Vsebina
Mnogi ljubitelji eksotičnega sadja feijoa zanimajo vprašanja predelave in skladiščenja. Ta rastlina je prebivalka subtropikov. Toda v Rusiji se feijoa goji tudi na jugu. Rusi lahko kupijo sadje jeseni, nekje oktobra-novembra.
Plodovi so zelo okusni, njihova aroma vsebuje note jagode, kivija in ananasa. Na žalost sveža feijoa ni dolgo obstojna in zahteva predelavo. Kako kuhati iz sadja marmelada, marmelade, kompote, ljubitelji sadja poznajo. Toda pogosto jih zanima vprašanje, ali je mogoče zamrzniti feijoa za zimo v hladilniku. Če da, potem, kako to storiti pravilno.
O koristnih lastnostih sadja
Poskušali bomo odgovoriti na zastavljeno vprašanje, vendar najprej ugotovimo, zakaj je sadje koristno.
Sadje vsebuje veliko število različnih vitaminov, makro- in mikroelementov, organskih snovi in eteričnih olj. Strokovnjaki pravijo, da feijoa vsebuje skoraj celotno periodično tabelo. Z eno besedo, pravo skladišče zdravja. Najpomembnejša stvar pa sta morda vitamin C in jod. Po vsebnosti joda se sadje primerja z morsko hrano.
Nutricionisti prav tako zelo cenijo feijoe in jih priporočajo kot dietno hrano, pa tudi za preventivne in terapevtske namene:
- pri težavah s ščitnico;
- pri vnetnih procesih prebavil in gastritisu;
- z aterosklerozo in pomanjkanjem vitaminov;
- s hipovitaminozo in pielonefritisom;
- protin, pa tudi v hladni sezoni.
Zdravniki svetujejo uživanje feijoe ljudem, ki nenehno doživljajo duševni stres.
Feijoa ima še eno edinstveno lastnost - alergijske reakcije nanjo praktično ne pride. Zato se feijoa lahko uživa v kateri koli starosti. Tudi ženske v zanimivem položaju in med dojenjem jih lahko varno vključijo v svojo prehrano.
O korist sadje:
Ker so sadeži tako zdravi, njihova prisotnost na prodajnih policah pa omejena na nekaj mesecev, se postavlja vprašanje, kako dišeče sadeže ohraniti pozimi. Možnosti je veliko:
- sadje zmeljemo s sladkorjem;
- naredite marmelado brez kuhanja;
- naredite marmelade, kompote.
Toda naše bralce zanima, ali je mogoče sadje zamrzniti in kako to storiti bolje.
Metode zamrzovanja
Kot smo že povedali, lahko sveže sadje hranite v hladilniku. A na žalost ne več kot 10 dni. In če so plodovi že zreli, potem še manj. Zato jih je treba takoj zaužiti ali predelati. Izberemo način predelave, natančneje zamrzovanje.
Lahko rečemo, da zamrzovanje feijoe nikakor ne vpliva na kakovost izdelka. Vse koristne lastnosti se ohranijo v sadju.
Sadje zamrznemo cele, s sladkorjem ali brez. Pa poglejmo pobliže.
Priprava sadja
Ne glede na to, kateri način zamrzovanja izberete, jih vedno pripravimo na enak način:
- Sadje z najmanjšimi znaki poškodb in črno lupino sortiramo in odstranimo.Navsezadnje ima zdrava feijoa enakomerno zeleno površino.
- Izperite v hladni vodi.
- Odrežemo zadnjice.
Zamrzovanje celega sadja
Oprane in narezane plodove posušite na brisači. Pred zamrzovanjem morajo biti suhi. Sadje v eni plasti položite na čisto ploščo in postavite v zamrzovalnik. Pustimo jih, dokler se feijoa ne spremeni v "kamenčke". Zložimo jih v posodo ali plastično vrečko in pospravimo v skladišče. Ta metoda je možna, če imate dovolj prostora v zamrzovalniku.
Zamrznjen pire
1 način
Jagode narežemo na majhne koščke, jih zmeljemo v ročnem mlinčku za meso ali zmiksamo z mešalnikom.
Mešanico damo v posodice za majhne porcije in postavimo v zamrzovalnik.
2 način
Zdrobljeni masi dodamo kristalni sladkor v razmerju 1:1 in dobro premešamo. Ni vam treba čakati, da se sladkor raztopi. Pire takoj preložimo v posodice. V nasprotnem primeru bo masa potemnila zaradi stika joda z zrakom.
Zaključek
Po potrebi vzamemo ven, odmrznemo in dodamo na primer v kašo, jogurt ali sladoled. Celo sadje lahko pretlačimo skozi mešalnik, dodamo sladkor, nekaj sadja ali jagodičja in naredimo hladna marmelada. Enako lahko storite s pireji.
Glavna stvar je, da lupina vsebuje najpomembnejše aminokisline!
Hvala. Sladkor je zame kontraindiciran, zato je to zelo uporaben recept o zamrzovanju.