vrečko in zaprejo, potem ko izpustijo zrak.

Kako cele borovnice zamrzniti v zamrzovalniku

Ta način zamrzovanja je primeren, če imate na voljo globoke posode in folijo za živila:

1. Dno posode je prekrito s filmom. Na vrh položite plast jagod.
2. Folijo spet potegnemo čez borovnice, čez pa položimo jagode.
3. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v zamrzovalnik.

Prednost metode zamrzovanja je možnost, da v posodo namestimo veliko število jagod. Po prvi stopnji zamrzovanja izdelka ni treba prenašati. Shranjujemo v posodi, v kateri smo zamrznili.

Zamrzovanje borovnic s sladkorjem

Ta metoda zamrzovanja bo zahtevala veliko količino granuliranega sladkorja. V sladkorju zamrznjene borovnice se pogosto uporabljajo za pripravo sladic, kompota in marmelade. Algoritem zamrzovanja je naslednji:

1. Izdelek damo v globoko ponev in potresemo s sladkorjem. Vsebino ponve je treba previdno premešati s silikonsko lopatico.
2. Jagode se prenesejo v plastično posodo in pokrijejo s pokrovom.
3. Posodo postavimo v zamrzovalnik, kjer jo hranimo, dokler je potrebno.

Pomembno je, da je posoda čim tesneje zaprta. To bo preprečilo, da bi jagode absorbirale tuje vonjave.

Kako zamrzniti borovničev pire

Borovničev pire je odličen kot nadev za pekovske izdelke. Narejen je z dodanim sladkorjem. Za 1 kg jagod potrebujete 250 g sladkorja. Pire se zamrzne na naslednji način:

1. Sestavine zdrobimo v mešalniku, dokler ne dobimo homogene konsistence.
2. Nastali pire prestavimo v plastično posodo.

Kaj lahko skuhate iz zamrznjenih borovnic?

Zamrznjene borovnice se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Dobro pri njem je, da ga lahko uporabimo za pripravo različnih jedi tudi pozimi. Pred uporabo je treba izdelek odmrzniti pri sobni temperaturi. Najpogosteje se iz zamrznjenih jagod pripravljajo:

• koktajli;
• pečenje;
• jagodni sok;
• omake;
• alkohol ali vino;
• kompot.

Kot del omak se jagodičje dobro ujema z mesnimi jedmi. Pogosto se uporablja tudi za alkoholne in brezalkoholne pijače. Poleg tega lahko pozimi izdelek uporabite za pripravo marmelade ali konzerv.

Rok uporabnosti in pravila odmrzovanja

Borovnice so eden redkih izdelkov, ki dobro prenašajo zamrzovanje. S pravilnim pristopom se ne deformira in ne pušča soka. Hkrati se ohranijo vse njegove dragocene lastnosti. Povprečna temperatura skladiščenja je -18ºС. Rok uporabnosti je 1 leto.

Zaključek

Zamrzovanje borovnic za zimo v hladilniku sploh ni težko.Postopek priprave glavne sestavine ne bo vzel veliko časa. Priporočljivo je, da izdelka ne uživate v močno zamrznjenem stanju. Morate dati čas, da se odmrzne.

Priporočene objave

Jajčevci za zimo: recepti za zamrzovanje

Ali je mogoče zamrzniti gobe ostrige?

Kako zamrzniti feijoo za zimo

Zamrznjena rakitovca

Kako zamrzniti češnje v zamrzovalniku s koščicami

Kako zamrzniti brusnice v zamrzovalniku

Zamrzovanje pese za boršč za zimo

Kako zamrzniti hruške za zimo v zamrzovalniku

Kako ohraniti listno zeleno za zimo